CH103213A - Broyeuse pour la fabrication du chocolat. - Google Patents

Description

  Broyeuse pour la fabrication du chocolat.    Cette invention est relative aux broyeuses  utilisées dans la fabrication du chocolat et a  pour but, d'une part, de perfectionner l'ac  tion de ces machines en leur permettant de  liquéfier plus rapidement du chocolat qui a  été placé dans ces machines à un état trop  ferme ou insuffisamment chauffé, et, d'autre  part, d'accélérer l'action clé broyage normale  des machines sur le chocolat à l'état de flui  dité convenable, c'est-à-dire de triturer et  d'agiter ce chocolat dans une mesure nota  blement plus grande.  



  Les broyeuses généralement employées  varient en ce qui concerne les détails de la  construction mais sont similaires en ce qui  concerne leurs caractéristiques principales et  comprennent une cuve ou récipient muni  d'organes servant à triturer et agiter le cho  colat contenu dans ce récipient. Ces organes       consistent    le plus souvent en un ou plusieurs  rouleaux qui sont montés pour recevoir un  mouvement de va-et-vient sensiblement hori  zontal dans le récipient à l'aide de bras ou  d'autres organes de commande appropriés.

      Suivant la présente invention, on prévoit  outre au moins un organe de     -trituration    à  mouvement de va-et-vient dans la- cuve, au  moins un organe de remuement non raclant  disposé d'un côté au moins (avant ou arrière)  dudit organe de trituration et se mouvant  avec ce dernier à travers le chocolat.  



  Une forme d'exécution de la présente in  vention est représentée,     à.titre    d'exemple, sur  le dessin annexé dans lequel:  Les     fig.    1, 2 et 3 représentent en vue de  côté avec coupe partielle, en vue en bout  avec coupe partielle et en plan, respective  ment, une broyeuse comportant un rouleau  à mouvement de va-et-vient et munie d'or  ganes de remuement.  



  Dans ces figures, 1 désigne la cuve ou  récipient de la b- yeuse, récipient qui con  tient le chocolat et dans lequel le rouleau 2,  qui est supporté dans des paliers 3     dônt    sont  munis les bras d'une pièce fourchue 4, est       animé    d'un mouvement de va-et-vient de la  manière usuelle entre les deux positions ex-           trêmes    indiquées par les lignes en traits  pleins et en traits pointillés du dessin, à  l'aide d'une barre 5 dont une extrémité est  reliée à la pièce 4 et dont l'autre extrémité  est reliée à une manivelle ou excentrique qui  est représenté schématiquement à la     fig.    I.

    La pièce fourchue 4 est munie de bras 6 qui  sont fixés à cette pièce et qui sont reliés en  tre .eux rigidement par des traverses 7 aux  quelles sont fixées une série de griffes 8 dont  la forme correspond à celle des extrémités de  la cuve 1. On voit ainsi que lorsque le rou  leau- 2 se meut alternativement vers l'arrière  et vers l'avant à travers le chocolat que con  tient la cuve 1, les griffes 9 se meuvent avec  lui et déplacent le chocolat qui tend à se ras  sembler aux extrémités de la cuve, et ces  griffes augmentent en même temps l'effet  d'agitation et de trituration exercé sur la  partie du chocolat qui se trouve sur le tra  jet normal du rouleau.  



  Il est évident que dans le cas d'une  broyeuse à deux rouleaux, on peut prévoir  des griffes ou organes analogues à l'avant et  à l'arrière de chacun des rouleaux ou seule  ment à l'avant ou à l'arrière et si les rou  leaux sont remplacés par d'autres organes de  trituration, on peut également les munir de  griffes ou d'organes analogues. En outre, on  peut prévoir des organes de     remuemen+    aussi  latéralement audit organe.

      Jusqu'à ce jour, lorsqu'on plaçait du cho  colat à un état trop ferme ou insuffisamment  chauffé dans une broyeuse, le rouleau avait  tendance à pousser une partie du chocolat  dans l'espace libre situé à chaque extrémité  du     récipient    et il restait en cet endroit pen  dant un temps considérable pendant lequel il  était soumis à des chocs ou actions de pilon  nage de la part du rouleau, chocs suscep  tibles de soumettre le mécanisme à des efforts  exagérés. Après un certain temps, si le cho  colat contenait assez de manières grasses, il  se liquéfiait et le     fonctionnement    normal et  convenable de l'appareil commençait alors.

    A l'aide de la machine représentée, les organes  de trituration et d'agitation déplacent d'une    façon continue non seulement le chocolat  ferme qui s'est accumulé dans l'espace libre,  mais en outre, le chocolat qui est placé sur  le trajet normal du rouleau, et il en résulte  que la liquéfaction du chocolat se trouve  considérablement accélérée.  



  La machine représentée possède ainsi les  avantages suivants: 10 elle amène le chocolat  ferme à l'état fluide dans un temps très ré  duit; 20 le chocolat à l'état de fluidité nor  male est remué ou agité dans une mesure       beaucoup    plus grande, de sorte qu'on peut  soit diminuer la durée de l'opération de  broyage, soit augmenter la quantité de cho  colat traitée, étant donné que la profondeur  de la, masse peut être plus grande et 30 la  force motrice dépensée pour la fabrication  d'une quantité donnée de chocolat est moindre.

Claims (1)

1. REVENDICATION Broyeuse comportant une cuve ou réci-. pient et au moins un organe de trituration à mouvement de va-et-vient dans ce récipient, caractérisée par au moins un organe de re- muement non raclant, disposé d'un côté au moins (avant ou arrière) dudit organe de trituration et se mouvant avec ce dernier à travers le chocolat. SOUS-REVENDICATIONS 1 Broyeuse suivant la revendication, carac térisée en ce que le ou les organes de re- muement sont fixés aux organes grâce auxquels le ou les organes de trituration sont actionnés.

   2 Broyeuse suivant la revendication et la sous-revendication 1, caractérisée en ce que des organes de remuement sont disposés latéralement à l'organe ou aux organes de trituration. 3 Broyeuse suivant la revendication, carac térisée en ce que les organes de remuement sont constitués par des griffes portées par au moins une barre participant au mouvé- ment de va-et-vient des organes de com mande du ou des organes de trituration. 4 Broyeuse suivant la revendication,.

   carac térisée en ce que l'organe ou les organes de trituration sont constitués par des rou leaux et que les organes de remuement sont montés sur le même organe que les paliers de ces rouleaux.