CH130665A - Marmite autoclave. - Google Patents

Description

      Marmite    autoclave.    La présente invention a pour objet une  marmite autoclave, particulièrement destinée  à la cuisson des aliments.  



  Cette marmite est caractérisée en ce  qu'elle comporte un corps fermé à une extré  mité et présentant à son autre extrémité  une collerette rentrante au centre de laquelle  une ouverture circulaire concentrique est  ménagée, au moins une encoche étant prati  quée dans la collerette au bord de l'ouverture,  pour permettre l'introduction de champ à  l'intérieur du corps, d'un couvercle dont le  diamètre est un     peu    plus grand que celui  de l'ouverture et venant plaquer pour fermer  la marmite, contre le côté interne de la  collerette sous l'effet d'une poussée     interne-          externe.     



  Dans sa forme d'exécution préférée, le  corps de cette marmite est cylindrique; elle  peut comporter dans sa collerette deux enco  ches diamétralement     oppposée    et le centrage  du couvercle se fait à l'aide de deux tenons       Pgalement    diamétralement opposés et péné-         trant    dans les encoches portés par ce dernier  Le couvercle peut aussi présenter une tige  centrale permettant de le     man#uvrer    et de  le retirer du corps après son introduction,  ainsi qu'une soupape formant avertisseur et  organe de sécurité.  



  Le dessin annexé représente, à titre  d'exemple, deux formes d'exécution de l'objet  de l'invention  La     fig.    1 représente en coupe verticale  le corps cylindrique de cette marmite;  La     fig.    2 en est un plan;  La     fig.    3 est une coupe verticale de la  marmite complète ;  La     fig.    4 est un plan de cette dernière;  La     fig.    5 montre en coupe, à plus grande  échelle, un détail du joint, cette coupe étant  faite suivant la ligne     A-A    de la     fig.    4;

    La     fig.    6 représente en coupe le détail  du joint, cette coupe étant faite suivant la  ligne     B-B    de la     fig.    4 ;  La     fig.    7 montre à part, en élévation, la       soupape-avertisseur;         La     fig.    8 est une coupe verticale de la  même soupape-avertisseur;  La     fig.    9 montre une deuxième forme  d'exécution de la marmite, vue en plan.  Comme on le voit dans ce dessin, cette  marmite autoclave comporte un corps cylin  drique a obtenu soit par emboutissage d'un  flan de métal soit au moyen de tôle façonnée  et soudée.  



  La virole supérieure     cal    du cylindre     (fig.    1)  est ensuite rabattue à l'intérieur perpendicu  lairement aux côtés du corps, dans le but  d'obtenir une collerette     a2    tout en ménageant  une ouverture centrale b, de forme circulaire  pour le couvercle circulaire c.  



  Deux encoches     a3,    diamétralement oppo  sées, sont ensuite pratiquées dans la colle  rette     a2    pour permettre l'introduction du  couvercle c, de champ, à l'intérieur de la  marmite, ce couvercle étant un peu plus  grand que l'ouverture.  



       Aux    encoches     a3    correspondent, sur le  couvercle, deux tenons cl qui, en venant  prendre place dans ces encoches, centrent  ainsi le couvercle. Ce dernier présente deux  parties débordantes     c2    à l'endroit desdits  tenons.  



  Le couvercle c étant à l'intérieur de la  marmite vient s'appuyer contre la collerette       a2,    mais avec interposition d'un joint plasti  qué d. Il s'ensuit que la pression intérieure  au lieu de tendre à séparer le couvercle de  son siège, comme dans les fermetures ordi  naires, l'appuie au contraire contre son joint.  La fermeture est ainsi d'autant plus efficace  que la pression est plus élevée.  



  Le couvercle c comporte aussi une tige  centrale de     manoeuvre    et de rappel     c3    enga  gée librement dans une traverse e dont les  extrémités portent sur la collerette     cal.    Cette  tige     c3,    filetée à sa partie inférieure, est  munie d'un écrou à oreilles     c4    destiné à  maintenir le couvercle c en place lorsqu'au  cune pression n'existe encore à l'intérieur de  la marmite.  



  Sur le couvercle c est fixée une soupape  f fonctionnant de bas en haut et dont le  clapet f 1     (fig.    8) est maintenu sur son siège    soit par un ressort f     =    soit par un contre  poids.  



  Le réglage de la charge du clapet     f1     est établi d'après le temps que mettent à  cuire, sous une pression correspondante, les  légumes verts, les légumes secs ou encore  les viandes, etc.  



  On réglera donc la charge d'après ces  données : elle pourra être par     exemple    de 1  à 2 kg. Suivant le temps requis pour la  cuisson.  



  Quand il s'agira d'un ressort tel que f 2,  des     repères    f 3     (fig.    7) indiqueront les degrés  de tension de ce ressort; cette tension se  fera en     manmuvrant    convenablement la clo  che f 4 qui forme bouchon à vis sur le corps  de soupape.  



  Lors de la levée du clapet<B>f</B>     l,    un sifflet  f     J,    pratiqué dans la cloche, préviendra que  la pression voulue est atteinte.  



  Cette soupape remplit en outre un rôle  de sécurité, en permettant à la vapeur de  s'échapper quand la pression devient trop  élevée     dan-,    la     marmitte.     



  Dans la marmite autoclave représentée  sur les     fig.    1 à 4, les deux encoches     a3     servant à centrer le couvercle c sont symé  triques. La mise en place du couvercle peut  alors se faire dans deux positions     différentes,     opposées.  



  Sur la     fig.    8, au contraire, les encoches       a4    pratiquées dans la collerette     a2    sont       dissymétriques    par rapport à l'axe diamétral  x -x qui les traverse.  



  Dans ces conditions, la mise en place du  couvercle n'est possible que dans une seule  position, toujours la même, ce qui peut être  avantageux notamment pour la conservation  du joint.  



  D'autre part, le bord supérieur de la  marmite peut être rabattu à 90 , ou être  embouti suivant une position voisine de cet  angle droit.  



  Les formes, détails, accessoires, matières  et dimensions de la marmite     auto-,lave    peu  vent varier.  



  Comme on le comprend cette dernière  permet.      Une cuisson très rapide des aliments;  La stérilisation d'accessoires ou de liquides  à une température comprise entre 100 et  150 degrés;  La décomposition sous pression de certains  composés organiques, ou toutes opérations  nécessitant des pressions comprises entre 1  et 5<B>kg</B> par cm' environ et des températures  variant entre 100 et 150 degrés C environ.  



  En outre, la forme circulaire de l'ouver  ture du corps et les encoches de centrage  permettent une fabrication nouvelle et une  manutention très pratique de la marmite.

Claims (1)

1. REVENDICATION Marmite autoclave, caractérisée en ce qu'elle comporte un corps fermé à une extré mité et présentant à son autre extrémité une collerette rentrante au centre de laquelle (tue ouverture circulaire concentrique est ménagée, au moins une encoche étant prati quée dans la collerette au bord de l'ouver ture, pour permettre l'introduction de champ à l'intérieur du corps, d'un couvercle dont le diamètre est un peu plus grand que celui de l'ouverture et venant plaquer pour fermer la marmite, contre le côté interne de la collerette sous l'effet d'une poussée interne externe. SOUS-REVENDICATIONS 1 Marmite selon la revendication, dans laquelle un joint est prévu entre le cou vercle et la collerette. 2 Marmite selon la revendication, dans laquelle le corps est cylindrique.

   3 Marmite selon la revendication, dans laquelle le corps est embouti. 4 Marmite selon la revendication, dans laquelle la collerette est obtenue en rabattant intérieurement le bord supérieur du corps. 5 Marmite selon la revendication, dans laquelle deux encoches diamétralement opposées sont pratiquées dans la colle rette. 6 Marmite selon la revendication, dans laquelle le couvercle â la forme d'un disque et présente au moins une partie débordante destinée à venir et) regard de l'encoche lorsqu'il est en place. 7 Marmite selon la revendication, dans laquelle le couvercle présente au moins un tenon de centrage venant s'engager dans l'encoche de la collerette.

   8 Marmite selon la revendication, dans laquelle le couvercle présente en son cen tre une tige filetée sur laquelle sont en gagés une traverse et un écrou de rappel permettant de maintenir le couvercle appliqué sur son joint pendant qu'aucune pression n'existe encore à l'intérieur de la marmite. 9 Marmite selon la revendication, dans laquelle une soupape est prévue formant avertisseur et organe de sécurité, com prenant un clapet maintenu sur son siège par un ressort, ce dernier étant comprimé du côté opposé au clapet, par un bouchon à vis permettant de faire varier la pres sion sur le clapet suivant la pression à obtenir dans la marmite, des repères pratiqués sur le corps de cette soupape permettant de régler la pression du res sort et, un sifflet surmontant cette sou pape, fonctionnant aussitôt que le clapet se lève.

   10 Marmite selon la revendication et la sous-revendication 9, dans laquelle le ressort maintênant le clapet sur son siège est un ressort à boudin. I1 Marmite selon la revendication et la sous-revendication 9, dans laquelle le clapet s'ouvre de bas en haut. 12 Marmite selon la revendication et la sous-revendication 5, dans laquelle les encoches sont symétriques. 13 Marmite selon la revendication et la sous-revendication 5, dans laquelle les encoches sont dissymétriques, le couvercle occupant toujours la même place par rapport à la collerette.