CH132563A - Back- und Bratapparat. - Google Patents

Description

  Back- und     Bratapparat.       Die bisher bekannten Apparate, die dem  gleichen Zwecke dienen, haben den Nachteil,  dass sie im Bau zu wenig auf die richtige  und zweckmässige Art, die Wärme zu ver  teilen, eingerichtet waren, was einen grossen  Verlust an Wärme und Zeit beim Backen  und Braten bedeutete.  



  Vorliegende Erfindung bezweckt, durch  eine möglichst gute Ausnützung und Vertei  lung der Wärme das Zubereiten von Speisen  zu beschleunigen und damit ein gleichmässiges  Backen und Braten zu ermöglichen.  



  In der Zeichnung ist eine beispielsweise  Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes  im Schnitt angegeben.  



  Auf dem tellerförmigen Unterteil 1, der  im Boden eine zum Haubenquerschnitt pro  portionale Öffnung aufweist, ist auf Erhö  hungsrippen 5 die Haube 2 aufgesetzt. Durch  diese Rippen 5 werden zwischen dem Hauben  rand und der obern Kante des tellerförmigen  Unterteiles 1 schmale Öffnungen freigelassen  und dadurch wird der Lufteintritt in das  Haubeninnere ermöglicht. Diese Luft durch-    streicht die Haube und unterstützt bei offener  Heizflamme deren Verbrennung noch wesent  lich, wodurch sie unter Mitnahme von Dampf,  der sich aus den Speisen entwickelt, durch  die mit dem Knopf 8 regulierbaren Öffnungen  9 aus der Haube ausströmt.  



  Der tellerförmige Unterteil 1 besitzt  Schlaufen 7, die zum raschen und sichern  Einsetzen der Rostträger 6 dienen. In diesem  Unterteil 1 ist zudem noch ein schalenförmiger  Hitzeverteiler 3 mit einem Deckel 4, welch  letzterer als Füllung einen schlechten Wärme  leiter, zum Beispiel Glimmer, Asbest, Schiefer  usw. haben kann. Zum ungehinderten Aus  treten der Heizgase aus dem Hitzeverteiler 3  ist der Deckel 4 auf Erhöhungsrippen des  selben aufgestellt, damit die von der Schale  3 erhitzten Gase ungehindert abziehen können.  



  Da die Haube 2 nach oben etwas erwei  tert ist, wird im Haubeninnern beim Erhitzen  der Luft Vakuum gebildet, was ein Ansaugen  frischer Luft von aussen zwischen dem Hau  benrand und dem obern Rand des Unterteils  1 hindurch bewirkt, wodurch ein stärkeres      und gleichmässigeres Brennen der     Heizflamme     ermöglicht wird, wenn als Hitzespender eine  offene Flamme, zum Beispiel Gas, verwendet  wird. Ferner wird durch den Eintritt frischer  Luft am Rande der Glocke eine Mischung  der erwärmten Gase erreicht, was bewirkt,  dass die Wärme gleichmässig auf den Inhalt  einwirkt.  



  Mit diesem Apparat kann gebraten wer  den, indem man das zu bratende Stück ein  fach auf den Rost legt, wodurch dasselbe  durch die Hitze in der Haube allseitig gleich  mässig gebraten wird. Soll Braten mit Sauce  hergestellt werden, so wird das zu bratende  Stück in einer feuerfesten Schale auf den  Rost gesetzt.  



  Durch Anwendung dieses Back- und     Brat-          apparates    ist es möglich, in kürzester Zeit  Speisen gleichmässig zu backen und zu braten,  ohne dieselben teilweise anzubrennen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Back- und Bratapparat, dadurch gekenn zeichnet, dass ein tellerförmiger Unterteil (1) mit einem auf ihm ruhenden Hitzeverteiler (3) vorgesehen ist, auf welchem Unterteil (1) eine nach oben erweiterte Haube (2) abnehm bar aufgesetzt ist. UNTERANSPRUCH: Apparat nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Unterteil (1) derart ausgeführt ist, dass beim Aufsetzen der Haube (2) zwischen dieser und dem Unterteil (1) ein Luftzwischenraum entsteht zum Einlassen von Luft in das Haubeninnere.