CH182947A - Procédé et appareil pour l'irradiation de liquides et notamment du lait. - Google Patents

Description

  Procédé et appareil pour     rirradiation    de liquides et notamment du lait.    Il est de pratique courante d'influer sur  la constitution des aliments par une irradia  tion     aux    rayons ultraviolets, de telle sorte  que l'action de certains principes nutritifs y  contenus soit multipliée en même temps que  les principes nocifs et de décomposition  soient détruits.  



  La présente invention a pour objet     un     procédé et un appareil d'irradiation des li  quides de toutes sortes et notamment du lait.  Il a été constaté dans les procédés et appa  reils connus de ce genre, que le liquide prend  par l'irradiation un goût désagréable et rap  pelant, dans la plupart des cas, le brûlé. Ce  phénomène est dû au fait que les couches  d'air traversées par les rayons ultraviolets  s'ozonisent et c'est l'odeur de l'ozone qui se  communique alors aux liquides.  



  Selon l'invention, afin d'obvier à cet in  convénient, le liquide à irradier est, pendant  cette opération, soustrait à l'action de l'air  et conduit à travers un canal dont les pa  rois sont établies en une matière perméable  aux rayons ultraviolets et inoxydable, les    corps irradiants étant disposés à     l'extérieur     du canal.  



       On    peut faire passer le liquide à irradier  à travers le canal accompagné     d'un.    gaz inerte,  de l'anhydride carbonique par exemple, les  corps     irradiants    pouvant être disposés sur  un côté du canal seulement, ou sur deux  côtés opposés et être répartis sur toute l'éten  due du canal à des distances appropriées les  uns des autres. De même, plusieurs     canaux     d'irradiation peuvent être disposés à côté et,  ou au-dessus les     uns    des autres.  



  L'appareil pour la réalisation de ce pro  cédé comporte, aménagé à la suite d'un aju  tage de débit du liquide, un canal dont les  parois sont composées de plaques inoxydables  et perméables aux rayons ultraviolets et qui,  d'autre part, débouche dans     une    rigole col  lectrice, une plaque inférieure de ce canal  étant disposée pour servir de semelle d'écou  lement du liquide et les corps irradiants se  trouvant disposés à l'extérieur du canal.  



  L'appareil peut, par ailleurs, être cons  truit pour qu'il soit     facilement    démontable      en vue du nettoyage de ses     parties    constitu  tives et pour que le liquide recueilli puisse  être     soutiré    au choix à plusieurs endroits de  débit.  



  Le- dessin annexé représente, à titre  d'exemple, une forme d'exécution de l'appa  reil selon l'invention.  



       Fig.    1 est une coupe verticale longitudi  nale de l'appareil complet;       Fig.    2 est une coupe horizontale suivant       A-A    de la     fig.    1;       Fig.    3 fait voir une coupe     verticale    trans  versale sans bâti à pied, et       Fig.    4, une vue de face avant de     l'ajutage          d'alimentation.     



  Un bâti à pieds 1 porte . sur ses pieds et  réglable en hauteur, un cadre 2 dans lequel  sont montés les corps     irradiants    3 (lampes à  quartz en forme de     tubes)    et, au-dessus d'eux,  une plaque 4 servant . de semelle     d'écoule-          melt    du liquide à     traiter;        cette    plaque re  pose sui un talon du cadre 2.

   Les corps     irra-          diants    3 sont, d'ailleurs, arrangés dans un  cadre spécial 5 à section transversale en  forme     d'U    dont les côtés     longitudinaux    por  tent, à des distances régulières, les griffes  de retenue des socles de lampe.

   Les corps  irradiants s'étendent donc transversalement       "au-dessous    de la plaque 4 et ils sont facile  ment     échangeables.    Le cadre 5 est d'ailleurs       engainé    dans un tiroir 6 avec couvercle an  térieur 7     à,    charnière et dont le fond est  courbé vers le bas en forme     d'un    -réflecteur  8, de préférence parabolique, ce     tiroir    étant  glissé à son     toûr    sur d'autres gradins ména  gés dans le cadre 2.

   -Grâce à cette disposi  tion, l'on peut, au gré des besoins, soit     sortir     le cadre à corps irradiants du tiroir 6, soit  sortir ce dernier avec le cadre 5 du cadre 2,  ceci soit pour des buts de nettoyage, soit  pour l'échange des corps irradiants. L'amenée  du courant électrique aux corps irradiants  est assurée par un dispositif de contact 9,  qui est fermé lorsque le     tiroir    est mis en  place et ouvert automatiquement lorsque le  tiroir est retiré de son siège.  



  La plaque 4 se termine au-dessus d'une  rigole collectrice 10 faisant corps avec le    cadre 2 et comportant, à l'endroit le plus  bas, un certain nombre de bouches de souti  rage. Chacune de ces bouches est fermée  par une soupape -à ressort I1 s'ouvrant au  tomatiquement lors de la pose d'une bouteille  12 au-dessus de la bouche, et se fermant lors  de l'enlèvement de cette bouteille. La     table     13     destinée    à la pose de ces bouteilles peut  être-montée et descendue à l'aide     d'un    volant  et d'une crémaillère.  



       L'ajutage        d'alimentation    14 débouche au  bout opposé du cadre 2, au-dessus de la pla  que 4. La     partie    inférieure de cet ajutage  fait également corps avec le cadre même.  L'ajutage comporte deux bouches s'évasant  en forme d'éventails, afin de pouvoir dé  ployer en voile fin le liquide amené par les  tuyaux 15. A ce déplacement contribuent  aussi les entailles 16 pratiquées dans la lèvre  supérieure, de préférence facilement amo  vible, -de l'ajutage 14, c'est à travers ces  entailles que sort le liquide pour arriver sur  la plaque 4.  



  Sur le cadre 2 et la rigole collectrice 10  repose un dôme 17 se terminant en haut par  une cheminée 18 et     comportant,    sur des     lis-          teaux    latéraux, une plaque 19 semblable à  la plaque 4 et, au-dessus d'elle, un cadre 20  à corps irradiants 21, semblable au cadre 5.  



  Le liquide à irradier est amené dans une  chaudière autoclave 22,     dans    laquelle se  trouve, près du fond, une rampe distribu  trice 23 munie de buses qui débouchent  toutes sur un côté de la rampe, laquelle est  raccordée à; une     conduite    sous pression 24.  



  Le fonctionnement de l'installation est le  suivant:  La chaudière 22 est remplie du liquide à  traiter, par exemple du lait. A travers la  conduite 24, on introduit un agent gazeux  inerte, de préférence de l'anhydride carbo  nique. Cet agent sous pression produit     une     turbulence très active à l'intérieur du lait et  empêche la     séparation    de la     crême.    En même  temps, il favorise le débit du lait     @à    travers  l'ajutage d'alimentation et fait que les filets  de liquide éjectés par les entailles de la lèvre  supérieure 13 se trouvent déployés en un      voile très fin particulièrement propice à une  action efficace des rayons ultraviolets.

   L'ir  radiation du lait a alors lieu dans le canal  formé par les plaques 4 et 19 et, à la fois,  par en bas et par en haut. Cette irradiation  se poursuit sur toute la longueur de la se  melle d'écoulement 4 et encore, par en haut,  sur la largeur de la rigole collectrice 10.       Etant    donné que les plaques 4 et 19 sont  perméables aux rayons ultraviolets, l'effet  de l'irradiation est     pleinement    assuré. Par  contre, le lait ne prend aucun goût étranger,  parce qu'il se trouve soustrait de l'ambiance  extérieure par les plaques 4 et 19 et parce  que, d'autre part, l'anhydride carbonique en  traîné avec le lait forme au-dessus du voile  de lait un coussin non susceptible d'être ozo  nisé.

   L'anhydride carbonique est, du reste,  éliminé dans le canal d'irradiation et s'é  chappe aux endroits d'assise de la plaque 19  dans le dôme 17 et à travers la cheminée 18,  dans l'air libre.  



  On conçoit que l'appareil ainsi décrit  peut recevoir des modifications très étendues  sans sortir du cadre de     l'invention.    L'on peut  notamment, en vue d'augmenter la puissance  horaire de l'appareil, disposer plusieurs ca  naux d'irradiation formés par des plaques et  comportant extérieurement des corps d'irra  diation soit à côté, soit au-dessus l'un de  l'autre. Dans le dernier cas, une rangée de  corps irradiants peut desservir deux canaux  superposés. De même, l'on pourrait ne pré  voir qu'une irradiation par le haut ou par  le bas.  



  La protection pour le présent procédé  n'est revendiquée que pour autant qu'il ne  s'agit pas de la préparation de -substances  chimiques destinées principalement à     l'ali-          nientation    de l'homme et des animaux.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS I Procédé pour l'irradiation aux rayons ultraviolets de liquides et notamment du lait, caractérisé en ce que le liquide est, pendant l'irradiation, soustrait à l'action de l'air et conduit à travers un canal dont les parois sont établies en une ma- fière perméable aux rayons ultraviolets, et inoxydable, les corps irradiants étant disposés à l'extérieur du canal.

   II Appareil pour la réalisation du procédé selon la revendication I, caractérisé en ce qu'à la suite d'un ajutage de débit du liquide à traiter est aménagé un canal dont les parois sont composées de plaques inoxydables et perméables aux rayons ultraviolets et qui, d'autre part, débou che dans une rigole collectrice, une plaque inférieure de ce canal étant disposée pour servir de semelle d'écoulement du liquide, et les corps irradiants se trouvant dispo sés à l'extérieur du canal.

   k SOUS -REVENDICATIONS 1 Procédé selon la revendication I, carac térisé en ce que le liquide à traiter est conduit à travers le canal accompagné d'un gaz inerte. 2 Procédé selon la revendication I et la sous-revendication 1-, caractérisé en ce que ledit gaz inerte est de l'anhydride carbonique. 3 Procédé selon la revendication I, carac térisé en ce que les corps irradiants sont disposés sur un côté seulement du canal et sur toute son étendue, à distance les uns des autres.

   4 Procédé selon la revendication-I, carac térisé en ce que les corps irradiants sont disposés sur deux côtés opposés du canal sur toute son étendue et à distance les uns des autres. 5 Procédé selon la revendication I, carac térisé en ce que plusieurs canaux d'irra diation sont disposés l'un à côté de l'autre. 6 Procédé selon la revendication I, carac térisé en ce que plusieurs canaux d'irra diation sont disposés l'un au-dessus de l'autre. 7 Procédé selon la revendication I, carac térisé en ce que plusieurs canaux d'irra diation sont disposés à côté et au-dessus les uns des autres.

   8 Appareil selon la revendication II, ca ractérisé en ce que les corps irradiants sont montés de façon échangeable dans au moins un cadre. 9 Appareil selon la revendication II et la sous-revendication 8, caractérisé eu ce que le cadre contenant les corps irradiants est monté dans un tiroir mobile dans le bâti de l'appareil. 10 Appareil selon la revendication II et les sous-revendications 8 et 9, caractérisé en ce que le fond du tiroir forme réflecteur. 11 Appareil selon la revendication II, carac térisé en ce que l'amenée du courant élec trique aux corps irradiants est assurée par un dispositif de contact à interrup tion automatique lorsque le dispositif de support desdits corps est déplacé.

   12 Appareil selon la revendication II, carac térisé en ce que son ajutage d'alimenta tion comporte plusieurs bouches se dé ployant en éventails et comprenant une lèvre supérieure commune, dans laquelle sont pratiquées des entailles pour la sor tie du liquide en forme de filets.