CH184255A - Emulsor, insbesondere für den Gebrauch in Haushaltungen und Konditoreien. - Google Patents

Description

  



  Emulsor, insbesondere für den Gebrauch in   Haushaltungen    und Konditoreien.



   Gegenstand der Erfindung ist ein   Emul-      oor,    zum Beispiel zur Herstellung von Rahm,   Mayonnaise,    Glacen und ähnlichen Emulionen, insbesondere zur Verwendung in Hausialtungen und   Konditoreien.    Bei diesem Apparat werden die zu emulgierenden Stoffe, n bekannter Weise, mittelst eines in einem Zylinder beweglichen Kolbens unter Druck   , esetzt    und über ein einen Durchlass dros  elndes    Ventil gedrückt.



   Die Neuerung bezieht sich im wesent  ichen    auf das Ventil, das sich derart ausbilden und anordnen lässt, dass eine besonders eine Emulgierung der zu behandelnden   Gtoffe erreicht    wird.



   Zu diesem Zwecke ist ein massiver, durch ine Druckfeder belasteter Ventilkörper in inem zylindrischen Ventilgehäuse angeordnet nd stets bestrebt, sich gegen den Ventilsitz u legen, um eine zentrale Durchlassbohrung es letzteren abzusperren, wobei zwischen 'entilgehäuse und   Ventilkörper ein zweck-      mässig    enger Ringspalt als Durchlass für das u behandelnde Gemisch vorgesehen ist.



   Die Zeichnung veranschaulicht im Schnit ein Ausführungsbeispiel für Handantrieb des Erfindungsgegenstandes.



   Der dargestellte Emulsor besitzt einen Behälter 1 zur Aufnahme des zu emulgierenden Gemisches. In diesen auf einem Träger 2 befestigten Behälter ist ein Hohlzylinder 3 eingebaut, in welchem ein Kolben 4 justiert ist, der mittelst eines   Zwisehenhebels    5 mit einem bei 7 am Behälter drehbar gelagerten Hebel 6 gelenkig verbunden ist.



   Der Hebel 6 kann von Hand betätigt werden, wobei der Kolben 4 im Zylinder auf-und abbewegt wird. Der Zwischenhebel 5 trägt einen glockenförmigen, durchbrochenen   Rührkorper    8, der bei Betätigung des Hebels 6   den flussigen    Inhalt des Behälters 1 um rührt. Der Hohlzylinder 3 ist mittelst zwei Bohrungen 9 mit dem Behälter   1    verbunden und an seinem   untern    Ende durch   den Ven-    tilsitz 10 abgeschlossen. Letzterer besitzt eine zentrale Durchlassbohrung 11, die in ein Ventilgehäuse ausmündet, das durch eine auf das untere Ende des Zylinders 3 aufgeschraubte, mit einer Kapsel 13 abgeschlossene Hülse 12 gebildet ist.



   Die   DurchlaBbohrung 11    des Ventilsitzes ist wenigstens auf der einen Seite, bei 11', trichterförmig ausgeweitet.



   Die Kapsel 13 besitzt eine Öffnung 14 zur Abgabe des emulgierten Gemisches. Im zylindrischen Ventilgehäuse ist ein massiver, das heisst ein   undurchbohrter Ventilkorper    15 angeordnet und geführt, der durch eine Druckfeder 16 belastet ist und stets das Bestreben hat, sich mit seiner Stirnfläche gegen die ausgeweitete Öffnung der zentralen Durchlassbohrung 11 des Ventilsitzes zu legen und den Durchlass zu drosseln beziehungsweise abzusperren.



   Die Stirnfläche des Ventilkörpers   1301lnte    gegenüber der Austrittsöffnung 11'des Sitzes 11 eine konkave Vertiefung oder mehrere radial verlaufende Rinnen aufweisen.



   Zwischen Ventilgehäuse 12 und Ventilkorper 15 ist ein sehr enger Ringspalt 17 vorgesehen.



   Wird der Kolben 4 soweit gehoben, dass er die Eintrittsbohrungen 9 des Zylinders freilegt, so strömt das zu behandelnde Gemisch nach dem Zylinder, da in letzterem durch den   Bub    des Kolbens ein Unterdruck entsteht. Beim Hinunterdrücken des Kolbens wird dieses Gemisch unter Druck gesetzt und strömt durch die Bohrung   11    unter den Ventilkörper   15,    wobei letzterer gehoben wird. Schliesslich wird das Gemisch durch den Ringspalt 17 gedruckt, emulgiert und wird durch die   Austrittsoffnung    14 als Emulsion abgegeben.



   In der Zeichnung   bezeichuet    18 eine Unterlagscheibe, 19 eine Dichtungsscheibe und 20 eine Gewindehülse zum Befestigen von Behälter 1 und Zylinder 3 am Träger 2.



     Emulsoren    mit grösseren Ausmassen   konn-    ten fiir motorischen Antrieb   eingeriebtet    sein.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Emulsor, insbesondere für den Gebrauch in Haushaltungen und Konditoreien, bei welchem die zu emulgierenden Stoffe mittelst eines in einem Zylinder beweglichen Kolbens unter Druck gesetzt und über ein einen Durchlass drosselndes Ventil gedrückt werden, dadurch gekennzeichnet, dass ein massiver, das heisst ein undurchbohrter, durch eine Druckfeder (16) belasteter Ventilkorper (15) in einem zylindrischen Ventilgshäuse (12) angeordnet und stets bestrebt ist, sich gegen den Ventilsitz (10) zu legen und eine zentrale DurchlaBbohrung (11) des letzteren abzusperren, wobei zwischen Ventilgehäuse und Ventilkörper ein Ringspalt (17)

   als Durchlass für das zu behandelnde Gemisch vorgesehen ist.

   'UNTERANSPRUOHE : 1. Emulsor nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Durchlassbohrung (11) des Ventilsitzes auf der Ventilkorper- seite trichterförmig ausgeweitet ist.

   2. Emulsor nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Ventilkorper (15) gegenüber der Durchlassöffnung des Ventil sitzes mindestens eine Vertiefung aufweist.