Back-, Roch-, Wärme- und Dörrapparat. Die vorliegende Erfindung betrifft einen Back--, Koch-, Wärme- und Dörrapparat, der sich vor bekannten, ähnlichen Zwecken die nenden Apparaten namentlich dadurch unter scheidet, dass ein Anbrennen des zu behan delnden Gutes normalerweise nicht auftreten kann.
Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs beispiel des Erfindungsgegenstandes durch Fig. 1 im lotrechten Mittelschnitt, durch Fig. 2 in kleinerem Massstab im Grundriss dargestellt.
Vier bügelförmig gebogene, mit dem einen Schenkel auf der Unterlage b, z. B. eine Herdplatte, ruhende Metallstäbe a bilden ein Kreuz und sind an den innern Enden ihrer obern waagrechten Schenkel durch eine Scheibe c fest miteinander verbunden.
Diese vier Stäbe tragen mittels auf der Unterseite ihrer obern Schenkel angebrachter Winkel d in Abstand voneinander zwei mit Durchbre- chungen in versehene runde Asbestplatten e, deren Durchmesser merklich kleiner ist als der Abstand der vertikalen Teile zweier auf dem gleichen Durchmesser liegender Stäbe voneinander. Zwischen dem Umfange dieser Scheiben e und einem das durch die Stäbe a gebildete Kreuz umgebenden Mantel f bleibt also ein ziemlich breiter Ringraum g offen.
Durch diesen können, wie in Fig. 1 durch Pfeile angedeutet, vom Brenner h herkom mende Heizgase aufsteigen, wobei durch Aus sparungen n des Mantels feintretende Frisch luft ihre völlige Verbrennung beschleunigt, so dass sie nicht als Flammen an das Koch gefäss gelangen. Ferner sind die Durchbre- chungen in der einen Scheibe e gegen die der andern Scheibe seitlich versetzt, so dass normalerweise die unter der untern Platte e erzeugten Flammen nicht über die obere Scheibe hinaustreten und an das Gefäss l ge langen.
Anderseits ist der senkrechte Ab stand zwischen den Scheiben e genügend gross zu wählen, um eine richtige Strömung der Flammen bezw. Heizgase zu erhalten.
Beim gezeichneten Beispiel ist auf den obern Rand des Blechmantels f lose ein Blech- ring i gesetzt. Auf dessen Innenseite sind Winkelstücke k befestigt, auf die im gezeig ten Beispiel eine Kuchenform t gesetzt ist, auf die aber auch ein Drahtnetz, ein Rost, oder irgend ein anderer passender Träger für im Apparat zu behandelndes Gut gelegt wer den kann. Will man Ringe i ohne Winkel stücke 1c benutzen, so kann man entsprechend anders ausgebildete Einsätze als Träger des zu behandelnden Gutes verwenden.
Es ist ohne weiteres ersichtlich, dass in der angedeuteten Weise in den Apparat ein gesetzte Backformen, Pfannen und derglei chen normalerweise mit den aus dem Brenner h schlagenden Flammen dank der zwischen geschalteten Asbestscheiben e nicht in Berüh rung kommen, sondern nur von nicht mehr brennenden Heizgasen bestrichen werden. Dadurch wird jedes Anbrennen des Back-, Wärme- oder Kochgutes vermieden und auch die Verwendung des Apparates zum Dörren von Obst, Gemüse und anderem Gut ermög licht. Für diesen letztgenannten Zweck wer den gegebenenfalls mehrere gleiche je unmit telbar auf den .Mantel <I>f</I> setzbare Ringe<I>i</I> übereinander gesteckt, wobei jeder mittels Winkelstücken k ein mit Dörrgut besetztes Sieb oder dergleichen enthält.
Kochgefässe lassen sich gegebenenfalls auch unmittelbar auf das Stabkreuz a stellen.
Die durch die Arme a und die von diesen gehaltenen Asbestscheiben e gebildete Vor richtung lässt sich auch für sich allein über irgend einer Wärmequelle, z. B. auch in einem Ofen oder einem elektrischen Herd verwenden, d. h. überall dort, wo es sich darum handelt, ein Anbrennen des Koch-, Back-, Wärme- oder Dörrgutes mit Sicher heit zu verhindern.
Soll auf dem vorliegenden Apparat ge kocht werden, so lässt man das Kochgut zu nächst in üblicher Weise, d. h. auf einem gewöhnlichen Herde, ankochen und einige Minuten kochen. Nachher bringt man es im gleichen Kochgefäss in den über einem Bren ner angeordneten, vorgewärmten Apparat und lässt es hier über einer ganz kleinen Flamme weiterkochen. Dabei tritt auch bei stundenlangem Betrieb kein Anbrennen des Kochgutes ein.
Der Apparat wird während des Betriebes zweckmässigerweise oben geschlossen gehal ten, was durch eine Haube oder mit Vorteil durch ein mit Wasser oder anderem zu er wärmendem oder warm zu haltendem Gut gefülltes Gefäss, z. B. einen Caldor, einen Topf oder dergleichen geschehen kann, das auf den Mantel<I>f</I> oder den obersten Ring<I>i</I> gesetzt wird.
Um Wärmeverluste durch Ausstrahlung durch den Mantel f hindurch zu vermindern, kann man diesen innen mit einem wärmeiso lierenden Überzug versehen. Das Gleiche gilt für die Aufsetzringe i.
Die Platten e können statt aus Asbest aus anderem wärmeisolierendem, unverbrenn- barem Material bestehen.
Baking, Roch, warming and drying apparatus. The present invention relates to a baking, cooking, heating and dehydrating apparatus which, prior to known, similar purposes, differs from the nenden apparatus in particular by the fact that burning of the goods to be treated cannot normally occur.
In the drawing, an embodiment example of the subject invention is shown by Fig. 1 in vertical center section, by Fig. 2 on a smaller scale in plan.
Four bow-shaped curved, with one leg on the base b, z. B. a stove, resting metal rods a form a cross and are firmly connected to each other at the inner ends of their upper horizontal legs by a disc c.
These four rods support two round asbestos plates e with openings in spaced apart angles d on the underside of their upper legs, the diameter of which is noticeably smaller than the distance between the vertical parts of two rods with the same diameter. A fairly wide annular space g therefore remains open between the circumference of these disks e and a jacket f surrounding the cross formed by the bars a.
Through this, as indicated by arrows in Fig. 1, from the burner herkom coming heating gases rise, with fine fresh air entering through recesses n of the jacket accelerates their complete combustion so that they do not reach the cooking vessel as flames. Furthermore, the perforations in one disk e are laterally offset from those in the other disk, so that normally the flames generated under the lower disk e do not pass over the upper disk and reach the vessel 1.
On the other hand, the vertical distance between the disks e is to be chosen large enough to bezw a correct flow of the flames. Obtain heating gases.
In the example shown, a sheet metal ring i is loosely placed on the upper edge of the sheet metal jacket f. On its inside angle pieces k are attached, on which a cake pan t is placed in the example shown, but on which a wire mesh, a grate, or any other suitable carrier for goods to be treated in the apparatus can be placed. If you want to use rings i without angle pieces 1c, you can use differently designed inserts as a carrier of the goods to be treated.
It can be seen without further ado that baking molds, pans and the like that are inserted into the apparatus in the manner indicated normally do not come into contact with the flames emerging from the burner h thanks to the asbestos disks e between them, but only from heating gases that are no longer burning be coated. This avoids any burning of the baked, heated or cooked food and also makes it possible to use the device for drying fruit, vegetables and other goods. For this last-mentioned purpose, if necessary, several identical rings, which can be placed directly on the casing, are placed one on top of the other, each containing a sieve or the like with angled pieces .
If necessary, cooking vessels can also be placed directly on the crossbar a.
The device formed by the arms a and the asbestos disks e held by them can also be used on its own by any heat source, e.g. B. also use in an oven or an electric stove, i. H. wherever it is a question of reliably preventing the food being cooked, baked, heated or dried.
If cooking is to take place on the present apparatus, the food to be cooked is initially left in the usual manner, i.e. H. on an ordinary stove, bring to the boil and cook for a few minutes. Then you put it in the same cooking vessel in the preheated apparatus arranged above a burner and let it continue to cook over a very small flame. The food will not burn, even if it has been used for hours.
The apparatus is expediently kept closed at the top during operation, which th by a hood or with advantage by a vessel filled with water or other material to be warmed or kept warm, eg. B. a caldor, a pot or the like can be done, which is placed on the coat <I> f </I> or the top ring <I> i </I>.
In order to reduce heat losses through radiation through the jacket f, this can be provided with a heat-insulating coating on the inside. The same applies to the attachment rings i.
Instead of asbestos, the plates e can consist of other heat-insulating, incombustible material.