CH216680A - Moule à éléments combinés pour la fabrication de fondants et autres produits alimentaires. - Google Patents

Description

  Moule à éléments combinés pour la fabrication de fondants et autres  produits     alimentaires.       L'objet de la     présente        invention,    est un  moule à éléments combinés pour la     fabrica-          ion    de fondants et autres produits     alimen-          taires.    Il est     caractérisé    par au moins une  paire de     baguettes    à     sectiom    en cornière,  juxtaposées avec     leurs    ailes horizontales     tour-          nées    vers.

   l'intérieur, de manière à former un  caniveau, les deux     baguettes        étant    reliées aux  extrémités par des plaques     transversales    en  taillées. et par     des,        cloisons,    de séparation     dis-          posées    à l'intérieur du caniveau, de, façon à le  diviser en plusieurs compartiments.  



  Le     dessin    annexé représente, d'une fa  çon schématique, plusieurs formes d'exécu  tion du moule suivant l'invention, données à       titre    d'exemple.  



  Les     fig.    1 à 5 représentent     urne        première          forme    d'exécution d'un moule à deux rangées  de caniveaux et à plusieurs compartiments  par     rangée.     



  La moitié de gauche de     fig.    1 en est une  élévation -et la. moitié de     droite    une section  verticale.  



  La moitié .de gauche de     fig.    2     est    une vue    en plan. du moule de     fig.    1, sans séparations  et garnitures et la moitié de droite     est    une  coupe horizontale suivant la ligne     II-II    de       fig.    1 montrant     les    séparations et     les    garni  tures.  



  La     fig.    8 -est une coupe     transversale    mon  trant, du côté gauche, un moule     vide    et du  côté droit     le    compartiment adjacent de la  seconde rangée, pourvu de     :séparations    et gar  nitures.  



  Les.     fig.    4 et 5 sont des vues .en perspec  tive, la     première    d'une     séparation    et la se  conde d'une     garniture.     



       L.es@        fig.    6 et 7 montrent, la     première    une  vue en plan d'une deuxième forme     -d'exécu-          tion    d'un moule à une seule     rangée;    avec  séparations, permettant de faire, par exem  ple, des     fondants    de forme     prismatique    à  base triangulaire et, la seconde, une coupe  verticale suivant la ligne     VII-VII    de       fig.    6.  



  Les     fig.        8,et        9-    montrent une     variante    de  la     forme    d'exécution     précédente,    la     fig.    8  étant une vue en plan d'un moule à une ran-           gée,    avec séparation, permettant de faire des  fondants en forme de losange et la     fig.    9     re-          présentant.    en plan une séparation.  



  Les fi-. 10 et 11 sont également, en plan  et en section verticale, une variante d'un  moule à une rangée, permettant la fabrica  tion de bâtons dans le genre du     .chocolat    dit  "     Toblerone".     



  Enfin, la     fig.    12 montre en plan une  autre     variante    d'un moule à une rangée,  dans lequel la combinaison des séparations  et     garnitures    permet d'obtenir des fondants  de formes variées.  



  Dans toutes les formes d'exécution et va  riantes représentées, le moule est démontable  et comporte     pour    chaque     -caniveau    deux moi  tiés. 1 et 2, ayant chacune la forme d'une ba  guette à section en cornière, juxtaposées avec  leurs ailes horizontales     tournées    vers l'inté  rieur, les deux baguettes étant     reliées    aux  extrémités par des     plaques        transversales    3  entaillées, servant, en même     temps,    à     fermer     le caniveau à ses extrémités.  



  Les. moules sont     confectionnés    en métal  non oxydable,     résistant    à la chaleur, tel que,  par exemple, en aluminium     anticorodal.    Le  moule peut comprendre un seul     caniveau          (fig.    6, 8, 10 et 12) ou plusieurs     caniveaux          (fig.    2), ce dernier type de moule étant cons  titué par la juxtaposition, de deux ou plu  sieurs caniveaux qui sont reliés à leurs extré  mités par des plaques     transversales,    3 sem  blables à     celles    décrites ci-dessus.  



  Les moules à un ou     plusieurs    caniveaux  sont pourvus de cloisons de séparation et de  garnitures, selon le     genre    de fondants que  l'on veut fabriquer.     Les    séparations et     gar-          nitures        contribuent,    en outre, à     assurer    à leur  tour l'étanchéité des caniveaux.  



  Dans la. première forme d'exécution, re  présentée en     fig.    1 à 5, les séparations 4       (fig.    4) ont 1a forme de tronçons de cor  nières disposées transversalement entre les  moitiés 1 et 2, avec leurs ailes horizontales  4a placées au fond du caniveau et     les    ailes  verticales     4b    de champ,.entre les ailes ver  ticales     desdites        moitiés    1 et 2, du moule.

   Si  l'on désire donner à l'une des     faces    du fou-         dant    une     certaine    décoration, par exemple  une lettre ou     urne        figure,    on se sert de garni  tures 5     (.fig.    5), dans lesquelles la     décoration     est     gravée,    par exemple en creux     (fig.    2).  



       Dans    la variante     fig.    6, les séparations 6  sont employées à la fabrication de fondants  de forme triangulaire.     Ces        séparations    ont la  forme de tronçons de cornières placés de  champ avec les     arêtes    touchant l'une des  moitiés et     les    extrémités des ailes l'autre moi  tié du moule. Le fond des interstices entre  les ailes d'une même cornière ainsi que ceux  entre deux cornières contiguës est garni de       petites    plaques 7 de forme triangulaire, en  vue d'assurer l'étanchéité du moule.  



  De même, pour des     fondants    en forme de       losanges,        les        séparations        (fig.    8 et 9) sont  formées de     tronçons    de     cornières    coupés en  biais et disposés de manière que l'aile hori  zontale Sa repose sur les moitiés du moule  pour assurer son étanchéité et que l'aile ver  ticale     8b    forme la séparation entre les fon  dants, sur     toute    1a longueur du caniveau.  



  Si l'on veut     fabriquer    des     fondants    en  bâtons, du genre de     chocolat    dit. "     Toblerone",     les plaques de séparation 9     (fig.    10 et 11)  seront également     constituées    par des tronçons  de     cornières    disposés l'un à     côté    de l'autre  avec les bords des ailes reposant sur le fond  du caniveau, les     arêtes    de ces cornières; res  tant en dessous du bord supérieur des moitiés  du moule pour former au remplissage la pla  que reliant les     morceaux.     



  Un     autre    moule, basé sur 1e     même    prin  cipe, permet de fabriquer des     fondants    de  formes multiples, simplement     par    la combi  naison de     garnitures.    prismatiques 10     (fig.    12)  à base triangulaire.

       Ces    garnitures sont     dis-          pos6eG    entre les séparations de     différentes     manières en vue d'obtenir des formes diverses  de fondants,     l'étanchéité    du moule étant assu  rée par des garnitures 11     découpées    en     pl'a-          ques        .selon    le dessin obtenu dans le fond,  entre les séparations.  



  Les moules     décrits    peuvent     très    bien ser  vir aussi au moulage du     chocolat    ou d'au  tres     produits        alimentaires,    tels que, par      exemple, des pièces d'aspic (garniture en ge  lée), des     biscuits,    etc.  



  Le produit obtenu, chocolat ou autre, fa  briqué avec des moules décrits, est d'un fini  sans bavures,     ayant    un     aspect    glacé, particu  lièrement recherché, grâce au poli irrépro  chable obtenu par le     polissage    des pièces dé  tachées     qui    constituent     les        différentes    parties  du moule.

Claims (1)

1. REVENDICATION Moule à éléments combinés pour la fabri cation de fondants et autres produits alimen taires, caractérisé par au moins une paire de baguettes à .section en cornière, juxtaposées avec leurs ailes horizontales tournées vers l'intérieur de manière à former un caniveau, les deux baguettes étant reliées aux extré mités par,des plaques transversales entaillées, et par des cloisons de séparation disposées.

   à l'intérieur du caniveau, de façon à le divi ser en plusieurs compartiments. SOUS-REVENDICATIONS 1. Moule suivant la revendication, carac térisé par au moins deux paires de baguettes reliées aux extrémités par des plaques. trans versales, .de façon à former deux caniveaux contigus fermés à leurs. extrémités. 2. Moule suivant la .revendication, carac térisé en ce que les cloisons de séparation sont conformées de façon à constituer en même temps des garnitures assurant l'étanchéité du moule. 3.

   Moule suivant la revendication, carac térisé par des garnitures. constituées par des plaques décorées. 4. Moule suivant la revendication et la sious-revendication 3, caractérisé en ce que la décoration des plaques est constituée par des dessins creux en forme de lettres. 5.

   Moule suivant la revendication et la sous-revendimtion 3, caractérisé en,ce que la décoration des, plaques est constituée par -des figures. 6.

   Moule suivant la revendication, carac- t6risé par des garnitures constituées par des tronçons de barres profilées et retenues contre les cloisons deséparation par des. plaques de garniture disposées sur le fond de chaque compartiment et présentant des échancrures ayant une forme correspondant au profil des tronçons. 7. Moule suivant la revendication, tel que représenté aux f ig. 1 à 5 -du dessin an nexé. 8.

   Moule suivant la revendicatnon, tel que représenté aux fig. 6 et 7 du dessin annexé. 9. Moule suivant la revendication, tel que représenté aux fig. 8 et 9 du dessin annexé. 10. Moule suivant la revendication, tel que représenté -aux fig. 10 et 11 .du dessin annexé. 11. Moule suivant la revendication, tel que représenté à la fig. 12 du dessin annexé.