CH234859A - Kühl- bezw. Gefriervorrichtung zur Übertragung der Wärme vom Kühlgut zum Kälteträger. - Google Patents

Description

      Fühl-        bezw.        Gefriervorrichtung    zur Übertragung der Wärme  vom     Kühlgut    zum Kälteträger.    Die Erfindung betrifft eine Kühl-     bezw.     Gefriervorrichtung zur Übertragung der  Wärme vom Kühlgut zum Kälteträger, ins  besondere für das Schnell-Kühlen und -Ge  frieren von Lebensmitteln in Packungen, und  bezweckt, nicht nur eine beliebige Strömungs  richtung für den Kälteträger anwenden zu  können, sondern auch durch erhöhte Wirbel  bildung den     Wärmeaustausch    zu verbessern.  



  Es ist bekannt, bei Kühl- und     Gefrier-          apparaten,    insbesondere zum Schnellkühlen  und -Gefrieren von Lebensmitteln in Packun  gen, mittels rasch bewegter     Kaltlift    das zu       behandelnde    Kühlgut wenigstens teilweise  mit Metallplatten in direkten Kontakt zu  bringen, um damit einen rascheren Entzug  der Wärme     bezw.    eine Verringerung der     Ab-          kühlungs-    und Gefrierdauer als bei direkter       Beaufschlagung    des Kühlgutes durch die  Kaltluft zu erreichen.

   In der bisher bekann  ten Ausführung sind diese Metallplatten     luft-          seitig    mit flächenvergrössernden Flachrippen  versehen worden, um den Wärmeaustausch    zwischen den Platten und der diese überstrei  chenden Kaltluft ebenfalls zu     beschleunigen.     Diese     berippten    Kühl- und Gefrierplatten  haben den Nachteil, dass die     Kühlung    des  Luftstromes durch den Verlauf der Rippen  bedingt ist. Eine Kreuz- und     Querströmung,     wie sie für eine absolut gleichmässige Be  handlung des Kühlgutes in allen Teilen er  wünscht ist, kann daher bei den Rippenplat  ten nicht     angewendet    werden.

   Bei ebenen,  also nicht mit     Vorsprüngen        versehenen    Plat  ten, ist zwar eine solche Kreuz- und     Quer-          strömung    möglich, der Wärmeaustausch zwi  schen Platte und Luft aber wegen der ge  ringen Austauschfläche gering.  



  Bei der     Vorrichtung    gemäss der Erfin  dung ist die vom Kälteträger berührte Fläche  mit die Austauschfläche vergrössernden, nadel  artig     ausgebildeten    Erhöhungen versehen.  'Um auch senkrecht zur Vorrichtung verlau  fende     Strömungsrichtungen    des Kälteträgers       anwenden    zu können, sind bei einer Ausfüh  rungsform, die Platten mit das Kühlgut um-      fassenden Wänden aufweist, diese     Wände     mit nadelartig ausgebildeten Erhöhungen ver  sehen.  



  Auf der Zeichnung sind drei Ausfüh  rungsbeispiele der Erfindung schematisch  dargestellt.  



       Fig.    1 zeigt ein Beispiel mit kegelförmi  gen Erhöhungen,       Fig.    2 ein Beispiel, dessen Seitenwände  ebenfalls mit Nadeln versehen sind.  



       Fig.    3 und 4 ist eine weitere Ausfüh  rungsform.  



  Die Vorrichtung gemäss     Fig.    1 besteht aus  den beiden Kühl- oder     Gefrierplatten    1, welche  mit den Packungen 2 oben und unten in  direktem Kontakt stehen. Diese Platten sind  auf ihrer vom Kälteträger, zum Beispiel  Kaltluft, berührten Fläche 3 mit die Aus  tauschfläche vergrössernden, nadelartig aus  gebildeten Erhöhungen 4 versehen. Die Er  höhungen     bezw.    Nadeln 4 haben die Form  von Kegeln mit abgerundeten Spitzen und  eine grosse Basis 5, die einen guten Wärme  fluss von der Platte 1 zu den Erhöhungen 4  ermöglicht. Sie sind, wie die Platten, aus gut  wärmeleitendem Werkstoff hergestellt.  



  Die Erhöhungen 4 können ein derartiges  Rotationsprofil aufweisen, dass bei einem mi  nimalen Materialaufwand für die Erhöhun  gen die in der Zeiteinheit von denselben über  gehende Wärmemenge ein Optimum ist. Bei  den Erhöhungen nach     Fig.    1 wird dies zum  Beispiel durch ein entsprechendes Verhältnis  von Kegelhöhe zum Durchmesser am Fuss er  reicht, wobei das Rotationsprofil auch ge  schweift sein könnte.  



  Durch die nadelartigen Erhöhungen wird  erreicht, dass nicht nur eine     beliebige    Strö  mungsrichtung für den Kälteträger angewen  det werden kann, sondern auch durch erhöhte  Wirbelbildung der Wärmeaustausch verbes  sert     werden    kann.  



  In     Fig.    2 sind die Seitenwände 6 der  Platte 1 ebenfalls mit Erhöhungen 4 ver  sehen, so dass nicht nur die Strömungsrich  tungen<I>a</I> und<I>b</I> sowie c und<I>d,</I> sondern auch  die senkrecht zu den Platten 1     bezw.    den  Flächen 3 gerichteten Kaltluftströmungen e    und f angewendet werden können. Dadurch  wird der Vorteil erreicht, dass,     wenn    das zu  behandelnde Kühlgut heim     Durchlauf    durch  den Kühl- oder Gefrierapparat von Kaltluft  strömen mit wechselnder Strömungsrichtung       Leaufsehla.gt    wird, sämtliche Seiten des  Gutes     wirksam    und gleichmässig     durchkühlt          bezw.    durchfroren werden.

   Die Erhöhungen  können in der     Strömungsrichtung    der Kalt  luft derart gegeneinander versetzt angeordnet  sein, dass die Erhöhungen einer Querreihe den  Lücken zwischen den Erhöhungen einer fol  genden     tluerreilie    gegenüberstehen, wobei jede  dieser Querreihen senkrecht zu der angeführ  ten Richtung verläuft.  



  Jede Platte kann mit den Nadeln sowohl  in einem Stück gegossen, im     Gesenk    ge  schmiedet,     gepresst    oder auf andere Art her  gestellt sein, es können aber auch die Nadeln  in die Platte eingesetzt und mit der Platte  vernietet, verlötet oder verschweisst sein.  



  Eine weitere Ausführungsform des Erfin  dungsgegenstandes ist in den     Fig.    3 und 4  dargestellt, und zwar bedeutet     Fig.    3 einen       Längsschnitt    und     Fig.    4 einen Querschnitt  durch eine als Dose zur gänzlichen Umschlie  ssung des Kühlgutes ausgebildete Kühl- oder       Gefriervorrichtung.    Diese Ausbildung kann  speziell     dann    in Betracht kommen, wenn als  Kälteträger eine     ungefrierbare    Flüssigkeit  verwendet wird, mit der die Vorrichtung bei  spielsweise bespritzt werden kann.  



  Diese Vorrichtung setzt sich zusammen  aus einem     obern    Teil 1 und einem untern  Teil la, deren ringrumgehenden     Seitenwände     6     bezw.        6a    sieh an der Trennstelle der beiden  Teile gegenseitig durch die Vorsprünge 9 und  10 überlappen, ohne     indessen    auf den Grund  flächen 11 und 12 aufzustehen.

   Zweck  mässigerweise übergreift der Vorsprung 9 des       obern    Teils 1 gegen aussen, das     heisst    auf  Seite des Kälteträgers den entsprechenden       Vorsprung    10 des untern Teils la, um ein  Eindringen der die Seitenfläche     herabrieseln-          den        Kälteträgerflüssigheit        auf    den von den  Teilen 1,     lca    begrenzten Innenraum zu ver  meiden.

   Der Spielraum 7 zwischen den  Grundflächen 11 und 12 dient zur Anpas-           sung    der     beiden    Teile 1,     1a    an die Dicke  des     eingelegten    Kühl- oder Gefriergutes. Das  zwischen die beiden Vorsprünge 9 und 10       zweckmässigerweise    vorgesehene Spiel 8 soll  ein Zusammenkleben der beiden     Teile    1, 1a  verhindern.  



  Die die     Austauschflächen    vergrössernden  Erhöhungen gemäss der Erfindung stehen im  Gegensatz zu den die Flächen vergrössernden  Flachrippen, indem sie     eine    beliebige Strö  mungsrichtung des Kälteträgers zur Kühl  bezw. Gefriervorrichtung ermöglichen. Dabei  kann das Verhältnis von Höhe zur Basis  abmessung die verschiedensten Werte anneh  men und der     Querschnitt    kann nicht nur  rund, sondern auch oval oder vieleckig ge  staltet sein.     Vorteilhafterweise    werden diese  Erhöhungen einen gegen das freie Ende hin  kleiner werdenden Querschnitt aufweisen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Kühl- bezw. Gefriervorrichtung zur Über tragung der Wärme vom Kühlgut zum Kälte träger, insbesondere für das Schnell-Kühlen und -Gefrieren von Lebensmitteln in Pak- kungen, dadurch gekennzeichnet, dass die vom Kälteträger berührte Fläche der Vor richtung mit die Austauschfläche vergrö ssernden, nadelartig ausgebildeten Erhöhun gen versehen ist, zum Zweck, nicht nur eine beliebige Strömungsrichtung für den Kälte träger anwenden zu können, sondern auch durch erhöhte Wirbelbildung den Wärmeaus tausch zu verbessern. UNTERANSPRüCHE: 1.

   Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass sie zum Umfassen des Kühlgutes bestimmte Wände aufweist, die mit nadelartig ausgebildeten Erhöhungen versehen sind. 2. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Erhöhungen als Rotationskörper ausgebildet sind. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Erhöhungen die Form von Kegeln haben. 4.

   Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteransprüchen 2 und 3, dadurch gekenn zeichnet, dass die Erhöhungen ein. derartiges Rotationsprofil aufweisen, dass bei einem minimalen Materialaufwand für dieselben die in der Zeiteinheit von ihnen übergehende Wärmemenge ein Optimum ist. 5. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Erhöhungen in mehreren hintereinanderliegenden Querreihen angeordnet sind, die quer zur Richturig, in welcher der Kälteträger strömen soll, stehen, wobei die Erhöhungen einer Querreihe den Lücken zwischen den Erhöhungen der fol genden Querreihe gegenüberstehen. 6.

   Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie aus zwei je Seitenwände aufweisen den Teilen besteht und dass die Seitenwände an der Trennstelle der beiden Teile sich ge genseitig durch Vorsprünge überlappen. 7. Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteransprüchen 1 und 6, dadurch gekenn zeichnet, dass die Vorsprünge (9) des obern Teils (1) die Vorsprünge (10) des untersten Teils (1a) nach aussen übergreifen.