Four électrique. Les fours électriques pour usages culi naires, scientifiques, médicaux, etc. compor tent une enceinte avec porte et des résistances dc chauffage; dans la plupart des types de fours, le corps du four est en métal nu ou émaillé, et les résistances sont distinctes de ce corps.
L'un des principaux inconvénients de ces fours, notamment pour les usages culinaires, est la nécessité d'en ouvrir la porte pour con trôler l'état d'avancement de la cuisson. Si, en effet, dans beaucoup d'opérations de nature technique, un contrôle thermométrique est pos sible et suffisant, il n'en est pas de même en cuisine, rôtisserie ou pâtisserie, en raison de la. diversité de nature et de dimension des pièces à traiter, et du degré de cuisson à ob tenir. Une surveillance continue par un opé rateur expérimenté est alors nécessaire et ne peut se faire qu'en ouvrant la porte à plu sieurs reprises au cours de la cuisson.
Il en résulte des rentrées d'air froid qui troublent l'avancement méthodique de la cuisson, en compromettant le résultat et, au surplus, nui sent au rendement calorifique du four.
Le four, objet de l'invention, ne présente pas cet inconvénient, du fait que les objets ou pièces à traiter peuvent être surveillés sans nécessiter l'ouverture du four; il est caracté risé en ce que le corps du four est constitué en totalité par des plaques de verre transpa- rent à l'une au moins desquelles sont incor porées des résistances de chauffage.
Les plaques de verre soumises à une tem pérature élevée doivent être constituées par un verre à faible coefficient -de dilatation ou ca pable de résister à des variations de tempé rature notables, ces propriétés résultant soit de la composition particulière du verre, soit de traitements thermiques appropriés tels que la trempe. Dans une forme d'exécution du four objet de l'invention, le corps du four est cons titué dans sa totalité par des plaques -de verre capables de résister à la chaleur.
Les résistances chauffantes incorporées aux plaques formant lb corps du four sont ob tenues, -de préférence, par projection sur les dites plaques d'aluminium fondu pulvérisé.
On peut aussi prévoir des plaques de verre métallisées disposées derrière les plaques chauffantes de façon à former miroir et à ren voyer vers l'intérieur du four les radiations qui tendraient à en sortir.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution d'un four objet de l'invention.
La fig. 1 est une vue en perspective dudit four, utilisé comme four de cuisine.
La fig. 2 est une vue en élévation du four représenté à la fig. 1, utilisé comme stérili- sateur d'instruments de chirurgie.
La fig. 3 est une coupe transversale du précédent. La fig. 4 est une vue en plan, par-dessit@, du four, Le - four comprend deux flasques 1-1, formés de glaces -découpées, en verre réfrac taire, réunis par des entretoises, non représen tées; sur lesquelles ils sont serrés par des écrous. 2 est la paroi. postérieure, 2' est un faux-fond, également en verre, destiné à déli- nîiter, avec la paroi 2;
un compartiment iso lant :dans lequel passent les connexions élec triques. 3 désigne la porte, de préférence in clinée et qui est mobile autour de l'axe 4. La voûte et la sole du fodr sont constituées res pectivement par les plaques chauffantes 5 et 6, pourvues -de résistances, respectivement 7 et 8, obtenues en projetant sur ces plaques, sous forme d'une bande continue, de l'alumi nium fondu.
Les extrémités 9 et.<B>10</B> des résis tances 7 et 8 se raccordent, par les conduc teurs 11 et 12, à la :double broche 13 per mettant de relier le circuit de chauffage au réseau :d'alimentation. Au-dessus :de la voûte 5 eî, au-dessous de la sole 6 sont disposées deux plaques 13 et 14 qui forment, respectivement avec les précédentes, deux compartiments d'isolation thermique.
De plus, ces plaques 13 et 14 sont métallisées et elles réfléghissent vers l'intérieur du four toutes les radiations qui auraient tendance à s'échapper.
Les plaques 5-6 et 13-14 sont rendues soldaires des flasques 1-1 et de la paroi postérieure 2 au moyen des entretoises préci tées. Des taquets 15 maintiennent l'écartement -de ces"divere éléments.
Le four pourra être muni :des accessoires connus, tels que grille, broche, etc., destinés à supporter la pièce traitée.
Une variante -d'exécution de l'invention consiste à faire jouer à certaines faces verti cales, notamment les faces latérales du four, le rôle de plaques chauffantes.
Dans la pratique cependant, le nombre des plaques chauffantes peut être généralement limite à :deux, formant, l'une la voûte, l'autre la sole :du four, celui-ci étant alors transparent sur ses quatre faces verticales.
Les, plaques chauffantes, qui occupent des positions opposées, émettent des radiations qui sont soit atsortées par la pièce Opaque trai tée dans le four, soit réfléchies par celle de, ces plaques qui lui fait vis-à-vis. In:dépen- damment -de tout transport de chaleur par con- vectiôn, l'intérieur -du four se trouve ainsi entièrement échauffé par radiation, et cela d'une manière parfaitement uniforme.
S'il s'agit, en particulier, d'une opération culinaire, le four ,ainsi constitué possède des qualités analogues à celles d'une rôtissoire.
Le four représenté au dessin se prête à une surveillance facile :de tout côté. Sa construc tion assure une suppression presque complète des pertes de chaleur et, par suite, un excel lent rendement électrique. Les opérations de démontage, nettoyage et remontage -de ce four sont extrêmement simples' et il possède en outre des avantages appréciables d'ordre esthé tique.
Ce four peut être employé comme four de cuisine pour ménage, - rôtisserie, restaurant; dans ce dernier cas, notamment, son aspect plaisant permet de l'installer dans la salle à manger et -de préparer les rôtis sous les yeux de la clientèle, ce qui lui donne un grand inté rêt publicitaire.
Il peut également être utilisé comme étuve à stérilisation, à :dessiccation, pour usages techniques, scientifiques et médicaux ou encore en teinturerie et :dans toutes les cir constances où une surveillance facile :et cons tante est désirable pour permettre de :d6termi- ner le moment exact de la fin d'une opération.
La projection d'aluminium fondu .pour constituer les résistances chauffantes peut être réalisée notamment par application du procédé décrit dans le brevet suisse No 176104.
Bien que l'invention ait été .décrite dans le cas, le plus général, où le four est constitué entièrement par des plaques de verre planes, elle s'étend naturellement aux réalisations dans lesquelles certaines de ces plaques en verre comme les précédentes; et notamment les parois chauffantes, . ont une forme différente, par exemple cintrée.
On n'ignore pas que l'on a déjà<B>,</B> proposé de munir les fours ordinaires de regards ou de portes ou de parois transparentes, par exemple en verre réfractaire.
Toutefois, ces éléments transparents sont enchâssés dans des cadres métalliques for mant l'ossature du four. Le four objet de l'in vention se distingue essentiellement de ces réalisations connues par le fait, d'une part, qu'il exclut complètement la présence de ces cadres métalliques, de sorte que sa construc tion est remarquablement simple et que la vision, par transparence, de l'intérieur du four est totale, d'autre part, qu'il comporte des ré sistances chauffantes incorporées aux plaques de verre. De plus, sa structure entièrement en verre lui confère un aspect particulièrement caractéristique.