Cuisinière. La présente invention a pour objet une cuisinière, caractérisée en ce qu'elle coraprend une enveloppe délimitant une enceinte dont la partie centrale forme une chambre de cuisson et dont les extrémités forment deux chambre,, de ventilation, un réceptacle destiné<B>à</B> rece voir les aliments disposé dans la chambre de cuisson de façon<B>à</B> pouvoir en sortir et<B>y</B> rentrer, ce réceptacle pivotant sur des organes de suspension dont les axes traversent des pa rois d'extrémité de la chambre de cuisson, 1,cs extrémités de ces axes intérieures aux cham bres de ventilation portant des manivelles dont l'une présente dans son bord des échan crures formant un rochet,
un cliquet pivotant sur une paroi d'extrémité de la chambre<B>de</B> cuisson pouvant s'engager dans ce roche[ pour limiter son mouvement d'oscillation et par conséquent celui du pivot relié<B>à</B> lui, les chambres de ventilation renfermant des res sorts d'équilibrage faisant entre eux un an--!(, aigu et attachés aux manivelles, les axes de ces ressorts faisant des angles inégaux avec l'axe des manivelles et maintenant le récep tacle dans une position relevée qui est déter minée par le cliquet et le rochet soit<B>à</B> l'inté rieur, soit<B>à</B> l'extérieur de l'enveloppe, un dispositif étant prévu pour prédéterminer la quelle des échancrures du rochet impose au réceptacle son emplacement par rapport<B>à</B> des moyens de chauffage.
Le dessin représente,<B>à</B> titre d'exemple, des formes d'exécution de Fobjet de Finvention. La fi-.<B>1</B> est -une vue en élévation de face d'une forme d'exécution d'une -cuisinière se lon l'invention.
La fic. 2 est une vue en coupe longitucli- nale par le plan indiqué par la ligne de la fig. 4.
La fi-.<B>3</B> est une vue en élévation d'ex trémité de la partie droite de la cuisinière représentée, en fig. <B>1.</B>
La fig. 4 est une vue en coupe transver sale par le plan indiqué par la ligne 4-4 de la fig. <B>1,</B> la coupe étant faite juste en de#a de la paroi d'extrémité de droite.
La fig. <B>5</B> est une vue en coupe transver sale de la cuisinière faite entre son extré mité de droite et son milieu, la plaque qui supporte les aliments étant représentée en position d'extension.
La fig. <B>6</B> est -une vue en coupe transver sale faite par le plan<B>6-6</B> de la fig. <B>1.</B>
La fig. <B>7</B> est une vue semblable,<B>à</B> la fig. <B>6,</B> montrant une variante.
La fig. <B>8</B> est une vue en élévation de face avec arrachement d'une variante -utilisant des éléments chauffants électriques.
La fig. <B>9</B> est une vue de détail d'une par tie de la construction représentée en fig. 4. La lig. <B>10</B> est une vue en coupe trans versale montrant le dispositif de verrouil lage qui relie avec possibilité de dégagement la plaque de cuisson<B>à</B> ses organes de, sus pension. L'enveloppe de cette cuisinière est essen tiellement constitué par -ume caisse en tôle<B>1</B> pourvue de panneaLix d'extrémité aisément amovibles 2 maintenus en place par un or gane de fixation<B>3</B> tel qu'un éerou <B>à</B> oreilles.
<B>A</B> la partie inférieure de chaque panneau 2 se trouvent un orifice 4 d'entrée d'air et<B>à</B> sa. partie supérieure un orifice<B>5</B> de sortie di air. Cette disposition permet une circula tion d'air entre les panneaux 2 et des plaques<B>6,</B> en fonte grise, formant des enve loppes contenant une matière isolante 6a aux extrémités de la chambre de cuisson<B>7.</B> Les bords supérieurs des panneaux 2 sont rabat tus vers l'intérieur et vers le bas polir for mer des rebords courbes qui peuvent péné trer dans les orifices de sortie<B>5,</B> de manière <B>à</B> supporter les panneaux 2.
Dans les chambres de ventilation ou d'aé ration<B>8</B> et dans la partie inférieure de la cuisinière se trouve un système de tuyaux<B>9,</B> de vent-aris <B>10</B> et de robinets<B>11. A</B> partir de ce système de tuyaux parcourus par le gaz s'étend un tube 12 se terminant par un bec<B>13</B> formant veille-Lise et disposés au voisi nage des orifices 14 pratiqués pour le pas sage du gaz dans un tuyau<B>15</B> placé<B>à</B> la partie supérieure de la chambre de cuisson.
Des tuyaux<B>16</B> relient les robinets<B>11</B> aux venturis<B>10</B> pour leur a-mener le gaz qui doit se mélanger<B>à</B> l'air dans ces venturis, de la- çon <B>à</B> constituer un mélange combustible convenable. De cette façon, quand on tourne les molettes lla de, commande des robinets vers leur position d'allumage, le gaz qui s'échappe par les orifices 14 et les orifices des tuyaux formant briileurs est allumé par la flamme de la veilleuse. Le tuyau de gaz qui se trouve du côté droit de la cuisinière est désigné par<B>15,</B> tandis que celui qui se trouve du côté gauche est désigné par 15a.
Ces deux tuyaux mesurent des longueurs dif férentes. Cette disposition est destinée<B>à</B> per mettre de régler la température régnant dans la chambre de chauffe ou de faire varier le degré de chauffage suivant la quantité de viande ou d'autres produits en cours de cuis son. La division entre les tuyaux<B>15</B> et 15a est représentée en fig. 2<B>juste</B> au-dessus<B>dit</B> bec<B>13</B> (lu brûleur.<B>A</B> droite de cette divi sion se trouvent, deux tuyaux de brûleuirs <B>dé-</B> signés par<B>18.</B> De même,,<B>à</B> gauche de cette division se trouvent trois tuyaux semblables désignés par 18a.
Sur les tuyaux<B>18</B> et 18a sont. supportés des éléments radiants minéraux<B>19</B> pourvus sur leurs surfaces inférieures de pointes de rayonnement fuselées 20. Chacun de ces<B>élé-</B> ments radiants est coupé d'un certain nom bre de lentes transversales 21 s'étendant dans toute la partie de ces éléments qui est munie des pointes 20.
Dans la chambre et au- dessus de ces éléments radiants se trouve un organe de maintien 22 pourvu<B>à</B> ses e%tré- mités de rebords<B>23</B> destinés<B>à</B> maintenir les rebords externes des éléments radiants externes contre les tuyaux<B>18</B> et 18a qui sont percés (comme représenté dans les fig. 2,<B>5,</B> <B>6</B> et<B>7)</B> d'orifices<B>18b.</B> Entre les rebords<B>23</B> se trouvent d'a-Litres organes de maintien di rigés vers le bas qui sont,
fixés<B>à</B> la face infé rieure de l'organe 22 et qui portent vers le bas contre les rebords des éléments radiants pour les maintenir étroitement appliqués contre les tuyaux des brûleurs. Ceci contri bue<B>à</B> empêcher la rupture de ces éléments radiants qui sont fragiles, ce qui permet d'as surer -Lin rayonnement de chaleur convenable vers les aliments en cours de cuisson.
Dans la paroi avant de la cuisinière est ménagée une baie<B>25</B> dans laquelle est mon tée une porte<B>26</B> qui peut pivoter autour de son bord supérieur pour passer de la posi tion représentée en fig. <B>6 à</B> celle que montre la fig. <B>5</B> et inversement.. Au-dessus de la baie<B>25,</B> la paroi avant de la cuisinière est garnie, d'un calorifugeage.<B>27.</B> Dans la paroi arrière est prévu, de, même, un calorifu- geage <B>28.
A</B> l'intérieur de la paroi arrière est montée une plaque<B>29</B> assujettie dans une position telle que son bord supérieur se trouve nettement au-dessus du bord posté rieur de la plaque ou grille<B>'DO</B> de support des aliments, le bord inférieur de cette plaque<B>29</B> étant rabattu vers l'avant comme figuré en<B>31</B> pour eoilstituer un rebord d'égouttement. Le rôle<B>de</B> ce rebord est d'obliger tous les jus qui s'échappent, par le bord arrière de la grille<B>30</B> d'être dirigés dans -une euvette, d'égouttement 32. Cette dernière est munie d'une poignée<B>33</B> pour faciliter sa manipulation.
Sur son bord arrière, la grille<B>30</B> est pour vue d'une barre de retenue 34 dont le but est d'empêcher les aliments en cours de cuis- ,son (le s'échapper en glissant<B>ù</B> l'écart du bord arrière de la grille, si cette dernière est déplacée trop rapidement.<B>A</B> ses extrémités, la barre 34 est fixée<B>à</B> la grille<B>30</B> et, dans sa partie intermédiaire, elle en est espacée vers le haut pour permettre aux jus alimen taires de s'échapper librement hors de la grille pour tomber dans la cuvette<B>32.</B> En outre,
les aliments qui adhèrent<B>à</B> la grille pendant la cuisson peuvent en être dégagés par raclage et poussés sous la barre 34 pour tomber dans la cuvette d'égouttement quand la grille est tirée vers l'extérieur entière ment ou presque entièrement, c'est-à-dire jusqu'à la position représentée en fig. <B>5.</B>
Des bossages ou boutons sont prévus sur la face inférieure de la grille<B>30</B> et peuvent, être fixés<B>à</B> elle de toute manière convenable. Chacun de ces bossages<B>35</B> et<B>36</B> est échancré <B>à</B> sa partie inférieure pour recevoir des tiges <B>37</B> et<B>38</B> au moyen desquelles des biellettes<B>39</B> et 40 sont articulées aux bossages et par con séquent<B>à</B> la grille elle-même.
Des verrous 41 et 42 sont articulés sur les faces inférieures des bossages et, servent.<B>à</B> #,- maintenir les tiges<B>37</B> et<B>38.</B> Si l'on veut dégager la grille en vue du nettoyage, on la tire<B>à</B> soi jusqu'à la position représentée dans la fi(r. <B>5</B> et on fait pivoter les verrous 41 et 42 autour de leurs axes pour libérer les tiges<B>37</B> et<B>38.</B> On peut alors soulever la grille<B>à</B> Fécart de ces tiges et la transporter<B>à</B> tout endroit coin- mode pour son lavage.
Une poignée 45 est reliée par un bras 46 au bord avant de la grille (comme représenté clairement dans les fig. <B>5</B> et<B>6);</B> elle constitue Porganc au moyen duquel on peut dégager la grille par la baie<B>25. A</B> leurs extrémités supérieures, les biellettes<B>39</B> et 40 sont iiiii- nies de boutons s'étendant latéralement<B>à</B> travers le garnissage 47 de la chambre de cuisson, le calorifugeage 6a et l'enveloppe en fonte grise<B>6.</B> Ces boutons ou pivots 48 et 49 (voir la fig. 4) traversent des coussinets de portée du type sans 'huile capable de ré sister<B>à</B> de hautes températures.
Ces coussi nets réduisent au minimum l'importance de l'usure résultant de l'emploi des ressorts d'équilibrage<B>50</B> et<B>51.</B> Sur les extrémités externes des boutons 48 et 49 sont fixées rigi dement des manivelles<B>52</B> et<B>53</B> qui trans forment la tension des ressorts en un mouve ment de rotation des boutons 48 et 49 et font ainsi osciller les biellettes<B>39</B> et 40 de l'une <B>à</B> l'a-Litre des positions représentées en fig. <B>5</B> et<B>6.</B>
Les deux extrémités des ressorts<B>50</B> et<B>51</B> sont reliées<B>à</B> des organes de, fixation 54 et <B>55</B> dont les premiers sont réglables pour faire varier la tension des ressorts<B>50</B> et<B>51.</B> Comme les organes de fixation<B>55</B> sont fixés aux manivelles<B>52</B> et<B>53,</B> les ressorts exer cent sur elles une force qui tend<B>à</B> faire tourner les boutons 48 et 49 et<B>à</B> soulever par<B>là</B> même la grille<B>à</B> l'intérieur de la chambre de cuisson (comme représenté en fi-.<B>6),</B> ou<B>à</B> l'extérieur de cette chambre (comme représenté en fig. <B>5).</B>
La distance séparant les pivots 48 et l'arbre<B>37</B> est la. même que celle qui sépare les pivots 49 de Farbre <B>38,</B> mais les biel lettes<B>39</B> et 40 ne sont pas parallèles parce que la distance entre les pivots 48 et 49 n'est pas la même que celle qui sépare les arbres<B>37</B> et<B>38.</B> Comme ces arbres se trouvent.
<B>à</B> la même hauteur au-dessus du fond de la cuisinière et que les distances entre eux et la grille 40 sont différentes, cette grille est inclinée vers l'arrière, comme le montre la fig. <B>6.</B> Toutefois, le pivot 49 est suffisam ment surélevé par rapport au pivot 48 pour compenser la différence de distance entre les arbres<B>37</B> et âS et la plaque<B>30. Il</B> en<B>ré-</B> sulte que cette plaqlae est horizontale quand elle est dégagée et amenée<B>à</B> la position que montre la<B>5, il</B> est donc évident qu'à aucun moment du fonctionnement de la grille, les biellettes ne sont parallèles.
On remarquera que les ressorts<B>50</B> et<B>51</B> font un angle aigu entre eux et aussi que les lignes qui réunissent les centres des pivots 48, 55a et 49,<B>55b</B> ne sont pas parallèles, de sorte que, la traction exercée par les ressorts ne peut franchir aucun point mort quand les deux ressorts tirent dans la direction de la ligne des centres comme indiqué ci-dessus. Ainsi que le montre la fig. 4, il faut que la manivelle<B>52</B> pivote d'environ<B>900</B> avant que la ligne des centres ne se trouve dans l'aligne ment du ressort<B>50,</B> tandis que la manivelle <B>53</B> tourne d'un angle compris entre<B>30</B> et<B>35'</B> avant de franchir le point mort.
Il s'ensuit que la manivelle<B>53</B> se trouverait notable ment au-delà du point mort avant que la. ma nivelle<B>52</B> n'atteignit ce point an cours de son mouvement vers la position représentée en fig. <B>5.</B> Ainsi donc, la traction des ressorts est telle qu'il n'y a aucune tendance<B>à</B> fran chir un point mort et<B>à</B> venir brusquement occuper -une position d'extrémité. Pendant la période qui suit celle où la manivelle<B>53</B> fran chit le point mort et avant que la mani velle<B>52</B> ne l'atteigne, les deux ressorts<B>50</B> et <B>51</B> tirent<B>à</B> l'encontre lun de l'autre. L'équi librage est donc mieux assuré, et la grille ne se déplace pas assez brusquement pour que les aliments en soient projetés.
Un bras<B>56</B> est fixé vers chacun des angles inférieurs de la porte<B>26</B> et est placé de manière<B>à</B> porter contre les bords des biel lettes<B>39,</B> de façon que quand on exerce sur la poignée 45 une pression dirigée vers le bas et une traction, afin de dégager la grille<B>30</B> du four, les biellettes<B>39</B> poussent contre les extrémités des bras<B>56</B> et obligent la porte <B>à</B> s'ouvrir, comme le montre la fig. <B>5.</B> Cette porte est légèrement plus courte dans la di rection horizontale que la baie<B>25</B> dans la quelle elle pivote, de sorte, que cette porte n'est pas étanche quand la chaleur la dilate. La porte peut donc se fermer librement par son propre poids quand on repousse la grille dans la chambre de cuisson.
On voit donc que l'ouverture ou la fermeture de la porte <B>26</B> wnt entièrement automatiques et nexi- gent aucune attention de la part de l'opéra teur qui Wa qu'à tirer<B>à</B> lui la grille hors de la chambre de cuisson ou<B>à</B> l'#, faire rentrer.
Dans son bord supérieur, inie des mani velles<B>52</B> présente une série d'échancrures<B>58</B> dans lesquelles peut. s'engager le bec<B>59</B> d'un cliquet<B>60</B> pivotant sur la pièce de fonte<B>6.</B> L'organe de réglage<B>61</B> porte contre l'extré mité supérieure du eliquet <B>60</B> pour l'arrêter en divers points de sa rotation autour de son pivot et prédéterminer la.
position d'ar rêt du bec,<B>59</B> engagé dans l'une ou l'autre des échancrures<B>58.</B> Sur la partie avant de l'enveloppe de la cuisinière se trouve -une plaque indicatrice sur laquelle se déplace une aiguille<B>63</B> se mouvant devant une, série de numéros prévus sur la face de cette plaque <B>62</B> pour indiquer lesquelles des échancrures seront engagées par le cliquet et révéler par <B>là</B> même si la porte<B>26</B> sera fermée complète- me <B>.</B> nt ou partiellement. Ceci indique égale ment le degré de rapprochement relatif de la. grille<B>30</B> par rapport aux éléments chauf fants. Une butée 64 limite la course de l'ai guille indicatrice<B>63</B> dans l'an et l'autre sens.
Cette disposition permet évidemment de régler l'intensité de la. température<B>à</B> laquelle sont soumis les aliments qui se trouvent sur la grille.
Des butées<B>65</B> et<B>66</B> limitent l'amplitude de pivotement des manivelles respectives<B>52</B> et<B>53</B> quand la grille est dégagée de la cham bre de cuisson. Etant donné que la rotation de ces manivelles est arrêtée par les butées <B>65</B> et<B>66,</B> l'oscillation des biellettes<B>39</B> et 40 et par conséquent des tiges<B>37</B> et<B>M</B> doit être arrêtée par ces butées.<B>Il</B> est donc évident que la position de la grille<B>à</B> l'extérieur de la chambre de cuisson est toujours la même quand elle est fixée par les butées.
Sur son bord supérieur, la porte<B>26</B> est munie d#une chicane<B>68</B> qui (comme le montre la fig. <B>6)</B> tend<B>à</B> empêcher l'échappement de la va peur, de la fimiée et des odeurs entre la porte <B>26</B> et la partie supérieure de la paroi avant du bâti de la cuisinière.
Le registre<B>70</B> pourvu d'un rebord dressé autour de ses bords et muni d'une poignée de commande <B>71</B> peut eoulisser sur la plaque 22 pour faire varier la direction de propagation de la eha- leur et des fumées s'élevant<B>à</B> travers la chambre de cuisson pour sortir par un ori- fiee <B>72</B> ménagé sous la plaque<B>î3</B> de la cui sinière.
Comme le mettent en évidence les fig. <B>5</B> et<B>6,</B> il est impossible d'obturer com plètement l'ouverture située en arrière du registre<B>70</B> pour cette simple raison que la tige 74 qui fait partie de la poignée<B>71</B> n'est pas suffisamment longgie pour le permettre.
Elle peut être tirée vers l'avant pour fer mer<B>à</B> peu près complètement. l'ouverture sur le bord avant. du registre<B>70</B> en obligeant ainsi tous les gaz oui<B>à</B> peu près<B>à</B> s'échapper le long du bord arrière du registre et par l'orifice<B>72.</B> Une chicane 72a est fixée amo- viblement <B>à</B> la partie arrière de la cuisinière au-dessous de l'orifice<B>72;</B> elle dirige les gaz vers le haut afin de protéger la paroi adja cente où ils pourraient provoquer un dépôt gras.
Le rebord du registre<B>70</B> présente une en coche dans son bord avant, et la tige 74 est creusée d'une rainure près de son extrémité interne, rainure dans laquelle s'engagent les bords de cette encoche pour constituer -une liaison aisément séparable entre le rebord et la tige. Ainsi donc, en retirant la plaque<B>73,</B> en déplaçant le registre<B>70</B> vers l'avant vers la paroi antérieure de l'enveloppe et en soule vant le bord arrière de ce registre, on peut, faire cesser la liaison entre le rebord et la tîge 74 et dégager le registre. Ceci permet d'accéder aisément au support des éléments radiants et de l'enlever ainsi que lesdits<B>élé-</B> ments et les organes de chauffe, si cela est nécessaire.
Un des organes de retenue des éléments radiants est représenté en<B>75</B> dans la fig. <B>5;</B> il est fixé<B>à</B> la face inférieure de la plaque 22 et appuie élastiquement contre la surface supérieure des éléments radiants. Il est évidemment entend-Li qu'un système de chauffage électrique peut remplacer le sys tème de chauffage au gaz représenté dans les fig. <B>1 à 6.</B> La plaque<B>73</B> de la cuisinière peut être en fonte et est utilisable pour faire griller ou frire, elle est pourvue sur son pourtour d#uiie rainure<B>76</B> destinée<B>à</B> recueillir la friture qui peut parfois s'écouler vers le bord de cette plaque.
Dans l'angle postérieur gauche de la plaque et<B>à</B> l'intersection de la rainure posté rieure et des rainures latérales est ménagé un puisard<B>79</B> présentant dans son fond 1-ui ori fice duquel part un tuyau<B>78</B> aboutissant<B>à</B> la partie inférieure de la chambre de cuis son (comme représenté en fig. 2) où la fri- turc s'égoutte dans la cuvette<B>32.</B> Quand on veut -utiliser la plaque supérieure<B>73</B> pour faire de la friture, il est préférable de ré gler le registre<B>70</B> pour obliger une quantité de chaleur aussi grande que possible<B>à</B> con tourner son bord avant en contact avec la plaque<B>73.</B> Si, toutefois,
on veut cesser tem porairement d'utiliser cette plaque<B>73</B> et ne se servir que du grilloir, on peut régler le registre<B>70</B> vers la partie avant de la cham bre supérieure<B>77.</B> Les gaz s'écoulent alors en majeure partie vers l'arrière sous le registre pour s'échapper par Forifiee <B>72.</B>
Quand on enlève un panneau d'extrémité en dégageant l'organe de fixation<B>3,</B> en fai sant pivoter le bord inférieur cl-Li panneau vers l'extérieur, puis en le soulevant légère ment, l'intérieur de la chambre de ventila tion est exposé et il devient possible d'ac céder<B>à</B> l'équipement qui s'y trouve en vue de procéder<B>à</B> un réglage ou<B>à</B> un nettoyage.
Les parois terminales 47 présentent un nombre minimum d'orifices, a-fin de réduire autant que possible la possibilité pour la chaleur de passer directement de la chambre de cuisson par les orifices dans les chambres de ventilation qui se trouvent aux deux extrémités de la, cuisinière. Les deux plaques d'extrémité 47 sont percées d'orifices livrant passage aux arbres 48 et 49 et la plaque de gauche 47 est pourvue d'un orifice livrant passage au tuyau<B>78.</B> Grâce au fait que la paroi des plaques 47 et de la plaque arrière s'étend de façon<B>à</B> peu près ininterrompue, on peut nettoyer aisément l'intérieur de la cuisinière.
Le bord arrière de la plaque<B>73</B> est muni d'une batée<B>80</B> qui facilite la pré hension des objets<B>à</B> même cette plaque et empêche les raclures d'être poussées par-des sus sa partie arrière.
Si l'on ne veut pas utiliser la plaque su- périeure en fonte<B>73</B> comme plaque de cuis son, on peut la remplacer par ime plaque en tôle munie sur trois de ses côtés d'un rebord dirigé vers le bas et destiné<B>à</B> la maintenir en position convenable par rapport au bâti de la cuisinière dont elle fait alors partie.
Dans cette disposition, une matière isolante <B>81</B> est placée sur le registre<B>70,</B> et un axe plus court 74 remplace, celui qae montrent les fig. <B>5</B> et<B>6,</B> de sorte qae le corps du re gistre est maintenu sensiblement contre la paroi avant de la chambre<B>77.</B> Ainsi donc, Femplacement même du registre<B>70</B> et la présence de la matière, therino-isolante <B>81</B> tendent<B>à</B> empêcher la partie supérieure en tôle<B>82</B> de s'échauffer exagérément. On se re portera en ce qui concerne cette construc tion<B>à</B> la fig. <B>7.</B>
Pour transformer cette cuisinière a-Li gaz en une cuisinière électrique, il<B>y</B> a lie-Li d'enle ver les éléments radiants, les brffieurs <B>à</B> gaz, les tuyaux et les robinets et de monter une plaque réfléchissante 22a polie et pourvue d'éléments chauffants électriques<B>83</B> sur sa face inférieure<B>à</B> la place des susdits organes.
Cette plaque dégage -Line quantité de chaleur réglable étant donné que les éléments élec- triqLLes chauffants sont divisés en deux par ties comme dans Phypothèse des brûleurs<B>à</B> gaz et que ehaque partie est elle-même<B>divi-</B> sée en plusieurs circuits permettant diffé rentes allures de chauffage. Il est possible, en effet, de régler le passage du courant<B>à</B> travers ces circuits au moyen des interrup teurs 84 et<B>85</B> qui permettent trois allures de chauffe: une allure<B>à</B> basse température, une allure<B>à</B> température moyenne, et une allure <B>à</B> température élevée.
On se reportera pour cette construction<B>à</B> la fig. <B>8.</B>