CH271562A - Vorrichtung zum Herstellen von Schlagsahne, Eischnee usw., insbesondere von Mayonnaise. - Google Patents

Description

  Vorrichtung zum Herstellen von Schlagsahne, Eischnee usw.,  insbesondere von Mayonnaise.    Die den Gegenstand des     Hauptpatentes     bildende Erfindung betrifft eine Vorrichtung  zum Herstellen von Schlagsahne, Eischnee  usw., welche ein Gefäss und einen in dem  selben in axialer Richtung     betätigbaren    Stö  ssel, bestehend aus einem Schaft mit minde  stens einer an dessen unterem Ende befe  stigten, mit Öffnungen versehenen Scheibe, be  sitzt und dadurch gekennzeichnet ist.,     da.ss    die  Öffnungen in der Scheibe so ausgebildet  sind, dass die zu verarbeitende     Flüssigkeit     schief zur Ebene der Scheibe durch diese  durchtreten muss.  



  Die vorliegende Erfindung betrifft eine  weitere Ausbildung der im Hauptpatent defi  nierten Erfindung, und zwar eine Vorrich  tung zum Herstellen von Schlagsahne,  Eischnee, Mayonnaise usw., welche ein Gefäss  und einen in     demselben    in axialer Richtung       betätigbaren    Stössel, bestehend aus einem  Schaft mit.     mindestens    einem an dessen unte  rem Ende befestigten, mit Durchlässen     ver-          sehenen    Organ besitzt, wobei die Durchlässe  in dem Organ so ausgebildet sind, dass die zu  verarbeitende Flüssigkeit. schief zur Ebene, in  welcher sich das Organ hauptsächlich er  streckt., durch dieses durchtreten muss.

   Die  Erfindung besteht darin,     dass    der     Abschluss-          deekel    eine ringförmige, zur     Gefässaxe    konzen  trische Einbuchtung aufweist und darin Lö  cher vorgesehen sind, uni beim Herstellen von  Mayonnaise aus dieser Einbuchtung Öl in das  Innere des Gefässes tropfen lassen zu können.    Auf beiliegender Zeichnung ist ein Aus  führungsbeispiel des     Erfindungsgegenstandes     dargestellt, und zwar zeigt:       Fig.    1 einen Vertikalschnitt durch den       obern    Teil der Vorrichtung und       Fig.    2 eine Draufsicht.  



       Fig.    3 stellt in     grösserem    Massstab     als    Va,       riante    einen Schnitt durch einen Teildes Ab  schlussdeckels mit. einem Loch dar.  



       Fig.    4 zeigt eine Seitenansicht am Schaft  des Stössels sitzenden Organes und       Fig.    5 eine Draufsicht auf dasselbe.  



  Auf dem     zvlindrischen    Teil 1 .des Gefässes  ist der     Absehlussdeckel        aufgesetzt,    durch des  sen Mitte die     Stösselstange    2 geführt ist. Der       Absehlussdeckel    ist bei 3 zwischen .der     naben-          artigen    Führungsbüchse 4 für die Stössel  stange 2 und dem Deckelrand 5 ringförmig  nach unten gewölbt., so dass sich um die Füh  rungsbüchse 4 eine ringförmige Schale zur       .Aufnahme    einer Flüssigkeit 6 bildet.

   An der  tiefsten ringförmigen Zone     des    Deckels sind  Löcher 7 vorgesehen, um     durch    diese die auf  dem Deckel aufgegossene Flüssigkeit 6 in das  Gefässinnere durchtreten zu lassen.  



  Diese Einrichtung ist speziell dazu vor  gesehen, um Mayonnaise herzustellen. Hierzu  wird das Gefässinnere mit dem erforderlichen  Eigelb beschickt, der Deckel mit dem Stössel       aufgesetzt    und der nach unten gewölbte Ring  raum des Deckels mit Öl 6 gefüllt. Dieses  tropft oder fliesst in dünnem Strahl in das  Gefässinnere und vermischt sich bei der Betä-           tigumg        des    Stössels     mit    dem Eigelb, bis auf  diese Weise die Mayonnaise gefertigt ist. Als  Lochdurchmesser hat sich ein solcher in der  Grössenordnung von zwei Millimetern als be  sonders     vorteilhaft    erwiesen. Ferner wird man       praktischerweise    zwei Löcher 7 anordnen.  



  Wenn     diese        Vorrichtung    auch zur Verar  beitung von Flüssigkeiten verwendet wird,  welche der Gefahr -ausgesetzt sind, oben durch  die Löcher 7     hinauszuspritzen,    werden, wie in       Fig.    3 angedeutet ist, diese Löcher 7 in schie  fer Richtung durch den Deckel geführt, der  art, dass die obern     und    untern Ränder der  Löcher 7 sich so überschneiden,     :dass    in senk  rechter Richtung kein Durchgang durch den  Deckel mehr vorhanden ist.  



  Da     Mayonnaise    im letzten Stadium ihrer       Verfertigung        viel    viskoser ist als beispiels  weise Schlagsahne oder Eischnee, muss auch  das Rührorgan entsprechend ausgebildet sein.  Daher wird man an Stelle von einer oder meh  reren gelochten Scheiben     mindestens    einen  Kranz von radial angeordneten,     schiefgestell-          ten    Schaufeln 8 verwenden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Herstellen von Schlag sahne, Eischnee, Mayonnaise usw., welche ein Gefäss und einen in demselben in axialer Rich tung betätigbaren Stössel, bestehend aus einem Schaft mit.

   mindestens einem an dessen unterem Ende befestigten, mit Durchlässen versehenen Organ, besitzt, wobei die Durch- lässe in dem Organ so ausgebildet sind, dass die zu verarbeitende Flüssigkeit schief zur Ebene, in welcher sich das Organ hauptsäeh lieh erstreckt, durch dieses durchtreten muss, dadurch gekennzeichnet, dass der Abschluss- deckel eine ringförmige,

   zur Gefässaxe konzen- trische Einbuchtung aufweist und darin Lö- chex4 vorgesehen sind, um beim Herstellen von Mayonnaise aus dieser Einbuchtung Öl in :das Innere des Gefässes tropfen lassen zu können. UNTERANSPRÜCHE 1. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet., dass zwei Löcher an zwei gegenüberliegenden Punkten der tiefsten Stelle der Einbuchtung vorgesehen sind, deren Durchtrittsquerschnitt einen Durchmesser in der Grössenordnung von zwei Millimetern auf weist.

   2, Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Löcher in schiefer Richtung durch den Deckel geführt sind, derart, dass die obern und untern Ränder dieser Löcher sich so über schneiden, dass in Längsrichtung des Stössels kein Durchgang durch den Deckel mehr vor handen ist.