Ustensile culinaire pour couper et diviser des aliments, notamment des légumes et des fruits. La présente invention a pour objet un ustensile culinaire pour couper et diviser des aliments, notamment dqs légumes et. des fruits, caractérisé en ce qu'il comporte un support présentant.
un axe destiné à maintenir, d'une favon centrée, un plateau amovible, les cous sinets d'un poussoir étant ajustés à glissement sur ledit axe et permettant un mouvement de circonvolution du poussoir au-dessus du pla teau, des moyens étant destinés à maintenir le poussoir à distance du plateau, à opérer la coupe et la division désirées et à assurer une pression sui- un aliment à traiter, disposé de vant le poussoir, de sorte qu'il prenne appui sur le plateau.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, deux formes d'exécution de l'usten sile objet de la présente invention.
La<U>fi-.</U> 1 est une vue en élévation de la. première forme d'exécution.
La fig. 2 en est une vue en plan, alors que la fi. ï est une coupe suivant I-I de la fi- ?.
1 La fig. 4 est une coupe partielle suivant II-II de la. fig. \'.
La fig. 5 est une vue en élévation de la seconde forme d'exécution.
La fig. 6 en est une vue en plan.
La fig. 7 est une coupe suivant III-III de la fi-,r 6.
La première forme d'exécution de l'usten sile représentée aux fig. 1 à 4 comprend un support 1, constitué d'un fil d'acier qui est plié symétriquement par rapport à un axe, de facon à. former une poignée 2, à permettre la fixation d'un axe 3 et à constituer des cro chets 4 destinés à s'agripper à un récipient destiné à recueillir les aliments coupés ou di visés.
L'axe 3 qui est pincé entre deux bras du fil d'acier constituant le support y est maintenu par soudure par exemple, mais il va de soi que le maintien de l'axe sur le support peut être réalisé de toute autre manière. Il en est de même en ce qui concerne une colle rette 5 disposée concentriquement à l'axe 3; cet ensemble du support 1, de la collerette 5 et de l'axe 3 formant un tout. rigide et homo gène.
La collerette 5 est destinée à centrer et à maintenir un plateau 6 sur un support pla teau comportant des couteaux 7 dressés sur la face supérieure ainsi que des couteaux 8 disposés parallèlement audit plateau.
Les couteaux 7 sont placés de sorte que la coupe des aliments ne se fasse pas simultané ment; il est ainsi possible de prévoir une ré sistance plus régulière lors de l'entrainement de l'aliment à diviser sur le plateau 6. Dans une variante, les couteaux 7 pourraient être placés suivant un même rayon.
Les couteaux 8 sont précédés d'ouver tures 9.
Un poussoir 10 constitué d'une plaque in curvée est solidaire d'un coussinet 11 ajusté à glissement sur l'axe 3 et permettant au pous soir de décrire un mouvement de circonvolu- tion au-dessus du plateau 6. Pour empêcher que le poussoir ne vienne en contact des cou teaux 7 et 8, le centre du plateau 6 est. re poussé vers le haut, de façon à former un butoir 12; dans une variante, le poussoir pourrait être maintenu au-dessus des couteaux en prolongeant les coussinets au-delà de la face inférieure du poussoir.
Sur une tringle 13 est. monté pivotant, autour d'un axe 14, un levier 15 constamment rappelé vers le bas par un ressort 16; l'extré mité libre du levier 15 est. pourvue d'une pa lette 17 destinée à presser sur les légumes en traînés par le poussoir 10.
La palette 17 est munie d'aspérités pour maintenir les légumes bien en place pendant le fonctionnement, ces aspérités étant consti tuées soit au moyen -d'une pièce rapportée, soit repoussées dans le métal même de la pa lette sous forme de petites dents pointues.
Lorsqu'un légume ou fruit est disposé de vant le poussoir, opération qui s'effectue en soulevant la palette 17, il suffit de donner au poussoir un mouvement de rotation autour de l'axe 3, opération qui est facilitée par la fixa tion sur le poussoir 10 d'une poignée 18. Les couteaux 7 entaillent d'abord le légume sur une partie de sa hauteur, puis la rotation se poursuivant, les couteaux 8 interviennent pour couper une tranche du légume déjà en taillé verticalement par lesdits couteaux 7.
Il est donc ainsi possible de couper des pommes pailles ou des oignons en morceaux et l'on peut prévoir des plateaux possédant des écar tements variables entre les couteaux 7 et des couteaux 8 agissant à des hauteurs différen tes de la face supérieure du plateau 6, de Ta con à permettre de couper les pommes de terre par exemple en pommes pailles de la grosseur voulue.
Le plateau 6 présente sur sa face infé rieure un ergot 19 qui, en venant buter sur le support, maintient le plateau dans suie posi tion immobile par rapport audit support. 1.
S'il est désiré de couper des pommes chips, il suffira d'agencer sur le support un plateau ne comportant que des couteaux 8, de même si l'on désire râper les aliments, l'on peut- pré- voir l'agencement du plateau 7 sous forme d'une râpe.
Ainsi que montré à. la fig. 4, il est souhai table dans bien des cas de rapporter les cou teaux 8 sur le plateau 6, ceci notamment en vue de donner aux couteaux la, composition et la trempe voulues; dans ce cas, l'ouverture q est. biseautée sur le côté long-itridinal qui est couvert par le couteau 8, clé sorte que le bord biseauté se trouve dans le prolongement de la face inférieure du couteau 8, évitant ainsi tout freinage des matières découpées qui sont éva cuées par lesdits trous 9.
La seconde forme d'exécution de l'usten sile représentée aux fi-. 5 à 7 comprend un support 1. constitué d'un fil d'acier qui est plié de façon à, former une poignée ?, à per mettre la fixation d'un axe 3 et\ à former une fourche dont les extrémités sont recourbées vers le bas en vue de constituer des crochets 4 destinés à s'agripper au récipient. devant re cueillir les aliments coupés ou divisés; ces cro chets de longueur sont destinés à servir à po ser l'ustensile sur une table, c'est-à-dire à ser vir de point. d'appui; en vue clé protéger la table, les extrémités des crochets 4 sont re couvertes d'une tête en caoutchouc 20, aug mentant également l'adhérence pendant, le fonctionnement.
Une collerette 5 fixée sur le support. 1 est conformée de manière à présenter trois gra dins. Le gradin inférieur 21. présente une sur face suffisante pour fixer la collerette 5 sur le support, alors que l'écartement avec le gra din immédiatement supérieur permet l'agence ment d'un plateau 6 comportant des aspéri tés de hauteurs différentes. Le bord 23 du pla teau se trouve dans un plan supérieur à. celui passant par lesdites extrémités des aspérités, de sorte à éviter que les poussoirs butent con tre lesdites aspérités.
Le bord 23 .du plateau 6 repose sur le gra din intermédiaire \?\', le plateau est ainsi main tenu entre les gradins 21 et 22 suivant l'écar tement que l'on désire obtenir entre la. base d'un poussoir 1.0 et le plateau.
Sur le bord 23 vient reposer le poussoir 10 se présentant sous la forme d'un anneau aplati, solidaire d'une tringle 13 qui repose sur le troisième gradin 24 de la collerette 5.
La tringle 13 est pourvue d'un palier 25 ajusté sur l'axe 3.
Ainsi, il est possible de déplacer sur le plateau 6 le poussoir 10 qui tourne ainsi au tour clé l'axe 3; ce poussoir 10 se déplace faci lement et son guidage est assuré du fait qu'il prend appui sur le bord 23 du plateau 6 et que la tringle 13 repose sur le gradin 24.
Afin d'éviter que le poussoir 10 puisse s'écarter de son bord d'appui \3, tin bras d'un ressort ?6 est fixé sur la tringle 13; l'autre petit être déplacé clans (les boutonnières 27 et rire ainsi engagé dans une rainure 28 de l'axe 3.
Dans le but de faciliter la mise en place du poussoir 1.0, l'extrémité de l'axe 3 est taillée en forme de cône; ainsi le palier \?5 de la. tringle 13 petit aisément être engagé sur ledit axe.
Pour retenir le plateau en place et. éviter qu'il soit entraîné, l'axe 3 porte des nervures 29 sur une partie de sa hauteur, alors que le trou central du plateau est agencé pour épou ser ces nervures.
Culinary utensil for cutting and dividing food, including vegetables and fruits. The present invention relates to a culinary utensil for cutting and dividing food, in particular dqs vegetables and. fruits, characterized in that it comprises a support presenting.
an axis intended to maintain, with a centered favon, a removable plate, the sinet necks of a pusher being adjusted to slide on said axis and allowing a convolutional movement of the pusher above the plate, means being intended to keep the pusher at a distance from the plate, to operate the desired cut and division and to ensure a pressure on a food to be treated, disposed in front of the pusher, so that it rests on the plate.
The accompanying drawing shows, by way of example, two embodiments of the uten sile object of the present invention.
The <U> fi-. </U> 1 is an elevational view of the. first embodiment.
Fig. 2 is a plan view, while fi. ï is a section along I-I of fi-?.
1 Fig. 4 is a partial section on II-II of the. fig. \ '.
Fig. 5 is an elevational view of the second embodiment.
Fig. 6 is a plan view.
Fig. 7 is a section on III-III of the fi-, r 6.
The first embodiment of the uten sile shown in FIGS. 1 to 4 comprises a support 1, made of a steel wire which is bent symmetrically with respect to an axis, so. to form a handle 2, to allow the fixing of a pin 3 and to constitute hooks 4 intended to grip a container intended to collect the cut or di foods referred to.
The axis 3 which is clamped between two arms of the steel wire constituting the support is held there by welding for example, but it goes without saying that the maintenance of the axis on the support can be achieved in any other way. It is the same with regard to a rette glue 5 disposed concentrically to the axis 3; this assembly of the support 1, of the collar 5 and of the axis 3 forming a whole. rigid and homogeneous.
The collar 5 is intended to center and hold a plate 6 on a plate support comprising knives 7 erected on the upper face as well as knives 8 arranged parallel to said plate.
The knives 7 are placed so that the food is not cut simultaneously; it is thus possible to provide a more regular resistance during the driving of the food to be divided on the plate 6. In a variant, the knives 7 could be placed along the same radius.
The knives 8 are preceded by openings 9.
A pusher 10 consisting of a curved plate is integral with a pad 11 fitted to slide on the axis 3 and allowing the push to describe a circular movement above the plate 6. To prevent the pusher does not come into contact with the knives 7 and 8, the center of the plate 6 is. re pushed upwards, so as to form a stopper 12; in a variant, the pusher could be maintained above the knives by extending the bearings beyond the underside of the pusher.
On a rod 13 is. mounted to pivot, around an axis 14, a lever 15 constantly biased downwards by a spring 16; the free end of lever 15 is. provided with a pad 17 intended to press on the vegetables dragged by the pusher 10.
The pallet 17 is provided with asperities to keep the vegetables in place during operation, these asperities being formed either by means of an insert, or pushed back into the metal of the pallet itself in the form of small pointed teeth. .
When a vegetable or fruit is placed in front of the pusher, an operation which is carried out by lifting the pallet 17, it suffices to give the pusher a rotational movement about the axis 3, an operation which is facilitated by the fixing on the pusher 10 of a handle 18. The knives 7 first cut the vegetable over part of its height, then the rotation continuing, the knives 8 intervene to cut a slice of the vegetable already cut vertically by said knives 7.
It is therefore possible to cut straw apples or onions into pieces and it is possible to provide trays having variable spacings between the knives 7 and knives 8 acting at different heights from the upper face of the tray 6, of Your con to allow the potatoes to be cut, for example, into straw apples of the desired size.
The plate 6 has on its lower face a lug 19 which, by abutting on the support, keeps the plate in soot position immobile relative to said support. 1.
If it is desired to cut potato chips, it will suffice to arrange on the support a tray comprising only knives 8, in the same way if one wishes to grate the food, it is possible to provide the arrangement. of the plate 7 in the form of a grater.
As shown at. fig. 4, it is desirable in many cases to bring the knives 8 back to the plate 6, in particular with a view to giving the knives the desired composition and quenching; in this case, the opening q is. bevelled on the long-itridinal side which is covered by the knife 8, key so that the bevelled edge is in the extension of the underside of the knife 8, thus avoiding any braking of the cut materials which are evacuated by said holes 9.
The second embodiment of the uten sile shown in fi-. 5 to 7 comprises a support 1. made of a steel wire which is bent so as to form a handle ?, allow the attachment of a pin 3 and \ form a fork the ends of which are bent towards the bottom in order to constitute hooks 4 intended to cling to the container. having to collect cut or divided food; these long hooks are intended to be used to po ser the utensil on a table, that is to say to serve as a stitch. support; in order to protect the table, the ends of the hooks 4 are covered with a rubber head 20, also increasing the grip during operation.
A collar 5 fixed to the support. 1 is shaped so as to have three grains. The lower step 21. has sufficient surface area to fix the collar 5 on the support, while the distance from the immediately upper step allows the arrangement of a plate 6 comprising asperities of different heights. The edge 23 of the plate is in a plane greater than. that passing through said ends of the asperities, so as to prevent the pushers from coming into contact with said asperities.
The edge 23 .du plate 6 rests on the intermediate grain \? \ ', The plate is thus hand held between the steps 21 and 22 according to the spacing that is desired between the. base of a pusher 1.0 and the tray.
On the edge 23 comes to rest the pusher 10 in the form of a flattened ring, integral with a rod 13 which rests on the third step 24 of the collar 5.
The rod 13 is provided with a bearing 25 fitted on the axis 3.
Thus, it is possible to move on the plate 6 the pusher 10 which thus turns on the key turn the axis 3; this pusher 10 moves easily and its guidance is ensured by the fact that it bears on the edge 23 of the plate 6 and that the rod 13 rests on the step 24.
In order to prevent the pusher 10 from moving away from its bearing edge \ 3, an arm of a spring 6 is fixed to the rod 13; the other small be moved clans (buttonholes 27 and laughter thus engaged in a groove 28 of axis 3.
In order to facilitate the installation of the pusher 1.0, the end of the axis 3 is cut in the shape of a cone; thus the stage \? 5 of the. rod 13 small easily to be engaged on said axis.
To hold the tray in place and. prevent it from being driven, the axis 3 carries ribs 29 over part of its height, while the central hole of the plate is designed to hug these ribs.