Appareil pour la conservation des denrées par le vide.
La présente invention a trait à un appareil permettant de réaliser aisément la conservation des denrées périssables par le moyen du vide.
On sait qu'il est possible de conserver des denrées périssables, et notamment des produits alimentaires, sans l'emploi du froid, en les planant simplement dans une enceinte privée d'air. En effet, cette absence pratique d'oxygène empêche ou du moins ralentit consi- dérablement les phénomènes de fermentation. Allais jusqu'ici ce procédé de conservation roi'a guère été utilisé dans la pratique en raison des installations importantes qu'il exigeait.
L'invention vise au contraire à permettre de réaliser un appareil d'une extrême simplicité et d'un prix de revient très bas, permet tant la mise en oeuvre du procédé ci-dessus à 1 'échelle domestique.
L'appareil suivant l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend un socle solidaire d une pompe à vide et une cloche se montant de fanon étanche sur ce socle.
Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, ieprésente une forme d'exécution de l'objet de ]'invention.
La fig. 1 en est une coupe verticale.
La fig. 2 en est irne coupe fragmentaire verticale perpendiculaire à la précédente, la cloche supposée enlevée.
La fig. 3 est une coupe de détail du dispositif de clapet.
L'appareil représenté comporte un plateau eireulaire 1 pourvu d'un rebord cylindrique la supporté par des tampons 2, par exemple en caoutchouc. Le plateau 1 comporte sur sa périphérie une gouttière 1b à l'intérieur de laquelle est logé un joint plastique circulaire 3.
Sous le plateau 1 et suivant un diamètre de celui-ci est disposé iui cylindre borgne 4 dont l'extrémité ouverte débouche à travers le bord la du plateau 1. Cette extrémité est fermée par un couvercle vissé 5, comportant un trou d'échappement 5a Le cylindre 4 renferme un piston en euir embouti 6 monté sur une tige 7 qui traverse le couvercle 5 et se termine par une poignée de manoeuvre 8. Le cuir 6 a sa concavité tournée vers le couvercle 5 de manière que la pompe fonctionne non pas en compresseur, mais en pompe à vide. L'intérieur du cylindre 4 communique avec l'atmosphère située au-dessus de la face supérieure du plateau 1 par l'intermédiaire d'un dispositif de clapet représenté en détail à la fig. 3.
Ce dispositif comprend une vis creuse 9, à l'intérieur de laquelle est vissé un petit manchon 10 dans lequel coulisse avec nn jeu notable la tige 11 d'un clapet 12, par exemple en caoutchouc.
L'extrémité inférieure de la vis 9 est fermée par un voile percé de deux trous 9" qui permettent le passage de l'air dans le sens descendant, le passage en sens inverse étant radicalement empêché par le clapet 12 qui vient porter contre le débouché inférieur du trou axial du manchon 10.
Le socle ainsi constitué par le plateau 1 et ses accessoires reçoit une cloche 13 dimen sionnée de telle manière que son bord vienne s'engager à l'intérieur de la gouttière 1b et reposer ainsi sur le joint plastique 3. La clo- che 13 comporte à son sommet une courte tubulure verticale 13a taraudée intérieurement pour recevoir un goujon 14 solidaire d'une tête cylindrique de manoeuvre l4. Un joint annulaire 15 inséré sous la tête 14a assure l'étanchéité de la. fermeture.
Le fonctionnement est le suivant:
Les denrées à conserver sont posées sur la face supérieure du plateau 1 qui peut à cet effet être pourvu de nervures appropriées.
Une fois les produits ainsi disposés, on remet en place la cloche 13 sur laquelle on a eu soin de visser à fond la tête 14a. On manoeuvre alors la poignée 8, de manière à actionner le piston 6.
Le piston 6 agit à l'inverse du piston d'une pompe de gonflage usuel, c'est-à-dire que lorsqu'on tire la manette 8, il tend à faire le vide dans le fond du cylindre 4 et qu'au contraire, quand on repousse cette manette, il permet à l'air qui se trouve au fond de ce cylindre de passer vers l'entrée de celui-ci. De son côté le dispositif de clapet 9 permet à l'air de la cloche d'affluer dans le cylindre 4, mais il s'oppose au retour en sens inverse. Dans ces conditions, on comprend que la manoeuvre de la manette 8 fait progressivement le vide à l'intérieur de la cloche 13.
Quand ce vide est jugé suffisant, on arrête la manoeuvre et l'on peut abandonner l'appareil. En raison de l'absence presque complète d'oxygène, les denrées enfermées à l'intérieur de la cloche 13 se conservent parfaitement et, d'autre part, la pression atmosphérique maintient cette cloche pressée contre le joint 3.
Quand on veut ouvrir l'appareil, il suffit de dévisser la tête 14a. L'air atmosphérique afflue à l'intérieur de la cloche qui, n'étant plus appliquée contre le socle 1 par la pression extérieure, peut aisément être soulevée.
Tout l'ensemble de l'appareil peut s'établir en matière moulée, la cloche 13 étant préférablement prévue transparente, et le cylindre 4 étant solidaire du plateau 1. Il peut être avantageux de nervurer la cloche 13 en vue de lui donner une résistance suffisante sous une épaisseur relativement faible, ce qui permet encore une diminution du prix de revient de l'appareil.
Eventuellement, la tête 14 pourrait être supprimée, la rentrée d'air étant alors assurée par un canal approprié prévu dans le plateau 1 et obturé normalemellt par un bou chon vissé disposé latéralement sur le rebord la.
Apparatus for preserving food by vacuum.
The present invention relates to an apparatus for easily carrying out the preservation of perishable goods by means of vacuum.
We know that it is possible to preserve perishable foodstuffs, and in particular food products, without the use of cold, by simply placing them in an air-deprived chamber. Indeed, this practical absence of oxygen prevents or at least considerably slows down the phenomena of fermentation. Until now this kingly conservation process has hardly been used in practice due to the extensive facilities it required.
The invention aims, on the contrary, to make it possible to produce an apparatus of extreme simplicity and a very low cost price, allowing both the implementation of the above method on a domestic scale.
The apparatus according to the invention is characterized in that it comprises a base integral with a vacuum pump and a bell mounting with a sealed baleen on this base.
The accompanying drawing, given by way of example, shows one embodiment of the object of the invention.
Fig. 1 is a vertical section.
Fig. 2 is a vertical fragmentary section perpendicular to the previous one, the bell supposedly removed.
Fig. 3 is a detailed sectional view of the valve device.
The apparatus shown comprises an eireulaire plate 1 provided with a cylindrical rim the supported by pads 2, for example made of rubber. The plate 1 has on its periphery a gutter 1b inside which is housed a circular plastic seal 3.
Under the plate 1 and along a diameter thereof is arranged iui blind cylinder 4, the open end of which opens out through the edge of the plate 1. This end is closed by a screwed cover 5, comprising an exhaust hole 5a The cylinder 4 contains a stamped piston 6 mounted on a rod 7 which passes through the cover 5 and ends in an operating handle 8. The leather 6 has its concavity turned towards the cover 5 so that the pump does not operate in compressor, but as a vacuum pump. The interior of cylinder 4 communicates with the atmosphere located above the upper face of plate 1 by means of a valve device shown in detail in FIG. 3.
This device comprises a hollow screw 9, inside which is screwed a small sleeve 10 in which the rod 11 of a valve 12, for example made of rubber, slides with significant clearance.
The lower end of the screw 9 is closed by a veil pierced with two holes 9 "which allow the passage of air in the downward direction, the passage in the opposite direction being radically prevented by the valve 12 which bears against the outlet. bottom of the axial hole of the sleeve 10.
The base thus constituted by the plate 1 and its accessories receives a bell 13 dimensioned such that its edge engages inside the gutter 1b and thus rests on the plastic seal 3. The bell 13 comprises at its top a short vertical pipe 13a internally threaded to receive a stud 14 integral with a cylindrical actuator head 14. An annular seal 15 inserted under the head 14a seals the. closing.
The operation is as follows:
The foodstuffs to be preserved are placed on the upper face of the plate 1 which can for this purpose be provided with suitable ribs.
Once the products are thus arranged, the bell 13 is replaced on which care was taken to fully screw the head 14a. The handle 8 is then operated so as to actuate the piston 6.
The piston 6 acts unlike the piston of a conventional inflation pump, that is to say that when the lever 8 is pulled, it tends to create a vacuum in the bottom of the cylinder 4 and that On the contrary, when this lever is pushed back, it allows the air which is at the bottom of this cylinder to pass towards the inlet of this one. For its part, the valve device 9 allows the air from the bell to flow into the cylinder 4, but it opposes the return in the opposite direction. Under these conditions, it is understood that the operation of the lever 8 gradually creates a vacuum inside the bell 13.
When this vacuum is considered sufficient, the maneuver is stopped and the device can be abandoned. Due to the almost complete absence of oxygen, the foodstuffs enclosed inside the bell 13 are perfectly preserved and, on the other hand, the atmospheric pressure keeps this bell pressed against the seal 3.
When you want to open the device, it suffices to unscrew the head 14a. Atmospheric air flows inside the bell which, no longer being applied against the base 1 by the external pressure, can easily be lifted.
The whole of the apparatus can be established in molded material, the bell 13 being preferably provided transparent, and the cylinder 4 being integral with the plate 1. It may be advantageous to rib the bell 13 in order to give it resistance. sufficient under a relatively small thickness, which further reduces the cost of the device.
Optionally, the head 14 could be omitted, the re-entry of air then being ensured by an appropriate channel provided in the plate 1 and normally closed by a screwed plug arranged laterally on the rim 1a.