CH313279A - Emballage de fromage fondu - Google Patents

Description

  
 



  Emballage de fromage fondu
 Les fromages fondus sont généralement présentés et conservés dans des enrobages constitués par des feuilles de papier métallique, dans lesquelles ils sont coulés à chaud et dont les bords sont appliqués les uns sur les autres par sertissage ou rabattage, afin de clore hermétiquement cet enrobage.



   Les enrobages que constituent ces feuilles métalliques forment en quelque sorte des coquilles, qui sont préalablement préparées et sont obtenues dans des machines automatiques assurant simultanément leur remplissage.



  Après leur fermeture, ces coquilles sont emballées dans des boîtes, des tubes ou tous autres emballages.



   Ce procédé d'emballage est très onéreux, en raison du prix très élevé des machines automatiques qu'il nécessite et dont l'entretien doit être constant. En outre, malgré un réglage soigné de la machine, des emballages sont détériorés chaque jour, ce qui nécessite leur réouverture afin de remettre en préparation le fromage qu'ils contiennent. De plus, même si tous les enrobages semblent avoir été correctement effectués, il arrive que certains ont une étanchéité insuffisante à l'air, ce qui provoque la moisissure, au moins superficielle, du fromage fondu qu'ils contiennent. Enfin, ce procédé d'emballage ne permet pas l'emballage de fromages se présentant, après refroidissement, à   l'état    liquide ou semi-liquide.



   La présente invention a pour objet un emballage comprenant un récipient rigide, dont les faces internes de la paroi latérale et du fond sont tapissées d'une feuille de papier   mé-    tallique, une seconde feuille de papier métallique, de dimensions supérieures aux dimensions transversales dudit récipient, ladite feuille étant placée à la surface du fromage qui est coulé en quantité telle que le niveau du fromage affleure le bord supérieur du récipient, et un couvercle placé sur ledit récipient de manière à l'emboîter en rabattant sur la paroi externe de celui-ci la partie périphérique de la seconde feuille précitée.



   Le dessin schématique annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'emballage objet de l'invention.



   Les fig. 1 et 2 en sont des vues, respectivement en élévation et en coupe verticale suivant 2-2 de la fig. 1.



   Dans ce dessin, 2 désigne la paroi latérale d'un récipient rigide formé d'une boîte de carton, du type dénommé     poudrier   ;    à sa base, cette boîte 2 est fermée par un fond 3 qui prend appui sur le bord inférieur roulé de ladite paroi latérale. A son sommet, cette boîte est fermée par un couvercle à jupe 4, dont le bord roulé appuie un fond 5 sur son bord supérieur. Entre ledit fond 5 et le bord roulé du couvercle 4, est interposée une éti  quette 6 indiquant la nature du fromage contenu dans la boîte.



   Sur la face interne de sa paroi latérale 2 et de son fond inférieur 3, l'emballage ci-dessus décrit est revêtu d'une feuille de papier métallique respectivement 7 et 8, en étain ou en aluminium.



   Dans cet emballage ainsi préparé, on coule une quantité de fromage fondu déterminée en fonction de ses dimensions. Ce fromage est
 avantageusement de nature telle qu'à l'état chaud il constitue une pâte liquide ou semiliquide; il est coulé en quantité suffisante pour que son niveau affleure le bord supérieur de la paroi latérale 2 et donc de la feuille métallique 7, fixée par exemple par collage contre ladite paroi.



   Après cette opération de remplissage, un disque 9 constitué aussi par une feuille de papier métallique, mais de dimensions supérieures aux dimensions transversales de l'emballage 2, est posé à plat sur le bord supérieur de cet emballage et à même la surface du fromage.   I1    est à remarquer que sur ce papier 9 peut être placée, ou collée, une étiquette 10 sur laquelle sont inscrites toutes les indications utiles concernant, par exemple, la nature et le mode de conservation du fromage.



   Après mise en place de ce disque 9, et éventuellement de l'étiquette 10, l'emballage est fermé au moyen de son couvercle 4, alors que le fromage est encore à l'état chaud. L'emboîtement de la jupe du couvercle 4 autour de la paroi latérale 2 du récipient rabat la partie périphérique 12 du disque 9 qui est ainsi rabattu avec étanchéité sur la face extérieure de la paroi 2 du récipient, ladite partie périphérique 12 étant ainsi coincée entre ladite paroi et le couvercle 4. Une bande de garantie 13 peut alors être collée à cheval sur la paroi 2 et le couvercle 4.



   Le fromage étant encore chaud, donc très liquide, le récipient est ensuite renversé, sens dessus dessous, de telle sorte que la pâte de fromage liquide pénètre dans tous les moindres interstices existant entre le bord supérieur de la feuille latérale métallique 7 et la feuille de papier métallique 9.



   Cet emballage de fromage fondu présente les principaux avantages suivants
 - son remplissage peut être effectué très rapidement et très facilement, avec un matériel peu coûteux, et ce sans risque de perte de fromage ou de perte d'emballages par détérioration de ceux-ci, lors de leur remplissage ou de leur fermeture;
 - la possibilité d'emballer directement le fromage dans un récipient résistant, intérieurement revêtu d'une feuille métallique adhérente;
 - après la fermeture de l'emballage, le fromage fondu est en contact permanent avec toute la surface des feuilles métalliques tapissant ledit emballage ;

   il en résulte une étanchéité parfaite et, donc, la mise à l'abri absolue du fromage du contact avec   l'air    extérieur, comme cela se produit souvent avec les enrobages dans des feuilles métalliques, dont la fermeture présente, fréquemment, des imperfections occasionnant des moisissures nuisibles autant à la conservation qu'à la bonne présentation du fromage;
 - les feuilles de papier métallique qui revêtent les parois de l'emballage ne servent plus de soutien au fromage; elles peuvent donc être plus légères que celles habituellement utilisées, et donc être moins coûteuses ;

   leur rupture est, en effet, rendue impossible, puisqu'elles prennent appui sur les parois rigides de l'emballage;
   - l'enlèvement    du couvercle 4, au moment de l'ouverture de l'emballage, ne provoque aucune déchirure de l'enrobage métallique, parce qu'il s'effectue facilement; il permet de laisser apparaître la surface du fromage, ce qui est particulièrement recommandable, en raison de la nature très liquide de certains fromages fondus ainsi emballés;
 - enfin, on peut y puiser le fromage sans la moindre perte et avec la plus grande facilité, puisque la feuille de papier métallique protectrice est appliquée contre ses parois rigides.
  

Claims (1)

1. REVENDICATION : Emballage de fromage fondu, caractérisé en ce qu'il comprend un récipient rigide, dont les faces internes de la paroi latérale et du fond sont tapissées d'une feuille de papier métallique, une seconde feuille de papier métallique, de dimensions supérieures aux dimensions transversales dudit récipient, placée à la surface du fromage qui est coulé en quantité telle que le niveau du fromage affleure le bord supérieur du récipient, et un couvercle placé sur ledit récipient de manière à l'emboîter en rabattant sur la paroi externe de celui-ci la partie périphérique de la seconde feuille précitée.