CH328933A - Feuille d'enrobage pour portion polygonale de produit alimentaire, notamment de fromage - Google Patents

Description

  
 



  Feuille d'enrobage pour portion polygonale de produit alimentaire,
 notamment de fromage
 Un grand nombre de denrées alimentaires sont vendues à l'usager enrobées dans une feuille protectrice dont la nature varie suivant la denrée. C'est le cas notamment pour les fromages, le beurre, etc.



   Certaines portions de fromage, notamment de forme triangulaire, sont enrobées dans une feuille d'aluminium dont les plis sont rabattus en dessous de la portion. Pour remédier à la porosité de la feuille d'aluminium et au manque d'étanchéité de cette fermeture par plis rabattus, on a proposé d'utiliser des feuilles en   duites sur r leur face intérieure d'une couche de    laque fusible pour boucher les pores et permettre de faire adhérer entre elles les parties de feuille qui se recouvrent, en faisant fondre la laque par application d'un fer chaud. Le résultat obtenu est insuffisant pour soustraire la denrée complètement à l'action de l'air.



     II    est, en effet, facile de comprendre que s'il se forme un pli à l'intérieur duquel deux régions de la face non enduite de la feuille sont en contact, (pli que pour cette raison, on appellera ci-après pli sec), ce pli sec constitue un passage dans lequel l'air peut circuler, et que, si ce pli sec communique par son bord ouvert, d'une part, avec t'intérieur de l'enrobage, d'autre part avec l'extérieur, l'air aura accès à la denrée et la conservation de celle-ci ne sera pas assurée.



   L'invention a pour objet une feuille d'enrobage enduite d'une laque fusible qui remédie à cet inconvénient, et qui présente, en outre,   I'avantage    de permettre une plus belle présentation de la denrée enrobée.



   Cette feuille d'enrobage est caractérisée par le fait que ses bords présentent des entailles en nombre égal à celui des angles de la portion, et dont les dimensions et la disposition sont telles qu'il est possible de faire coïncider chacun des sommets des angles de ladite portion, lorsqu'elle est posée sur la face enduite de la feuille, avec la pointe d'une entaille correspondante, et que les pans, déterminés chacun par deux entailles voisines et s'étendant chacun à partir de la ligne joignant les deux sommets correspondants, ont une étendue suffisante pour que leur rabattement assure le recouvrement, par des parties de la face enduite de la feuille, non seulement de toutes les faces de la portion, mais aussi des bords ouverts de tous les plis à l'intérieur desquels deux parties de la face non enduite de la feuille sont en contact.



   On obtient ainsi avec une feuille étanche, un enrobage étanche.  



   Deux formes d'exécution de l'objet de l'invention, destinées à l'enrobage de portions triangulaires de fromage, sont représentées à titre d'exemple, au dessin annexé.



   La fig. 1 est relative à la première forme d'exécution.



   La fig. 2 à la seconde.



   Suivant la fig. 1, la feuille d'enrobage pour la portion triangulaire de fromage 1 est constituée par un carré 2, 3, 4, 5. Un secteur dessiné 6, 7, 8, disposé à cheval sur la diagonale 2-4, reproduit la face inférieure de la portion de fromage et sert à centrer celle-ci sur sa feuille d'enrobage. A partir des points 6, 7, 8, sont pratiquées des encoches triangulaires 9, 10, 11, de façon à   former    deux panneaux latéraux 12, 13 et un panneau arrière 14 repliables   indépendamment      l'un    de l'autre sur les trois faces latérales 15, 16, 17 de la portion triangulaire de fromage 1, et de façon à supprimer, en ces régions, l'excès de feuille avec lequel, s'il était conservé, on serait obligé de former des plis secs.



   L'enrobage se fait en pliant successivement et dans l'ordre ci-après, les panneaux 12, 13, 14 ; les traits pointillés marqués sur ce schéma indiquent les lignes de pliage. On relève le panneau 12 contre la face 15 ; les points 18 et 19 viennent en 20, 21. On rabat les portions 22, 23 contre les faces 16, 17, le bord du panneau 12 sur le dessus et la région 24 sur l'arrière arrondi de la portion de fromage 1. Toutes les parties du panneau 12 viennent donc au   contact    direct du fromage, sauf les deux petits triangles 25,   26' et    la région 24.

   Le triangle 25, plié par écrasement vers l'intérieur, est rabattu vers le bas sur la face extérieure de la région 22 de la feuille formant ainsi, en cet endroit, un pli sec.   I1    en est de même pour le triangle plié   26' et    la région 24 qui, rabattus vers le bas, forment un pli sec avec l'extérieur de la région 23. Ce pli sec est recouvert par le panneau arrière 14.



   Lorsqu'on rabat le panneau 13 sur la face 16 et sur le dessus, le bord ouvert du pli sec formé par le triangle 25 est recouvert et rendu étanche par le collage de ce panneau sur ce pli.



   De meme, en rabattant les deux talons 27 et 28 du panneau 13 sur la face courbe arrière 17, on forme avec le triangle 29 un pli écrasé qui, rabattu vers le bas, forme un pli sec.



  Celui-ci est recouvert par le rabattement du panneau arrière 14 sur l'arrière 17 et sur le dessus de la portion de fromage.



   On voit qu'avec ce type de feuille d'enrobage, les bords ouverts de tous les plis secs sont entièrement recouverts par la face enduite d'une région voisine de la feuille d'enrobage.



   Dans la variante représentée en fig. 2, la feuille d'enrobage pour la portion triangulaire de fromage 30, est découpée suivant un secteur 31, 32, 33 dont l'angle au sommet 31 est supérieur (à peu près double) à l'angle correspondant du secteur formant la portion.



   L'emplacement pour le centrage est marqué en 34, 35, 36: la ligne 34-35 est parallèle au côté 31-32 de la feuille, tandis que la ligne 34-36 est sensiblement parallèle à la bissectrice de l'angle au sommet 31. La feuille est munie d'encoches, dont l'une 37 est trapézoïdale et les deux autres 38, 39 sont triangulaires. Les lignes pointillées figurent les lignes de pliage.



   Le pliage s'effectue dans l'ordre suivant:
 - rabattre la bande 40 contre la face 41
 et ses talons   429    43, contre les faces
 44, 45 ;
 - rabattre le grand panneau 47 sur la face
 44, sur le dessus et sur la face 41, ra
 battre ses talons 49, 50 et la partie
 comprise entre ceux-ci sur la face ar
 rière 45
   - rabattre    vers le haut, sur la face arrière
 45, le talon 51 ménagé entre les deux
 entailles 38, 39.



   Il est facile de se rendre compte que cet enrobage est étanche comme le précédent. Les faces du dessous et du dessus du fromage sont recouvertes chacune par une surface correspondante de la feuille d'aluminium ne présentant ni coupure ni pli et qui s'applique directement sur le fromage. Il en résulte que ces deux régions restent, après enrobage, parfai  tement lisses. En y faisant figurer avant utilisation des marques et autres indications commerciales, on obtient une très belle présentation.
  

Claims (1)

1. REVENDICATION : Feuille d'enrobage pour portion polygonale de produit alimentaire, notamment de fromage, dont l'une des faces est enduite d'une laque fusible, caractérisée par le fait que ses bords présentent des entailles en nombre égal à celui des angles de la portion, et dont les dimensions et la disposition sont telles qu'il est possible de faire coïncider chacun des sommets des angles de ladite portion, lorsqu'elle est posée sur la face enduite de la feuille, avec la pointe d'une entaille correspondante, et que les pans, déterminés chacun par deux entailles voisines et s'étendant chacun à partir de la ligne joignant les deux sommets correspondants, ont une étendue suffisante pour que leur rabattement assure le recouvrement, par des parties de la face enduite de la feuille, non seulement de toutes les faces de la portion,

   mais aussi des bords ouverts de tous les plis à l'intérieur desquels deux parties de la face non enduite de la feuille sont en contact.

   SOUS-REVENDICATIONS 1. Feuille d'enrobage suivant la revendication, pour une portion en forme de secteur circulaire, caractérisée par le fait qu'elle est carrée, et que ses bords présentent trois entailles triangulaires disposées de façon que l'une des bissectrices du triangle formé par leurs pointes coïncide avec l'une -des diagonales de la feuille.

   2. Feuille d'enrobage suivant la revendication, pour une portion en forme de secteur circulaire, caractérisée par le fait qu'elle a la forme d'un secteur circulaire d'angle double de celui de la portion, et que ses bords présentent une entaille trapézoïdale et deux entailles triangulaires, disposées les unes par rapport aux autres de façon telle que deux des côtés du triangle formé par leurs pointes sont parallèles l'un, à l'un des bords rectilignes de la feuille, et L'autre à sa bissectrice.