CH341291A - Appareil de cuisson comportant un four à rôtir - Google Patents

Description

  <B>A<U>,</U> -</B>     areil    de cuisson comportant un four<B>à</B> rôtir       pp       La présente invention est relative à un appareil  de cuisson     comportant    un four à rôtir, par exemple  pour la préparation des aliments de troupes en cam  pagne.  



  L'appareil de cuisson selon l'invention qui com  porte un four à rôtir est caractérisé par le fait qu'il  est muni d'un brûleur logé dans une enceinte en  communication directe avec une cheminée pour l'éva  cuation des gaz brûlés et séparée du four à rôtir par  un matelas d'air, la cheminée étant disposée par rap  port au brûleur de manière telle que les gaz de  chauffage viennent lécher complètement la voûte du  four à rôtir avant de quitter l'appareil de cuisson.  



  Le dessin annexé représente, à titre d'exemple,  une forme d'exécution de l'appareil de cuisson, objet  de l'invention.  



  La     fig.    1 est une vue en coupe verticale de l'ap  pareil de cuisson.  



  La     fig.    2 est une     coupe    suivant     II-Il    de la     fig.    1.  La     fig.    3 est une coupe suivant     111-11I    de la       fig.    1.  



  L'appareil de cuisson représenté au dessin com  porte un corps     constitué    par une calandre extérieure  1 en métal inoxydable et une carcasse intérieure 2  en tôle d'acier doux, l'espace libre entre la calandre  et la carcasse étant bourré d'une matière calorifuge  3, de préférence de la laine de verre.  



  A l'intérieur de la carcasse 2 sont montées deux  tôles d'acier doux 4 et 5,     perpendiculaires    l'une à  l'autre, délimitant un four à     rôtir    6 dont la voûte  est     constituée    par la tôle 4 et dont la seule paroi  non calorifugée est constituée par la tôle 5. Sur une         face,    le four 6 est fermé par une porte 7 pourvue  sur sa     face    interne d'une garniture calorifuge 8.  



  Le chauffage de l'appareil de cuisson est assuré  au moyen d'un seul brûleur, de préférence un brû  leur à essence de     puissance    convenable et d'un type  connu     quelconque,    désigné par son     axe    9.

   Comme  il résulte du dessin, le brûleur 9 est logé dans une  enceinte 10 séparée de la paroi 5 du four par un  matelas     d'air    11, la forme de la paroi de ladite en  ceinte étant telle que les gaz de chauffage soient  astreints, à l'intérieur de l'appareil de cuisson, à       parcourir    un trajet ascendant indiqué par les flèches  et viennent lécher complètement la voûte 4 du four  6 avant d'être évacués par la     cheminée    12, éventuel  lement en deux pièces s'emboîtant     télescopiquement.     



  Il résulte de la disposition adoptée que le four  6 est principalement     chauffé    par sa voûte 4 et ac  cessoirement par sa paroi 5, la     quantité    de chaleur  fournie par cette dernière étant surtout destinée à  maintenir aussi uniforme que possible la température  à l'intérieur du four 6. Grâce à ladite disposition, le  four assure une cuisson par le dessus des denrées  qu'il contient, ce qui est particulièrement favorable  pour la préparation de rôtis, de légumes gratinés,  etc.  



  De     préférence,    l'appareil de cuisson est     complété     par une plaque pare-feu 13 en acier inoxydable, pla  cée elle-même sur un dessus 14 en acier     inoxydable,     ladite plaque pare-feu comprenant en fait des piè  ces emboîtées en forme de rondelles ou épousant  toute autre forme.  



  L'appareil comprend des pieds 15 en tôle pliée  réunis à leur partie inférieure par un cadre en     fer-          cornière    destiné à supporter les accessoires de fonc  tionnement tels que le réservoir ou nourrice à es-           sence    pour le     brûleur,    le brûleur, la cheminée, etc. Il  est     prévu    sur les pieds 15 et à hauteur     convenable          des        poignées    16     coulissantes    permettant le transport  à bras de l'appareil de     cuisson.     



  Bien entendu le four à rôtir 6 pourra être pourvu  à des niveaux     différents    de glissières destinées. à re  cevoir les plats de cuisson. Il y a lieu de     remarquer,     en outre, que,     comme    il est d'usage dans les cuisines  roulantes, par exemple, l'appareil de cuisson pourra       comporter    en plus du     four    à rôtir d'autres accessoi  res, tels que     marmites,        braisières,        filtres    à café, etc.,

    convenablement     disposés    en vue d'une     utilisation     rationnelle de la     source    de chaleur unique de l'appa  reil de cuisson.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil de cuisson comportant un four à rôtir, caractérisé par le fait qu'il est muni d'un brûleur logé dans une enceinte en communication directe avec une cheminée pour l'évacuation des gaz brûlés et séparée du four à rôtir par un matelas d'air, la cheminée étant disposée par rapport au brûleur de manière telle que les gaz de chauffage viennent lé cher complètement la voûte du four à rôtir avant de quitter l'appareil de cuisson. SOUS-REVENDICATIONS 1.

   Appareil de cuisson suivant la revendication, caractérisé par le fait que toutes les parois du four à rôtir, à l'exception de la voûte et de celle qui est en contact avec le matelas d'air, sont munies d'une matière calorifuge. 2. Appareil de cuisson suivant la revendication, caractérisé par le fait qu'il est muni d'une plaque pare-feu en acier inoxydable, placée elle-même sur un dessus en acier inoxydable, et comprenant en fait des pièces emboîtées en forme de rondelles ou épou sant toute autre forme. 3. Appareil de cuisson selon la revendication et les sous-revendications 1 et 2, caractérisé par le fait qu'il est monté sur des pieds ménageant en dessous du corps dudit appareil un espace libre suffisant pour le logement d'un ensemble d'accessoires de fonctionnement. 4.

   Appareil de cuisson suivant la revendication et la sous-revendication 3, caractérisé par le fait qu'il est pourvu pour son transport à la main de poignées coulissantes.