Appareil pour cuire à la broche La présente invention a pour objet un appareil pour cuire à la broche, comprenant une broche por tée par un support.
On connaît déjà de très nombreuses construc tions d'appareils de ce genre destinés à permettre la cuisson à la broche en plein air. Toutefois, dans tous ces appareils de constructions connues, la broche est toujours disposée horizontalement, des moyens mécaniques ou manuels étant prévus pour l'entraî ner en rotation. Avec une telle disposition horizon tale de la broche, on éprouve certaines difficultés à équilibrer la ou les pièces à cuire sur elle pour éviter les balourds.
Or, étant donné la faible puissance des moteurs généralement utilisés. pour entraîner en ro tation la broche, tous balourds existant sur la bro che créent des discontinuités de l'entraînement dans le mouvement de rotation de celle-ci, discontinuités qui sont préjudiciables à la cuisson parfaitement ré gulière des pièces portées par la broche, c'est-à-dire viande, volailles, etc.
L'appareil pour cuire à la broche selon l'inven tion est destiné à supprimer les inconvénients pré cités en évitant notamment l'effet des balourds. Cet appareil est caractérisé par le fait qu'il comprend un support en forme générale de potence, dont l'ex trémité du bras est munie de moyens d'accrochage permettant d'y suspendre la broche en position ver ticale et de l'entraîner en rotation autour de son axe vertical.
La figure unique du dessin annexé représente, schématiquement et à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'appareil selon l'invention.
Cet appareil pour cuire à la broche comprend un support 1 en forme générale de potence. En effet, ce support 1 comprend une colonne 2, munie à sa base de pieds escamotables 3. Dans l'exemple repré senté, la base de la colonne 2, qui est constituée par un tube profilé carré, est solidaire de tronçons de profilés carrés 4 et 5, soudés d'équerre l'un par rap port à l'autre, dans un plan perpendiculaire à la colonne 2.
Chaque pied 3 est lui-même formé par un tronçon de fer profilé de section correspondant à la section interne des tronçons 4 et 5, de manière à pouvoir être engagé dans ces tronçons 4, respecti vement 5, une vis de blocage 6 permettant de ver rouiller chaque pied 3 par rapport à la base de la colonne 2. Des pointes 7 sont fixées, d'une part, sous la base formée par les tronçons 4 et 5 et, d'au tre part, sous les extrémités. des pieds 3 pour per mettre l'agrippage de l'appareil sur le sol.
Ce support 1, en forme de potence, est muni d'un bras 8 constitué, lui aussi, par un tube profilé carré. Un tronçon de tube profilé 9 est fixé d'équerre contre l'une des faces du bras 8, par exemple par soudure. La section interne de ce tube 9 correspond à la section externe de la colonne, de sorte qu'on peut faire coulisser ce tube 9 et, de ce fait, le bras 8 le long de la colonne 2. Une vis 10, engagée dans un trou taraudé 11 du tube 9 permet le blocage du bras 8 à n'importe quel niveau choisi sur la co lonne 2.
Un arbre d'entraînement 12 est porté par le bras de potence 8. Dans l'exemple représenté, cet arbre 12 est engagé à l'intérieur du bras 8 dans lequel il est guidé par deux paliers 13 et 14, ménagés dans des fonds respectifs 15 et 16 fermant les extrémités du tube 8. Un pignon conique 17 est claveté sur l'arbre 12 au voisinage de l'extrémité libre du bras 8. Ce pignon conique 17 engrène avec un pignon correspondant 18 solidaire d'un arbre 19 tournant dans un palier 20 ménagé sur la face inférieure du bras 8. L'extrémité inférieure de l'arbre 19 est en forme de crochet de suspension 21.
La broche 2.2 est constituée elle-même par une tige métallique à extrémité pointue 23. Des griffes ou fourches 24 sont montées coulissantes et réglables, de façon con nue, le long de la tige de la broche 22. L'extrémité supérieure de cette broche 22 présente elle-même une forme de crochet 25 permettant de la suspendre au crochet 21.
L'entraînement en rotation de l'arbre 12 se fait à partir de son extrémité 26, voisine de la colonne 2, cette extrémité 26 étant prévue pour permettre l'accouplement sur elle soit d'une manivelle 27, soit d'un moteur amovible 28. La manivelle 27 est accouplée par engagement de sa partie tubulaire 29 sur l'extrémité 26 de l'arbre 12 et par blocage de ladite partie 29, grâce à une vis de serrage 30.
Par contre, lorsqu'on désire entraîner l'arbre 12, à l'aide du moteur 28, l'arbre d'entraînement 31 de ce mo teur, qui est tubulaire, est engagé sur l'extrémité 26 et rendu solidaire de celle-ci par une vis de blo cage 32.
Une griffe 33, articulée en 34 sur le carter 35 du moteur 28, est rabattue horizontalement, de ma nière que les deux doigts qui la forment s'engagent de part et d'autre de la colonne 2, en garantissant ainsi la position angulaire du moteur 28 par rapport à ladite colonne 2. Ce moteur 28 pourrait être cons titué soit par un moteur à ressort, soit par un moteur électrique alimenté par une pile, par exemple, ou, par .l'intermédiaire d'un cordon, par une batterie d'automobile ou le secteur.
Dans ces derniers cas, ce cordon serait relié aux bornes 36 fixées au carter 35. Un interrupteur 37 permet l'enclenchement et le déclenchement de ce moteur électrique. Un tel moteur 28 électrique ou mécanique pourrait être prévu à plusieurs vitesses d'entraînement différentes.
Il est à noter que, en position de non-emploi du moteur 28, la griffe 33 peut être rabattue contre le. carter 35, comme indiqué en -pointillé, pour dimi nuer l'encombrement du moteur 28 en position pa- quetée. L'utilisation d'un tel appareil pour cuire à la broche est des plus simples. Une fois le support 1 monté par fixation des pieds 3 à la base 4 et 5, et le bras 8 fixé à la hauteur voulue, il suffit de sus pendre au crochet 21 la broche 22 sur laquelle on aura engagé la pièce à cuire, celle-ci étant piquée entre les deux griffes 24.
Du fait de la position ver ticale. de cette broche 22, les balourds résultant d'un mauvais équilibrage de la. pièce à cuire sur la broche 22 n'ont aucun effet sur la rotation de celle-ci. La broche 22 peut ainsi être entraînée en, rotation soit manuellement par la manivelle 27, soit automatique ment par le- moteur 28, en mouvement tout à fait régulier.
Une telle broche peut être utilisée à proximité d'une source de chaleur quelconque, par exemple un foyer en plein air,- un foyer du genre panier 38, uti lisable pour le bois ou le charbon de bois, ou encore un -radiateur électrique, lorsque la broche est utilisée dans un appartement; éventuellement dans une che minée d'appartement.
Un autre avantage de l'appareil pour cuire à la broche décrit ci-dessus résulte de l'utilisation pos sible d'une soucoupe 39 pouvant être fixée de ma nière amovible et réglable à l'extrémité de la tige formant la broche 22,.grâce à une vis de blocage 40. Une telle soucoupe 39 permet de récolter aisé ment le jus s'écoulant de la viande en cuisson, ce jus servant à l'arrosage de la viande.
L'appareil décrit ci-dessus, quoique prévu essen tiellement pour l'entraînement de la broche 22 en position verticale, permet aussi l'entraînement de celle-ci dans la position habituelle horizontale. En effet, l'extrémité de l'arbre 12, opposée à celle des tinée à recevoir le moteur 28,a aussi une forme de crochet ou boucle 41. La broche 22 peut donc être engagée par son crochet 25 dans la boucle 41, l'autre extrémité de la broche 22 devant alors être supportée soit par . un piquet métallique de forme classique, soit par un simple piquet de bois, pour maintenir la broche 22 dans la position horizontale, représentée en traits mixtes sur le dessin.
Il est à noter que le mode de fixation, du bras 8 sur la colonne 2 permet d'orienter ledit bras 8 dans différentes directions par rapport au reste de la potence, c'est-à-dire par rapport à la colonne 2. Ainsi, lors de l'utilisation de l'appareil pour cuire à la broche dans une cheminée d'appartement, par exemple, le bras 8 devrait être dirigé à l'opposé des pieds. 3, des poids étant disposés sur les pieds 3 pour compenser le porte-à-faux créé dans ce cas par le bras 8 et éviter le basculement du support 1.
De nombreuses variantes d'exécution de cet ap pareil pourraient être imaginées. Ainsi, les pieds 3, au lieu d'être amovibles, pourraient être articulés sur la colonne 2, de façon à pouvoir être rabattus contre celle-ci en position paquetée. Le bras. 8 pour rait. aussi être articulé par rapport au tube 9 pour pouvoir être amené contre la colonne 2 sans déga gement du tube 9 de ladite colonne. En variante encore, le bras 8 pourrait être articulé directement sur la colonne 2, ce bras pouvant alors occuper plu sieurs positions angulaires par rapport à la colonne 2 pour permettre un réglage en hauteur du crochet de suspension 21.
Bien entendu, les moyens d'accrochage permet tant de suspendre la broche 22 au bras 8 et de l'en traîner en rotation autour de son axe vertical pour raient être remplacés par n'importe quels moyens connus, à pignon, chaîne, câble flexible, manivelle, cardans, crémaillère ou autres.
Dans l'exemple représenté au dessin, les élé ments constituant le support 1 sont tous formés par des tronçons de tube profilé, carré. Il va de soi que tous ces éléments pourraient être constitués par des tubes d'un profil quelconque, circulaire ou autre, ou par des barres profilées en U, en L ou en T, par exemple.