CH356659A - Composition antibiotique destinée au traitement de la volaille comestible dans le but de prolonger sa conservation - Google Patents

Composition antibiotique destinée au traitement de la volaille comestible dans le but de prolonger sa conservation

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CH356659A
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Winterbottom Robert
Pearson Broquist Harry
Richard Whitehill Alvin
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American Cyanamid Co
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
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Description


  <B>Composition</B>     antibiotique   <B>destinée au</B>     traitement   <B>de la</B>     volaille   <B>comestible</B>  dans le but. de prolonger sa conservation    La présente invention se rapporte à une compo  sition pour le traitement de la     volaille    comestible  dans le but de prolonger sa conservation. Dans le  commerce de la volaille, on refroidit habituellement  la     volaille    fraîchement tuée dans un bain d'eau gla  cée, pendant des périodes allant d'une     demi-heure    à  quatre heures     dans    le but de réduire la     température     de la volaille et de diminuer à un minimum la crois  sance de bactéries subséquentes.

   La volaille refroidie  est alors retirée du bain glacé, puis empaquetée selon  les méthodes habituelles et distribuée. Si la volaille  n'est pas gelée, ce qui est peu économique et peu  désirable pour d'autres raisons, la décomposition se  fait très rapidement de sorte que la chair devient  sous peu non comestible. Par conséquent, la     volaille     ainsi     traitée    n'a pu être distribuée que dans un rayon  limité, difficilement contrôlable par les autorités du  service d'hygiène.  



       Tarr    et     coll.    ont employé des antibiotiques pour  conserver le     poisson    et     Deatherage    et     coll.    ont utilisé  des antibiotiques pour conserver la viande de     baeuf.          Kohler    et     coll.    ont décrit dans Food     Technology,     Vol.

   8, mai 1954, page 19, que la     chlortétracycline     permet d'augmenter la conservation de la volaille de  7 à 14 jours, si l'on plonge des poulets fraîchement  tués dans de l'eau contenant 3 à 30 parties par mil  lion de     chlortétracycline    et qu'on les conserve à une  température de 4,50 C.  



  On a maintenant observé qu'en     dissolvant    une       tétracycline    dans l'eau dans des     concentrations    de  1000 à 10 000 parties par     million    environ et en  maintenant une température se     rapprochant    de     celle     des poulaillers     (32(l)    ou à la température ambiante       (2,1o    C), il se forme une écume     pendant    la dissolu  tion, et lorsqu'on laisse reposer la solution,

   un lou-         chissement    et une précipitation ont     lieu.    On a égale  ment observé que dans de l'eau     déionisée    la forma  tion d'écume, le     louchissement    et la précipitation  n'ont pas lieu.     Il    est cependant non     explicable        pour     quelles raisons ont lieu la formation d'écume, le     lou-          chissement    et la précipitation.<B>Il</B> se peut que     cela    est  dû à une     certaine    décomposition de l'antibiotique.

    D'autre part,     il    est également possible qu'il se forme  dans l'eau ordinaire une forme     insoluble    de     l'antibio-          tique.    En tout cas,     il    en résulte une perte     d'antibio-          tique    soluble.

   Vu les frais élevés qu'occasionne l'anti  biotique, il est évidemment     important    que de     pareil-          les    pertes ne puissent     avoir        lieu.    Aussi est-il désirable  que la solution d'antibiotique vendue au consomma  teur ait     l'efficacité    souhaitable et recommandée.  



  L'objet de la présente     invention    est donc une  composition antibiotique pour le traitement de la  volaille comestible dans le but de prolonger sa con  servation, comprenant un mélange de     chlortétracy-          cline    et/ou de     tétracycline    et/ou     d'oxytétracychne     et/ou d'un sel acide ou métallique soluble dans l'eau  de celles-ci et/ou d'un complexe soluble dans l'eau  d'un de ces antibiotiques et d'au moins un acide       solide,    non     toxique    et soluble dans l'eau.  



  Lorsqu'on emploie de pareils acides solides, non       toxiques,    et solubles dans l'eau en     combinaison    avec  l'antibiotique, il ne résulte aucune formation  d'écume,     louchissement    ou précipitation.

       Cela    est le  cas, par exemple, lors de la présence de mille parties  d'antibiotique par     million    et de 5000 et de 10 000  parties par     million.    La valeur la plus élevée mention  née se rapproche de la     limite    de     solubilité    du chlor  hydrate de     chlortétracycline    dans de l'eau     déionisée.     Même à cette concentration, en     présence    de l'acide  ajouté, on n'a pu constater aucune formation d'écume      aucun     louchissement    ou précipitation     après,

      un repos  de la solution     dans    de l'eau ordinaire ou de l'eau  dure pendant 16 heures environ.  



  Il est presque certain que     ce    phénomène n'est  nullement dû à l'effet du pH de l'acide. Cela ressort  du tableau qui va suivre lorsqu'on     compare    les résul  tats qu'on obtient avec de l'eau     déionisée    ne conte  nant pas d'acide, dont le pH est     similaire    aux solu  tions d'eau ordinaire ne contenant pas d'acide. Le  tableau suivant montre également que le pH des solu  tions antibiotiques, ne     contenant    pas d'acide citrique,  était très proche de     celui    avec de     l'acide    citrique.

    Dans     certains    cas, la     différence    entre les valeurs de  pH obtenues avec ou     sans    acide citrique est très fai  ble. Il se peut que     l'antibiotique    soit précipité sous  forme de base     libre.    Toutefois, cette hypothèse est       réfutée    par les tableaux suivants qui prouvent que la  précipitation, la formation d'écume, etc., ont lieu à  des températures élevées     (21o    et 320 C) dans les  quelles la base     libre    est parfaitement soluble.

   De  plus, cette hypothèse est réfutée d'une façon plus per  tinente lorsqu'on prend en considération qu'il  n'existe pas de     louchissement,    de précipitation ou  de formation d'écume à une température de     4,1    C  environ     dans    laquelle on pourrait s'attendre à     ce    que  la base libre se sépare de la solution. On peut con  clure, pour     ces    raisons, que l'acide ne devrait     pou-          voir    empêcher     cette    perte indésirable d'antibiotique  en solution.  



  Comme sel acide des     antibiotiques    mentionnés  on     utilise    en général le chlorhydrate, étant donné  qu'il est facilement     obtenable    dans le commerce.  D'autres sels     acides    sont également intéressants, le  sulfate par exemple. Comme exemples de sels métal  liques, on     remarquera    les sels de sodium et de     potas-          sium.    D'autres dérivés ont également été employés  avec     succès.    Ces antibiotiques forment des compo  sés avec l'aluminium; voir brevets     américains     No 2640842 et No 2736725.

   Les composés décrits  dans ces brevets peuvent être employés dans la com  position selon la présente invention. Ainsi, on peut  utiliser, par exemple, le composé de la     chlortétracy-          cline    et du citrate     d'aluminium,    le composé de la       chlortétracycline    et du     gluconate        d'aluminium,    etc.  On choisira, de     préférence,    la     chlortétracychne          comme    antibiotique     parce    qu'elle est détruite lors de  la cuisson de la volaille.

   Le chlorhydrate est le pro  duit préféré car il est facilement     obtenable.     



  Comme acide, on peut employer l'acide     citrique,     l'acide     gluconique,    l'acide     tartrique,    l'acide     lactobio-          nique,    l'acide     malique,    l'acide ascorbique et l'acide       itaconique.     



  La quantité d'acide par     rapport    à l'antibiotique  peut être comprise entre 1 et 3     parties    en poids  d'acide par une partie en poids de l'antibiotique. La  composition selon l'invention     constitue    initialement  un mélange sec     contenant,    de     préférence,    l'antibioti  que, l'acide, une faible quantité d'un agent     tensio-          actif        inerte    et non toxique alors que le reste est cons-         titué    par un diluant     inerte    non toxique et soluble  dans l'eau.  



  Comme agent de mouillage ou agent tensioactif  on peut employer un ester d'un acide gras     tensio-          actif    et non ionique de     polyglycols    supérieurs, tel que  le     mono-oléate    de     dipropylène-glycol    connu sous le  nom de       Nonisol     ,     mis    sur le marché par     Alrose          Chemical    Company, Providence, Rhode Island,

   ou  encore       Pluronics      vendus par Wyandotte     Chemi-          cal        Company.    Les       Pluronics      répondent à la for  mule     suivante          HO(C2H.0)x(G;H,O),,(C2H.0)xH     dans laquelle x = 3,4 à 18,5 et y = 2,6 à 24,8. Un  autre exemple d'agents de     mouillage    non toxiques  qui se trouvent sur le marché est constitué par le  groupe des       Tweens      de Atlas     Powder    Company.

      Tween 80   s'est avéré être l'agent de mouillage  préféré pour la présente invention ; il contient le       monooléate    de     polyoxyéthylène-sorbitan.    Le diluant  peut être choisi parmi les diluants inertes, non toxi  ques et solubles     dans    l'eau. On a constaté que le  sucre et le chlorure de sodium se prêtent à cet effet.  Le chlorure de sodium constitue l'agent préféré. Il  est évident qu'on peut également utiliser d'autres  agents tensioactifs et diluants connus des gens de  métier.

   Comme indiqué, la     composition    préférée con  tient un     desdits    agents     tensioactifs    et un desdits       diluants.    Toutefois, ni le diluant ni l'agent     tensioactif     ne sont essentiels.  



  La composition selon l'invention     contient,    de     pré-          férence,    3 à     30        %        en        poids        d'agent        antibiotique,    3 à       30        a/o        d'acide,        1%        environ        d'agent        tensioactif        et        le     reste se compose de diluant.

   On préfère la     compo-          sition        contenant        10        %        environ        de        chlortétracycline,          10'%        environ        d'acide        citrique,        1%        environ        de       Tween 80       (monooléate    de     polyoxyéthylène-sorbi-          tan)

          et        79%        environ        de        chlorure        de        sodium        (les     pourcentages     étant        donnés    en poids).  



  Dans la pratique, la composition sèche décrite  ci-dessus peut être diluée avec de l'eau afin de pro  duire une     solution    de stockage contenant environ  1000 parties par million d'agent antibiotique. Cette  concentration d'agent antibiotique dans la solution  de stockage peut s'élever jusqu'à 10 000 parties en  poids par     million    et peut être réduite, par exemple,  à 500 parties en poids par     million.        Cependant,    la       concentration    de 1000     parties    en poids     par        million     est préférée, étant donné que, lorsque l'on va au-des  sous de 100 parties par million,

   le volume du liquide  devient excessivement     grand    et difficile à manier. Si  l'on va vers l'autre extrême, c'est-à-dire si l'on  dépasse 10 000 parties par million, l'agent antibio  tique devient difficilement soluble dans l'eau.  



  La concentration recommandée de l'agent anti  biotique dans la solution, dans laquelle la volaille  doit finalement être plongée, peut être comprise entre  3     parties    par million à environ 30     parties    par million.  On préfère une concentration d'agent antibiotique  d'environ 10     parties    par million. Par conséquent, lors  de la préparation de la solution, dans laquelle la      volaille doit être plongée, on peut laisser couler une  quantité     suffisante    de solution de stockage dans de  l'eau, afin de former une solution contenant approxi  mativement 10 parties par million d'agent antibioti  que.

   En suivant cette procédure, on obtient une solu  tion pour tremper la volaille contenant, dans l'eau,  environ 10 parties par     million    d'agent antibiotique,  environ 10     parties    par million d'acide citrique, envi  ron 1     partie    par     million    d'agent tensioactif non toxi  que et environ 79 parties par     million    de diluant       inerte,    non toxique et soluble dans l'eau.     Il    s'agit là  de la composition préférée de la solution de trem  page.     Evidemment,    les quantités indiquées     pour    les       différents    constituants peuvent varier.

   La quantité  d'agent antibiotique ne doit en général pas dépasser  environ 30 parties par     million,    car des quantités plus  grandes que celle indiquée ne sont pas toujours éli  minées lors de la cuisson. D'autre part, si l'on va  au-dessous de 3     parties    par million, on obtient un  effet qui n'est pas     suffisamment        efficace.        Il    est évi  dent que le coût de l'agent antibiotique et des autres,  constituants est un facteur important pour détermi  ner les quantités devant être utilisées dans la solution  de trempage.

   De     ce    fait, il est recommandable d'em  ployer environ 3 à 90 parties par     million    d'acide citri  que, environ 0,3 à 3     parties    par     million    d'agent     ten-          sioactif    et environ 60 à 240 parties par million de  diluant     inerte,    soluble dans l'eau.  



  La procédure de trempage se fait par exemple  de la manière suivante<B>:</B> on plonge la volaille fraîche  ment tuée, après l'avoir nettoyée, dans un bain d'eau  glacée     contenant    la solution de trempage décrite     ci-          dessus.    Lorsque la chair a été refroidie elle est sortie  du bain antibiotique et emballée selon les méthodes       habituelles,    après quoi on peut distribuer la volaille  sur le marché.  



  La volaille doit en général demeurer dans la solu  tion de trempage pendant au moins 30- minutes..  Pendant cette période, la chair de la volaille absorbe    suffisamment de matière antibiotique pour     garantir     une protection adéquate. On préfère,     cependant,    une  durée plus longue s'élevant jusqu'à plusieurs     heures,,     étant donné qu'alors une     quantité    plus grande d'agent  antibiotique est absorbée. Ainsi, on préfère     utiliser     une durée de deux heures.

   Il n'est pas     indiqué    de  laver la volaille après     l'opération    de trempage, car  l'agent     antibiotique    présent sur sa     surface        retarde    la  croissance des bactéries.

       Grâce    à la durée de conser  vation plus longue provenant de     l'emploi    de la pré  sente opération de trempage dans l'agent antibioti  que, un emballage individuel de la volaille, à     l'endroit     où     cette    opération est faite, devient     possible.    Un       pareil    emballage     individuel        présente    l'avantage que  l'agent antibiotique n'est pas     éliminé    de la     surface     de la volaille et n'est pas     contaminé    par des bactéries  pendant le     maniement    jusqu'au consommateur.  



  Dans le but d'illustrer les     avantages    de la pré  sente     invention,    on donnera quelques tableaux mon  trant l'efficacité du     procédé        décrit.    Les     résultats    sont  exprimés quantitativement     par    le nombre de.     micro-          organismes    par     cc    de solution et     déterminés    de la  manière suivante.

       Chaque    poulet pesant 1 kg environ  est     immergé    soigneusement dans     un        litre    d'eau distil  lée stérile     pendant    5 minutes, après quoi on le plonge  encore 10 fois     dans    cette eau. Puis on le laisse  égoutter et on le met de côté.

   L'eau de rinçage  contient alors la majeure partie des     microorganismes     de surface qui se trouvait sur le poulet.     Selon    le  degré de détérioration, on     effectue    la     dilution    des  eaux de rinçage dans de l'eau     distillée    stérile et on  ajoute 1 ce de chacune des     solutions    diluées: désirées  à des tubes d'essai     contenant    de     l'agar        nutritif.    On       introduit    alors les tubes dans des     cuvettes    Petri sté  riles.

   Lorsque     Pagar    est dur on renverse les cuvettes  et on les     emmagasine    pendant 48 heures à la tempé  rature ambiante (240     C),    après quoi on compte les  colonies     individuelles.    Les résultats sont énumérés  dans le tableau suivant  
EMI0003.0081     
  
    Tableau <SEP> I
<tb>  <I>Effet <SEP> d'un <SEP> trempage <SEP> de <SEP> volaille <SEP> dans <SEP> une <SEP> solution <SEP> de <SEP> chlortétracycline</I>
<tb>  <I>pour <SEP> la <SEP> conservation <SEP> de <SEP> celle-ci</I>
<tb>  Temps <SEP> Solution
<tb>  de <SEP> stockage <SEP> de <SEP> trempage
<tb>  de <SEP> la <SEP> volaille <SEP> contenant <SEP> la <SEP> Microorganismes <SEP>   (jours <SEP> sur <SEP> glace) <SEP> chlortétracycline <SEP> (')

   <SEP> par <SEP> cc
<tb>  3 C <SEP> (p.p.m.) <SEP> (par <SEP> milliers) <SEP> Retenue <SEP> par <SEP> panneau <SEP> d'essai <SEP> de <SEP> 45 <SEP> familles
<tb>  0 <SEP> 0 <SEP> 1,58 <SEP> condition <SEP> excellente
<tb>  10 <SEP> 1,58 <SEP>   <SEP>  
<tb>  7 <SEP> 0 <SEP> 520 <SEP>   <SEP>  
<tb>  10 <SEP> 1 <SEP> <B>D <SEP> ></B>
<tb>  14 <SEP> 0 <SEP> 605000 <SEP> légère <SEP> odeur, <SEP> inacceptable <SEP> pour <SEP> la <SEP> vente
<tb>  10 <SEP> 10 <SEP> condition <SEP> excellente
<tb>  21 <SEP> 0 <SEP> 3700000 <SEP> gluant, <SEP> odeur <SEP> putride<B>;</B> <SEP> objectable
<tb>  10 <SEP> 770 <SEP> bonne; <SEP> acceptable <SEP> (ni <SEP> odeur, <SEP> ni <SEP> ne <SEP> devient <SEP> gluant)
<tb>  (") <SEP> sous <SEP> forme <SEP> de <SEP> chlorhydrate <SEP> de <SEP> chlortétracycline.

                Les    opérations suivantes ont été utilisées pour       démontrer    les propriétés physiques de l'agent anti  biotique en combinaison avec de l'acide ; (1) le  chlorhydrate de     chlortétracycline    a été ajouté     dans     de l'eau     déminéralisée    jusqu'à des     concentrations    de  10 000     ppm,    5000     ppm    et 1000     ppm.    (2) On a em  ployé des solutions de la même concentration obte  nue avec de l'eau provenant du Pearl River.

   (3) On  a utilisé des solutions de la même     concentration    obte  nue avec de l'eau dure     contenant    environ 200 mg de       CaCh    et 500 mg et     MgS04    par     litre.    Des parties  égales de chacune des solutions ci-dessus ont été  stockées à     4,5o    C, à     21o    C et 320 C. On a répété les  essais susmentionnés (1), (2) et (3) avec la     différence     que l'on a ajouté une quantité d'acide citrique égale  à la quantité de     chlortétracycline    à chaque flacon.

    Les résultats     sont    énumérés dans les tableaux sui  vants  
EMI0004.0020     
  
    Tableau <SEP> Il
<tb>  <I>Observations <SEP> physiques</I>
<tb>  Formation
<tb>  d'écume
<tb>  1. <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP>   2. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B>10000</B> <SEP>   <SEP> -f  3. <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B>10000</B> <SEP>   <SEP> -I  4. <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP>   5. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP> -I  6. <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP> -f  7. <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP>   8. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP> -f  9. <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP> -I  10.

   <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> <B>10000</B> <SEP>   <SEP> -I- <SEP> acide
<tb>  citrique <SEP>   11. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B>10000</B> <SEP>   <SEP> -h <SEP>   <SEP>   12. <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B>10000</B> <SEP>   <SEP> -i- <SEP>   <SEP>   13. <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP> -I- <SEP>   <SEP> =
<tb>  14. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP> + <SEP>   <SEP>   15. <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B><I>5000</I></B> <SEP>   <SEP> -I- <SEP>   <SEP>   16. <SEP> Eau <SEP> déionisée <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP> + <SEP>   <SEP>   17. <SEP> Eau <SEP> courante <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP> -I- <SEP>   <SEP>   18.

   <SEP> Eau <SEP> dure <SEP> <B>1000</B> <SEP>   <SEP> -f- <SEP>   <SEP> -       Le symbole   -   indique qu'il n'y a eu aucune forma  tion d'écume alors que le symbole   +   indique la forma  tion d'écume.  
EMI0004.0021     
  
    Tableau <SEP> III
<tb>  <I>Précipitation <SEP> et/ou <SEP> louchissement</I>
<tb>  <I>lorsqu'on <SEP> laisse <SEP> reposer <SEP> durant <SEP> la <SEP> nuit <SEP> (15 <SEP> heures)</I>
<tb>  Sans <SEP> acide <SEP> citrique
<tb>  eau <SEP> eau <SEP> eau
<tb>  déionisée <SEP> courante <SEP> dure <SEP> pH
<tb>  1. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 4,5oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,7
<tb>  2. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> oC <SEP> - <SEP> -I- <SEP> -I- <SEP> 2,6
<tb>  3. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> OC <SEP> - <SEP> -f- <SEP> -h <SEP> 2,8
<tb>  4.

   <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 4,5oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,8
<tb>  5. <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> OC <SEP> - <SEP> -I- <SEP> -f- <SEP> 2,8
<tb>  6. <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> oC <SEP> - <SEP> -I- <SEP> -F <SEP> 2,9
<tb>  7. <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 4,5oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 5,1 <SEP> '
<tb>  8. <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> oC <SEP> - <SEP> -f- <SEP> -I- <SEP> 5,1     
EMI0004.0022     
  
    9. <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> -C <SEP> - <SEP> -f- <SEP> ;

  - <SEP> 5,1
<tb>  10. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 4,5oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,2
<tb>  11. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,3
<tb>  12. <SEP> 10 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,2
<tb>  13. <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 4,5-C <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,5
<tb>  14. <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,5
<tb>  15. <SEP> 5 <SEP> 000 <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> ùC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,5
<tb>  16. <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 4,5oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,8
<tb>  17. <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 21 <SEP> oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 2,8
<tb>  18.

   <SEP> <B>1000</B> <SEP> ppm <SEP> 32 <SEP> oC <SEP> - <SEP> - <SEP> - <SEP> 3,0       Le symbole   -   indique la formation d'aucune préci  pitation ou     louchissement,    le symbole   +  indique soit la  formation de précipitation soit de     louchissement,    soit des  deux. (*) Ces valeurs de pH ne sont valables que pour l'eau  dure. Dans l'eau     déionisée    à 1000     ppm,    le pH pour chacune  des trois températures était de 3,3. Dans l'eau courante, à  1000     ppm,    le pH pour chacune des trois températures était  de 3,9.

   Toutes les autres 15 valeurs de pH donnent le pH à  la température et concentration envisagées dans l'eau     déio-          nisée,    l'eau courante et l'eau dure avec un jeu de     +    0,2  par unité.  



  Le chlorhydrate     d'oxytétracycline    et le     chlor-          hydrate    de     tétracycline    ont été     examinés    sous les con  ditions identiques à celles données dans les tableaux  II et     IIl    et on a obtenu des résultats similaires.     Lafor-          mation    d'écume et de précipitation, observée avec le  chlorhydrate     d'oxytétracycline,    était plus     prononcée     qu'avec les autres antibiotiques.  



  Avec l'eau courante et l'eau dure, il se formait  en agitant une écume persistante et volumineuse. La  formation de cette écume pouvait être évitée (1) en  utilisant de l'eau     déionisée    et (2) par l'emploi d'acide  citrique. Après 15 heures, un précipité brun foncé  fut observé dans chacune des solutions. d'eau cou  rante et d'eau dure stockées à 21 et     32c,    C ; aucun  précipité ne fut observé si ces solutions     contenaient     de l'acide citrique. Par     conséquent,    la formation d'un  précipité peut être empêchée par les moyens suivants:  1. réfrigération du concentrai, 2. emploi d'eau     déio-          nisée    et 3. emploi d'acide citrique.

   En outre, on a  observé qu'avec des températures plus élevées, et une  teneur en ions plus élevées, la quantité de précipité  augmentait.  



  <I>N.B.-</I> Le brevet ne représente pas une autori  sation pour     l'utilisation    industrielle de l'invention.

Claims (1)

  1. REVENDICATION I Composition antibiotique pour le traitement de la volaille comestible dans le but de prolonger sa con servation, caractérisée en ce qu'elle comprend un mélange de chlortétracycline et/ou de tétracycline, et/ou d'oxytétracycline et/ou d'un sel acide ou métal lique soluble dans l'eau de celles-ci et/ou d'un com plexe soluble dans l'eau d'un de ces antibiotiques et d'au moins un acide solide, non toxique et soluble dans l'eau. SOUS-REVENDICATIONS 1.
    Composition selon la revendication I, caracté risée en ce qu'elle contient l'acide citrique, gluconi- que, tartrique, lactobionique, malique, ascorbique ou itaconique. 2. Composition selon la revendication 1 et la sous-revendication 1, caractérisée en ce qu'elle con tient de 1 à 3 parties en poids dudit acide par par tie dudit agent antibiotique. 3. Composition selon la revendication I et les sous-revendications 1 et 2, caractérisée en ce qu'elle renferme au moins 1 diluant inerte, non toxique, soluble dans l'eau. 4.
    Composition selon la revendication 1 et les sous-revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu'elle renferme un agent tensioactif inerte, non toxique. S. Composition selon la revendication I et les sous-revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle contient le chlorhydrate de chlortétracycline ou le sulfate de chlortétracycline. REVENDICATION II Utilisation de la composition selon la revendica tion I pour le traitement de la volaille dans le but de prolonger sa conservation,
    caractérisée en ce qu'on immerge la volaille fraîchement tuée dans une solu tion aqueuse de ladite composition. SOUS-REVENDICATION 6. Utilisation selon la revendication II, carac térisée en ce que ladite composition est présente en une quantité telle que la solution aqueuse contient de 3 à 30 parties en poids par million dudit agent antibiotique.
CH356659D 1955-10-24 1957-01-04 Composition antibiotique destinée au traitement de la volaille comestible dans le but de prolonger sa conservation CH356659A (fr)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2005079604A1 (fr) 2004-02-23 2005-09-01 Novozymes A/S Produit alimentaire a base de viande contenant de l'acide lactobionique

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