Procédé de refroidissement d'une boisson servie et dispositif pour sa mise en #uvre Le présent brevet a pour objet un procédé de refroidissement d'une boisson prête à être consom mée, c'est-à-dire servie dans un verre, un bol, une tasse ou autre récipient de ce genre.
Généralement des boissons, prêtes à être con- sommées telles qu'apéritifs, lait, jus de fruits, eaux minérales et autres boissons alcoolisées ou non, ga zeuses ou non sont rafraîchies en introduisant dans celles-ci une certaine quantité de glace. Cette ma nière de faire présente entre autres l'avantage de per mettre un rafraîchissement rapide de la boisson ser vie, par exemple d'une température ambiante de 15o à 30 C jusqu'à une température de dégustation d'en viron 60 à 12,) C.
En effet, la glace placée dans une aussi petite quantité de liquide que celle contenue dans un verre, un bol ou une coupe abaisse en quel ques instants la température de cette boisson. Par contre une durée beaucoup plus longue serait néces saire pour rafraîchir le contenu d'une bouteille par exemple en introduisant celle-ci dans une armoire frigorifique dans laquelle du reste la place est tou jours limitée.
Toutefois la glace en fondant dilue la boisson. Cet inconvénient s'il est peu important dans le cas de boissons additionnées d'eau, est par contre très sensible dans le cas de jus de tomates, de lait, de boissons alcoolisées, d'apéritifs, vins champagnisés ou non, liqueurs, etc.
Le présent brevet a pour objet un procédé qui tend à remédier à cet inconvénient et à permettre de rafraîchir rapidement une boisson servie dans un verre, une coupe, un bol ou autre récipient de ce genre, sans adjonction d'aucune sorte à celle-ci. Ce procédé consiste à enfermer un fluide gazeux ou li quide dans une enveloppe étanche et imperméable, à provoquer une modification (liquéfaction ou solidi- fication) de l'état physique de ce fluide puis à im merger le tout dans la boisson à rafraîchir.
Le brevet a également pour objet un dispositif pour la mise en #uvre du procédé qui comporte un fluide enfermé hermétiquement dans une enveloppe étanche à la boisson et audit fluide passant d'un état physique gazeux ou liquide à un état liquide ou so lide pour une température au plus égale à 00 C, cette enveloppe renfermant le fluide liquéfié ou congelé et étant destinée à être plongée dans la boisson à ra fraîchir.
Le dessin annexé illustre à titre d'exemple et schématiquement deux formes d'exécution du dis positif pour la mise en #uvre du procédé, objet du brevet.
La fig. 1 est une vue en coupe d'un verre encore vide dans lequel est placé le dispositif selon la pre mière forme d'exécution.
La fig. 2 est une vue partiellement en coupe du dispositif pendant son remplissage.
La fig. 3 est une vue partielle avec parties arra chées du dispositif après remplissage.
La fig. 4 est une vue partielle avec parties arra chées de la seconde forme d'exécution.
Le dispositif pour la mise en #uvre du procédé représenté aux fig. 1 à 3 comprend une enveloppe 1 de forme cubique, munie d'un orifice 2 dans lequel est engagé un tube 3 qui porte à son extrémité supé rieure un entonnoir 4 et à son extrémité inférieure une sphère 5.
Cette sphère constitue un organe d'obturation qui s'engage élastiquement dans un loge ment 6 de forme correspondante. Afin de conférer aux parois 8 de ce logement l'élasticité nécessaire, des entailles 7 sont pratiquées dans la partie infé rieure de ces parois 8. Un perçage latéral 10 pratiqué dans la paroi du tube 3, relie le canal interne de celui-ci à l'espace interne 9 de l'enveloppe. Cette dernière de même que le tube 3 et l'entonnoir 4 sont en une matière imperméable aux liquides, sou ple et élastique telle qu'une matière plastique ou résine synthétique ou tous autres produits connus à ce jour ou à connaître.
Pour faciliter le transport de cette enveloppe, ce tube et cet entonnoir sont mis à plat c'est-à-dire que leurs parois opposées sont en contact, de manière à réduire dans toute la mesure du possible le volume d'encombrement du dispositif.
L'utilisateur remplit l'enceinte 9 d'un liquide par exemple de l'eau ou tout autre fluide gazeux ou liquide qui passe d'un état physique gazeux ou li quide à un autre état liquide ou solide pour une température égale ou inférieure à 00 C. Dans l'exem ple illustré l'enceinte 9 est prévue pour recevoir un liquide qui se solidifie pour une température égale ou inférieure à 0,1 C. Pour remplir l'enceinte 9 il suf fit d'ouvrir l'entonnoir 4 en maintenant la sphère à l'intérieur de l'enceinte (fig. 2) et de verser le liquide de remplissage. Celui-ci traverse le tube 3 et sort par rorifice 10.
Au fur et à mesure de son remplis sage l'enveloppe 1 se gonfle et prend la forme illus trée au dessin. Au fur et à mesure du remplissage l'air contenu dans l'enceinte 9 s'échappe par l'orifice 2 dont le diamètre est plus grand que celui du tube 3.
Lorsque l'enceinte 9 est remplie, l'utilisateur exerce une traction sur le tube 3 afin d'engager la sphère 5 dans son logement 6. Cette sphère est pleine ou du moins ses parois sont d'une épaisseur suffi sante pour que les parois élastiques du logement puissent prendre appui sur cette sphère en épousant sa forme afin de former un joint étanche et d'obtu rer ainsi hermétiquement l'enveloppe 1. Le disposi tif ainsi préparé est placé dans une armoire frigori fique ou un congélateur afin d'abaisser la tempéra ture du liquide en dessous de son point de solidifi cation.
L'augmentation de volume du liquide lors de sa congélation peut s'effectuer librement, sans soumettre l'enveloppe à des tensions exagérées car après remplissage de l'enveloppe puis obturation de celle-ci, il reste toujours un volume libre à l'intérieur de cette enveloppe au moins égal à celui de la sphère 5.
Lorsque l'on sert la consommation on immerge dans celle-ci l'enveloppe 1 contenant le liquide gelé. Ce corps solide formé par l'enveloppe remplie du liquide solidifié étant généralement d'une densité moins grande que celle de la boisson, celui-ci flotte à la manière d'un glaçon ce qui est avantageux pour le rafraîchissement rapide de la portion servie dans une verre 14 par exemple,
car les parties de la boisson directement en contact avec l'enveloppe se rafraîchissent immédiatement et comme la densité de la boisson liquide refroidie est plus grande que celle de la boisson non refroidie, il s'établit automati quement une circulation à l'intérieur du verre qui fa vorise un rafraîchissement rapide de tout le contenu du verre. Ainsi on obtient un rafraîchissement de la boisson très rapide en conservant à celle-ci ses qua- lités et propriétés d'origine puisque aucune adjonc tion de liquide n'est nécessaire pour son refroidisse ment, un mélange avec cette boisson au liquide con tenu dans l'enveloppe étant exclu.
Dans la forme d'exécution représentée partielle ment à la fig. 4 un élément 11 en bois, matière com primée ou autre matière solide naturelle ou synthé tique est engagé dans le tube 3 et l'entonnoir 4 après remplissage de l'enceinte 9. Cet élément 11 comprend une tige 12 engageable dans le tube 3 et une partie 13 en forme générale de secteur qui pro voque un aplatissement de l'entonnoir 4 en matière souple. Ainsi le tube 3 et l'entonnoir 4 rendus rigi des par cet élément 11 constituent un manche muni d'une poignée permettant à l'usager de saisir aisé ment le dispositif pour brasser la boisson. Cette forme d'exécution est spécialement avantageuse pour les champagnes et boissons gazeuses.
L'enveloppe peut présenter toute autre forme géométrique ou non, désirée, cette enveloppe pou vant être transparente ou opaque et indifféremment de toute coloration désirée. Il en est de même pour le fluide qu'elle renferme. Le tube 3 et l'entonnoir pourraient aussi présenter des formes diverses et comporter des parois d'une résistance mécanique suf fisante pour se maintenir dans la position représen tée au dessin ou au contraire des parois souples pour permettre l'expédition en emballage compact. Cette enveloppe pourrait aussi, après son remplis sage, être fermée hermétiquement par collage ou sou dage par exemple ou tout autre procédé de ferme ture étanche utilisé de manière générale actuellement. Dans ce cas, le tube 3 serait supprimé.
Le procédé de refroidissement décrit est hygiéni que puisque le fluide rafraichisseur n'entre pas en contact avec la boisson et, de plus, les résines syn thétiques, qui se prêtent spécialement bien à la réa lisation de l'enveloppe 1, sont absolument neutres vis-à-vis des boissons et ne confèrent aucun faux goût à celles-ci.
L'entonnoir, l'enveloppe elle-même ou encore un support placé à l'intérieur d'une enveloppe transpa rente pourraient porter des figurines, des sigles ou autres impressions publicitaires ou non.
Process for cooling a drink served and device for its implementation The present patent relates to a process for cooling a drink ready to be consumed, that is to say served in a glass, a bowl. , a cup or the like.
Generally drinks, ready to be consumed, such as aperitifs, milk, fruit juices, mineral water and other alcoholic or non-alcoholic drinks, ga zy or not, are cooled by introducing a certain quantity of ice therein. This method has the advantage, among other things, of allowing the drink to be quickly refreshed for life, for example from an ambient temperature of 15o to 30 C up to a tasting temperature of around 60 to 12, ) VS.
Indeed, ice placed in as small a quantity of liquid as that contained in a glass, bowl or cup lowers the temperature of this drink in a few moments. On the other hand, a much longer period would be necessary to cool the contents of a bottle, for example by introducing the latter into a refrigerated cabinet in which, moreover, space is always limited.
However, the ice, while melting, dilutes the drink. This drawback, if it is not very significant in the case of drinks with added water, is on the other hand very sensitive in the case of tomato juice, milk, alcoholic drinks, aperitifs, wines with or without champagne, liqueurs, etc. .
The present patent relates to a method which tends to overcome this drawback and to allow a drink served in a glass, cup, bowl or other such container to be quickly cooled, without adding any kind thereto. . This process consists in enclosing a gaseous or liquid fluid in a sealed and impermeable envelope, in causing a modification (liquefaction or solidification) of the physical state of this fluid and then in immersing the whole in the drink to be cooled.
The patent also relates to a device for carrying out the process which comprises a fluid hermetically enclosed in a sealed envelope for drinks and said fluid passing from a gaseous or liquid physical state to a liquid or solid state for a temperature at most equal to 00 C, this envelope containing the liquefied or frozen fluid and being intended to be immersed in the drink to be cooled.
The appended drawing illustrates, by way of example and schematically, two embodiments of the positive device for carrying out the process, which is the subject of the patent.
Fig. 1 is a sectional view of a still empty glass in which the device according to the first embodiment is placed.
Fig. 2 is a view partially in section of the device during its filling.
Fig. 3 is a partial view with parts cut away of the device after filling.
Fig. 4 is a partial view with parts cut away of the second embodiment.
The device for implementing the method shown in FIGS. 1 to 3 comprises a casing 1 of cubic shape, provided with an orifice 2 in which is engaged a tube 3 which carries at its upper end a funnel 4 and at its lower end a sphere 5.
This sphere constitutes a closure member which engages elastically in a housing 6 of corresponding shape. In order to give the walls 8 of this housing the necessary elasticity, notches 7 are made in the lower part of these walls 8. A lateral bore 10 made in the wall of the tube 3, connects the internal channel of the latter to the internal space 9 of the envelope. The latter as well as the tube 3 and the funnel 4 are made of a material impermeable to liquids, flexible and elastic, such as a plastic or synthetic resin or any other products known to date or to be known.
To facilitate the transport of this envelope, this tube and this funnel are laid flat, that is to say their opposite walls are in contact, so as to reduce as far as possible the bulk of the device.
The user fills the chamber 9 with a liquid, for example water or any other gaseous or liquid fluid which changes from a gaseous or liquid physical state to another liquid or solid state for a temperature equal to or less than 00 C. In the example illustrated, the enclosure 9 is designed to receive a liquid which solidifies for a temperature equal to or less than 0.1 C. To fill the enclosure 9, it suffices to open the funnel 4 keeping the sphere inside the chamber (fig. 2) and pouring in the filling liquid. This passes through tube 3 and exits through orifice 10.
As it is slowly filled, the envelope 1 inflates and takes the shape illustrated in the drawing. As the filling progresses, the air contained in the enclosure 9 escapes through the orifice 2, the diameter of which is greater than that of the tube 3.
When the enclosure 9 is full, the user exerts a traction on the tube 3 in order to engage the sphere 5 in its housing 6. This sphere is solid or at least its walls are of sufficient thickness for the walls elastics of the housing can be supported on this sphere by following its shape in order to form a tight seal and thus hermetically close the envelope 1. The device thus prepared is placed in a refrigerating cabinet or a freezer in order to lower the temperature of the liquid below its solidifying point.
The volume increase of the liquid during its freezing can be carried out freely, without subjecting the envelope to exaggerated tensions because after filling the envelope and then sealing it, there is always a free volume inside. of this envelope at least equal to that of sphere 5.
When serving the drink, the casing 1 containing the frozen liquid is immersed therein. This solid body formed by the envelope filled with the solidified liquid being generally of a lower density than that of the drink, the latter floats like an ice cube which is advantageous for the rapid cooling of the portion served in a glass 14 for example,
because the parts of the drink directly in contact with the casing are immediately refreshed and since the density of the cooled liquid drink is greater than that of the uncooled drink, a circulation is automatically established inside the glass which favors a quick refresh of the entire contents of the glass. Thus a very rapid refreshment of the drink is obtained while retaining its original qualities and properties since no addition of liquid is necessary for its cooling, a mixture with this drink in the liquid contained in the drink. the envelope being excluded.
In the embodiment shown partially in FIG. 4 an element 11 made of wood, compressed material or other natural or synthetic solid material is engaged in the tube 3 and the funnel 4 after filling the enclosure 9. This element 11 comprises a rod 12 which can be engaged in the tube 3 and a part 13 in the general shape of a sector which causes a flattening of the funnel 4 made of flexible material. Thus the tube 3 and the funnel 4 made rigid by this element 11 constitute a handle provided with a handle allowing the user to easily grasp the device for brewing the drink. This embodiment is especially advantageous for champagnes and carbonated drinks.
The envelope may have any other desired geometric or undesired shape, this envelope being able to be transparent or opaque and indifferently of any desired color. It is the same for the fluid it contains. The tube 3 and the funnel could also have various shapes and include walls of sufficient mechanical strength to be maintained in the position shown in the drawing or, on the contrary, flexible walls to allow shipment in compact packaging. This envelope could also, after its wise filling, be hermetically closed by gluing or welding, for example, or any other tight-sealing method generally used at present. In this case, tube 3 would be deleted.
The cooling process described is hygienic since the cooling fluid does not come into contact with the drink and, moreover, the synthetic resins, which are particularly suitable for the production of the casing 1, are absolutely neutral vis-à-vis with respect to drinks and do not impart any false taste to them.
The funnel, the envelope itself or a support placed inside a transparent envelope could bear figurines, acronyms or other advertising impressions or not.