CH425509A - Method and device for filling liquids - Google Patents

Method and device for filling liquids

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CH425509A
CH425509A CH1023364A CH1023364A CH425509A CH 425509 A CH425509 A CH 425509A CH 1023364 A CH1023364 A CH 1023364A CH 1023364 A CH1023364 A CH 1023364A CH 425509 A CH425509 A CH 425509A
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CH
Switzerland
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filling
gas
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dependent
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CH1023364A
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Michaelis Heinz
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Jagenberg Werke Ag
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Description

  

  
 



  Verfahren und Vorrichtung zum Abfüllen von Flüssigkeiten
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Abfüllen von Flüssigkeiten wie Fruchtsäfte, Weine od. dgl., und ferner bezieht sich die Erfindung auf eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens.



   Bei der Abfüllung von Flüssigkeiten wie Fruchtsäfte, Weine od. dgl. und vor allem bei der Heissabfüllung dieser Flüssigkeiten ergeben sich insofern Schwierigkeiten als durch den Zutritt von Sauerstoff eine Oxydation hervorgerufen wird. Die Oxydation wirkt sich in der Veränderung der Farbe, des Geschmacks und dem Abbau des Aromas sowie des Vitamen C-Gehaltes des Füllgutes aus. Diese Nachteile treten insbesondere beim Abfüllen der Flüssigkeiten in Behälter mit einem verhältnismässig grossen Querschnitt auf, da einmal nach dem Verschliessen eine grosse Menge Sauerstoff in der Packung verbleibt und zum anderen eine verhältnismässig grosse Flüssigkeitsfläche beim Füllen mit Luftsauerstoff in Berührung kommt. Zur Behebung dieser Schwierigkeiten wurde schon versucht, (die Oxydation durch Begasen der Behälter vor dem Füllen zu verhindern.



  Es hat sich jedoch gezeigt, dass eine derartige Verfahrensweise nicht ausreicht und nach wie vor eine Oxydation eintrat.



   Die Aufgabe der Erfindung liegt also in der Schaffung eines Verfahrens und einer Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens zum Abfüllen von   Flüsslgkeiben      und      insbe'sonder    zum   Heissabfüllen    dieser Flüssigkeiten unter Luftabschluss.



   Zur Lösung dieser Aufgabe wird nun erfindungsgemäss vorgeschlagen, mit der Einleitung des Füllvorganges ein den Flüssigkeitsspiegel abdeckendes Polster aus einem inerten Gas zu erzeugen und dieses Polster durch Nachspeisen während des gesamten Füllvorganges aufrechtzuerhalten. Dabei kann weiterhin so verfahren werden, dass zunächst ein den Bodenbereich des zu füllenden Behälters abdeckendes Gaspolster erzeugt und dann die Flüssigkeit durch das Gaspolster hindurch in den Behälter eingebracht wird. Zweckmässigerweise wird das das Gaspolster erzeugende Organ während des gesamten Füllvorganges in einem konstanten Abstand zum ansteigenden Füllspiegel gehalten.



   Zur Durchführung des Verfahrens findet eine Vorrichtung Verwendung, bei der dem Füllrohr ein   gasführendes    Organ   zugeordnlet    ist, dessen   Au:stritts-    öffnung   zweckmässgerw.      gegeniibcr    der Auslauf öffnung des   Füllrohres,      zurückspringt.    Das gasführende Organ kann dabei als ein das Füllrohr umschliessender Hohlkörper ausgebildet sein, der das Füllrohr ringförmig umschliesst.



   Im folgenden wird anhand der mit den Zeichnungen dargestellten Vorrichtung ein Ausführungsbeispiel zur Durchführung des Verfahrens beschrieben.



   Es zeigen:
Fig. 1 bis 3 einen Schnitt durch das Füllrohr und das gasführende Organ in verschiedenen Arbeitsstellungen,
Fig. 4 eine Vorderansicht der   Füllen und    Verschliesseinrichtung.



   Wie vor allem die Fig. 1 und 2 erkennen lassen, besteht die Füllvorrichtung im wesentlichen aus einem auf und ab geführten Messzylinder 1, dem sich ein Füllrohr 2 anschliesst. Der Messzylinder 1 ist in seinem Bodenbereich mit einer Öffnung 3 versehen, die durch eine Kugel 4 von unten verschlossen ist.



  Die Kugel 4 wird durch eine Feder 5 gegen die   öff-    nung 3 gepresst. Ferner ist das Füllrohr 2 von einem Hohlkörper 6 umschlossen, dessen ringförmiger Raum 7 über eine Leitung 8 mit einer nicht dargestellten Gasquelle verbunden ist. In die Gasleitung 8  ist ein Steuerventil 9 eingeschaltet, das die Gaszufuhr im Takt des Arbeitsganges regelt.



   Die   W°kuntgs, wease    der   Vorrichtung      ist      folgende:    Nachdem ein Behälter 10 in die füllgerechte Lage gebracht worden ist, wird die gesamte Füllvorrichtung gesenkt und damit das Füllrohr 2 zusammen mit dem gasführenden Organ 6 in den Behälter 10 eingeführt. Bevor nun das Abfüllen beginnt, wird über das Steuerventil 9 die Leitung 8 freigegeben, so dass Kohlensäure in den Behälter 10 einströmen kann.



  Durch das so gebildete Gaspolster 11 wird nun die Flüssigkeit 12 in den Behälter 10 eingebracht, wobei das Füllrohr 2 und damit der gasführende Hohlkörper 6 mit steigendem Füllspiegel aufwärts bewegt wird. Dabei wird ständig Kohlensäure zugeführt, so dass das Einfüllen der Flüssigkeit 12 unter einem Gaspolster 11 erfolgt und somit kein Sauerstoff mit der Flüssigkeit in Berührung kommen kann. Nach Beenden des Füllvorganges wird noch so lange Kohlensäure zugeführt, bis die Gasaustrittsöffnung die obere Behälterkante erreicht hat, so dass der flüssigkeitsfreie Raum des Behälters mit Kohlensäure gefüllt ist und sich damit kein Sauerstoff mehr im Behälter befinden kann. Anschliessend wird der Behälter 10 in eine Heizschiene 13 eingeführt und durch nicht dargestellte Presswerkzeuge verschlossen.

   Da es sich bei Kohlensäure um ein inertes Gas handelt, verbleibt die Kohlensäure im oberen freien Behälterraum, so dass auch bis zum Verschliessen des Behälters 10 durch die nicht dargestellten Presswerkzeuge kein Sauerstoff mit der Flüssigkeit 12 in Berührung kommen kann und somit keine Oxydation eintritt.   



  
 



  Method and device for filling liquids
The invention relates to a method for filling liquids such as fruit juices, wines or the like. The invention also relates to a device for carrying out the method.



   When filling liquids such as fruit juices, wines or the like, and especially when hot-filling these liquids, difficulties arise in that the ingress of oxygen causes oxidation. The oxidation changes the color, the taste and the degradation of the aroma as well as the vitamin C content of the product. These disadvantages occur in particular when the liquids are filled into containers with a relatively large cross-section, since a large amount of oxygen remains in the pack after it is closed and a relatively large liquid surface comes into contact with atmospheric oxygen during filling. In order to remedy these difficulties, attempts have already been made to (prevent oxidation by gassing the container before filling.



  However, it has been shown that such a procedure is not sufficient and oxidation still occurred.



   The object of the invention is therefore to create a method and a device for carrying out the method for filling liquid slices and in particular for hot filling these liquids with the exclusion of air.



   To solve this problem it is proposed according to the invention to produce a cushion covering the liquid level from an inert gas with the initiation of the filling process and to maintain this cushion by replenishing it during the entire filling process. The procedure can also be such that first a gas cushion covering the bottom area of the container to be filled is generated and then the liquid is introduced through the gas cushion into the container. The organ producing the gas cushion is expediently kept at a constant distance from the rising filling level during the entire filling process.



   To carry out the method, a device is used in which a gas-carrying organ is assigned to the filling tube, the outlet of which is expediently opened. against the outlet opening of the filling pipe, springs back. The gas-carrying organ can be designed as a hollow body which surrounds the filling pipe and which surrounds the filling pipe in a ring.



   In the following, an embodiment for carrying out the method is described with reference to the device shown with the drawings.



   Show it:
1 to 3 show a section through the filling tube and the gas-carrying organ in different working positions,
Figure 4 is a front view of the filling and sealing device.



   As can be seen primarily from FIGS. 1 and 2, the filling device consists essentially of a measuring cylinder 1 which is guided up and down and to which a filling tube 2 is connected. The measuring cylinder 1 is provided in its bottom area with an opening 3 which is closed from below by a ball 4.



  The ball 4 is pressed against the opening 3 by a spring 5. Furthermore, the filling pipe 2 is enclosed by a hollow body 6, the annular space 7 of which is connected via a line 8 to a gas source (not shown). In the gas line 8, a control valve 9 is switched on, which regulates the gas supply in time with the operation.



   The function of the device is as follows: After a container 10 has been brought into the position suitable for filling, the entire filling device is lowered and the filling tube 2 together with the gas-conducting element 6 is thus inserted into the container 10. Before filling begins, the line 8 is released via the control valve 9 so that carbonic acid can flow into the container 10.



  The liquid 12 is now introduced into the container 10 through the gas cushion 11 formed in this way, the filling tube 2 and thus the gas-carrying hollow body 6 being moved upwards as the filling level rises. Carbon dioxide is continuously supplied so that the liquid 12 is filled under a gas cushion 11 and thus no oxygen can come into contact with the liquid. After completion of the filling process, carbonic acid is added until the gas outlet opening has reached the upper edge of the container, so that the liquid-free space of the container is filled with carbonic acid and there is no longer any oxygen in the container. The container 10 is then inserted into a heating rail 13 and closed by pressing tools (not shown).

   Since carbonic acid is an inert gas, the carbonic acid remains in the upper free container space, so that no oxygen can come into contact with the liquid 12 until the container 10 is closed by the pressing tools (not shown) and thus no oxidation occurs.

 

Claims (1)

PATENTANSPRÜCHE I. Verfahren zum Abfüllen von Flüssigkeiten wie Fruchtsäfte, Weine od. dgl., dadurch gekennzeichnet, dass mit der Einleitung des Füllvorganges ein den Flüssigkeitsspiegel abdeckendes Polster aus einem inerten Gas erzeugt und durch Nachspeisen während des gesamten Füllvorganges aufrechterhalten wird. PATENT CLAIMS I. A method for filling liquids such as fruit juices, wines or the like, characterized in that with the initiation of the filling process a cushion covering the liquid level is generated from an inert gas and is maintained by feeding during the entire filling process. II. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Patentanspruch I, dadurch gekennzeichnet, dass dem Füllrohr (2) ein gasführendes Organ (6) zugeordnet ist. II. Device for carrying out the method according to patent claim I, characterized in that a gas-carrying member (6) is assigned to the filling pipe (2). UNTERANSPRÜCHE 1. Verfahren nach Patentanspruch I, dadurch gekennzeichnet, dass zunächst ein den Bodenbereich des zu füllenden Behälters abdeckendes Gaspolster erzeugt und dann die Flüssigkeit durch das Gaspolster hindurch in den Behälter eingebracht wird. SUBCLAIMS 1. The method according to claim I, characterized in that first a gas cushion covering the bottom area of the container to be filled is produced and then the liquid is introduced into the container through the gas cushion. 2. Verfahren nach Patentanspruch I oder Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass ein das Gaspolster erzeugendes Organ während des gesamten Füllvorganges in einem konstanten Abstand zum ansteigenden Füllspiegel gehalten wird. 2. The method according to claim I or dependent claim 1, characterized in that an organ producing the gas cushion is kept at a constant distance from the rising filling level during the entire filling process. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch II, dadurch gekennzeichnet, dass die Austrittsöffnung des gasführenden Organs (6) gegenüber der Auslauföffnung des Füllrohres (2) zurückspringt. 3. Device according to claim II, characterized in that the outlet opening of the gas-carrying member (6) springs back relative to the outlet opening of the filling tube (2). 4. Vorrichtung nach Unteranspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass das gasführende Organ (6) als ein das Füllrohr (2) umschliessender Hohlkörper ausgebildet ist. 4. Device according to dependent claim 3, characterized in that the gas-carrying member (6) is designed as a hollow body surrounding the filling tube (2). 5. Vorrichtung nach Unteranspruch 3 oder Unteranspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass der gasführende Hohlkörper (6) das Füllrohr (2) ringförmig umschliesst. 5. Device according to dependent claim 3 or dependent claim 4, characterized in that the gas-carrying hollow body (6) surrounds the filling pipe (2) in an annular manner.
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