CH486874A - Friteuse à bain d'huile - Google Patents

Description

  Friteuse à bain d'huile    Des friteuses connues comportent une cuve à huile  dans laquelle est disposé un plongeur de chauffage élec  trique. Pour régler la température de l'huile, un ther  mostat immergé dans l'huile est agencé pour couper  l'alimentation du corps de chauffe dès qu'une tempé  rature déterminée est atteinte. Le danger d'inflamma  tion de l'huile étant grand, il est     généralement    prévu  deux thermostats, l'un réglable pour déterminer la tem  pérature du bain, et l'autre de     sécurité    pour couper  l'alimentation en cas de surchauffe.  



  En dépit de cette     double        sécurité,    il se produit parfois  encore des accidents dont l'origine     réside    principale  ment dans un remplissage insuffisant de la cuve. En  effet, si une partie seulement du     plongeur    est recou  verte de graisse ou d'huile, il peut     sc,    produire sur le  plongeur des points chauds susceptibles de mettre le  fou à la     jraisse    ou à l'huile alors     que    la masse de       graisse    ou d'huile     contiguë    à la sonde des thermostats  n'a pas encore atteint la température de déclenchement  de ces derniers.  



  Lors d'un remplissage tardif, la graisse ou l'huile  peut aussi s'enflamme: au contact du corps de chauffe  surchauffé.  



  Pour atteindre un degré de sécurité plus élevé, il est  donc nécessaire d'équiper la friteuse d'un dispositif em  pêchant l'enclenchement du corps de chauffe tant que  l'huile dans la cuve n'atteint pas un niveau     suffisant     pour recouvrir le corps de chauffe.  



       ..-1    cette fin. dans la friteuse objet de l'invention, com  prenant une cuve à huile     équipée    d'un corps de chauffe  électrique, est prévu tin     dispositif    comportant un flotteur  immergé dans l'huile et actionnant tin interrupteur élec  trique branché dans le circuit du corps de chauffe, ce  dispositif étant agencé de manière que l'alimentation  en courant électrique du corps de chauffe est interrom  pue lorsque le niveau de l'huile dans la     cuve    n'est pas       suffisant    pour immerger le     corps,   <B>(le</B> chauffe.

      Une forme d'exécution de la friteuse objet de l'in  vention est décrite ci-après en regard du dessin dont la  figure unique est une vue partielle de cette forme d'exé  cution.  



  La friteuse représentée comprend une cuve à huile  comportant une paroi latérale verticale 2 et un fond  conique 3 aboutissant à un robinet de vidange non  représenté.  



  Un corps de chauffe électrique 4 est installé à la base  de la cuve. Ce corps de chauffe est un plongeur     amo-          v        ible    d'un type connu formé par une résistance élec  trique placée dans une gaine tubulaire     repliée    sur     elle-          même    de manière à constituer une grille transversale 5  dans la cuve.

   La partie active du plongeur a donc la       forme        générale    d'une grille horizontale dont les ouver  tures permettent la circulation de l'huile ou de la     graisse          fondue.    Le plongeur est suspendu     dan.    la cuve par une  tige 6 formée par les deux extrémités de la gaine pla  cées parallèlement et présentant des conducteurs internes  Sa servant à l'alimentation de la résistance de chauffage.  



  Dan; une rainure 7 de la paroi 2, est disposée la  sonde 8 d'un thermostat réglable agencé pour interrom  pre l'alimentation du plongeur lorsque la température du  bain a atteint la valeur de réglage du thermostat.  



       L'ne    rainure     1)    façonnée dans la paroi ? indique aussi  le niveau d'huile prescrit dans la cuve.  



  Sur le cité de la cuve est prévue une chambre auxi  liaire 10 communiquant avec la cuve par un conduit I1  et dans laquelle est logé un flotteur 12. Un doigt 13  du flotteur passant par une ouverture     1-1    munie d'un  joint coopère avec le bras de commande mobile 15 d'un  interrupteur 16 branché dans le circuit d'alimentation du  plongeur La ligne de flottaison du flotteur 12 dans de l'huile  froide est indique en N et pour que l'interrupteur soit  fermé, il est nécessaire que le niveau d'huile dans la  cuve soit assez élevé pour que le flotteur vienne dans      la position supérieure qu'il peut     occuper    dans la cham  bre 10, contre la paroi supérieure de cette chambre. Le  niveau d'huile est alors assez élevé pour que la grille 5  du corps de chauffe soit complètement immergée.  



  L'interrupteur 16 est alors fermé et le plongeur est  alimenté tant que la température de l'huile n'atteint pas  la température de réglage du thermostat 8.  



  En revanche, si le niveau d'huile n'est pas assez  élevé, le flotteur reste dans une position inférieure de  sorte que le circuit d'alimentation du plongeur reste  ouvert quelle que soit la température de l'huile.  



  Le poids du flotteur est déterminé de manière qu'il  présente une flottaison suffisante pour flotter et ac  tionner l'interrupteur 16 dans le domaine de la tempéra  ture normale de chauffage de l'huile ou graisse qui se  situe entre<B>100</B> et 220 degrés (plage de réglage du ther  mostat).  



  Toutefois, si par suite d'un mauvais fonctionnement  du thermostat, la température de l'huile vient à dépas  ser 250 degrés, par suite de la diminution correspon  dante de la densité de l'huile, le flotteur n'est plus à       mëme    de flotter, de sorte qu'il retombe en position in  férieure quel que soit le niveau de l'huile, interrompant  alors le chauffage par suite de l'ouverture de l'interrup  teur 16.  



  Le dispositif décrit constitue ainsi à la fois une  sécurité     empêchant    l'enclenchement du chauffage lors  que le niveau de l'huile n'est pas     suffisant,    et interrom  pant le chauffage au cas où la température de l'huile dé  passe une température donnée. On a ainsi une double       sécurité    contre toute inflammation accidentelle de  l'huile.  



  Dans une variante, un flotteur annulaire est muni  d'un aimant permanent qui actionne à distance un in  terrupteur électrique logé dans un tube de guidage sur  lequel coulisse l'interrupteur. Cette disposition permet de  réaliser facilement une construction     parfaitement        étanche.  

Claims (1)

1. REVENDICATION Friteuse à bain d'huile, comprenant une cuve à huile munie d'un corps de chauffe électrique, caracté risée en ce qu'elle comporte un dispositif comprenant un flotteur immergé dans l'huile et actionnant un inter rupteur électrique branché dans le circuit d'alimentation du corps de chauffe, ce dispositif étant agencé pour interrompre l'alimentation de ce dernier quand le ni veau d'huile dans la cuve n'est pas suffisant pour re couvrir le corps de chauffe. SOL] S-REVENDICATIONS 1. Friteuse selon la revendication, caractérisée en ce que le flotteur est logé dans une chambre auxiliaire située sur le côté de la cuve à l'extérieur de cette dernière. 2. Friteuse selon la revendication, caractérisée en ce que le corps de chauffe est un plongeur amovible. 3.

   Friteuse selon la revendication, caractérisée en ce que le flotteur comporte un poussoir actionnant le bras de commande d'un interrupteur électrique branché dans le circuit d'alimentation du corps de chauffe. -4. Friteuse selon la revendication, caractérisée en ce que le flotteur est établi de manière à couler dans l'huile par suite de l'abaissement de la densité de cette dernière lorsque la température de l'huile dépasse de façon marquée sa température de chauffage normale. 5. Friteuse selon la revendication, caractérisée en ce que le flotteur comporte un aimant actionnant à dis tance un interrupteur électrique. 6.

   Friteuse selon la revendication et la sous-revendi- cation 5, caractérisée en ce que le flotteur est de forme annulaire et coulisse sur un tube de guidage étanche dans lequel est logé l'interrupteur.