CH497129A - Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude - Google Patents
Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaudeInfo
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
- A21B5/04—Apparatus for baking cylindrical cakes on spits
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Description
Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude
La présente invention a pour objet un procédé de
fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude,
plus connu sous le nom de hot-dogs .
Jusqu'ici, on a utilisé des pains fendus ou piqués sur des pointes, éventuellement chauffantes.
Le déposant a déjà proposé dans un brevet précé
dent de confectionner des cornets spécialement destinés
à cet effet et d'une utilisation plus pratique que les pains,
en partant d'une bande de pâte que l'on enroule sur une
barre et cuite au four sur cette barre. Si la partie exté
rieure du cornet est bien cuite, il n'en est par contre pas
de même de la partie intérieure.
La présente invention a précisément pour but de
remédier à cet inconvénient.
Elle a pour objet un procédé pour la fabrication de
cornets en pâte pour saucisse chaude, caractérisé en ce
que l'on enroule de la pâte en bande autour d'un cylindre
creux, enfile le cylindre sur une canne chauffante et met
le tout au four.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une
forme d'exécution d'un dispositif pour la mise en oeuvre
du procédé selon l'invention.
La fig. 1 représente une vue en plan.
La fig. 2 représente une vue de front.
Le dispositif représenté au dessin comprend un bâti 1
portant deux rangées 2 et 3 de supports cylindriques
légèrement inclinés vers le haut renfermant un corps de
chauffe électrique. l'ensemble pouvant être branché au
réseau au moyen d'un cordon 4. La pâte 5 est enroule sur un cylindre métallique 6 à paroi mince, de diamètre intérieur légèrement supérieur au diamètre des cannes chauffantes 2 et 3 de manière à pouvoir être introduites aisément sur ces cannes.
Après avoir disposé sur chacune des cannes un cylindre 6 entouré de pâte, on met le dispositif au four et on alimente les corps de chauffe des cannes chauffantes.
Après cuisson on obtient un cornet terminé croustillant aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Le dispositif peut bien entendu se présenter sous toute autre forme que celle représentée au dessin, les cannes pouvant être disposées circulairement ou superposées.
Les cannes chauffantes peuvent en outre être chauffées par toute source d'énergie calorifique suffisante.
REVENDICATIONS
I. Procédé pour la fabrication de cornets en pâte pour saucisse chaude, caractérisé en ce que l'on enroule de la pâte autour d'un cylindre creux, enfile le cylindre sur une canne chauffante et met le tout au four.
II. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication I, caractérisé par le fait qu'il comprend un support muni de plusieurs cannes chauffantes et relié à une source d'énergie calorifique.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
Claims (1)
- **ATTENTION** debut du champ CLMS peut contenir fin de DESC **.Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude La présente invention a pour objet un procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude, plus connu sous le nom de hot-dogs .Jusqu'ici, on a utilisé des pains fendus ou piqués sur des pointes, éventuellement chauffantes.Le déposant a déjà proposé dans un brevet précé dent de confectionner des cornets spécialement destinés à cet effet et d'une utilisation plus pratique que les pains, en partant d'une bande de pâte que l'on enroule sur une barre et cuite au four sur cette barre. Si la partie exté rieure du cornet est bien cuite, il n'en est par contre pas de même de la partie intérieure.La présente invention a précisément pour but de remédier à cet inconvénient.Elle a pour objet un procédé pour la fabrication de cornets en pâte pour saucisse chaude, caractérisé en ce que l'on enroule de la pâte en bande autour d'un cylindre creux, enfile le cylindre sur une canne chauffante et met le tout au four.Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution d'un dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention.La fig. 1 représente une vue en plan.La fig. 2 représente une vue de front.Le dispositif représenté au dessin comprend un bâti 1 portant deux rangées 2 et 3 de supports cylindriques légèrement inclinés vers le haut renfermant un corps de chauffe électrique. l'ensemble pouvant être branché au réseau au moyen d'un cordon 4. La pâte 5 est enroule sur un cylindre métallique 6 à paroi mince, de diamètre intérieur légèrement supérieur au diamètre des cannes chauffantes 2 et 3 de manière à pouvoir être introduites aisément sur ces cannes.Après avoir disposé sur chacune des cannes un cylindre 6 entouré de pâte, on met le dispositif au four et on alimente les corps de chauffe des cannes chauffantes.Après cuisson on obtient un cornet terminé croustillant aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.Le dispositif peut bien entendu se présenter sous toute autre forme que celle représentée au dessin, les cannes pouvant être disposées circulairement ou superposées.Les cannes chauffantes peuvent en outre être chauffées par toute source d'énergie calorifique suffisante.REVENDICATIONSI. Procédé pour la fabrication de cornets en pâte pour saucisse chaude, caractérisé en ce que l'on enroule de la pâte autour d'un cylindre creux, enfile le cylindre sur une canne chauffante et met le tout au four.II. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication I, caractérisé par le fait qu'il comprend un support muni de plusieurs cannes chauffantes et relié à une source d'énergie calorifique.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH131769A CH497129A (fr) | 1969-01-29 | 1969-01-29 | Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH131769A CH497129A (fr) | 1969-01-29 | 1969-01-29 | Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CH497129A true CH497129A (fr) | 1970-10-15 |
Family
ID=4207607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CH131769A CH497129A (fr) | 1969-01-29 | 1969-01-29 | Procédé de fabrication d'un cornet en pâte pour saucisse chaude |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CH (1) | CH497129A (fr) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| USD346683S (en) | 1991-09-04 | 1994-05-10 | Fun Bun Pty. Ltd. | Bread product |
-
1969
- 1969-01-29 CH CH131769A patent/CH497129A/fr not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| USD346683S (en) | 1991-09-04 | 1994-05-10 | Fun Bun Pty. Ltd. | Bread product |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PL | Patent ceased |