CH82430A - Procédé de torréfaction du café et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé - Google Patents

Description

  Procédé de     torréfaction    du café et dispositif pour la mise en     couvre    de ce procédé.    La présente invention à pour objet un  procédé de torréfaction du café et     titi    dis  positif pour la mise en     aeuvre    de ce procédé.  



  Suivant ce procédé, on torréfie les     grains     de café dans un appareil clos et condense  les vapeurs     qui    s'en dégagent.  



  La distillation de ces vapeurs donne nais  sance à     titi    produit accessoire qui trouve son  emploi     dans    l'alimentation, par exemple  comme succédané du café, dans la pharmacie,  pour la préparation de la     caféïne    et dans  l'industrie, par l'extraction des huiles essen  tielles qu'il renferme.  



  Le dessin -ci-joint représente     titi    dispositif  pour la mise en     oeuvre    du procédé, donné à  titre d'exemple.  



  La     fig.    1 est une     élévation    du dispositif,  dans laquelle le torréfacteur     d    est     représenté     en coupe et le     réfrigérant    B est indiqué  schématiquement, et la     fig.    2 est une vue  latérale du torréfacteur     f1.     



  Le dispositif représenté comporte     titi    torré  facteur À de forme     cylindrique;    dont l'enve  loppe extérieure 1 est montée sur deux che  valets 2 et 2' servant de support. A la partie    inférieure, l'enveloppe est munie d'un foyer 3  qui renferme deux rampes à gaz 3'.  



  Un tuyau 4 est prévu à la partie supé  rieure pour l'évacuation des gaz de combus  tion. Un cylindre rotatif 5 destiné à renfer  mer les grains de café à torréfier est placé  à l'intérieur de l'enveloppe et     concentrique    à  celle-ci. L'axe de ce     cylindre    est constitué  d'un côté par un arbre 6, pouvant tourner  dans     Lit)    palier 7 et du     cî)té    opposé par une  tubulure 8, destiné à l'évacuation des gaz et  supportée par un palier 9 à roulement à  billes. La rotation du cylindre 5 est obtenue  par une poulie de transmission 10, commandée  par courroie. Une manivelle 11, amovible,  peut être adaptée au carré du bout de l'ar  bre 6 lorsque la rotation se fait à la main.  



  Le chargement du cylindre 5 se fait par  l'ouverture 12 obturée par un couvercle cou  lissant 13, pouvant être     mana;uvré    depuis       l'extérieur    dans la direction de la     flèche          (fig.    1)     grace    à un crochet 13', à travers  l'orifice 14,     prévu    à cet effet dais l'enve  loppe 1 et munie     d'tin    couvercle 15. Pour       atteindre    l'ouverture     12.    l'enveloppe 1 est  pourvue d'une porte 16 pouvant s'ouvrir par      rabattement.

   Pour surveiller la marche de la  torréfaction, deux fenêtres 17 et 18, par  exemple en mica, sont aménagées la première  dans l'enveloppe extérieure 1 et la seconde  dans le cylindre 5.  



  Le café torréfié est évacué par la porte 19  du cylindre 5. Cette porte à glissière est  pourvue d'un crochet 19' permettant de l'ou  vrir dans la direction de la flèche     (fig.    1).  A cet     effet,    l'enveloppe. 1 est pourvue au bas  de sa face latérale d'une porte 20 par la  quelle on introduit un récipient 21, figuré en  traits mixtes, dans lequel ou recueille le café  torréfié.  



  Les vapeurs engendrées pendant la torré  faction sont évacuées dans un réfrigérant B  par la     tubulure    axiale 8 qui sert en même  temps d'axe de rotation du cylindre 5. A la  naissance de cette tubulure dans le cylindre 5  se trouve un treillis 22 destiné à retenir les  grains et pellicules     qui        pourraient    s'engager  dans la tubulure 8.  



  Pour établir le     raccordement    entre le  torréfacteur     t1    et le     refrigérant    B indiqué       schématiquement    au dessin, la tubulure 8       s'enboîte    dans un prolongement coudé 23;  fixé au palier 9 et raccordé par     Lu)    tuyau 24  à un serpentin 25 noyé dans un réservoir 26  à circulation d'eau. L'extrémité inférieure du  serpentin aboutit dans un récipient 27, dans  lequel est recueilli le produit de la distillation.  



  Le dispositif fonctionne de la     manière     suivante: Les grains de café sont introduits,  par exemple au     moyen    d'un entonnoir, par  les portes 16 de l'enveloppe et 13 du cylin  dre. Les rampes de gaz 3 et 3' sont allumées  et le cylindre 5 est -mis en rotation soit à  la main, soit. par une transmission. La     marche     de la torréfaction à l'intérieur du     cylindre     peut être observée par les fenêtres     1'7u    et 18.

    Le     cylindre    étant     eomplétement    fermé, les  vapeurs     qrri    se dégagent pendant la torréfac-         tion    ne peuvent s'échapper que par la tubu  lure 8 et se diriger vers le réfrigérant, ainsi  qu'indiqué en     fig.    1 par les     flèches.     



  Pendant leur passage dans le serpentin  25, les vapeurs se condensent en constituant  un produit liquide, recueilli goutte par goutte  dans le récipient 27.  



  Le torréfacteur décrit présente l'avantage  de constituer un appareil clos,     dans    lequel  le café est en contact constant avec les va  peurs dégagées pendant la torréfaction. de  sorte qu'il conserve ainsi     nu    arôme plus fort  qu'avec les torréfacteurs à échappement libre  de vapeurs.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS: I Procédé de torréfaction du café, caracté risé en ce que des grains de café sont torréfiés dans un appareil clos et les va- peups qui s'en dégagent sont condensées, par leur passage à travers un réfrigérant, eu un produit liquide pouvant être utilisé dans l'alimentation, clans la pharmacie ou dans l'industrie. II Dispositif pour la mise en couvre du pro cédé.

   suivant la revendication I, caractérisé eu ce qu'il est constitué par un torréfac teur comportant Lit] appareil rotatif clos de forme cylindrique, muni d'une tubulure axiale pour l'échappement des vapeurs et placé dans une enveloppe concentrique fixe, pourvue à sa partie inférieure d'un foyer et sur sa périphérie de différentes portes pour le remplissage et la vidange du torréfacteur, et par un réfrigérant pour la condensation des vapeurs, relié par l'une de ses extrémités à la tubulure du torré facteur et par l'autre extrémité à un réci pient destiné à recueillir le distillat.