CH95834A - Maschine zum Feinstzerkleinern von fetthaltigen Kernen. - Google Patents

Description

      Maschine    zum     Feinstzerkleinern    von fetthaltigen Kernen.    Es     sind    Einrichtungen zur Herstellung  von Kakaomasse aus fetthaltigen Kakao  kernen bekannt, bei welchem unter einem       Einschütttrichter    mehrere Paare von in ent  gegengesetzten Richtungen zueinander dreh  baren     gerauhten    Walzwerken senkrecht     un-          tereinander    angeordnet sind. Dabei werden  die zu zerkleinernden Kakaokerne in stark  vorgewärmtem Zustande zwischen die beiden  Walzen des obern Walzenpaares eingeführt,  von welchem Walzenpaar die Kakaokerne  zerbrochen und zu Brei zerkleinert werden.

    Die breiige Masse fällt hierauf zwischen die  Walzen eines nächsten Walzenpaares, wo eine  noch feinere Zerkleinerung stattfindet. Bei  diesen bekannten Einrichtungen sind seitlich  der Walzen     Heizkammern    vorgesehen, um  das Fett in den Kernen während der Ver  arbeitung derselben zum Schmelzen zu brin  gen und geschmolzen zu halten. Es hat sich  nun herausgestellt, dass man die     Feinstzer-          kleinerung    auch ohne die Verwendung von       Heizkammern    mit Walzen in einfachster  Weise erreichen kann.  



  Gegenstand vorliegender     Erfindung    ist  eine solche Maschine zum     Feinstzerkleinern       von     fetthaltigen    Kernen, und besteht aus  einem     Mehrfach-Walzwerk    mit einer derart  bemessenen Antriebsvorrichtung der     mifein-          ander    arbeitenden Walzen, dass je die eine  Walze gegenüber der mit ihr zusammen  wirkenden Walze eine     Voreilung    aufweist,  die infolge der durch Reibung auftretenden  Wärmeentwicklung ausreicht, das Fett der  Kerne zum Schmelzen zu     bringen,    und bei  welchem Walzwerk eine Kühlungsvorrichtung  für die Walzen vorgesehen ist, die     ermöglicht,

       die     einzelnen    Walzen auf einer derartigen  Temperatur zu halten, dass eingeführte, vor  zerkleinerte Kerne durch Zerreiben und       Schmelzen    des innewohnenden     Fettes    zu  nächst in Blättchen- oder     Griesform    verwan  delt werden können, um in den nächsten Pas  sagen zu einer immer feiner und flüssiger  werdenden Masse vermahlen werden zu kön  nen, bis nach der     letzten:    Passage höchste  Feinheit erreicht ist.  



  Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel .des Erfindungsgegenstandes dar  gestellt.  



       Fig.    1 zeigt dasselbe in vertikalem     Quer-          schnitt;         I     ig.    2 zeigt dasselbe in Seitenansicht;       Fig.   <B>3</B> zeigt eine Vorderansicht, und       Fig.    4 zeigt eine Einzelheit.  



  In einem Gestell 5 sind vier Walzen 1, 2,  4 übereinander und versetzt zueinander  angeordnet, und es bilden die vier Walzen  miteinander drei Passagen. Die erste Passage  zwischen den Walzen 1 und 2 wird aus einem  Speisetrichter 6 mit fetthaltigen Kernen  gespeist, nachdem diese eine     Vorzerkleinerung     erfuhren. Diese erfolgt dadurch, dass im  Speisetrichter 6 eine Hilfswalze 7 nachgiebig       gelg.gert    angeordnet ist, welche mit der  Walze 1 zusammenarbeitet und sich von  dieser entfernen kann, wenn ein grösserer  Kern zwischen Walze 1 und Hilfswalze 7  eintritt. Zwischen Walze 7 und 1 findet in  folge Quetschung und Reibung die Vor  zerkleinerung statt.

   Der Antrieb der Walzen  erfolgt von einer Riemenscheibe 12 aus,  welche auf der Achse der Walze 4     einerends    be  festigt ist, während das andere Ende der Achse  der Walze 4 ein Zahnrad 13 trägt, welches mit  dem Zahnrad 14 auf der Achse der Walze 3  kämmt. Auf dem andern Ende des Achse  der Walze 3 befindet sich der Zahnkolben 17,  der mit dem Zahnrad 18 zum Antrieb der  Walze 2 zusammenarbeitet und letztere halb  so schnell umlaufen lässt wie die Walze 3.  Am andern Ende der Walze 2 befindet sich  das Zahnrad 15, welches mit dem Zahnrad 16  auf der Achse der Walze 1 zusammenarbeitet  und letztere mit ungefähr halber Geschwin  digkeit der Walze 2 umlaufen lässt. Das Zahn  rad 16 treibt die Hilfswalze 7 an. Im.

   Be  trieb entwickelt sich infolge der grossen     Vor-          eilung        zwischen    den     zusammenwirkenden     Walzen durch Reibung so viel Wärme, dass  das Fett der Kerne zum Schmelzen kommen  kann. Um das Mass der entstehenden Rei  bung regeln zu können, ist eine Regelung des       Anpressdruckes    der Walzen aneinander vor  gesehen, und es sind zu diesem Zwecke die  Walzen 4, 3 und 1     mittelst    Handrädern 20,  21, 22 verstellbar. Zu dem Innern jeder  Walze führt eine Wasserleitung, so dass die  Temperatur der Walzen mittelst Kühlwassers    auf der erforderlichen Höhe gehalten werden  kann.  



  Es wurde gefunden, dass eine befriedigende  Erweichung und Verflüssigung der fetthalti  gen Kerne bei entsprechender Regelung des       Anpressdruckes    erreichbar ist, wenn das       Mehrfach-Walzwerk    mindestens drei Walzen  enthält und die     Voreilung    zwischen zwei  aufeinander reibenden Walzen nicht unter  1     mJSek.    beträgt und die Umfangsgeschwin  digkeit der letzten Walze nicht unter 4     in/Sek.     Liegt. Das Einhalten des letztgenannten Wer  tes ist zweckmässig, damit in der Zeiteinheit  die erforderliche Wärme erzeugt werden kann.

    So wurde gefunden, dass ein Walzwerk mit  Walzen von 300 mm Durchmesser eine Tou  renzahl der letzten Walze von 350 Umdre  hungen benötigt, um Kakaokerne gewöhn  licher Qualität zu erweichen und zu ver  flüssigen.     Dabei    ist das Verhältnis der Dreh  zahlen     vorteilhafterweise    l:2. Die Geschwin  digkeitsverhältnisse hängen von der Qualität  der zu zermahlenden Kerne, vom Fettgehalt  derselben und Röstgrad ab.  



  Mit .der Walze 1 wirkt ein Abstreifer     .\)     zusammen, um die einzelnen anklebenden  Blättchen abzustreifen und die Ware in die  nächste Passage zu führen. In der Passage  zwischen Walze 2 und 3 wird das Produkt.  in     flüssige    Ware zerrieben, die     nötigenfalls     unter Zuhilfenahme eines Abstreifers in die  nächste Passage     zwischen    Walze 3 und 4 be  fördert wird, wo die flüssige Ware die höch  ste Feinheit erreicht. Ein Abstreifer 10       nimmt    die Ware von der Walze 4 ah.  



       Je    nach dem Mahlgut lässt sich der Ein  zug des Produktes dadurch verbessern, dass  eine der. Einzugswalzen mit     sogünannten          Einzugsriffeln    versehen ist; desgleichen  können auch die nachfolgenden oder alle Wal  zen zweckentsprechend geriffelt sein.  



  Es ist vorteilhaft, den Walzen eine Ober  fläche zu geben, welche ermöglicht,     da_ss    das  Material gut zwischen die Walzen eingezogen  wird     uncl    an der     Walzenoberfläche    haften  bleibt. Die Walzen können zum Beispiel  aus     Hartguss    oder Stahl bestehen, die dann      hohe Drücke aushalten     können,    ohne zu  brechen.  



  Statt der dargestellten Anordnung der  Walzen könnten auch Walzenpaare, zum Bei  spiel zwei, drei oder vier Walzenpaare, paar  weise getrennt voneinander so übereinander  angeordnet sein, dass die das erste Walzen  paar verlassende Ware in die Einzugsöffnung  des     nächstuntern    Walzenpaares fällt, und so  weiter, und welche Walzenpaare ebenfalls  durch     Voreilung    der einen Walze eines  Paares gegenüber der andern Walze des glei  chen Paares so viel Reibung erzeugen, dass  die notwendige Schmelzwärme erzeugt wird.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Maschine zum Feinstzerkleinern von fett haltigen Kernen, gekennzeichnet durch ein Mehrfach-Walzwerk mit einer derart bemes senen Antriebsvorrichtung der miteinander arbeitenden Walzen, dass je die eine Walze gegenüber der mit ihr zusammenwirkenden Walze eine Voreilung aufweist, die infolge der durch Reibung auftretenden Wärmeent- wicklung ausreicht, das Fett der Kerne zum Schmelzen zu bringen, und bei welchem Walz werk eine Kühlungsvorrichtung für die Walzen vorgesehen ist, die ermöglicht, die.

   einzelnen Walzen auf einer derartigen Tem peratur zu halten, dass eingeführte vorzer. kleinerte Kerne durch Zerreiben und Schmel zen des innewohnenden Fettes zunächst in Blättchen- oder Griesform verwandelt wer den können, um in den nächsten Passagen zu einer immer feiner und flüssiger werden den Masse vermahlen werden zu können, bis nach der letzten Passage höchste Feinheit erreicht ist.

   UNTERANSPRUCH: Maschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass von jedem Walzenpaar die eine Walze verstellbar gelagert ist, der art, dass der Anpressdruck der Walzen gegen einander in den einzelnen Passagen regel bar ist.