CL2019000201A1 - Aparato para quitar espinas de pescado fresco y pre-rigor. - Google Patents

Aparato para quitar espinas de pescado fresco y pre-rigor.

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CL2019000201A1
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Chris Bjerregaard
Thorkild Ellekrog Christensen
Poul Petersen
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Pescatech Aps
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
    • A22C25/166—Removing loose pin bones, e.g. from fish fillets

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Abstract

APARATO PARA QUITAR ESPINAS DE PESCADO FRESCO Y PRE-RIGOR (8), PARA SACAR LAS ESPINAS EN LA CARNE DE PESCADO, DONDE EL APARATO PARA QUITAR ESPINAS DE PESCADO FRESCO Y PRE-RIGOR (8) COMPRENDE AL MENOS UNA CINTA TRANSPORTADORA (5), UNA UNIDAD DE MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA (11) Y UNA UNIDAD DE REMOCIÓN DE ESPINAS (12), DONDE LA UNIDAD DE MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA (11) VA SEGUIDA POR LA UNIDAD DE REMOCIÓN DE ESPINAS (12) Y DONDE LA UNIDAD DE MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA (11) ESTÁ CONFIGURADA PARA REALIZAR UN CALENTAMIENTO CONTROLADO DE LA CARNE DE PESADO, DONDE LA UNIDAD DE MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA (11) ESTÁ CONFIGURADA ADEMÁS PARA REALIZAR UN CALENTAMIENTO CONTROLADO DE AL MENOS UN ÁREA SELECTIVA DE LA CARNE DE PESCADO Y DONDE LA UNIDAD DE MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA (11) CONTROLADA COMPRENDE UNA UNIDAD DE MICROONDAS (13) O UNA UNIDAD INFRARROJA (39) O UNA UNIDAD LÁSER (14) O UNA UNIDAD DE INYECCIÓN DE VAPOR (40) O UNA UNIDAD DE INYECCIÓN DE AGUA CALIENTE (41), CUYA VENTAJA ES AGREGAR INDIVIDUALIDAD Y MANIPULACIÓN DE TEMPERATURA DIRIGIDA AL PROCESO PARA REDUCIR LA VENTANA DE PROCESAMIENTO DEL PRESENTE HASTA 3 DÍAS DE MADURACIÓN A NINGUNA MADURACIÓN NECESARIA.
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