CS196720B1

CS196720B1 - Method of making the bone fat

Info

Publication number: CS196720B1
Application number: CS772932A
Authority: CS
Inventors: Antonin Jasek; Jiri Korydek; Dagmar Rosikova; Frantisek Kejmar
Original assignee: Antonin Jasek; Jiri Korydek; Dagmar Rosikova; Frantisek Kejmar
Priority date: 1977-05-04
Filing date: 1977-05-04
Publication date: 1980-04-30

Description

Odtučnění kostí bylo dosud prováděno vývarem v železných nebo měděných kotlích. Tuk byl z povrchu sbírán lžícemi a vyvařené kosti byly vyjímány děrovanými sběračkami a dále zpracovány. Po stránce hygienické tento způsob nevyhovoval, protože sporulární kontaminace nebyly varem při normáním tlaku likvidovány.So far, defatting of bones has been carried out with broth in iron or copper boilers. The fat was collected from the surface with spoons and the boiled bones were removed by perforated skimmer and further processed. From the hygienic point of view, this method was not satisfactory, because the spore contamination was not eliminated by boiling at normal pressure.

Extrakce tuku, prováděná benzinem nebo jinými výbušnými extrakčními činidly, zvyšuje podstatně investiční náklady a práce s těmito extrakčními látkami ie nebezpečná a zdraví škodlivá. Dále je znám způsob zpracování kostí na hodnotné nutriční přípravky, při němž se na suché kosti v čerstvém stavu působí účinkem ostré páry za teploty nad 100 °C za zvýšeného tlaku po dobu 1 až 3 hodin. Tento způsob ovšem neřeší další působení na kostní tuk tak, aby byl vhodný ke zkrmování.Extraction of fat, carried out with petrol or other explosive extracting agents, significantly increases the investment costs and work with these extractants is dangerous and harmful to health. Further, a method of treating bones into valuable nutritional preparations is known, wherein dry bones in the fresh state are treated with sharp steam at a temperature above 100 ° C at elevated pressure for 1 to 3 hours. However, this method does not address the further action on the bone fat to be suitable for feeding.

Tyto nedostatky odstraňuje způsob podle vynálezu, jímž se kostní tuk upraví do formy, vhodné ke zkrmování a k transportu.These drawbacks are overcome by the process according to the invention by which bone fat is brought into a form suitable for feeding and transport.

Podstata způsobu podle vynálezu, při němž se na kosti v klidovém stavu působí např. v autokiávu ostrou přímou parou při teplotě nad 100 °C a zvýšeného tlaku po dobu i až 3 hodin, spočívá v tom, že kostní tuk s vývarem nebo jeho části se odvádějí přes síto, uložené nade dnem autokiávu do sedimentační nádrže, kostní tuk po sedimentování nečistot se stahuje např. do tranportních nádob, kde se případně zchlazuje na teplotu 5° — 15 °C pro urychlení jeho ztuhnutí. Rozvařené kosti a vývar spolu s nečistotami se pak zpracují známým způsobem ke krmným účelům.The principle of the method according to the invention, wherein the bones at rest are treated, for example, in an autoclave with sharp direct steam at a temperature above 100 ° C and at elevated pressure for up to 3 hours, is that the bone fat with broth or parts thereof the bone fat after sedimentation of impurities is withdrawn, for example, into transport containers, where it is eventually cooled to a temperature of 5 ° - 15 ° C to accelerate its solidification. The welded bones and broth together with the impurities are then processed in a known manner for feeding purposes.

Kostní tuk, získaný způsobem podle vynálezu, je vhodným přídavkem¹ ke krmným směsím nebo krmivu a je zvířaty dobře přijímán.The bone fat obtained by the method of the invention is a suitable addition of ¹ to the compound feed or feed and is well accepted by the animals.

Vlastní způsob výroby kostního tuku podle vynálezu se provádí tak, že čerstvé kosti se bez předchozí úpravy, např. drceními, omítáním apod., vloží v suchém stavu do autokiávu, kde se na ně v klidovém stavu působí ostrou přímou parou při teplotě 120 až 140 °C a při tlaku 0,2—0,7 MPa po dobu 1 až 3 hodin. Oddělený kostní tuk s vývarem nebo jeho částí se odvádí přes síto, uložené nade dnem autokiávu, do sedimentační nádrže. Zde se oddělují jemnější nečistoty, které klesnou ke dnu a kostní tuk se může zchlazovat ještě na teplotu 5° — 10 °C pro urychlení jeho ztuhnutí.The actual process for the production of bone fat according to the invention is carried out by placing fresh bones without prior treatment, such as crushing, plastering, etc., in a dry state into an autoclave, where they are subjected to sharp direct steam at 120-140 at rest. ° C and at a pressure of 0.2 to 0.7 MPa for 1 to 3 hours. The separated bone fat with the broth or part thereof is discharged through a sieve placed above the bottom of the autoclave to a sedimentation tank. Here, finer impurities are separated, which sink to the bottom and the bone fat can be cooled down to 5 ° - 10 ° C to accelerate its solidification.

Kostní vývar se zbaví nečistot známým způsobem a použije se ke krmení nebo se může zpracovat známým způsobem ve výrobě krmiv, např. k ovlhčování materiálu při hydrolýze apod.The bone broth is freed from impurities in a known manner and used for feeding or can be processed in a known manner in the manufacture of feed, for example to moisturize the material during hydrolysis and the like.

Způsobem podle vynálezu získaný kostní tuk, jak z hlediska kyselosti, tak i z hlediska chuti a vůně, splňuje plně požadavky na tuk jedlý. Je dobře přijímán zvířaty a bude vhodný zejména pro zvířata v rekonvalescenci. Způsobem podle vynálezu vyrobený kostní tuk též zlepšuje zdravotní stav zvířat, zvyšuje jejich plodnost a je zdrojem energetických složek. Současně též podporuje lepší využití proteinových složek.The bone fat obtained by the process according to the invention, both in terms of acidity and in terms of taste and smell, fully meets the requirements for edible fat. It is well accepted by animals and will be particularly suitable for convalescent animals. Bone fat produced by the method of the invention also improves the health of the animals, increases their fertility and is a source of energy components. It also promotes better utilization of protein components.

Způsobem vynálezu získaný kostní tuk v zařízeních z antikorozních materiálů bude možno použít též v humánní medicíně, jako v kosmetice apod.The bone fat obtained by the process according to the invention can also be used in human medicine, such as cosmetics and the like.

PŘEDMKT vynálezuOBJECT OF THE INVENTION

Claims

OBJECT OF THE INVENTION

A method for producing bone fat, wherein fresh bone is treated with hot steam at a temperature above 100 ° C and at elevated pressure for 1-3 hours, characterized in that the separated bone fat is discharged with the broth or a part thereof through a sieve cleaner, where coarse mechanical impurities are separated, into a sedimentation tank where further impurities are separated and then conveyed to a transport vessel where it is cooled to a temperature of 5 ° - 15 ° C.

South Bohemian Printers n. P., Prov. 03 Price Kčs 2,40