CS259850B1

CS259850B1 - Equipment for taking pastry products baked on paper

Info

Publication number: CS259850B1
Application number: CS869149A
Authority: CS
Inventors: Milan Potucek
Original assignee: Milan Potucek
Priority date: 1986-12-10
Filing date: 1986-12-10
Publication date: 1988-11-15
Also published as: CS914986A1

Abstract

Řešení se týká zařízení pro snímání cukrářských výrobků, pečených na papíře, parolu. Zařízení sestává z plechové vany, do které bočně ústí přívod páry a která je opatřena kovovým sítem umístěným šikmo přes hranu vany a navazujícím na skluzný plech.The solution concerns a device for sensing confectionery products baked on paper, a parol. The device consists of a sheet metal tub into which a steam inlet opens laterally and which is equipped with a metal screen placed diagonally over the edge of the tub and connected to a sliding sheet.

Description

Vynález se týká zařízení pro snímání cukrářských výrobků, pečených na papíře. Jedná se o výrobky typů kokošky, magronky, jádrové piškoty, bezé pláty apod.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an apparatus for sensing baked paper products. These are products of the types of kokoška, magronky, kernel sponge biscuits, elder plates, etc.

Dosavadní známý způsob snímání cukrářských korpusů se provádí tak, že podkladový .pečicí papír se provlhčí mokrým hadrem nebo houbou a jednotlivé korpusy se mechanicky snímají. Mezi nevýhody tohoto způsobu patří to, že provlhčení papíru je pomalé a nestejnoměrné, výrobek se tak snadno podmáčí a konečný produkt je nekvalitní. Naopak při nedostatečném provlhčení se během manipulací poškodí papír i s výrobkem. V těchto případech se musí papír odstraňovat z výrobku ručně nožem. Takový postup je nevyhovující z hlediska pracnosti, hygieny a bezpečnosti práce. Navíc pak poškozený papír nelze opakovaně použít a tím dochází k materiálovým ztrátám.The prior art method for detecting confectionery corpora is carried out by wetting the base baking paper with a wet cloth or sponge and mechanically removing the individual corpora. Disadvantages of this method include the fact that the paper is wet and non-uniformly wetted, the product is thus easily submerged and the end product is of poor quality. Conversely, insufficient moistening will damage the paper and the product during handling. In these cases, the paper must be removed manually from the product with a knife. Such a procedure is unsatisfactory in terms of labor, hygiene and safety. In addition, damaged paper cannot be reused, resulting in material loss.

Podstata nového zařízení pro snímání cukrářských výrobků, pečených na papíře, spočívá v tom, že papír s upečenými korpusy se provlhčí parou, a to rychle a naprosto stejnoměrně. Tím je řešen problém časové náročnosti, kvality práce, jakož i hygieny, bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci a snížení materiálových nákladů na pečící papír.The essence of the new paper-baked pastry scanning device is that the paper with baked carcasses is moistened with steam quickly and evenly. This solves the problem of time demands, quality of work as well as hygiene, occupational safety, health protection at work and reduction of material costs for baking paper.

Zařízení, podle vynálezu, sestává z vany 4, opatřené děrovaným plechem 1, umístěným šikmo přes hranu 7 vany 4, která navazuje na skluzný plech 2. Do vany 4 ústí bočně nepřetržitý přívod páry, který vede do topného registru 5. Skluzný plech 2 vede přes hranu 7 vany 4 na pracovní stůl 3. Příklad provedení.The device according to the invention consists of a bath 4 provided with a perforated sheet 1 placed obliquely over the edge 7 of the bath 4, which is connected to the sliding sheet 2. A continuously continuous steam supply flows into the bath 4 leading to the heating register 5. over the edge 7 of the bathtub 4 onto the workbench 3. Exemplary embodiment.

Papír s upečenými korpusy se položí na děrovaný plech 1, umístěný šikmo přes hranu 7 vany, navazující na skluzný plech 2.The paper with the baked corpuses is placed on the perforated sheet 1, placed obliquely over the edge 7 of the tub, following the sliding sheet 2.

K okamžitému a rovnoměrnému provlečení papíru dochází působením páry, která je přiváděna nepřetržitě pomocí bočního přívodu do topného registru 5. Takto napařený papír s korpusy se přesune přes hranu 7 vany a skluzný plech 2 na pracovní stůl 3, na němž je celé zařízení umístěno. Korpusy jsou lehce snímatelné, nejsou podmáčené a pečicí papír lze opakovaně použít.The instantaneous and uniform passing of the paper is effected by steam, which is continuously fed to the heating register 5 via the lateral inlet. The corpora are easily removable, not waterlogged and baking paper can be reused.

Využitím popsaného zařízení se zvýšila produktivita práce, zlepšila se hygiena a bezpečnost práce, snížila se zmetkovitost a došlo ke značnému snížení nákladů, zejména na pečící papír. Po provozním odzkoušení se zařízení plně osvědčilo ve výrobní praxi,By using the described device, the productivity of the work was improved, the hygiene and safety of the work improved, the scrap rate was reduced and the costs, especially for baking paper, were significantly reduced. After field testing, the equipment has been fully proven in production practice,

Claims

SUBJECT

Apparatus for sensing steam-baked confectionery products, characterized in that it consists of a sheet-metal tub, into which a steam inlet (5) flows laterally, provided with a metal sieve (1) positioned obliquely over the edge (7) of the tub ( 4) and connected to the sliding plate (2).