CS260859B1 - Zařízení pro přípravu láku - Google Patents

Abstract

Řešení se týká zařízení pro přípravu láku, které je tvořeno rozpouštěcí nádrží, zchlazovacími nádržemi, rozvodným systémem a dávkovacím zařízením, které sestává z průtokoměru a elektromagnetického ventilu napojených na řídicí počítač. Podstatou vynálezu je to, že sací část recirkulačního potrubí rozpouštěcí nádrže, ve kterém je zařazeno oběhové čerpadlo je do střední části stěny rozpouštěcí nádrže zaústěna tangenciálním směrem a výtlačná část je v blízkosti vrcholu kuželového dna rozpouštěcí nádrže zaústěna kolmo ke stěně rozpouštěcí nádrže.

Description

Předmětem vynálezu je zařízení pro přípravu láku, které komplexně řeší rozpouštění soli, zchlazování, čištění a dávkování láku.

Doposud známá a používaná zařízení pro přípravu láku ;v, masném průmyslu zabezpečují pouze dvě, základní funkce, a to rozpouštění soli a uskladnění roztoku, což vyhovuje pro technologii nastřikování a nakládání mas pro uzení, ale již nevyhovuje pro moderní technologii průmyslové výroby uzenin s uplatněním standardizace výrobních surovin, kdy se požaduje přesné dávkování podclilazeného láku.

Úkolem vynálezu je odstranit tyto nedostatky a vyhovět požadavkům technologie průmyslové výroby uzenin. Zařízení je tvořeno rozpouštěcí nádrží, kde k rozpouštění dochází vířením vody vyvolaným oběhovým čerpadlem a zchlazovacími nádržemi, kde dochází k vychlazení roztoku. Rozvodný systéin slouží k přečerpávání roztoku z nádrže do’ zchlazóvacích nádrží a k dopravě zchlazeného láku k dávkovacímu zařízení u míchačky, které sestává z průtokoměru a el. magnetického ventilu propojených s řídicím počítačem.

Zařízením podle vynálezu lze, oproti současným používaným zařízením, připravit vychlazený lák, protože pouze takovýto je možno použít při průmyslovém způsobu výroby. Zařízením je možno lák přesně dávkovat a toto dávkování řídit počítačem. Navíc je tento lák prost nečistot — ty, které se usazují, jsou před čerpáním z rozpouštěcí nádrže odpuštěny spodním kohoutem a nečistoty splývavé jsou odstraňovány filtrem. To jsou další prvky, které současná zařízení nemají.

Příklad provedení zařízení podle vynálezu je schematicky znázorněn na přiloženém výkresu.

Zařízení je tvořeno rozpouštěcí nádrží 1, u které je namontován, překlápěč 3. Nádrž je opatřena dávkovacím zařízením pitné vody sestávající z průtokoměru 4 a el. magnetického ventilu 5, dále oběhovým čerpadlem 6 a výpustným kohoutem 7.

Rozvodový systém vybaven čerpadly 8, kohoutem 7, hladinovým čidlem do potrubí 9, filtrem 10, trojcestnými kohouty a dávkovacím zařízením solného láku, které sestává opět z průtokoměru 11 a el. magnetického ventilu 12. Druhá podstatná část zařízení — zchlazovací nádrž 2 je vybavena míchadlem 14 a chladicím systémem s regulovaným přívodem chladicího média 15.

Dávkovacím zařízením 4, 5 se napouští do rozpouštěcí nádrže 1 patřičné množství vody a překlápěčem 3 se překlopí odvážené množství nakládací dusitanové směsi.

Spuštěním oběhového čerpadla 6 nastává v rozpouštěcí nádrži tangenciální vzestupné proudění, které urychluje rozpouštěcí proces. Po rozpuštění se provede kohoutem 7 odpuštění nerozpustných nečistot. Přečerpávání rozteku do zchlazovací nádrže 2 se děje otevřením kohoutu 7 ve větvi k čerpadlu a spuštěním čerpadla 8.

Po vyčerpání roztoku je čerpadlo automaticky vypnuto hladinovým spínačem 9. Splývané nečistoty jsou přitom odstraněny filtrem 19. Ve zchlaz ivacích nádržích 2 probíhá chlazení regulovaným chladicím systémem 15!, pohyb roztoku zajišťuje míchadlo 14. Podle kapacitních požadavků je možno zařadit do zařízení 2 zchlazovací nádrže, přičemž v jedné je lák přes noc vychlazen a na ranní směnu, připraven k použití a druhá je v ranní směně plněna lákem. Dávkování chlazeného láku do míchačky 13 se provádí po spuštění dopravního čerpadla 16 dávkovacím zařízením 11, 12, které je řízeno počítačem. Dávkování příslušného množství vody je prováděno rovněž průtokoměrem 17 a el. magnetickým ventilem 18, jejich činnost řídí počítač. Zchlazovací nádrže jsou opatřeny potrubím, kterým je možno přečerpávat lák z jedné nádrže do druhé v případě poruchy na nádrži nebo ev. čištění.

V případě potřeby je možno činnost průtokoměrů 11, 17 nahradit tenzometrickým vážním systémem napojeným na řídicí počítač, který kromě dávkování masa umožňuje dávkovat i lák a vodu.

Zařízení podle vynálezu lze též velmi dobře používat i pro přípravu láku pro řičely nastřikování a nakládání mas pro další zpracování, např. uzení. Přitom není nutno lák zchlazovat. S touto možností je počítáno zařazením trojcestného kohoutu 19, kterým je možno odčerpávat lák pro tyto účely.

Claims (1)

1. pRedmEt

   Zařízení pro přípravu láku, tvořené rozpouštěcí nádrží, zchlazovacími nádržemi, rozvodným systémem a dávkovacím zařízením, které sestává z průtokoměru a elektromagnetického ventilu, napojených na řídicí počítač, vyznačené tím, že sací část recirkulačního potrubí rozpouštěcí nádrže (1), ve kterém je zařazeno^ oběhové čerpadlo (6j, je zaústěna tangenciálně do střední části stěny rozpouštěcí nádrže (1) a výtlačná část je zaústěna kolmo ke stěně rozpouštěcí nádrže (1) nad vrcholem kuželového dna.