CU22761A3 - Método de producción del sirope de azúcar a partir de materia prima que contenga azúcar - Google Patents

Método de producción del sirope de azúcar a partir de materia prima que contenga azúcar

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CU22761A3
CU22761A3 CU1999213A CU1999213A CU22761A3 CU 22761 A3 CU22761 A3 CU 22761A3 CU 1999213 A CU1999213 A CU 1999213A CU 1999213 A CU1999213 A CU 1999213A CU 22761 A3 CU22761 A3 CU 22761A3
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Abstract

El método de producción del sirope de azúcar a partir de materia prima con contenido de azúcar, que incluye la trituración de esta ultima, la obtención del jugo, su ultrafiltración, purificación de intercambio iónico, la concentración del jugo mediante osmosis inversa y la evaporación hasta sirope, se diferencia en que antes de la ultrafiltración se realiza la purificación del jugo mediante su acidificación o la de la materia prima triturada para disminuir el pH, el calentamiento del jugo hasta obtener la coagulación de las proteínas con su posterior separación por filtración o centrifugación y la electrólisis del jugo con utilización de electrodos activos que dan durante la disolución iones polivalentes y que permiten la coagulación de los coloides con la posterior separación de los sedimentos, con esto el ultrafiltrado obtenido antes de la purificación por intercambio iónico es sometido a electrodiálisis para su desmineralización y después de la misma la solución contentiva de azúcar se pasa por un filtro con sorbente.
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