CU34687A - Método para la obtención de proteínas hidrofóbicas a partir de plasma sanguíneo - Google Patents
Método para la obtención de proteínas hidrofóbicas a partir de plasma sanguíneoInfo
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Abstract
El método de obtención de proteínas hidrofóbicas alimenticias del plasma sanguíneo por medio de la selección de la sangre de animales de abasto, estabilización de la sangre y separación de las células ( eritrocitos, etc.) se caracteriza en que la obtención de las proteínas del plasma se lleva a cabo en presencia de un precipitador ( buffer fosfato ) calentando y agitando la mezcla. Las proteínas hidrofóbicas alimenticias pueden ser utilizadas en la producción de embutidos secos-ahumados, cocido-ahumados, semiahumados, pastas pastetas, en embutidos a base de subproductos, para sustituir entre un 5 a un 20 % de la materia prima cárnica, así como para el enriquecimiento de la composición aminoácida de los productos cárnicos
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| CU34687A true CU34687A (es) | 1978-09-08 |
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| CU (1) | CU34687A (es) |
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1977
- 1977-03-25 CU CU34687A patent/CU34687A/es unknown
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