CZ10697U1 - Výrobek z bramborového těsta - Google Patents
Výrobek z bramborového těsta Download PDFInfo
- Publication number
- CZ10697U1 CZ10697U1 CZ200011374U CZ200011374U CZ10697U1 CZ 10697 U1 CZ10697 U1 CZ 10697U1 CZ 200011374 U CZ200011374 U CZ 200011374U CZ 200011374 U CZ200011374 U CZ 200011374U CZ 10697 U1 CZ10697 U1 CZ 10697U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- potato
- weight
- dough product
- coarse
- potato dough
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims description 28
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims description 28
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims description 3
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Noodles (AREA)
Description
Výrobek z bramborového těsta
Oblast techniky
Technické řešení se týká výrobku z bramborového těsta s delší dobou trvanlivosti a skladovatelnosti.
Dosavadní stav techniky
Dosavadní výrobky z bramborového těsta se vyrábějí ze syrových drcených brambor dohromady s hrubou moukou v poměru asi 1:1. Takto zpracované těsto je zpravidla doplněno přísadami upravujícími jeho vlastnosti, zejména pak vejci. Po doplnění několika dílů vody se zpracovávané těsto protlačuje lisovacím strojem na požadovaný tvar a následně se suší. Takto jsou získávány suché těstovinové výrobky, které se po vaření po dobu 10 až 20 minut podávají jako pokrm nebo jako příloha k jídlu. Tato bramborová těsta a polotovary z nich obsahující bramborové těsto jsou užívány ve velkém měřítku, zejména pak z důvodu jejich trvanlivosti, skladovatelnosti a snadné manipulace při jejich přepravě ke konečnému uživateli. Rovněž tím částečně odpadly problémy s vlastním skladováním brambor a odstraní se tím částečně nedostatky současného stavu techni15 ky, které spočívají v přípravě polotovaru z bramborového těsta, které by po konečné úpravě z velké části nahradil brambory.
Podstata technického řešení
Nevýhody dosavadního stavu techniky do značné míry odstraňuje výrobek z bramborového těsta, který sestává z 30,94 % hmotnostních hrubé mouky, 26,9% hmotnostních polohrubé mouky,
18,8 % hmotnostních sušené bramborové moučky, 0,14 % hmotnostních kuchyňské soli a 0,02 % hmotnostních kurkumy a 23,2 % hmotnostních vody, přičemž bramborovou moučku lze nahradit až z 20 % hmotnostních bramborovým škrobem. Poměr sušené bramborové moučky a směsi polohrubé a hrubé mouky činí 1 :3 a poměr polohrubé a hrubé mouky ve směsi je 1 : 1,2. Uvedený výrobek z bramborového těsta neobsahuje vejce aje tímto mnohem trvanlivější.
Sušenou bramborovou moučku lze nahradit nejvíce z 20 % bramborovým škrobem. Sušená bramborová moučka je v poměru 1 : 3 smíchána se směsí hrubé a polohrubé mouky v poměru 1,2: 1, přidává se voda a známým způsobem se vytváří řidší těsto, které se vytlačováním v lisovacím stroji skrze tvarovací hlavu homogenizuje a prolisuje se do požadovaného tvaru a tloušťky, následně se nařeže, dále suší a balí do sáčků.
Příklady provedení
Výrobek z bramborového těsta, který sestává z 30,94% hmotnostních hrubé mouky, 26,9% hmotnostních polohrubé mouky, 18,8% hmotnostních sušené bramborové moučky, 0,14% hmotnostních kuchyňské soli a 0,02 % hmotnostních kurkumy a 23,2 % hmotnostních vody. Uvedené složení jednotlivých komponent vytváří jemnější a zpracovatelnější konzistenci bramborového těsta. Vzniklé bramborové těsto se známým způsobem zpracovává homogenizací na lisovacím zařízení, následně se řeže, suší a balí k distribuci.
Claims (4)
1. Výrobek z bramborového těsta, vyznačující se tím, že sestává z 30,94% hmotnostních hrubé mouky, 26,90% hmotnostních polohrubé mouky, 18,80% hmotnostních
5 sušené bramborové moučky, 0,14% hmotnostních kuchyňské soli a 0,02% hmotnostních kurkumy a 23,20 % hmotnostních vody.
2. Výrobek z bramborového těsta podle nároku 1, vyznačující se tím, že poměr sušené bramborové moučky a směsi polohrubé a hrubé mouky činí 1 : 3.
3. Výrobek z bramborového těsta podle nároků la2, vyznačující se tím, že ío poměr polohrubé a hrubé mouky ve směsi je 1 : 1,2.
4. Výrobek z bramborového těsta podle nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že bramborovou moučku lze nahradit z 20 % hmotnostních bramborovým škrobem.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200011374U CZ10697U1 (cs) | 2000-11-15 | 2000-11-15 | Výrobek z bramborového těsta |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200011374U CZ10697U1 (cs) | 2000-11-15 | 2000-11-15 | Výrobek z bramborového těsta |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ10697U1 true CZ10697U1 (cs) | 2001-01-04 |
Family
ID=5474726
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ200011374U CZ10697U1 (cs) | 2000-11-15 | 2000-11-15 | Výrobek z bramborového těsta |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ10697U1 (cs) |
-
2000
- 2000-11-15 CZ CZ200011374U patent/CZ10697U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR890000398B1 (ko) | 식품 제조방법 | |
| DE3937168C2 (de) | Verfahren zum Herstellen einer geformten Verpackung | |
| DE2939407A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines essbaren, dehydratisierten fleischproduktes | |
| ATE37653T1 (de) | Verfahren zur herstellung von geschnitzelten kartoffelprodukten. | |
| US6274184B1 (en) | Process for producing shaped potato products | |
| RU2309652C2 (ru) | Саморазлагающаяся одноразовая посуда и способ ее производства | |
| DK0662788T3 (da) | Fremgangsmåde til tilberedning af et hurtigt genhydrerbart fødevareprodukt | |
| PL247074B1 (pl) | Biodegradowalny materiał do formowania jednorazowych naczyń i opakowań i sposób otrzymywania tego materiału | |
| US5922387A (en) | Method of making dried extruded gnocchi | |
| EP0666035B1 (en) | Preparation of fried noodles | |
| CZ10697U1 (cs) | Výrobek z bramborového těsta | |
| NZ299012A (en) | Instant fried noodles; steamed noodles dried before being fried in oil | |
| WO2007123318A1 (en) | Isinglass-based fine powder composition for use in the production of completely biodegradable disposable tableware | |
| DE60006437T2 (de) | Nach Rehydratisierung fritierbare Nahrungsmittelprodukte und Verfahren ihrer Herstellung | |
| RU1824163C (ru) | Способ приготовлени формованного продукта из сырь животного происхождени | |
| PL242780B1 (pl) | Materiał do wytwarzania kompostowalnych opakowań jednorazowych z odpadów powstałych przy tłoczeniu oleju | |
| CZ290234B6 (cs) | Způsob přípravy rozměrově stabilních knedlíků obsahujících ąkrob | |
| RU2675984C1 (ru) | Способ производства мучных кулинарных изделий | |
| CN105962069B (zh) | 一种洋芋面条的制作方法 | |
| KR102443209B1 (ko) | 전자레인지용 냉동생면의 제조방법 및 이로부터 제조된 전자레인지용 냉동생면 | |
| CN110973482A (zh) | 一种桑叶面及其制备方法 | |
| RU2323604C2 (ru) | Способ приготовления мясного функционального продукта | |
| EP3146846B1 (de) | Kartoffelteigprodukt und verfahren zu dessen herstellung | |
| Saraswathi et al. | Proximate composition of Pasta using Millet Pulses plantain flour | |
| PL174592B1 (pl) | Tworzywo ekologiczne pochodzenia biologicznego do wytwarzania naczyń i opakowań jednorazowego użytku oraz sposób wytwarzania naczyń i opakowań jednorazowego użytku z tworzywa ekologicznego pochodzenia biologicznego |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20041108 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20071030 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20101115 |