CZ2017337A3

CZ2017337A3 - Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje a způsob ohřevu a čepování horkého alkoholického nápoje v tomto zařízení

Info

Publication number: CZ2017337A3
Application number: CZ2017-337A
Authority: CZ
Inventors: Radim Ĺ imeÄŤek
Original assignee: SINOP CB a.s.
Priority date: 2017-06-13
Filing date: 2017-06-13
Publication date: 2019-04-17
Also published as: CZ307761B6

Abstract

Zařízení je vybaveno průtočným ohřívačem (4), odplyňovačem (7) se dvěma elektricky vodivými sondami (8, 9) napojenými na řídící elektroniku (10) a ovládacím tlačítkem (18) propojeným se vstupním ventilem (2) a dolním výstupním ventilem (14). Všechny ventily (2, 12, 14) jsou elektromagnetické. Průtočný ohřívač (4) je vybaven vlnovcem (17) z nerezové trubky a topnou spirálou. Většina povrchů zařízení, jako jsou vedení (1, 5, 11, 13), sondy (8, 9), odplyňovač (7), přicházející do styku s nápojem, jsou zhotoveny z nerezu. Způsob ohřevu a čepování nápoje spočívá v tom, že se studený alkoholický nápoj sycený COpřivádí do průtočného ohřívače (4), v němž se ohřívá na předem stanovenou teplotu. Následně se směs ohřátého nápoje s uvolněným plynným COpřivádí do odplyňovače (7), v němž se z ohřátého nápoje uvolňuje nad hladinu plynný CO. Hladina nápoje v odplyňovači (7) se udržuje řídící elektronikou (10) mezi dvěma předem stanovenými hladinami pomoci pevných sond (8, 9). Pokud hladina ohřátého nápoje klesne na minimální hladinu podle konce dolní sondy (9), řídící elektronika (10) otevře horní výstupní ventil (12), a přebytečný nahromaděný COnad hladinou se odpouští horním vedením (11) do horního výstupu (15) tak dlouho, až dostoupá hladina nápoje v odplyňovači (7) na maximální hladinu podle konce horní krátké sondy (8). Poté řídící elektronika (10) uzavře horní výstupní ventil (12). Při odvádění COse otevírá horní výstupní ventil (12) a současně se uzavírají vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14) na základě pokynů od řídící elektroniky (10), která předtím vyhodnotí údaje od obou sond (8, 9). Při čepování horkého nápoje se otevře pomocí ovládacího tlačítka (18) vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14).

Description

Oblast techniky

Vynález se týká zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje.

Vynález se týká také způsobu ohřevu a čepování horkého alkoholického nápoje v tomto zařízení.

Dosavadní stav techniky

Vydávání alkoholických a nealkoholických nápojů obsahující rozpuštěný oxid uhličitý CO2, dále jen CO2, řeší řada patentů při současném vydávání a chlazení nápoje.

US 5360140 popisuje systém udržování stálé teploty při výdeji velmi složitým elektronickým zapojením a teplotními čidly.

US 2002/112776 AI řeší regulaci tlaku při vydávání syceného nápoje, kdy poklesne původní tlak v přepravním sudu. Nápoj se vede do zásobníku, kde se udržuje stálý tlak vyšší než okolní tlak, a při výdeji tepla se sníží tlak až téměř na tlak okolí. Hladina zásobníku se udržuje pomocí mechanického čidla.

Běžně je známo čepování studené nebo i horké vody do kelímků, a to běžné pitné vody a/nebo sycené studené vody, případně ohřáté pitné vody. V jednom zařízení se pro čepování studené vody využívá průtokový chladič, pro čepování horké vody se používá průtokový ohřívač. Sycená studená pitná voda se čepuje v zařízení pro výrobu sodové vody, v němž se do pitné vody přivádí plynný CO2.

Slabě alkoholický nápoj, jako je např. cider, nebo víno, se dosud ohříval v nádobě, tzv. vámici, což je válcová nádoba o objemu cca 10 litrů, ohřívaná topnou spirálou vámice. Vámice je v podstatě statické zařízení, takže nevýhodou je ohřívání celého objemu nápoje ve vámici, čímž může docházet k velkým tepelným ztrátám i ztrátám nápoje.

Nevýhodou dávkování horkých nápojů sycených CO2 je, že při čepování horkého nápoje může v zařízení docházet k intenzivnímu uvolňování plynného CO2 v ohřívací nádobě, což může komplikovat čepování horkého nápoje, např. může docházet k nežádoucímu pěnění, prskání a tím i ke snížení samotné čepovací dávky do kelímku nebo sklenice, a ke snížení kultury a hygieny čepování.

Podstata vynálezu

Uvedené nevýhody se odstraní nebo omezí u zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje předloženého vynálezu, jehož podstata spočívá vtom, že zařízení zahrnuje základní prvky, a to průtočný ohřívač, odplyňovač, řídicí elektroniku a ovládací tlačítko Průtočný ohřívač s vlnovcem je napojen na vstupní vedení studeného alkoholického nápoje syceného CO2 se vstupním ventilem. Odplyňovač je propojen s průtočným ohřívačem průtočným vedením. Odplyňovač je napojen ve své horní části na horní výstup horním výstupním vedením pro odvod uvolněného CO2 z ohřátého nápoje přes horní výstupní ventil. Ve své dolní části je odplyňovač napojen na dolní výstup ohřátého alkoholického nápoje dolním výstupním vedením s dolním ventilem. V odplyňovači jsou uvnitř zavěšeny dvě elektricky vodivé sondy, a to horní kratší sonda a dolní delší sonda. Na řídicí elektroniku jsou napojeny obě sondy a horní výstupní ventil. Ovládací tlačítko je napojeno na vstupní a dolní výstupní ventil.

- 1 CZ 2017 - 337 A3

Hlavní výhodou vynálezu je jeho umožnění současného ohřevu studeného alkoholického nápoje a čepování horkého alkoholického nápoje, syceného CO2, dle okamžité potřeby. Alkoholický nápoj se před ohřevem v zařízení podle vynálezu skladuje a udržuje v chladu. Předností vynálezu je, že řeší odvádění uvolněného CO2 při ohřevu, takže při čepování se neuvolňuje CO2, čímž dochází k nepřerušenému plynulému čepování. Výhodou oproti dosud používaným vámicím je, že se může ohřívat pouze malý objem nápoje, čímž se dosahuje časových úspor a úspor v nevyužitém nápoji při ukončení čepování. Dále dochází i ke značným úsporám energie. Vstupní ventil propouští podle potřeby do průtočného ohřívače vstupním vedením studený alkoholický nápoj. Průtočný ohřívač v podstatě pracuje jako teplosměnný výměník. Řídicí elektronika řízené odvádí pomocí obou sond a výstupních ventilů plynný CO2. Ovládací tlačítko slouží k čepování ohřátého nápoje.

Vstupní ventil, horní výstupní ventil a dolní výstupní ventil jsou realizovány jakožto elektromagnetické ventily, za účelem ovládání řídicí elektronikou.

Protože zařízení pracuje s nápojem, je nutno dodržovat hygienické a zdravotní předpisy, proto je většina povrchů zařízení, přicházející do styku s nápojem zhotovena z nerezového materiálu. Z nerezové trubky je zhotoven průtočný ohřívač s vnitřním vlnovcem, vstupní vedení, průtočné vedení, horní výstupní a dolní výstupní vedení. Z nerezového materiálu je také zhotoven odplyňovač. Z nerezového materiálu jsou rovněž zhotoveny obě elektricky vodivé sondy, ponořené v odplyňovači do horkého nápoje.

Uvedené nevýhody dosavadního způsobu čepování se odstraní nebo omezí způsobem čepování horkého alkoholického ovocného nápoje podle tohoto vynálezu, jehož podstata spočívá vtom, že studený alkoholický nápoj sycený CO2 se přivádí vstupním vedením přes vstupní ventil na vstup do průtočného ohřívače s vlnovcem. V ohřívači se tento nápoj ohřívá na předem stanovenou teplotu, přitom se z nápoje intenzivně uvolňuje plynný CO2. Následně se směs ohřátého nápoje s uvolněným plynným CO2 přivádí průtočným vedením do vstupu odplyňovače, v němž se z ohřátého alkoholického nápoje uvolňuje nad jeho hladinu plynný CO2. Hladina alkoholického nápoje v odplyňovači se udržuje řídicí elektronikou mezi dvěma předem stanovenými úrovněmi hladin, minimální a maximální hladinou, pomocí dolních konců pevných sond, ponořených do nápoje v odplyňovači. Pokud hladina ohřátého alkoholického nápoje klesne až na předem stanovenou minimální hladinu v úrovni spodního konce dolní dlouhé sondy, řídicí elektronika otevře horní výstupní ventil a přebytečný nahromaděný CO2 nad hladinou nápoje se odpouští horním vedením do horního výstupu tak dlouho, až dostoupá hladina ohřátého alkoholického nápoje v odplyňovači na předem stanovenou maximální hladinu v úrovni dolního konce horní krátké sondy. Poté řídicí elektronika uzavře horní výstupní ventil. V případě potřeby, tj. při čepování alkoholického nápoje, se otevře pomocí ovládacího tlačítka vstupní ventil a dolní výstupní ventil a alkoholický nápoj se odvádí dolním výstupním vedením do dolního výstupu horkého alkoholického nápoje k jeho čepování.

Při odvádění CO2 se horní výstupní ventil otevírá a současně se uzavírají vstupní ventil a dolní výstupní ventil na základě pokynů od řídicí elektroniky, která předtím vyhodnotí údaje od krátké horní sondy a dlouhé dolní sondy.

Při čepování nápoje se otevírá současně vstupní ventil a dolní výstupní ventil.

Objasnění výkresů

Vynález je podrobně popsán dále na příkladných provedeních a je blíže osvětlen na připojeném obrázku, v němž je schematicky znázorněno blokové schéma zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje.

-2CZ 2017 - 337 A3

Příklady uskutečnění vynálezu

Zařízení na ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje zahrnuje vstupní vedení 1_ studeného alkoholického nápoje, syceného oxidem uhličitým, dále jen CO2 např. slabě alkoholického ovocného cideru. Vstupní vedení 1 je opatřeno vstupním ventilem 2 a navazuje na vstup 3 průtočného ohřívače 4. Průtočný ohřívač 4 je vybaven vlnovcem 17 a topnou spirálou. V konkrétním příkladném provedení může být průtočný ohřívač 4 realizován jako hliníkový blok, v němž je zalita topná spirála společně s vlnovcem 17. Průtočný ohřívač 4 je spojen průtočným vedením 5 zakončeným vstupem 6 ohřátého syceného nápoje do odplyňovače 7. K hornímu konci odplyňovače 7 jsou upevněny dvě zavěšené sondy 8, 9, horní sonda 8 a dolní sonda 9, které jsou elektricky vodivé a jsou napojeny na řídicí elektroniku 10. Odplyňovač 7 je v konkrétním příkladném provedení tlaková nádoba o objemu, např. 0,3 litry. Odplyňovač 7 je napojen na výstupy 15,16, a to na horní výstup 15 a dolní výstup 16. Na horní výstup 15 je odplyňovač 7 napojen ve své horní části horním výstupním vedením 11 opatřeným horním výstupním ventilem 12. Na dolní výstup 16 je odplyňovač 7 napojen ve své dolní části dolním výstupním vedením 13 opatřeným dolním ventilem 14. Horní výstupní ventil 12 je napojen na řídicí elektroniku 10. Vstupní ventil 2 a výstupní ventil 14 jsou elektricky propojeny s ovládacím tlačítkem 18.

Všechny ventily 2, 12 a 14 jsou elektromagnetické.

Většina povrchů zařízení podle tohoto vynálezu, přicházejících do styku s alkoholickým nápojem je ze zdravotních důvodů zhotovena z nerezu. Vstupní vedení 1, průtočné vedení 5, horní výstupní vedení 11 a dolní výstupní vedení 13 jsou zhotoveny z nerezové trubice. V konkrétním příkladném provedení mohou mít všechna vedení 1, 5, 11 a 13 vnější průměr nerezové trubice 8 mm. Z nerezového materiálu jsou zhotoveny elektricky vodivé sondy 8, 9, např. v konkrétním příkladném provedení realizované jako nerezové dráty o průměru cca 2,5 mm. Z nerezového materiálu je zhotoven též odplyňovač 7.

Způsob pro ohřev a čepování horkého slabě alkoholického nápoje, např. cideru, se provádí následovně.

Vstupním vedením 1 se studený alkoholický nápoj sycený CO2, např. cider, regulovaně přivádí přes vstupní ventil 2 do vstupu 3 průtočné ohřívače 4. V průtočném ohřívači 4 se studený alkoholický nápoj ohřívá, a přitom se současně začíná velmi intenzivně a řízené uvolňovat z nápoje plynný CO2. V příkladném provedení ohřevu nápoje, např. cideru, je předem stanovená teplota ohřevu 70 °C. Tato teplota se dá regulovat termostatem. Po ohřevu na požadovanou teplotu se ohřátá směs nápoje spolu s uvolněným plynným CO2 vede průtočným vedením 5 do vstupu 6 odplyňovače 7 V odplyňovači 7 se plynný CO2 uvolňuje nad hladinu nápoje a odvádí se řízené horním výstupním vedením 11 přes horní výstupní ventil 12 do horního výstupu 15 a do atmosféry. Ohřátý nápoj se z odplyňovače 10 řízené odvádí dolním výstupním vedením 13 přes dolní ventil 14 do dolního výstupu 16 k dávkování - čepování nápoje

V odplyňovači 7 se ohřátý nápoj s uvolněným CO2 nad jeho hladinou udržuje řídicí elektronikou 10 mezi dvěma předem stanovenými úrovněmi hladin, minimální a maximální hladinou, pomocí dolních konců pevných sond 8, 9. V konkrétním příkladném provedení se předem stanoví výhodná minimální úroveň hladiny nápoje, např. v % výšky nádoby odplyňovače 7 ode dna a úroveň maximální hladiny nápoje, např. ve % výšky nádoby odplyňovače 7. Podle minimální hladiny nápoje se stanoví délka dolní dlouhé sondy 9 a podle maximální hladiny nápoje se stanoví délka horní krátké sondy 8. Pokud hladina ohřátého alkoholického nápoje klesne na minimální hladinu v úrovni spodního konce dolní dlouhé sondy 9, řídicí elektronika 10 otevře horní výstupní ventil 12, a horním vedením 15 se odpouští přebytečný nahromaděný CO2 ven z odplyňovače 7. Plynný CO2 se odpouští tak dlouho, až dostoupá hladina ohřátého alkoholického nápoje v odplyňovači 7 na maximální hladinu v úrovni dolního konce horní krátké sondy 8. Poté řídicí elektronika 10 uzavře horní výstupní ventil 12 pro odpouštění plynného CO2. Hladina

-3CZ 2017 - 337 A3 nápoje tak nemůže poklesnout pod dlouhou dolní sondu 9, ani vystoupit nad krátkou horní sondu

8. V případě potřeby otevře řídicí elektronika 10 dolní výstupní ventil 14 a alkoholický nápoj, cider, se odvádí dolním výstupním vedením 13 do dolního výstupu 16 horkého alkoholického nápoje, cideru, k jeho dávkování - čepování.

Při odvádění CO2 se horní výstupní ventil 12 otevírá a současně se uzavírají vstupní ventil 2 a dolní výstupní ventil 14 na základě pokynů od řídicí elektroniky 10, která předtím vyhodnotí údaje od krátké horní sondy 8 a dlouhé dolní sondy 9.

Při čepování ohřátého nápoje se otevírá současně vstupní ventil 2 a dolní výstupní ventil 14 na pokyn od ovládacího tlačítka 18.

Průmyslová využitelnost

Zařízení pro ohřev a čepování alkoholického nápoje syceného CO2 je určeno pro restaurace a hotely a akce, při nichž se čepuje tento nápoj.

PATENTOVÉ NÁROKY

Claims

1. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2, vyznačující se tím, že zahrnuje:

a) průtočný ohřívač (4) napojený na vstupní vedení (1) studeného alkoholického nápoje syceného CO2 se vstupním ventilem (2)

b) odplyňovač (7) propojený s průtočným ohřívačem průtočným vedením (5) a napojený ve své horní části na horní výstup (15) horním výstupním vedením (11) pro odvod uvolněného CO2 z ohřátého nápoje přes horní výstupní ventil (12) , a ve své dolní části je odplyňovač (7) napojen na dolní výstup (16) ohřátého alkoholického nápoje dolním výstupním vedením (13) s dolním ventilem (14), přičemž v odplyňovači (7) jsou uvnitř zavěšeny dvě elektricky vodivé sondy (8, 9), horní kratší sonda (8) a dolní delší sonda (9);

c) řídicí elektroniku (10), na niž jsou napojeny obě sondy (8, 9) a horní výstupní ventil (12); a

d) ovládací tlačítko (18) napojené na vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14).

2. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2 podle nároku 1, vyznačující se tím, že vstupní ventil (2), horní výstupní ventil (12) a dolní výstupní ventil (14) jsou elektromagnetické ventily.

3. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2 podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že průtočný ohřívač (4) je vybaven vlnovcem (17) z nerezové trubky a topnou spirálou.

4. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2 podle některého z předchozích nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že vstupní vedení (1), průtočné vedení (5), horní výstupní vedení (11) a dolní výstupní vedení (13) jsou zhotoveny z nerezové trubice.

5. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2 podle některého z předchozích nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že elektricky vodivé sondy (8, 9) jsou zhotoveny z nerezového materiálu.

-4CZ 2017 - 337 A3

6. Zařízení pro ohřev a čepování horkého alkoholického nápoje syceného CO2 podle některého z předchozích nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že odplyňovač (7) je tlaková nádoba zhotovena z nerezového materiálu.

7. Způsob ohřevu a čepování horkého alkoholického nápoje v zařízení podle nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že studený alkoholický nápoj sycený CO2 se přivádí vstupním vedením (1) přes vstupní ventil (2) na vstup (3) do průtočného ohřívače (4) s vlnovcem (17), v němž se ohřívá na předem stanovenou teplotu, přitom se z nápoje intenzivně uvolňuje plynný CO2, následně se směs ohřátého nápoje s uvolněným plynným CO2 přivádí průtočným vedením (5) do vstupu (6) odplyňovače (7), v němž se z ohřátého alkoholického nápoje uvolňuje nad jeho hladinu plynný CO2, přičemž hladina alkoholického nápoje v odplyňovači (7) se udržuje řídicí elektronikou (10) mezi dvěma předem stanovenými úrovněmi hladin, minimální a maximální hladinou, pomocí dolních konců pevných sond (8, 9), a pokud hladina ohřátého alkoholického nápoje klesne až na minimální hladinu v úrovni spodního konce dolní dlouhé sondy (9), řídicí elektronika (10) otevře horní výstupní ventil (12) a přebytečný nahromaděný CO2 nad hladinou nápoje se odpouští horním vedením (11) do horního výstupu (15) tak dlouho, až dostoupá hladina ohřátého alkoholického nápoje v odplyňovači (7) na maximální hladinu v úrovni dolního konce horní krátké sondy (8), a poté řídicí elektronika (10) uzavře horní výstupní ventil (12), přitom v případě potřeby čepování se otevře pomocí ovládacího tlačítka (18) vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14) a alkoholický nápoj se odvádí dolním výstupním vedením (13) do dolního výstupu (16) horkého alkoholického nápoje k jeho čepování.

8. Způsob ohřevu a čepování horkého alkoholického nápoje v zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že při odvádění CO2 se horní výstupní ventil (12) otevírá a současně se uzavírají vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14) na základě pokynů od řídicí elektroniky (10), která předtím vyhodnotí údaje od krátké horní sondy (8) a dlouhé dolní sondy (9).

9. Způsob ohřevu a čepování horkého alkoholického nápoje v zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že při čepování ohřátého nápoje se otevírá současně vstupní ventil (2) a dolní výstupní ventil (14) na pokyn od ovládacího tlačítka (18).