CZ25113U1 - Těsto - Google Patents
Těsto Download PDFInfo
- Publication number
- CZ25113U1 CZ25113U1 CZ201226537U CZ201226537U CZ25113U1 CZ 25113 U1 CZ25113 U1 CZ 25113U1 CZ 201226537 U CZ201226537 U CZ 201226537U CZ 201226537 U CZ201226537 U CZ 201226537U CZ 25113 U1 CZ25113 U1 CZ 25113U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- dough
- flour
- ground
- cereal base
- heat
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 16
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 9
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 7
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 6
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims description 5
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000212322 Levisticum officinale Species 0.000 claims description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001645 levisticum officinale Substances 0.000 claims description 4
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 claims description 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 1
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 description 10
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 description 10
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 8
- 235000013348 organic food Nutrition 0.000 description 5
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 2
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000012799 wholemeal bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Noodles (AREA)
Description
Těsto
Oblast techniky
Technické řešení se týká těsta na výrobu tepelně upravených biopotravin s prodlouženou trvanlivostí.
Dosavadní stav techniky
Je známa celá řada tepelně upravených biopotravin určených ke zdravé výživě. Například jsou to různé směsi, které se podávají suché, s jogurtem, v mléce a podobně. Známé jsou i tepelně upravené biopotraviny v podobě tyčinek, destiček, různé toasty, suchary, placky a podobně.
Tyto výrobky mají své výhody, ale i nevýhody spočívající například v chuťových vlastnostech, io lámavosti, drobivosti, omezených možnostech ohřevu a podobně.
Podstata technického řešení
Úkolem technického řešení je vytvořit těsto pro výrobu biopotravin na bázi nekvašeného celozmného chleba, které je schopné chuťových úprav a lití, před tepelným zpracováním a ohřevu před konzumací, a bude výrobně nenáročné a cenově příznivé.
Toho se dosáhne těstem na výrobu tepelně upravených biopotravin s prodlouženou trvanlivostí, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá zejména v tom, že v poměru k mletému obilnému základu v množství 5 až 6 kg obsahuje alespoň 0,8 až 1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje a 8 až 11 1 vody.
Výhodný pro příznivou cenu a možnost využití různých koření a dochucovadel je mletý obilný
2o základ tvořený pšeničným šrotem.
Pro bezlepkové výrobky uvažovaného druhuje výhodný mletý obilný základ tvořený pšeničnou bezlepkovou moukou a kukuřičnou moukou v poměru 1:1.
Z hlediska použití je vhodná i varianta mletého obilného základu tvořeného žitnou moukou a pšeničným šrotem v poměru 1:1 až 2; 1 žitné mouky ku pšeničnému šrotu.
Výhodné z hlediska chuti je, když těsto obsahuje alespoň jedno koření vybrané ze skupiny koření zahrnující kmín, sušený česnek, sušenou cibuli, mleté papriky, chitli, bazalku, libeček a vanilku v množství do 40 dkg.
Příkladná provedeni technického řešení
Těsto podle technického řešení na výrobu tepelně upravených biopotravin s prodlouženou io trvanlivostí zahrnuje v poměru k mletému obilnému základu v množství 5 až 6 kg alespoň 0.8 až
1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje a podle požadavku na tekutost těsta 8 až 11 1 vody.
Jako mletý obilný základ je přednostně uvažován pšeničný šrot, případně v kombinaci s žitnou moukou v poměru 1:1 až 2:1 žitné mouky ku pšeničnému šrotu. Pro bezlepkové výrobky lze použít jako mletý obilný základ pšeničnou bezlepkovou mouku v poměru 1:1 s kukuřičnou moukou.
Těsto lze dochutit až 40 dkg jedním nebo kombinaci koření ze skupiny kořeni zahrnující kmín, sušený česnek, sušenou cibuli, mleté papriky, chilli, bazalku, libeček a vanilku.
Příklad 1 io Těsto na výrobu celozmné placky nebo oplatky se připraví z 5 až 6 kg celozrnného pšeničného šrotu. 0,8 až 1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1.2 kg slunečnicových semínek, 15 až 25 dkg,
- 1 CZ 25113 Ul kmínu, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 1 vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, načež se dále známým způsobem tepelně zpracuje.
Příklad 2
Těsto na výrobu bezlepkové placky nebo oplatky se připraví z 2 až 4 kg pšeničné bezlepkové mouky, 2 až 4 kg kukuřičné mouky, 0,8 až 1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 15 až 25 dkg kmínu, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 1 vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, a pak se dále známým způsobem tepelně zpracuje.
io Příklad 3
Těsto na výrobu žitné placky nebo oplatky se připraví z 3 kg žitné mouky, 2 kg celozmného pšeničného šrotu, 0,8 až 1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 15 až 25 dkg kmínu. 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 I vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, a pak se dále známým způso15 bem tepelně zpracuje.
Příklad 4
Těsto na výrobu bazalkové placky se připraví z 5 až 6 kg celozmného pšeničného šrotu, 0,8 až
1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 30 až 40 g lněného semínka, 20 až 30 g sušeného Česneku, 100 až 150 g bazalky, 6 až 10 g sušeného libečku, 40 až 50 g soli,
2o 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 1 vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, a pak se dále známým způsobem tepelně zpracuje.
Příklad 5
Těsto na výrobu paprikové placky se připraví z 5 až 6 kg celozmného pšeničného šrotu, 0,8 až
1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 15 až 25 dkg kmínu, 40 až
45 g sušeného česneku, 30 až 40 g mleté papriky, 1 až 2 g chilli, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 1 vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, a pak se dále známým způsobem tepelně zpracuje.
Příklad 6
Těsto na výrobu česnekové placky se připraví z 5 až 6 kg celozmného pšeničného šrotu, 0.8 až
1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 15 až 25 dkg kmínu, 70 až g sušeného česneku, 1 až 2 g chilli, 20 až 30 g sušené cibule, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje smícháním s 8 až 11 1 vody v těsto, schopné lití. Těsto se pak formuje do tvaru oplatky nebo placky, a pak se dále známým způsobem tepelně zpracuje.
Průmyslová využitelnost
Technické řešení je určeno pro výrobu tepelně upravených biopotravin s prodlouženou trvanlivostí určených pro zdravou výživu.
Claims (5)
1. Těsto na výrobu tepelně upravených biopotravin s prodlouženou trvanlivostí, vyznačující se tím, že v poměru k mletému obilnému základu v množství 5 až 6 kg obsahuje
CZ 25113 Ul alespoň 0,8 až 1,2 kg sezamového semínka, 0,8 až 1,2 kg slunečnicových semínek, 40 až 50 g soli, 1 až 2 dl rostlinného oleje a 8 až 11 I vody.
2. Těsto podle nároku 1, vyznačující se tím, že mletý obilný základ je tvořen pšeničným šrotem.
5
3. Těsto podle nároku I, vyznačující se tím, že mletý obilný základ je tvořen pšeničnou bezlepkovou moukou a kukuřičnou moukou v poměru 1:1.
4. Těsto podle nároku 1, vyznačující se tím, že mletý obilný základ je tvořen žitnou moukou a pšeničným šrotem v poměru 1:1 až 2:1 žitné mouky ku pšeničnému šrotu.
5. Těsto podle nároku kteréhokoliv z nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že obsahuje alespoň jedno koření vybrané ze skupiny koření zahrnující kmín, sušený česnek, sušenou cibuli, mleté papriky, chilli, bazalku, libeček a vanilku v množství do 40 dkg.
Konec dokumentu
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201226537U CZ25113U1 (cs) | 2012-08-14 | 2012-08-14 | Těsto |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201226537U CZ25113U1 (cs) | 2012-08-14 | 2012-08-14 | Těsto |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ25113U1 true CZ25113U1 (cs) | 2013-03-21 |
Family
ID=47989628
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201226537U CZ25113U1 (cs) | 2012-08-14 | 2012-08-14 | Těsto |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ25113U1 (cs) |
-
2012
- 2012-08-14 CZ CZ201226537U patent/CZ25113U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2887586T3 (es) | Proceso de fabricación de una pasta alimenticia a partir de sémola de trigo duro y verduras | |
| JP2017510282A5 (cs) | ||
| JP2013085524A (ja) | たこ焼き又はお好み焼き粉ミックス | |
| KR101607870B1 (ko) | 김치 피자 소스를 이용한 김치 부추 피자 및 이의 제조 방법 | |
| JP2015128406A (ja) | バター代替油脂 | |
| JP2014128200A5 (cs) | ||
| JP2014008040A (ja) | ベーカリー食品とその製造方法 | |
| CZ25113U1 (cs) | Těsto | |
| KR20110109320A (ko) | 떡갈비 쌀 빵 제조 방법 | |
| JP2012191915A (ja) | たこ焼き用またはお好み焼き用ミックス | |
| JP4959741B2 (ja) | 丼物用加工卵白液セット及び丼物の製造方法 | |
| JP4959740B2 (ja) | 丼物用加工卵液セット及び丼物の製造方法 | |
| JP6448205B2 (ja) | お好み焼きの製造方法 | |
| JP5883567B2 (ja) | 焼き菓子類用ミックス及び焼き菓子類 | |
| CN101579079A (zh) | 多味汤团 | |
| JP3115480U (ja) | インド風特殊和製『肉ナン』 | |
| WO2012026762A3 (ko) | 주재료와 가미료의 맛이 어우러져 풍미가 있는 즉석식품 | |
| KR20100058881A (ko) | 피자 제조방법 | |
| KR20100058878A (ko) | 피자 제조방법 | |
| ES2274740B1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de una base alimenticia y base obtenida. | |
| WO2008084497A2 (en) | Food product based on pre-baked and dried batter containing dried meat pieces | |
| JP2014529393A (ja) | アイスクリームが詰まったピザの製造手順 | |
| CZ15220U1 (cs) | Směs pro výrobu škvarkové placky | |
| PL219015B1 (pl) | Chleb o podwyższonej wartości prozdrowotnej | |
| CZ2012388A3 (cs) | Placka |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20130321 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20160629 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20190516 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20220814 |