CZ29965U1 - Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba - Google Patents
Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba Download PDFInfo
- Publication number
- CZ29965U1 CZ29965U1 CZ2016-32773U CZ201632773U CZ29965U1 CZ 29965 U1 CZ29965 U1 CZ 29965U1 CZ 201632773 U CZ201632773 U CZ 201632773U CZ 29965 U1 CZ29965 U1 CZ 29965U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- barley
- oat
- bread
- bakeries
- home
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 23
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 18
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 18
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 18
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims description 17
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 17
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 14
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 12
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims description 6
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 6
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 6
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 4
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims description 3
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims description 2
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 2
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 3
- 241000665629 Linum flavum Species 0.000 claims 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 15
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 12
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 6
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 description 5
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 4
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 4
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 3
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 2
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 230000002180 anti-stress Effects 0.000 description 2
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000006993 memory improvement Effects 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000012837 bread mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000260 hypercholesteremic effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000276 sedentary effect Effects 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká směsi pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren z celozmného bezpluchého ječmene se zvýšeným obsahem beta-glukanů, které vykazují širokou škálu zdraví prospěšných vlastností. Řešení proto spadá do oblasti potravinářského průmyslu s vyššími zdravotními účinky.
Dosavadní stav techniky
V současné době spotřeba chlebů se zdravotním benefitem každoročně vzrůstá. Je znám standardní bílý chléb, který je zdrojem zejména energie pro krátkodobý fyzický výdej bez dalšího metabolického zatížení organismu. Jako takový byl také vymyšlen pro vojáky před nasazením k boji. Hlavní nevýhoda standartního bílého chleba, který obsahuje zejména škrob, což je nejrozšířenější zdroj energie, je spatřována v minimálních zdravotních benefitech pro výživu.
V současné době, kdy je většina zaměstnání sedavého charakteru, s minimálním energetickým výdajem, je požadavek na pečivo právě opačný, tj. co nejméně energetické složky (škrobu) vzhledem k obsahu bílkovin, vláknin a dalších nutričních složek pečivá.
Právě z dietetických důvodů pečivo z vysokovymílaných a celozmných mouk zejména ovesných a ječných se zvýšeným obsahem beta-glukanů čím dál více vyhledávají například těhotné a kojící ženy, děti, lidé s vysokým krevním tlakem a cholesterolem, diabetici a v neposlední řadě lidé dbající o své zdraví
Beta-glukany jsou nestravitelné neškrobové polysacharidy složené z molekul glukózy v dlouhých lineárních řetězcích. Molekulová hmotnost beta-glukanu v komerčně dostupných zpracovaných potravinových přípravcích se pohybuje v rozmezí od asi 100 kDa až 2000 kDa. Beta-glukany se přirozeně vyskytují zejména v otrubách ovsa a ječmene a jsou měřitelné v potravinách, podle zavedených metod. Dále jsou bohatým zdrojem beta-glukanů kvasnice a houby. V dnešní době jsou beta-glukany velmi ceněny pro své blahodárné účinky na organismus, které jsou publikované v mnoha odborných literaturách. Jsou uváděny například snížení celkového krevního cholesterolu a LDL cholesterolu zatímco HDL cholesterol se snižuje nevýznamně a omezení rizika cévních srdečních chorob (EFSA Journal 2010;8(12):l885) V České republice, založené na holandském posouzení zdravotní tvrzení, pro snížení hladiny cholesterolu chleba byl schválen v roce 2005 (Ministry for Health of the Czech Republic, 2005. Assessment Report on beta-glucan containing bread, 28. 06. 2005). Beta-glukany mají podle některých publikací antistresové vlastnosti, zlepšení paměti, soustředění, což je přínosné při léčbě degenerativních onemocnění, Alzheimerově chorobě a demenci. Dále jsou uváděny účinky proti stárnutí a rakovině nespecifickou aktivací imunitního systému., odstraňování toxinů z těla, regulace hladiny cukru v krvi, zlepšování krevního oběhu a snižování LDL cholesterolu. Obsahuje řadu bioaktivních přírodních složek, polysacharidy, bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerály s vlastnostmi, které přispívají k normalizaci a vyvážení fyziologie těla.
Účelem tohoto technického řešení je nabídnout spotřebiteli nové druhy pečivá, funkční potravinu, vyrobené z bezpluchého ječmene se zvýšeným obsahem beta-glukanů a dalších živin zejména vlákniny.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky do značné míry odstraňuje směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahuje 30 až 40 % hmotn. pšeničné mouky hladké, 15 až 25 % hmotn. celozmné mouky ječné, 10 až 20 % hmotn. ječných vloček, 5 až 15 % hmotn. celozmné ovesné mouky instantní, 0,5 až 3 % hmotn. pšeničného lepku, 0,3 až 2 % hmotn. jedlé soli, 0,1 až 3 % hmotn. kyseliny askorbové, 0,1 až 0,6 % hmotn. kyseliny mléčné, 1 až 5 % hmotn. celozmné krupice ovesné instantní 0,2 až 3 % hmotn. bramborové kaše, 0,1 až 2 % hmotn. cukru.
-1 CZ 29965 Ul
Hlavní výhoda tohoto technického řešení je spatřována zejména ve zvýšeném obsahu beta-glukanů, který dává pečivu charakter funkční potraviny. Těmito vlastnostmi přispívá pečivo ke zdravému životnímu stylu, což je z dietetického hlediska velmi efektivní způsob využití bezpluchého ječmene.
V dnešní době jsou potravinové výrobky s beta-glukany velmi ceněny pro své blahodárné účinky na organismus.
Další výhoda tohoto technického řešení je spatřována ve snížení celkového krevního cholesterolu a LDL cholesterolu zatímco HDL cholesterol se snižuje nevýznamně a omezení rizika cévních srdečních chorob.
Další výhoda tohoto technického řešení je spatřována ve zlepšeních antistresových vlastnosti, zlepšení paměti, soustředění, což je přínosné při léčbě degenerativních onemocnění, Alzheimerově chorobě a demenci.
Další výhodu tohoto technického řešení, lze spatřovat v pozitivních účincích proti stárnutí a rakovině nespecifickou aktivací imunitního systému, odstraňování toxinů z těla, regulace hladiny cukru v krvi, zlepšování krevního oběhu a snižování LDL cholesterolu. Směs podle tohoto technického řešení obsahuje řadu bioaktivních přírodních složek, polysacharidy, bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerály s vlastnostmi, které přispívají k normalizaci a vyvážení fyziologie těla.
Doporučené dávkování směsi pro výrobu ječno-ovesného chleba, podle tohoto technického řešení, je nejméně 3 g beta.glukanů denně při kterém bylo prokázáno statisticky nížení LDL cholesterolu normocholesterolemických i hypercholesterolemických osob.
Pečivo vyrobené ze směsi ječno-ovesného chleba pro domácí pečení, podle technického řešení, má příjemnou vůni a chuť, hnědou barvu, příjemnou hořkost a plnost. Pečivo představuje potravinu se zvýšeným obsahem beta-glukanů a může tak být považováno za funkční potravinu a zároveň je plnohodnotnou součástí dietetické stravy. Pečivo je určeno pro všechny spotřebitele a je vhodné ke každodenní konzumaci. Pečivo se zvýšeným obsahem beta-glukanů tak účinně doplňuje současný trh.
Pro správnou funkci je výhodné, že směs pro výrobu ječno-ovesného chleba dále obsahuje 0 až 5 % hmotn. droždí pekařského, 0 až 2 % hmotn. slunečnicových semen loupaných 0 až 5 % hmotn. lnu zlatého, 0 až 5 % hmotn-ovesných vloček, 0 až 1 % hmotn. ovesných vloček jemných, 0 až 0,5 % hmotn. kmínu drceného, 0 až 0,5 % hmotn fenyklu mletého, 0 až 0,5 % hmotn. koriandru mletého, 0 až 0,5 % hmotn. anýzu mletého.
Příklady uskutečnění technického řešení
Příklad 1
Směs ječno-ovesného chleba do domácích pekáren 39,50 % hmotn. pšeničná mouka hladká
21.40 % hmotn. celozmná mouka j eěná
14.40 % hmotn. ječné vločky
11% hmotn. celozmná ovesná mouka instantní
0,5 % hmotn. Kyselina askorbová
2,8 % hmotn. len zlatý
0,2 % hmotn. Kyselina mléčná
1,8% hmotn. sůl jedlá
1,8% hmotn. Pšeničný lepek
-2CZ 29965 Ul
| 1,6 % hmotn. 1 % hmotn. | celozmná krupice ovesná instantní bramborová kaše |
| 1 % hmotn. | ovesné vločky |
| 1 % hmotn. | cukr |
| 0,80 % hmotn. | slunečnicová semena loupaná |
| 1 % hmotn. | ovesné vločky jemné |
| 0,30 % hmotn. | kmín drcený |
| Příklad 2 |
Směs ječno-ovesného chleba do domácích pekáren
| 34,00 % hmotn. 26,00 % hmotn. | pšeničná mouka hladká celozmná mouka ječná |
| 16,00 % hmotn. | ječné vločky |
| 10 % hmotn. | celozmná ovesná mouka instantní |
| 0,5 % hmotn. | kyselina askorbová |
| 2,80 % hmotn. | len zlatý |
| 0,20 % hmotn. 1,70 % hmotn. | Kyselina mléčná sůl jedlá |
| 1,80 % hmotn. | Pšeničný lepek |
| 1,00 % hmotn. | celozmná krupice ovesná instantní |
| 2 % hmotn. | bramborová kaše |
| 1 % hmotn. | ovesné vločky |
| 1 % hmotn. | cukr |
| 0,80 % hmotn. | slunečnicová semena loupaná |
| 1 % hmotn. | ovesné vločky jemné |
| 0,30 % hmotn. | kmín drcený |
| Příklad 3 |
Směs ječno-ovesného chleba do domácích pekáren 33,00 % hmotn. pšeničná mouka hladká
| 25,00 % hmotn. | celozmná mouka ječná |
| 16,30 % hmotn. 12 % hmotn. | ječné vločky celozmná ovesná mouka instantní |
| 0,5 % hmotn. | kyselina askorbová |
| 0,10 % hmotn. | len zlatý |
| 0,20 % hmotn. | Kyselina mléčná |
| 1,80 % hmotn. | sůl jedlá |
| 1,90 % hmotn. | Pšeničný lepek |
| 3,10 % hmotn. | celozmná krupice ovesná instantní |
-3CZ 29965 Ul % hmotn.
% hmotn.
% hmotn. 0,80 % hmotn. 1 % hmotn. 0,30 % hmotn. 0,1% hmotn. Příklad 4 bramborová kaše ovesné vločky cukr slunečnicová semena loupaná ovesné vločky jemné fenykl mletý koriandr mletý
Směs ječno-ovesného chleba do domácích pekáren
39,50 % hmotn. pšeničná mouka hladká
21.40 % hmotn. celozmná mouka j ečná
14.40 % hmotn. ječné vločky % hmotn. celozmná ovesná mouka instantní
0,5 % hmotn. kyselina askorbová
2.80 % hmotn. len zlatý
0,20 % hmotn. Kyselina mléčná
1,80% hmotn. sůl jedlá
1.80 % hmotn. Pšeničný lepek
1,60 % hmotn. celozmná krupice ovesná instantní % hmotn. bramborová kaše % hmotn. ovesné vločky % hmotn. cukr
0,80 % hmotn. slunečnicová semena loupaná
1% hmotn. ovesné vločky jemné
0,10% hmotn. fenykl mletý
0,20 % hmotn. koriandr mletý
Uvedené příklady jsou pouze ilustrativní a nepokrývají celou škálu možných provedení směsí ječno-ovesného chleba do domácích pekáren tvořeného kombinací jeho základních a vedlejších složek.
Průmyslová využitelnost
Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba je průmyslově využitelná zejména jako další směs do domácích pekáren.
NÁROKY NA OCHRANU
Claims (10)
- ίο 1. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů, vyznačující se tím, že obsahuje 30 až 40 % hmotn. pšeničné mouky hladké, 15 až 25 % hmotn. celozmné mouky ječné, 10 až 20 % hmotn. ječných vloček, 5 až 15 % hmotn.-4CZ 29965 Ul celozmné ovesné mouky instantní, 0,5 až 3 % hmotn. pšeničného lepku, 0,3 až 2 % hmotn. jedlé soli, 0,1 až 3 % hmotn. kyseliny askorbové, 0,1 až 0,6 % hmotn. kyseliny mléčné, 1 až 5 % hmotn. celozmné krupice ovesné instantní 0,2 až 3 % hmotn. bramborové kaše, 0,1 až 2 % hmotn. cukru.
- 2. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje, 0 až 5 % hmotn. droždí pekařského.
- 3. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje, 0 až 2 % hmotn. slunečnicových semen loupaných.
- 4. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 5 % hmotn. lnu zlatého.
- 5. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 5 % hmotn-ovesných vloček.
- 6. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 1 % hmotn. ovesných vloček jemných.
- 7. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 0,5 % hmotn. kmínu drceného.
- 8. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 0,5 % hmotn fenyklu mletého.
- 9. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 0,5 % hmotn. koriandru mletého.
- 10. Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba do domácích pekáren s vysokým obsahem betaglukanů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 0 až 0,5 % hmotn. anýzu mletého.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2016-32773U CZ29965U1 (cs) | 2016-09-06 | 2016-09-06 | Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2016-32773U CZ29965U1 (cs) | 2016-09-06 | 2016-09-06 | Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ29965U1 true CZ29965U1 (cs) | 2016-11-08 |
Family
ID=57353942
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2016-32773U CZ29965U1 (cs) | 2016-09-06 | 2016-09-06 | Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ29965U1 (cs) |
-
2016
- 2016-09-06 CZ CZ2016-32773U patent/CZ29965U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Man et al. | Effect of the chickpea (Cicer arietinum L.) flour addition on physicochemical properties of wheat bread | |
| Zain et al. | Potential functional food ingredients in bread and their health benefits | |
| WO2012076911A2 (en) | Low carbohydrate flours for the food industry and use thereof in semi-finished and final food products | |
| Devani et al. | Study on quality of white bread enriched with finger millet flour | |
| Bhathal et al. | Quinoa-a treasure trove of nutrients | |
| AU2010272537B2 (en) | Low glycaemic index baked product comprising high levels of fibre, proteins and inclusions | |
| Mospah et al. | Preparation of pan bread supplemented with amaranth cereal and soybean flour | |
| Alam et al. | Evaluation of the nutritional and sensory quality of functional breads prepared from whole wheat and soybean flour | |
| Kutlu et al. | Teff: Its applicability in various food uses and potential as a key component in gluten-free food formulations—An overview of existing literature research | |
| RU2500109C1 (ru) | Пищевая композиция для производства хрустящих ржано-пшеничных хлебцев | |
| EP3443849A1 (en) | Food composition or combination for lowering blood glucose level or reducing gi value | |
| Yaver et al. | Utilisation of cereal-legume flour blends in commercial and traditional bread | |
| Stamatovska et al. | Potential use of some pseudocereals in the food industry | |
| Olawoye et al. | Celiac disease management through gluten-free diets | |
| CZ29965U1 (cs) | Směs pro výrobu ječno-ovesného chleba | |
| Dalal et al. | Applications of composite flour in development of bakery products. | |
| Sandhya et al. | Development of sorghum biscuits incorporated with spices | |
| Rishitha et al. | Nutritional profile and health benefits of Teff: a review | |
| RU2560316C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2500110C1 (ru) | Пищевая композиция для производства хрустящих ржаных хлебцев | |
| El-Gammal | Effect of addition of stabilized rice bran on physical, rheological and chemical charatarestics of pan bread | |
| CZ29966U1 (cs) | Směs pro výrobu pečivá s vysokým obsahem beta-glukanů | |
| CZ29967U1 (cs) | Směs pro výrobu sušenek s vysokým obsahem beta-glukanů | |
| CZ30343U1 (cs) | Směs pro výrobu pečivá s vysokým obsahem beta-glukaoů | |
| RU2759223C2 (ru) | Композитные смеси для производства хлебобулочных изделий, предназначенных для детского питания |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20161108 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20200906 |