CZ331996A3 - Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje - Google Patents

Description

(57) Anotace:

Mlecí jednotka pro průmyslové mlecí stroje, která se skládá ze střídavě umístěných řezačů a llsovnlc, které z důvodu snížení tření, mají čepelové destičky, jejichž břity jsou vyrobené ze stellitu nebo chromakobaltové oceli. Vícenásobné lisovnice se skládají z tenkých perforovaných kotoučů, jejichž čela jsou vyrobena ze stellitu a jsou. podepřeny silnějšími kotouči, s širší mřížkou.

19-96 A3 co σ

I

01-2441-96-Če

•J 70	j	co
	c i
(/>		><
	&í
C
-rý		f_O
rift	i
rc	i	cn

ο .'-•χ ςη

Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje

Oblast vynálezu

Uvedený vynález se týká řezačů a lisovnic. Používaných v průmyslových mlecích strojích, které obvykle tvoří ucelenou jednotku, do které je plněno maso, dále poháněné dovnitř stroje pomocí šnekového šroubu tak, že každý průchod skrze kalibrované otvory v lisovnici znamená, že pohyb řezačů semele maso postupně jemněji a jemněji, dokud nebude dosaženo požadované struktury.

Dosavadní stav techniky

V současné době jsou uvedené řezače tvarované do hvězdy a jsou vyrobeny z oceli. Držák čepelí je opatřen upevňovacím zařízením pro snímatelné čepele, které jsou rovněž vyrobené z oceli, mají obdélníkový tvar a “jsou nabroušené podél delších stran tak, že tyto strany přicházejí do styku s lisovnicemi, které jsou umístěny na obou jejich koncích a tak dochází k semletí masa.

Hlavní nevýhodou takovéhoto řešení je to, že 2 důvodu vysokého tlaku, kterým se působí na maso při jeho protlačování skrze otvory v lisovnici, řezače a lisovnice volně se otáčejíc! kolem středové osy přicházejí do velmi blízkého styku, takže tření, vznikající mezi nimi je takové, že způsobuje velmi velké opotřebení hlavně čepele a potom ještě lisovnice, což je částečně způsobeno sekáním mazacího filmu (živočišného tuku), který není příliš odolný vysokým tlakům. Proto je potřeba větší výkon a' následovně se spotřebuje více energie, je nutné často vyměňovat Čepele, ale hlavně z důvodu rozptylu částic kovu, které jsou uvolňovány abrazí, dochází ke znečišťováni mletého masa a tudíž se snižuje jeho kvalita.

V současnosti dochází k opotřebení čepelí a lisovnic hlavně z důvodu nevhodných použitých materiálů, které si výrobce uvedených prvků stroje zvolí. Během mlecího procesu dochází k jejich přehřívání v takové míře, že se jejich teplota blíží k bodu tavení těchto kovů, následovně pak k odlupování horní vrstvy kovu a k oxidaci kovového zbytku.

Podstata vynálezu

Navržené řešení uvedeného vynálezu sníží opotřebení řezačů, umožní jim, aby vydržely alespoň 40 krát delší dobu, než je tomu v dnešní době, dojde k eliminaci zadírání mlecího stroje a k udržení teplot pod hodnotou 150°C. Za předpokladu, že použité materiály si udržují svou mechanickou účinnost do teploty 800°C a že začínají oxidovat při teplotě asi 1000°C, můžeme očekávat drastické úspory na provozních nákladech a navíc vylepšení celkové kvality výsledných výrobků, jak v ohledu kovových částic způsobujících znečištění, a rovněž i v chuti mletého masa, za předpokladu uvedené metody, kdy nebude -docházet k místnímu připalování masa.

Uvedený vynález eliminuje nevýhody tím, že navrhuje novou konstrukci řezačů, která díky svému speciálnímu tvaru umožňuje, aby kovová čepel dosedala na materiál, který je vysoce odolný proti opotřebení i Čepele jsou současně zcela vytvořeny z nástrojové oceli, a jsou různě tvarované, podle různých kritérií opotřebení a rovněž podle potřeby optimalizace dopravy mletého masa uvnitř stroje. Dochází zde ke kombinaci držáku čepele s vlastní čepelí do nástroje tvarovaného do hvězdy, který může být zaměněn vždy v případě potřeby, ale hlavně, pomocí zavedení přídavného systému, určeného ke snížení tlaku na čepele, dochází k radikální změně tradičního pojetí řezačů a ke změně jejich dopravníkové funkce ve vztahu k samotnému mletému masu.

Uvedený vynález dále představuje nově zkonstruovanou lisovnici, určenou ke zkrácení zpracovací trajektorie masa a tak ke snížení ztrát, vznikajících z důvodů zatížení.

Seznam obrázků na výkresech

Tyto a zároveň i další rysy budou nyní popsány na obrázcích, které zde slouží pouze jako příklady a nijak neomezují potenciální aplikaci uvedeného vynálezu.

Obr.l je diagram, ukazující provoz částečně modifikovaného mlecího stroje.

Obr.2 je pohled v bokorysu na tradiční čepel, kde byla modifikována pouze jedna čepel, jak je vidět na obr.l.

Obr.3 je pohled v nárysu na tradiční čepel, kde byla modifikována pouze jedna čepel, jak je vidět na obr.l.

Obr.4 je pohled v půdorysu na řez novou čepelí.

Obr.6, obr.7, obr.8 a obr.9 jsou různé pohledy a řezy čepelí s různě připojenými čely, odolnými proti velkému opotřebení.

¹ í

Obr.10, obr.11 a obr.12 jsou pohled v bokorysu, nárysu a v řezu na špici nově tvarované hvězdy řezače.

Obr.13 je pohled v půdorysu na volně se otáčející kruhový řezač.

Obr. 14 a obr. 15 jsou pohled v půdorysu a v řezu na novou konstrukci lisovnice.

Příklady provedení vynálezu

S odkazem na výše uvedené obrázky, pozice 1 určuje stator stroje, pozice 2: je hnací hřídel, spojená se šnekovým šroubem 3, pozice £ je řezač s pevnými čepelemi, zde jsou dále pevné čepele řezače 4^Z, pozice 5 označuje čela čepelí, vyrobená z materiálu odolného proti opotřebení (například ze stellitu, karbidu wolframu, nebo z chromkobaltové oceli), pozice 6. je první perforovaná deska, nebo lisovnice se širokými oky síťoviny, která se v bodě 6' spojuje se statorem 1, pozice 7 je druhá deska s užšími otvory, vyrobená z nástrojové oceli, která je připojena ke statoru v bodě 7', pozice' 8. je hvězdicovitý řezač, který je spojen s hnací hřídelí pomocí pera 2^Z, pozice 8' je snímatelná ocelová čepel nástroje, se stellitovým čelem 5, upevněným na řezač (držák čepele)v bodě 9. Pozice 7' ’ indikuje mezeru, která se nutně vytváří mezi čepelemi a lisovnicemi, a skrze ní pak je dopravováno zpracovávané maso, které pak, recyklováno přes takzvanou trubici „vyprazdňované chrupavek, může způsobit změny ve struktuře samotného mletého masa.

Na obr.2, obr.3 a na obr.4 a obr.5 je nakreslena pozice 10, která představuje malou destičku, odolávající opotřebení, která je připevněna po straně k držáku čepelí J3, který přispívá ke snížení nadměrného pracovního tlaku řezných hran 5, a udržuje je ostré a tak i zabraňuje rozptylování kovových částic do mletého masa.

Pozice 5' a 5' ’ představují stellitová, nebo chromkobaltová čela, mající odlišná ramena, než jaká jsou u. čel 5, určená k zabránění odlamování, nebo odštěpování samotného materiálu čela.

Pozice 8'' indikuje zadní profil špice hvězdy řezače 8^, usnadňující průchod mletého masa, a pozice 8''' je čelní profil, zesilující samotnou špici hvězdy tak, aby lépe vydržela odklon, vznikající vyšší rychlostí a silnějším tlakem v obvodové oblasti. Pozice 5''' indikuje zvláštní čelo, uzpůsobené k dosednutí nikoliv na čepel 8', ale přímo na každou špičku hvězdy řezače 8. Po2ice 10' představuje malé destičky, určené ke snížení tlaku, které jsou u této verze vynálezu vyrobené z keramického materiálu.

Na obr.13 je pozice 11 znázorňující desku, zabraňující „krátkému spojení mletého masa skrze kanál 7' . Pozice 5' ' zobrazuje stellitové, nebo ocelové chromkobaltová čelo přiléhající k desce 11, vyhotovené tak, aby bylo odolné proti opotřebení a je tak široké, jako čepele 5. Pozice 12 indikuje zářez v řezači 8, který umožňuje, aby deska 11 prošla dovnitř, zatímco se bude stále volně otáčet společně s masem (vodou, tukem), průchodem skrze otvory 13 jej podpírá v příslušné poloze ve styku s lisovnicí na obou stranách řezače.

Obr.14 a obr.15 ukazují jako pozici 14 první podpůrný kotouč pro lisovnicí 15, která z důvodu své slabostěnností, konstruované tak ke snížení ztrát vzniklých zatížením, se bude prohýbat pod silným tlakem. Pozice 16 ukazuje otvory s kuželovým zahloubením velkého průměru v bodě 16' na kotouči 14, který tlačí mleté maso jenom skrze otvory s malým průměrem 17 na lisovnicí 15. Pozice 18 indikuje stellitové, nebo ocelové chromkobaltové čelo, které má rovněž zapadnout do lisovnice.

Při praktické aplikaci díly, rozměry, materiály, tvary a další detaily mohou být změněny bez toho,že by došlo k odklonu od platnosti průmyslového patentu. Samozřejmě, že vynález takto zkonstruovaný může být modifikován a může obsahovat změny, které jsou všechny obsažené v konceptu vynálezu. Dále všechny díly mohou být nahrazeny jinými, technicky rovnocennými díly.

Claims (5)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. ) Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje, skládajíc! se ze statoru (1), rotoru (2), šnekového šroubu (3), určeného k protlačování velké struktury mletého masa skrze stroj, dále ze sady kotoučovitých lisovnic, které mají postupně užší perforaci, nebo užší síto (6, 7), dále ze sady tvarovaných řezačů (8), střídajících se s lisovnicemi tak, že působí na lisovnice na obou koncích, vyznačující se tím, že tradiční řezače (8), které . mohou být vybaveny obdélníkovými čepelemi {8' ) jsou modifikovány na břitu a to tím, že jejich povrch je potažen materiály, které jsou schopné odolávat opotřebení, jako je například stellit, nebo chromkobaltová ocel, a které jsou upevněné vně vzhledem k čepeli (5), vně vzhledem ke hraně (5' ) a vně vzhledem ke střední oblasti [5), a to v závislosti na různých způsobech použití, dále se pak vyznačuje tím, že na každou špici (8) hvězdicovitého řezače je upevněn prvek (10), rovněž vyrobený ze stellitu nebo chromkobaltové oceli, přednostně obdélníkového tvaru, jehož úkolem je zmenšovat tlak na čepele.
2. 2. ) Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje, podle nároku 1., vyznačuj ící se tím, že u upřednostňované verze má hvězdicovitý řezač (8) pevné tvarované čepele (8'' a 8'*'), dále keramické destičky (10') a břit ze stellitu nebo chromkobaltové oceli, upevněné vně na povrchu hrany, tvarované do „L.
3. 3. ) Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje, podle nároku 1., vyznačující se tím, že nové řezače mají volně se otáčející desku (11) v osové oblasti, drženou ve správné poloze mletým masem (vodou, tukem), které vstupuje do kanálů (13) tak, že deska, mající zářezy (12), vytvořené přímo v řezači (8), může vyrovnat tělo desky, opatřené stellitovým čelem (5'^f'^r) se stellitovým břitem (5'^,r).
4. 4. ) Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje, podle nároku 1., vyznačující se tím, že nové lisovnice jsou několikanásobnými lisovničemi, tvořenými kotoučem (14), který je dvakrát tak silný, než druhý kotouč (15), s perforacemi (16), které jsou kuželovité zahloubené v bodě (16^f), s mnohem větším průměrem než mají perforace (17) v kotouči (15) a rovněž se stellitovým čelem v obvodové oblasti (18).
5. 5. ) Nová konstrukce mlecí jednotky pro průmyslové mlecí stroje, podle nároku 1., vyznačuj ící se tím, že čelo řezače, buď keramické nebo z materiálu odolného proti opotřebení, jako^: je například stellit, může být v tomto případě naneseno svařováním, nebo alternativně, celý řezač může být vyroben z práškového stellitu slinováním. V případě lisovnice, může být povrchová vrstva aplikována plasmou nebo stellitovým nastříkáním.