CZ37398U1 - Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris - Google Patents
Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris Download PDFInfo
- Publication number
- CZ37398U1 CZ37398U1 CZ2023-40888U CZ202340888U CZ37398U1 CZ 37398 U1 CZ37398 U1 CZ 37398U1 CZ 202340888 U CZ202340888 U CZ 202340888U CZ 37398 U1 CZ37398 U1 CZ 37398U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- chlorella vulgaris
- smooth
- mixture
- production
- pasta
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/02—Algae
- A61K36/05—Chlorophycota or chlorophyta (green algae), e.g. Chlorella
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/12—Unicellular algae; Culture media therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Cell Biology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Úřad průmyslového vlastnictví v zápisném řízení nezjišťuje, zda předmět užitného vzoru splňuje podmínky způsobilosti k ochraně podle § 1 zák. ě. 478/1992 Sb.
Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris
Oblast techniky
Technické řešení se týká oblasti výroby semolinových těstovin za použití smooth Chlorelly vulgaris, jakožto zdroje klimaticky neutrálního proteinu, antioxidantů, vitamínů a jiných živin.
Dosavadní stav techniky
Z dosavadního stavu techniky jsou známé těstoviny, které přidávají 2 až 4 % Chlorelly vulgaris, jakožto obohacujícího prvku receptury.
Doposud však není známé technologické řešení s různými variacemi řas a sinic v množství vyšším než 4 % ani řešení dosahující neutralizace umami příchutě řas a sinic.
Z literatury jsou známy nové kmeny Chlorelly vulgaris, které se vyznačují jemnější a neutrálnější chutí a vůní než běžná Chlorella vulgaris, bez nežádoucí pachutě rybiny či trávy. Jejich vývoj včetně obrazového srovnání kmenů včetně světle zelené smooth Chlorelly popisuje odkaz na literaturu [1].
[1] https://www.pro-future.eu/news/a-new-and-lighter-chlorella-profuture-presents-latest- innovation
Smooth Chlorella vulgaris je světle zelený kmen Chlorelly vulgaris, který je možné pěstovat pouze heterotrofní kultivací ve fermentorech bez přítomnosti světla, díky čemuž má oproti běžné Chlorelle vulgaris pouze nízký obsah chlorofylu a jemnou chuť a vůni bez typické umami příchutě řas a sinic. Je také významným zdrojem bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami, dále vitamínů ze skupiny B, převážně vitamínu B12, a minerálů jako je železo, vápník či zinek a esenciálních mastných kyselin. Smooth Chlorella vulgaris zatím není využívaná v obdobném produktu.
Chlorella vulgaris je na živiny bohatá sladkovodní řasa, jež bývá označována za superpotravinu. Je zdrojem vitamínů, minerálů a omega-3 nenasycených mastných kyselin. Obsahuje například vitamíny skupiny B, zinek, železo či draslík. Obsahuje také velké množství bílkovin. Obvykle obsahuje 50 až 60 % bílkovin a díky obsahu všech esenciálních aminokyselin je vhodným doplňkem rostlinné stravy. Vysoký obsah zeleného barviva - chlorofylu působí v těle jako antioxidant. Chlorella také pomáhá udržovat normální funkci střevního traktu a jater a podporuje činnost srdce a cév.
Semolinová mouka obsahuje na rozdíl od běžné pšeničné mouky více lepku a poskytuje tak těstovinám větší pružnost, čímž je chrání před rozvařením. Mouka získaná z tvrdé pšenice má oproti té klasické také nižší glykemický index a vyšší obsah bílkovin a minerálních látek. Díky tomu obsahuje více živin a je pomaleji stravitelná, čímž méně zvedá hladinu cukru v krvi.
Olivový olej funguje ve směsi pro výrobu semolinových těstovin jako nezbytná pojicí a zvláčňující složka.
Voda funguje ve směsi pro výrobu semolinových těstovin jako nezbytná pojicí složka.
- 1 CZ 37398 U1
Podstata technického řešení
Výše zmíněné nedostatky odstraňuje směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris podle tohoto technického řešení.
Podstata technického řešení spočívá v tom, že směs pro výrobu semolinových těstovin obsahuje na každých 100 g směsi:
až 90 g semolinové mouky až 90 g smooth Chlorelly vulgaris až 90 g Chlorelly vulgaris až 90 g olivového oleje až 90 g vody
Příklady uskutečnění technického řešení
Dále popsaný příklad je výhodné uskutečnění technického řešení.
Bylo smícháno 164 g semolinové mouky, 20 g smooth Chlorelly vulgaris, 2 g Chlorelly vulgaris, 8 g olivového oleje a 6 g vody, čímž vznikla 200 g směs pro výrobu semolinových těstovin. Výroba následně probíhá v potravinářských malovýrobách i velkovýrobách, které jsou zaměřené na výrobu těstovin či pekárenských výrobků. Výsledná těstovina může mít různý tvar.
Průmyslová využitelnost
Technické řešení je využitelné jako nutričně obohacená obdoba známých druhů těstovin určených k běžné konzumaci.
Claims (1)
1. Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris, vyznačující se tím, že na každých 100 g směsi obsahuje:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40888U CZ37398U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40888U CZ37398U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ37398U1 true CZ37398U1 (cs) | 2023-10-25 |
Family
ID=88598988
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40888U CZ37398U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ37398U1 (cs) |
-
2023
- 2023-04-17 CZ CZ2023-40888U patent/CZ37398U1/cs active IP Right Grant
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Udayan et al. | Emerging industrial applications of microalgae: challenges and future perspectives | |
| Becker | Microalgae for human and animal nutrition | |
| Wang et al. | Microalgae as a mainstream food ingredient: demand and supply perspective | |
| US20100086638A1 (en) | Feed formulations containing docosahexaenoic acid | |
| US20160021923A1 (en) | High-Protein Gelled Food Products Made Using High-Protein Microalgae | |
| KR101620734B1 (ko) | 스피루리나 (Spirulina)를 이용한 사료용 파우더 및 그 제조방법 | |
| Hashem et al. | Evaluation the phytochemicals and nutritional characteristics of some microalgae grown in Egypt as healthy food supplements | |
| Torky et al. | Microalgae as dietary supplements in tablets, capsules, and powder | |
| Rajvanshi et al. | Biomolecules from microalgae for commercial applications | |
| Vieira et al. | Microalgae as sustainable food: incorporation as strategy in the formulation of functional food | |
| Iwamoto et al. | Algae as ingredients for food production: opportunities to be explored | |
| Jacob-Lopes et al. | Food and feed from microalgae: a historical perspective to future directions | |
| Demisu et al. | Applications of Arthrospira platensis as an alternative source of food, maintaining nutritional security and awareness creation; there by reducing problems of malnutrition in the society | |
| KR101576143B1 (ko) | 고 오메가-3 지방산과 칼슘을 함유한 계란 및 그 생산방법 | |
| CZ37394U1 (cs) | Směs pro výrobu celozrnných těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| CZ37397U1 (cs) | Směs pro výrobu pohankových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| Pangestuti et al. | Marine microalgae in food and health applications | |
| CZ37396U1 (cs) | Směs pro výrobu kukuřičných těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| CZ37395U1 (cs) | Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| Gupta | Contribution of cyanobacteria and microalgae as extremophiles in the field of | |
| JP7133824B1 (ja) | 鶏の飼育方法、鶏用飼料、鶏卵及び鶏肉 | |
| KR101735290B1 (ko) | 발효홍삼박을 유효성분으로 하는 가금사료 | |
| CN104522372A (zh) | 一种提高免疫力的幼鳗配合饲料及其制备方法 | |
| RU2385660C2 (ru) | Концентрат растительный для функционального напитка "казан-бионан-2" | |
| Khapre et al. | Microalgal nutraceutics: opportunity for nutritional market |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20231025 |