CZ37395U1 - Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris - Google Patents
Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris Download PDFInfo
- Publication number
- CZ37395U1 CZ37395U1 CZ2023-40885U CZ202340885U CZ37395U1 CZ 37395 U1 CZ37395 U1 CZ 37395U1 CZ 202340885 U CZ202340885 U CZ 202340885U CZ 37395 U1 CZ37395 U1 CZ 37395U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- pasta
- chlorella vulgaris
- lentil
- smooth
- mixture
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/02—Algae
- A61K36/05—Chlorophycota or chlorophyta (green algae), e.g. Chlorella
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/12—Unicellular algae; Culture media therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Botany (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Cell Biology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris
Oblast techniky
Technické řešení se týká oblasti výroby čočkových těstovin za použití smooth Chlorelly vulgaris, jakožto zdroje klimaticky neutrálního proteinu, antioxidantů, vitamínů a jiných živin.
Dosavadní stav techniky
Z dosavadního stavu techniky jsou známé těstoviny, které přidávají 2 až 4 % Chlorelly vulgaris, jakožto obohacujícího prvku receptury.
Doposud však není známé technologické řešení s různými variacemi řas a sinic v množství vyšším než 4 % ani řešení dosahující neutralizace umami příchutě řas a sinic.
Z literatury jsou známy nové kmeny Chlorelly vulgaris, které se vyznačují jemnější a neutrálnější chutí a vůní než běžná Chlorella vulgaris, bez nežádoucí pachutě rybiny či trávy. Jejich vývoj včetně obrazového srovnání kmenů včetně světle zelené smooth Chlorelly popisuje odkaz na literaturu [1].
[1] https://www.pro-future.eu/news/a-new-and-lighter-chlorella-profuture-presents-latest- innovation
Smooth Chlorella vulgaris je světle zelený kmen Chlorelly vulgaris, který je možné pěstovat pouze heterotrofní kultivací ve fermentorech bez přítomnosti světla, díky čemuž má oproti běžné Chlorelle vulgaris pouze nízký obsah chlorofylu a jemnou chuť a vůni bez typické umami příchutě řas a sinic. Je také významným zdrojem bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami, dále vitamínů ze skupiny B, převážně vitamínu B12, a minerálů jako je železo, vápník či zinek a esenciálních mastných kyselin. Smooth Chlorella vulgaris zatím není využívaná v obdobném produktu.
Chlorella vulgaris je na živiny bohatá sladkovodní řasa, jež bývá označována za superpotravinu. Je zdrojem vitamínů, minerálů a omega-3 nenasycených mastných kyselin. Obsahuje například vitamíny skupiny B, zinek, železo či draslík. Obsahuje také velké množství bílkovin. Obvykle obsahuje 50 až 60 % bílkovin a díky obsahu všech esenciálních aminokyselin je vhodným doplňkem rostlinné stravy. Vysoký obsah zeleného barviva - chlorofylu působí v těle jako antioxidant. Chlorella také pomáhá udržovat normální funkci střevního traktu a jater a podporuje činnost srdce a cév.
Čočková mouka se vyznačuje řadou výhod. Je přirozeně bezlepková a je také zdrojem bílkovin a vlákniny, díky kterým dokáže déle zasytit. Obsahuje také vitamíny skupiny B a minerály jako je zinek, vápník, hořčík či železo.
Olivový olej funguje ve směsi pro výrobu čočkových těstovin jako nezbytná pojicí a zvláčňující složka.
Voda funguje ve směsi pro výrobu čočkových těstovin jako nezbytná pojicí složka.
Podstata technického řešení
Výše zmíněné nedostatky odstraňuje směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris podle tohoto technického řešení.
- 1 CZ 37395 U1
Podstata technického řešení spočívá v tom, že směs pro výrobu čočkových těstovin obsahuje na každých 100 g směsi:
až 90 g čočkové mouky až 90 g smooth Chlorelly vulgaris až 90 g Chlorelly vulgaris až 90 g olivového oleje až 90 g vody
Příklady uskutečnění technického řešení
Dále popsaný příklad je výhodné uskutečnění technického řešení.
Bylo smícháno 150 g čočkové mouky, 30 g smooth Chlorelly vulgaris, 6 g Chlorelly vulgaris, 8 g olivového oleje a 6 g vody, čímž vznikla 200 g směs pro výrobu čočkových těstovin. Výroba následně probíhá v potravinářských malovýrobách i velkovýrobách, které jsou zaměřené na výrobu těstovin či pekárenských výrobků. Výsledná těstovina může mít různý tvar.
Průmyslová využitelnost
Technické řešení je využitelné jako nutričně obohacená obdoba obyčejných semolinových těstovin určená k běžné konzumaci.
Claims (1)
1. Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris, vyznačující se tím, že na každých 100 g směsi obsahuje:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40885U CZ37395U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40885U CZ37395U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ37395U1 true CZ37395U1 (cs) | 2023-10-25 |
Family
ID=88598999
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2023-40885U CZ37395U1 (cs) | 2023-04-17 | 2023-04-17 | Směs pro výrobu čočkových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ37395U1 (cs) |
-
2023
- 2023-04-17 CZ CZ2023-40885U patent/CZ37395U1/cs active IP Right Grant
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Udayan et al. | Emerging industrial applications of microalgae: challenges and future perspectives | |
| Ejike et al. | Prospects of microalgae proteins in producing peptide-based functional foods for promoting cardiovascular health | |
| Buono et al. | Functional ingredients from microalgae | |
| Wang et al. | Microalgae as a mainstream food ingredient: demand and supply perspective | |
| Hashem et al. | Evaluation the phytochemicals and nutritional characteristics of some microalgae grown in Egypt as healthy food supplements | |
| Blackburn et al. | Microalgae: a renewable source of bioproducts | |
| KR101077592B1 (ko) | 흑마늘을 이용한 간장 제조방법 | |
| Rajvanshi et al. | Biomolecules from microalgae for commercial applications | |
| Kaur | Microalgae as nutraceutical for achieving sustainable food solution in future | |
| Costa et al. | Microalgae application in feeds for monogastrics | |
| Iwamoto et al. | Algae as ingredients for food production: opportunities to be explored | |
| Jacob-Lopes et al. | Food and feed from microalgae: a historical perspective to future directions | |
| Demisu et al. | Applications of Arthrospira platensis as an alternative source of food, maintaining nutritional security and awareness creation; there by reducing problems of malnutrition in the society | |
| KR20240007183A (ko) | 식품 또는 식품 보충제 및 이의 제조 방법 | |
| CZ37396U1 (cs) | Směs pro výrobu kukuřičných těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| JP2023534775A (ja) | 有機セレンが豊富化された食用海洋微細藻類バイオマス | |
| CZ37397U1 (cs) | Směs pro výrobu pohankových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| KR20140129448A (ko) | 고 오메가-3 지방산과 칼슘을 함유한 계란 및 그 생산방법 | |
| CZ37394U1 (cs) | Směs pro výrobu celozrnných těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| CZ37398U1 (cs) | Směs pro výrobu semolinových těstovin se smooth Chlorellou vulgaris | |
| Tarannum et al. | Promising microalgae for nutraceutical and food applications: Solution for global food problems | |
| Gupta | Contribution of cyanobacteria and microalgae as extremophiles in the field of | |
| CZ37400U1 (cs) | Směs pro výrobu brusinkové tyčinky se smooth Chlorellou vulgaris | |
| CZ37402U1 (cs) | Směs pro výrobu jahodové tyčinky se smooth Chlorellou vulgaris | |
| CN1112131C (zh) | 绿藻食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20231025 |