DD253909A3 - Verfahren zur koagulation eines aus biologischer masse ausgepressten saftes - Google Patents

Abstract

Das Verfahren zur Koagulation eines aus biologischer Masse ausgepressten Saftes beruht auf der p H-Aenderung des Saftes und Vorwaermen des Saftes. Das Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dass der p H-Wert eines Saftes aus biologischer Masse auf chemischem Wege bis zum entsprechenden isoelektrischen Punkt des Saftes der jeweiligen Masse geaendert wird, danach wird der Saft aus biologischer Masse bis zu einer Temperatur von 80-85C erwaermt. Das Koagulationsverfahren kann praktische Anwendung bei der Eiweissgewinnung aus Gruenfutter in der Nahrungsmittelindustrie sowie ueberall dort, wo Saft aus biologischer Masse zur Verfuegung steht, finden.

Description

MaoöpeTeHwe KacaeTCH cnocoöa Koaryjifliiio cona, oTnpeccoBaKHo

ΓΟ M3 OMOJIOPM'-ieCKOii M3CCH ΠϋΚ npOMSBOflCTBe δβΛΚΟ-ΒΜΤΘΜΜΗΗΟΓΟ KOH i^e HT pa Ta

B KacTOflmee Bpe.MH npoM3Eo,n;cTBo οθικο-βητθηηηηογο KOHijeHTpa-Ta ns oTnpeccoBaHHoro coxa, HanpwMep, jtioi^epHH μ ^pyrMX kopmobhx KyjibTyp, ocymecTSJiiieTcsi uaiu,e scero nyveu napoaoro HarpeaaniiH θτογο GOKa. Πο ΘΤΟΜ.γ cnocoöy He προμοχοαμτ KoaryjiaiiMH scex 6eji-KOB, HaXOfiiimMXCH E COKe, 3 ^T-I3CTL· OeJIKOB OCTaeTCff S OCTSTO'JHOM -

COKe pi β peeyjibTaTe τογο βηχολ οθλκοβ He ₀ B ΗθκοτορΗΧ Hay^Ho-MCCJieroBaTeJiBcκ:αχ

np0M330ÄMTCH KJIM Π0ΛΓ0Τ03Κ8 Ce^KM JIKme pHH RO MX ΟΤΓφθ CCOBKM ,

MJiM MSMeHeHMe pH coKa co 3Η3^τ«ημη 5,9 flo 8 - 8,5 c ij,ejihiD ßojiee npo^Hbix crycTKCB öeJiKOE. ^,ane ε gtom cjiyuae ne M3KCMMajibHoe KOJivi^f-iecTBo öejiKOB M3 3eJienoro coKa,

M3o6peTeHMii saKjiiouaeTCH β cnocoöe KoaryjiHn;iiM coKa, oTnpeccosaKHoro ms öKOJiorw^ecKow MacCH, ochoboü κοτοόογο cJiyMCMT νΐ3ΜθΗθΗΜΘ 3Η3^ΘΗΜΗ pH C0K3 flO 36JIM^MHH, 0ΤΒθ^3 ίΟΐυ,θ VI C 0OTBeTCTBy K)IHe W

τοπκβ äqhhoto coKa μ nocJieÄyffiniMW narpes coica H3 w Msccbi .π,ο TPMnepaTypBi 80 - 85 ^WC. Toraoii xuMimecKoii w pH coxa, OTnpeccoBaHßoro M3 oMOJioru^eCKovi ms cc η μ ero ueHMH, onpe.iiejieHHoro cooTBeTCTsyicmevi Μ303Λθκτρκ-

"leCKOVi TOmKOW , EHXOfl 6β JIKO-B MT3 MI1HH0 ΓΟ ΚΟΗΙΙ,θ HT pa T3 ΠΟ CpaBHeHMK) C COEDeMeHHbIMM TeXHOJIOTMHMM y Be JIMUMBaeTCH Ha 50 - 300 %.

5 MSOGJteκτρΜ'-iecKv.x τοηκοχ nojiyuaeTCH He το»ιτ-κο Hoe K0XHM0CTB0 ÖejiKo-EJMTatviMHHoro KOHueHTpaTa nocjie κoaryjin^wvr coKa TenjioM, ho' πρκ θτομ ero Ka^TJiecTBo ηβχηθτοη Taiisce öojiee bhcoKMM. XjioponjiasMaTM^iecKMe öeJiKM KoaryjiMpyiOT npii öojiee ημθκμχ

-610.86- 378504

TeMnepaTypax, odpasyn crycTKM c iiMToruasMaTM^ecKMMii öeJiKaMM, κο-τορΗΘ KoaryjiMpyKT πρκ öojiee bhcokmx TeMnepaTypax μ μμθκτ öojiee BbicoKoe coflepscaHMe öejiKOB, β pe3yjibTaTe uero coßepscaHMe β KoaryJiHTe Ha 20 - 30 % BHine.

Ha pnc. I μ pMc. 3 npMBo,n.£TCH xapaKTepMCTM^ecKMe KpHBBie bhöeJiKO-BWTaMMHHoro κοηπ,θητρθτθ Ma coKa, OTnpeccoBaHHoro M3 δMOJiorn^eCKOVi MaccBi. Πο ocm χ OTKJiaflBiBaeTCfl kmcjiothoctb pH coKa, no ocm y - Bbixoä β rpaMMax M3 npoöbi coKa Maccovi 100 r. KpMBHe o6o3Ha^aiOT βηχολ οθλκο-βμτθμμηηογο KOHiieHTpaTa, ηρΜ^θΜ npn Koary jihu;mm npMMeHSHa pasHan TennepaTypa. ΙΠτρΜΧ-nyHKTMPHaH κρρΐ33Η coot BeTCTByeT TennepaType Koaryji£u,MM 50 C, cnjiomnaH κρΗΒθπ - 60 C μ 80 .G, nyHKTMpHafl κρμβθη - 70 ⁰C. HawöojiBiuHÜ bbixo^ TeMnepaType 80 G. ΠρΜ TeMnepaType 85 C npoMCXo^MT 6ejiKOH μ BMTaMMHOBi To 3Ha^MT, ^TO npM öojiee BHCOKovi TeMnepaType Ka^iecTBO nojiy^eHHoro npo^yKTa. üoaTOMy TeMnepaTypa KOjieöaTbCH β npefleJiax 80-85 C.

BaKHHM cbaKTOM ηβληθτοη. to, ¹^TO Ka3KflOMy coKy

xapaKTepMCTMiecKMe κόμβηθ BBixojia οθ^ικο-βμτθμμηηογο kohu,eHTpaTa. Ha pwc. I npMaoÄHTCH xapaKTepMCTM^ecKMe i-cpMBBie BBix coKa JiK)I^epHbi, y KOTOpcro HanßojibiiiMvi bhxoä naxo^MTCH β m3o-

npi-i pH 9,1 μ npM TeMnepaType 80 G. Ha pMC.3

xapaKTenMCTw^ecKMe KpMBBie bhxoä3 äjih coKa ms o6pe3-

KOB ÖOTBBI CaXapHOW CBeKJIH, y ΚΟΤΟρΒΙΧ HS MO O JIbIIIMVl BHXOA β M303jieKTpM^ecK0ü TouKe npw pH 4,0 η TeMnepaType 8OG.

pH coKa, oTnpeccosaHHoro M3 ÖMOJiorn^ecKoVi nyTew ,no3MpOBKM aMMMaKa nepea i

flo TeMnepaTypbi 80 ⁰C - 85 ⁰C. Ha pMC. 2 noKaeaHa pH oTnpeccoaaHHoro coKa οτ oÖteMa floöaBJieHHOvl 25 % aMMMa^HOvl Ha pMC. 2 othocmtch κ jnou,epHe. Πο ocm χ oTKjia^BiBaeTCH

25 % aMMnaMHovi boru β %, no ocm y - pe3yjibTMpyioiiiee pH coKa. B cseaceM oTnpeccoBaHHOM coKe pH paBHo 5,8.

4 % ajjMMa^HoS bo^h noJiyuaeTCH cok c TpeöyeMHM snapH 9,1 fljis oöecne^eHMH Koaryjum.MM β M3oaJieKTpMHecKovi

C HaMOOJIbIHMM ΒΒΙΧΟ£ΟΜ 6θ JlKO-B MTSMMHH ΟΓΟ

HaπρMMeρ, npw φρβκΐίκοΗΐίροΒθΗΜΜ jifflu,epHH, τ. e. pesKe stow.

oü M3cch na φρβκυ,Μΐι, β npoijecce κοτορονί jnoiiepHa nofl-BepraeTCH ,upoojieHMio μ OTnpeccoaKe 3ejienoro coks, κοτορπνΐ oopaöan nojiy^eHMH οθλκο-βμτβμμηηογο KOHiteHTpaTa, McnojiBSo-HaoTOfliiiero μ3οορθτθημη moäho nojiy^MTb He tojibko öojibinee 3Toro KOHiieHTpaTa, ho TaKsce öojiee BHCOKoe K

θΤΟΤ . ÖeJIKO-BHTaMMHHHVI KOHH.eHTpaT BBirOflHO ΠΡΜΜθΗΗθΤΟΗ B

K 3 KOpM MOHoracTpMMecKMX KMBOTHHX, y κοτορΗΧ TaKHM oöpanoBHiuaeTCfl npo^KTMBHOCTB μ yjiyqiiBeTCH Ka^ecTBO Ha.npMMep, MHCa, HM!!;. CaMOe φρβΚΠ,ΜΟΗΜρΟΒθΗΜβ KOpMa C npeccocTaTKa yi KOHiieHTpaTa no cpasHeHMio

HBIM MCnOJIb 30Β3ΗΜθΜ JIKI^epHH nOBBIIIiaeT npoayKDiMK) MflCa HQ 40 %.

Gnocoö Koaryjihh;mm coKa, OTnpeccoBaHHoro mb

MaCCH, MOSHO npaKTM'-ieCKM MCn0JIb30BaTb flJIH nOJiyUeHMH 6ΘΛΚ0Β M3 3ejieHoro Kopna β nnmeBofi npoMHnmeHHOCTH, Hanp. β mojiomhom npo-MHiiuieEHOCTM μ Be3fle TaM, r^e pacnojiaraKT cokom m3 6MOJiorM^ecKot M3CCH. ΠρΜΜΘΗθΗΜθ 3Τ0Γ0 CnOCOÖa KOary JIHI^MM nOBHÜiaeT BHXOfl 6eJI-

Κ0ΗΠ,ΘΗΤρ3Τθ .

Claims (1)

1. Φ O P M Υ JI A M 3 O B P Ξ T E H M H

   CnocoS KoaryJiHIiHiI cona, OTnpeccoBaHHoro ms

   MaccH, saKJiK^aeTCH β κβμθηθηκμ 3Ha^eHMH pH coKa ν. no^orpeEe co-Ka j OTJtM^a KiiiiM fie η τθμ, ητό pH coKa ms ÖMOJiorn^ecKOvl mscch no^- BepraeTCH μβμθηθηηβ χημκθοκημ nyTen flO nojiytieHMH 3Ha^eHMH co-K ii κ coKa #aHKct ß

   MaccK j/i 3aTe.w cok m3 οηολογμ^θοκοΏ. MaccH narpesaeTCH go τθμπθ-80 - 85 ⁰G.