DE150277C - - Google Patents
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- DE150277C DE150277C DENDAT150277D DE150277DA DE150277C DE 150277 C DE150277 C DE 150277C DE NDAT150277 D DENDAT150277 D DE NDAT150277D DE 150277D A DE150277D A DE 150277DA DE 150277 C DE150277 C DE 150277C
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- water
- seeds
- amygdalin
- vacuum
- debittering
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
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- Health & Medical Sciences (AREA)
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- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
KAISERLICHES Λ
PATENTAMT.
Vr 150277 KLASSE 53 k.
Beim Lagern von bitteren Mandeln und anderen amygdalinhaltigen Samen in Gegenwart
von Wasser zerfällt das Amygdalin bekanntlich in Dextrose, Bittermandelöl und Blausäure, welcher Vorgang sich äußerlich
durch das Auftreten des Geruchs nach Blausäure und Bittermandelöl bemerkbar macht.
Die Zersetzung des Bitterstoffs erfolgt indes nur langsam, so daß die Entbitterung der
ίο JVlandeln u. dgl. durch einfaches Stehenlassen
in feuchtem Zustande und Entfernen der flüchtigen Zersetzungsprodukte durch Erwärmen
(event, unter Zuhilfenahme des Vakuums) zu viel Zeit beansprucht, um im
größeren Maßstabe vorteilhaft zur Anwendung kommen zu können. Es hat sich nun gezeigt,
daß man weit schneller zum Ziele kommt, d. h. die Entbitterung amygdalinhaltiger
Samen wesentlich schneller erreichen kann, wenn man die Samen zunächst durch Absaugen der Luft aus dem sie enthaltenden
Behälter einem ganzen oder teilweisen Vakuum aussetzt, sodann das Wasser zutreten
läßt und darauf auf die Masse einen Druck, zweckmäßig von etwa 2 bis 5 Atmosphären,
ausübt. Bei dieser Arbeitsweise wird aus den Samen unter dem Einfluß der Luftleere
die in ihnen enthaltene Luft entfernt, an deren Stelle das zugefügte Wasser tritt,
dessen Eindringen in die Masse durch den nachfolgenden Druck wesentlich erleichtert ■
wird. Es findet mithin ein weit schnelleres und besseres Durchdringen der Masse mit
Wasser statt. Dementsprechend verläuft auch die Spaltung, so daß die Entbitterung der
Samen in viel kürzerer Zeit erfolgt.
Claims (1)
- Patent-Anspruch :Verfahren zur Beschleunigung des Entbitterns amygdalinhaltiger Samen durch Spaltung des Amygdalins mittels des in ihnen enthaltenen Ferments bei Gegenwart •von Wasser, dadurch gekennzeichnet, daß man die Samen einem Vakuum aussetzt, dann Wasser in das Vakuum eintreten läßt und darauf einen Druck in Gegenwart des Wassers auf sie ausübt.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE150277C true DE150277C (de) | 1900-01-01 |
Family
ID=417210
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT150277D Expired DE150277C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE150277C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023275291A1 (de) | 2021-06-30 | 2023-01-05 | Kern Tec Gmbh | Verfahren zur herstellung von pflanzensamenmaterial mit verringertem gehalt an cyanogenen verbindungen |
-
0
- DE DENDAT150277D patent/DE150277C/de not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023275291A1 (de) | 2021-06-30 | 2023-01-05 | Kern Tec Gmbh | Verfahren zur herstellung von pflanzensamenmaterial mit verringertem gehalt an cyanogenen verbindungen |
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