DE179769C

DE179769C -

Info

Publication number: DE179769C
Application number: DENDAT179769D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die vorliegende Maschine, welche zur Herstellung von Würsten, insbesondere von Brühwürsten, sogen. Wiener Würsten, Saucischen u. dgl. dient, arbeitet in der Weise, daß ein 5 oder mehrere Wurststränge quer auf längsbewegliche Bänder gelegt und von ebensol- ■ chen Bändern bedeckt werden, die sich nach entgegengesetzten Richtungen bewegen und eine gegenseitige Verdrehung der, von den

ίο Bändern erfaßten Wurstlängen bewirken. Um ein Abteilen des Wurststranges in genau vorgeschriebenen Längen zu bewirken, können zwischen den nebeneinander arbeitenden Bändern Zangen in Anwendung kommen, welche an den gewünschten Stellen die Wurststränge einkneifen.

Fig. ι zeigt die Maschine in End- und Fig. 2 in Oberansicht. Fig. 3 zeigt den Querschnitt eines Rollbandpaares.

Die das Rollen oder Verdrehen der Wurstlängen bewirkenden Bänder α und b sind als endlose Riemen ausgebildet, die über Walzen oder Scheiben c und c¹ geführt sind. Da die benachbarten Riemen sich. in entgegengesetzter Richtung zueinander bewegen sollen, so sind die Scheiben c an einem Ende der Bänder α sowohl, als auch die desselben Endes der Bänder b auf zwei Wellen fg und f^l g^l in wechselweiser Verteilung angeordnet, die derart durch Zahnradgetriebe h und h^l miteinander in Verbindung stehen, daß sie sich in entgegengesetzter Richtung drehen. Die Zahnräder der Wellen / und /' befinden sich mit dem Hauptantriebsräde i im Eingriff. Die Welle g ist mit ihren Enden in Querbalken r gelagert, welche mit einem Ende die WeIIe₁/ und mit dem anderen die Welle s der oberen Scheiben c¹ umgeben, während die festen Lager t für die Welle s oben offen sind. Durch diese Anordnung ist man in der Lage, das ganze obere Bandsystem um die WeIIe_-/ zu drehen, wie durch die gestrichelte Stellung in Fig. 1 angedeutet ist. Die zwischen den aufeinander folgenden Rollbandpaaren angeordneten -Zangen bestehen je aus einer festen oder unbeweglichen Schiene k und aus einer beweglichen Schiene m, die beide mit dem Durchmesser des Wurststranges entsprechenden Auskerbungen η ausgestattet sind. Die festen Schienen k sind mit ihren Enden an rechtwinklig zu ihnen verlaufenden Stäben 0 verschiebbar und feststellbar angebracht, während die beweglichen Schienen m an den Schienen k durch eine Schlitzverbindung o. dgl. geführt und an einem Ende durch eine mit Griff ρ ausgestattete Querschiene q miteinander verbunden sind.
Die Arbeitsweise der Maschine ist folgende: Das obere Bandsystem wird angehoben und, nachdem die Schienen durch den Griff ρ so verschoben sind, daß ihre Auskerbungen sich genau mit denen der Schienen k decken, werden die Wurststränge so in die Maschine eingelegt, daß sie die Auskerbungen η der Zangen ausfüllen, worauf das obere Bandsystem auf das untere herabgelassen wird und die Maschine in Tätigkeit gesetzt werden kann. Dies geschieht in der Weise, daß

die Schienen m mittels des Griffes ρ verscho- j ben werden und dadurch die Wurststränge gegen die Schienen k drücken, so daß sie in einzelne Wurstlängen von vorgeschriebener Größe abgeteilt werden. Durch Drehen der das Rad i tragenden Welle u bewegen sich die Bänder b in den angegebenen Pfeilrichtungen und rollen die zwischen ihnen liegenden Wurstlängen, so daß diese gegeneinander

ίο verdreht und die Würste somit fertiggestellt werden. Das obere Bandsystem wird dann wieder angehoben, die fertigen Würste werden aus der Maschine entfernt und neue Wurststränge eingelegt, nachdem inzwischen wieder die Schienen m in ihre frühere Lage zurückgebracht worden sind.

Um beim Verdrehen oder Rollen der Würste mittels der Bänder α und b den Bändern einen Halt zu bieten, sind U-förmig gebogene Bleche ν und w vorgesehen, die in geeigneter Weise auf den Wellen der Scheiben c und c¹ ihre Stütze finden.

Um Würste von verschiedenen Längen auf einer Maschine herstellen zu können, sind die Scheiben c und c¹ wie die Zangenschienen k und m einstellbar und auswechselbar eingerichtet.

Der Antrieb der Welle η kann von Hand oder auch von einer Maschine erfolgen. Insbesondere im letzteren Falle empfiehlt es sich, eine Reibungskupplung o. dgl. im Getriebe einzuschalten, um zu verhindern, daß die Verdrehung der Würste zu gewaltsam geschieht und ein Abdrehen eintritt.

Claims

Pate nt-An Sprüche:

1. Maschine zur Herstellung von Würsten, dadurch gekennzeichnet, daß durch nebeneinander angeordnete Bänder, die nach entgegengesetzter Richtung zu der des jeweilig benachbarten Bandes bewegt werden, ein gegenseitiges Verdrehen der Wurstlängen bewirkt wird.

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die endlose Riemen bildenden Bänder je zwei Scheiben umgeben, von welchen eine zwangläufig angetrieben wird.

3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Bändern Abdrückzangen angeordnet sind, welche die Wurstlängen an den Abteilungsstellen eindrücken.

4. Maschine nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdrückstangen aus zwei gegeneinander verschiebbaren mit Auskerbungen versehenen Schienen bestehen.

5. Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die beweglichen Stangen an einem Ende miteinander verbunden sind und durch einen oder mehrere Handgriffe bewegt werden können.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.