DE451009C - Wasserbaddampfkochkessel - Google Patents

Wasserbaddampfkochkessel

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DE451009C
DE451009C DEV20554D DEV0020554D DE451009C DE 451009 C DE451009 C DE 451009C DE V20554 D DEV20554 D DE V20554D DE V0020554 D DEV0020554 D DE V0020554D DE 451009 C DE451009 C DE 451009C
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DE
Germany
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water bath
kettle
jacket
steam
drip ring
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DEV20554D
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Vosswerke GmbH
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Vosswerke GmbH
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
    • A47J27/17—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam with steam jacket

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cookers (AREA)

Description

  • Wasserbaddampfkochkessel. Die vorliegende Neuerung bezieht sich auf Wasserbaddampfkochkessel für unmittelbare Beheizung mit Kohle, öl, Gas oder elektrischem Strom. Kochkessel dieser Art sind im allgemeinen bekannt und dienen hauptsächlich zur Zubereitung von Speisen, wobei die durch das Wasserbad erzeugte niedrige Dampfspannung als Mittel zur Erwärmung des Kochinhaltes dient.
  • Der Zweck der Neuerung ist, den 'Wirkungsgrad der Heizungsanlage zu erhöhen und zu erreichen, daß auch Kessel von verhältnismäßig kleinem Durchmesser und größerer Tiefe gleich wirksam beheizt werden können.
  • Als Ausführungsbeispiel ist in Abb. z ein Wasserbaddampfkochkessel für Kohlenfeuerung und in Abb. 2 .ein Wasserbaddampfkochkessel für Gasheizung gewählt. Beide Ab. bildungen zeigen die Kessel m einem senkrechten Schnitt mit der neuem Einrichtung.
  • Der Innenkessel a ist mit dem Außenkessel b bei c dampfdicht verschraubt. Der Außenkessel b hängt in dem Gehäuse d mit der Feuerung e und dem Rauchabzugsstutzen f . Der Außenkessel b enthält im Boden das Wasserbad I. Erfindungsgemäß ist nun auf der Innenseite des Außenkessehnantels b ein Wasserbad II angeordnet, das mit dem Z'Vasserbad I einen gemeinsamen Dampfraum hat, in welchem der Kochkessel a hängt. Der zweite Wasserbadraum wird gebildet durch einen zum Außenmantel b gleichachsig gelagerten Mantel g, der gegen das Wasserbad I abgeschlossen ist. Durch das Bodenwasserbad I und das Mantelwasserbad II wird :erreicht, daß die Heizgase von der Feuerung bis mm Eintritt in den Abzugsstutzen f nur eine wasserberührte Fläche bestreichen, während der Kochkess.ela nur von Dampf eingehüllt ist.
  • Die Kochkessel müssen, da dieselben unmittelbar geheizt werden, mit einem Sicherheitsstandrohr oder einer sonstigen Sicherheitsvorrichtung versehen. sein. Die Füllung des Standrohres und der Wasserbäder -erfolgt nun in der Weise, daß zunächst in bekannter Art das Sicherheitsstandrohr mit Wasser gefüllt wird. Nachdem dä.s Standrohr voll ist, läuft beim Weiterfüllen das Wasser durch die Anschlußleitung h in den Mantelwasserbadraum II und, wenn dieser gefüllt ist, in den Bodenwasserbadraum Ibis in die Höhe des überlaufrohres i mit dem Probierhahn k. Sobald der Probierhahn k Wasser gibt, ist mit dem Nachfüllen aufzuhören,. Das Standrohr und die Wasserbäder sind alsdann ordnungsmäßig gefüllt. Damit das Mantelwasserbad nicht leerkochen kann, ist noch eine Einrichtung ersonnen, die das Niederschlagwasser wieder dem Mantelwasserbad zuführt und somit dasselbe ergänzt. Zu diesem Zweck ist am Mantel des Kochkessels a ein Tropfring m angebracht, der über den Rand des Mantels g reicht, so daß das am Mantel des Kochkessels ,a herabfließende Niederschlag-wasser zunächst durch den Tropfring m in den Mantelwasserbadraum geleitet wird und diesen vollfüllt.
  • Bei einem Kochkessel, dessen Durchmesser im Verhältnis zur Höhe verhältnismäßig klein ist, wie in Abb. 2 dargestellt, wird das Mantelwasserbad in der Höhe geteilt. In der Teilfuge wird wieder ein Tropfring m angeordnet. Alsdann läuft bieten Füllen das Wasser zunächst in den obersten Wasserbadraum, und wenn dieser voll ist, in den zweiten darunterliegenden Wasserbadraum, ,und wenn dieser voll ist, in den Bodenwasserbadraum.
  • Auf diese Weise sind, sobald der Probierhahn k Wasser gibt, das Standrohr sowie sämtliche Wasserbäder ordnungsmäßig gefüllt.
  • Da der Wärmeübergangswert von Feuergasen an Dampf bekanntlich etwa zehnmal geringer ist als derjenige von Feuergasen an Wasser, so wäre es kaum möglich, den Inhalt des Kochkessels nach Abb. 2 nur mit dem Bodenwasserbad I zum Kochen zu bringen. Dagegen bietet die neue Einrichtung ein Mittel, die wirksame Heizfläche so zu vergrößern, daß die Heizgase so weit, als dies zweckmäßig erscheint, ausgenutzt und abgekühlt werden können. Die Neuerung zeichnet sich noch durch ihre große Einfachheit und Betriebssicherheit aus. Die vom Feuer berührte Wandung ist glatt und kann leicht reingehalten werden. Im Feuerbereich liegen keinerlei Rohre, Verschraubungen oder Dichtungen, die zu einer Betriebsstörung Veranlassung geben könnten. Die Rauchzüge sind glatt und einfach herzustellen.

Claims (6)

  1. PATENTANSPRÜCHE: i. Wasserbaddampfkochkessel für unmittelbare Beheizung, dadurch gekennzeichnet, da.ß auf der Innenseite des außen von den Heizgasen bestrichenen Außenkesselmantels (b) ein zweites hochstehen-,des Mantelwasserbad (II) mit Abstand von dem Innenkessel (a) angeordnet ist.
  2. 2. Wasserbaddampfkochkessel nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das Bodenwasserbad (I) und das Mantelwasserbad (II) einen gemeinsamen Dampfraum haben, der den Kochkessel (a) umgibt.
  3. 3. Wasserbaddampfkochkessel nach Anspruch i und 2, dadfurch gekennzeichnet, daß über dem Mantelwasserbad (II) ein Tropfring (m) am Kochkessel (a) angebracht ist, der so weit über den Zwischenmantel (g) reicht, daß das oberhalb des Tropfringes sich bildende Niederschlagwasser in das Mantelwasserbad zurück--fließt. ¢.
  4. Ausführungsart des Wasserbaddampfkochkessels nach Anspruch i und 2, .dadurch gekennzeichnet, da.ß die Fülleitung (h) über dem Mantelwasserbad (II) mündet, so daß zuerst das Mantelwasserbad und hierauf durch Überlaufen desselben das Bodenwasserbad (I) gefüllt bzw. ergänzt wird.
  5. 5. Ausführungsart des Wasserbaddampfkochkessels nach Anspruch i -bis ¢, dadurch gekennzeichnet, daß - das hochstehende Wasserbad (II) in der Höhe ein- oder mehrfach geteilt und in jeder Teilfuge ein Tropfring (m) angeordnet ist.
  6. 6. Ausführungsart des Wasserbaddampfkochkessels nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, da.ß der hochstehende Wasserbadraum (II) durch einen zwischen Kochkessel (a) und Außenkessel (b) gleichachsig gelagerten Mantel (g) gebildet wird, der unten mit dem Außenkessel in fester Verbindung steht.
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