DE51375C

DE51375C - Anlage zum Filtriren, Lüften und Kühlen von Bierwürze

Info

Publication number: DE51375C
Application number: DENDAT51375D
Authority: DE
Original assignee: E. AUERBACH in Pankow b. Berlin, Parkstr. 28
Anticipated expiration: 1909-08-22

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die zu kühlende Bierwürze bewegt sich, abgeschlossen von der äufseren, gewöhnlich nicht bacterienfreien Luft, nur durch die inneren Räume der zur Verwendung kommenden Behälter und Kühlapparate; als letztere können sowohl bekannte Gegenstrom-, als auch Flächenberieselungskühler in Verwendung kommen, jedoch letztere wieder nur in der Weise, dafs das Kühlwasser die äufseren Flächen derselben berieselt.

Um die Bierwürze dem Kühlapparat gelägerfrei, gelüftet und frei von Würzedämpfen, daher auch von geringer Temperatur zuzuführen, wird dieselbe entweder durch Einflufs des in einem geschlossenen Kühlbehälter, der hier Vacuumkessel genannt sein mag, erzeugten Vacuums bezw. niedrigeren Druckes als derjenige der äufseren Atmosphäre durch ein Filter nach vorbenanntem Kessel gezogen und von da nach dem Kühler abgelassen. Durch das vermittelst einer nassen Luftpumpe bezw. bekannten luftsaugenden Apparates qder vermittelst Einführung eines Kühlkörpers _; in die Würzedämpfe erzeugte Vacuum oder einen niedrigeren Druck als derjenige der äufseren Atmosphäre wird gereinigte Luft in den Vacuumkessel eingeführt, die Würzedämpfe condensirt und die Würze dem in demselben befindlichen Vacuum entsprechend gekühlt.

,Die durch die beifolgende Zeichnung dargestellte Anlage wird, wie folgt, erläutert:

Das Ausschlagen der Bierwürze geschieht zunächst in den Setzbottich S, Fig. 1; dem Würzespiegel folgend, ist in demselben ein mit Filtermaterial versehener Schwimmer T eingehängt, durch welchen der Vacuumkessel V vermittelst des Rohres α in Verbindung steht. Durch Erzeugung eines Vacuums in dem Kessel V bezw. eines niedrigeren Druckes als derjenige der äufseren Atmosphäre wird die Bierwürze durch das Filter T nach dem Vacuumkessel befördert; durch dieses auch durch Einführung eines Kühlkörpers u in die ..Würzedämpfe des Vacuumkessels herstellbare Vacuum wird nach dem Verschliefsen des Ventils b eine dem jeweiligen Stande des Ventils c entsprechende, das Luftfilter f durchziehende Luftmenge angesaugt und die durch das Rührwerk R bewegte Bierwürze durch dieselbe gelüftet, während die dem Condensator C durch die Luftpumpe L bezw. einen bekannten luftsaugenden Apparat zugeführten Würzedämpfe durch den Kühlkörper u oder derl Condensator verdichtet und als Wasser abgeführt werden.

Der ■ Kühlkörper u, bestehend aus Hohlräumen von rundem oder anderem Querschnitt, steht mit einem Zuflufsrohr n, Fig. 2 und 3, und einem Abflufsrohr 0 in Verbindung, um eine kühlere Flüssigkeit fortlaufend durch denselben leiten zu-können; die verdichteten Würzedämpfe werden von einem unter dem Kühlkörper befindlichen Gerinne Z aufgefangen und durch ein Rohr ρ aus dem Vacuumkessel in ein nach aufsen hin verschliefsbares Gefäfs q oder in ein in entsprechender Tiefe zum Vacuumkessel aufgestelltes offenes und mit Wasser angefülltes Gefäfs q_t geleitet.

Nach dem Ausschalten^ des Apparates L oder des Kühlkörpers u wirkt durch Oeffnen des Ventils b die durch das Luftfilter f gereinigte und durch das Rohr d eintretende Luft auf die im Vacuumkessel befindliche Bierwürze,

worauf dieselbe durch Oeffnen des Hahnes e durch den Kühlapparat K nach den Gährbottichen fliefst.

Damit aber auch der Vacuumkessel V· von geringerem Inhalt als der des Setzbottichs S genommen werden kann, kann die Bierwürze ohne Unterbrechung durch das Filter T und den Vacuumkessel nach dem Kühlapparat bewegt -werden. Zu diesem Zwecke wird der Vacuumkessel V oder der Setzbottich 5 "so aufgestellt, dafs entweder von dem Hahn e am Vacuumkessel oder von dem Hahn g des Setzbottichs bis zur Mündung h des Abflufsrohres i eine Würzesäule gebildet wird, durch welche die Erzeugung eines theilweisen Vacuums im Kessel V möglich ist.

Beim Beginne des Kühlens der Bierwürze wird entweder der Hahn k an der Mündung des Abflufsrohres i während des Saugens der Luftpumpe so lange geschlossen oder Hahn g vor dem Inbetriebsetzen des'saugenden Apparates so lange geöffnet, bis sich vorerwähnte, von dem Setzbottich S-nach dem Kühlapparat K übergetretene Würzesäule gebildet hat.

Damit dann durch den fortlaufenden Betrieb des luftsaugenden Apparates nicht mehr Würze nach dem Vacuumkessel eingesaugt wird, als durch den Kühlapparat in derselben Zeit abfliefsen und überhaupt der Durchflufs durch letzteren regulirt und mithin jede · erwünschte kühlere Temperatur der Würze erzielt werden kann, wird der Zuflufs der. Würze nach dem Vacuumkessel durch die Stellung des Hahnes / und des Luftventils c geregelt.

Das Niveau der Würze ist hierbei an dem Standglas m erkennbar.

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Anlage zum Filtriren, Lüften und Kühlen von Bierwürze, gekennzeichnet durch den Vacuumkessel 'V, in welchem die Würze gelüftet wird, während die Dämpfe durch den Kühlkörper u verdichtet oder durch einen die Luftverdünnung erzeugenden Apparat abgeführt werden.

2. Bei der Anlage gemäfs Anspruch ι:

a) das Filter (Schwimmer) T im Setzbottich;

b) um die Bierwürze fortlaufend aus dem Setzbottich durch den Vacuumkessel nach dem Kühlapparat zu bewegen, die Anbringung des Vacuumkessels in entsprechender Höhe über dem Kühler K.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.