DE604365C - - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Hitzeverteilungsschale für elektrisch beheizte Koch-, Brat- und Backvorrichtungen, mit geschlossenem Erhitzungsraum, und bezweckt 'eine möglichst gleichmäßige Erhitzung des zu behandelnden Gutes.

Um einen geschlossenen,, insbesondere elektrisch beheizten Kochraum auch zum Braten und Backen verwenden zu können, ist es im allgemeinen notwendig, dafür Sorge zu tragen, daß außer der Unterhitze auch Oberhitze vorhanden ist.

Es ist zwar bekannt, eine am Rand mit Tragfüßen versehene Hitzeverteilungsschale in Abstand über eine im Boden' des Erhitzungsraumes eingelassene Heizplatte zu stellen. Die Brat- oder Backform wird aber unmittelbar auf die Hitzeverteilungsschale gesetzt, so daß zur Zirkulation kein Zwischenraum zwisehen Verteilungsschale und Form frei bleibt. Die Erfindung ermöglicht, Hi derartigen geschlossenen Erhitzungsräumen lediglich mit einer unteren Heizquelle (elektrische Heizplatte o. dgl.) eine allseitig gleichmäßige Wärmeverteilung mit Unter- und Oberhitze herbeizuführen, so daß die Vorrichtung auch zum Braten, Backen und Grillen verwendet werden kann·.

Gemäß der Erfindung ist die Hitzeverteilungsschale so zwischen der Wärmequelle und der Brat- und Backform angeordnet, daß einerseits zwischen Holzplatte und Verteilungsschale und anderseits zwischen Verteilungsschale und Backform.- freie Lufträume gelassen sind, durch die eine doppelte Wärmeverteilung stattfindet und die Brat- oder Backform gleichmäßige Hitze von unten, den Seiten und oben stets zu gleicher Zeit erhält. Zu diesem Zweck ist die Hitzeverteilungs.-schale mit seitlichen Trägern fest verbunden, die oben zu Tragrippen für die Bratoder Backform in Abstand von der Schale abgebogen sind. Die Hitzeverteilungsschale kann auch so ausgebildet sein, daß ihre seitlichen Träger mit Abkröpfungen auf dem Rand der Heizplatte seitlich unverschiebbar aufsitzen.

In der Zeichnung· ist die Erfindung beispielsweise an zwei Ausführungsformeni veranschaulicht.

Abb. ι zeigt schematiscli im Schnitt die eine Ausfüfarungsform der Hitzeverteilungsschale in einer Koch-, Back- und Bratvorrichtung.

Abb. 2 zeigt eine Abänderung, bei der die Träger der Hitzeverteilungsschale diese auf der als Platte ausgebildeten Wärmequelle seitlich unverschiebbar festhalten.

Bei der Ausführungsform, nach Abb. 1 befindet sich in dem durch die Haube« abgeschlossenen Kochraum b eine elektrische Wärmequelle c, vorzugsweise eine Heizplatte. Über der Heizplatte c ist ein Hitzeverteiler angeordnet, der aus eimer mit drei Trägern d

versehenen Schalen besteht, die mit ihrer konvexen Seite der Wärmequelle c zugekehrt ist. Die Träger d setzen sich oben in Rippen/ fort, so daß sie gleichzeitig als Träger für die Brat- oder Backform g dienen können. Hierdurch wird vermieden', daß die Forrng" unmittelbar mit der Verteilungsschale in Berührung kommt. Es befindet sich vielmehr zwischen den beiden Teilen ein Luftraum A, durch den hindurch die von der Verteilungsschale ausgehende Wärme durch Konvektion seitlich um die Brat- oder Backform g herumgeführt wird. Die Abmessungen der Träger werden zweckmäßig so gewählt; daß die Brat- oder Backform g ungefähr in der Mitte der Höhe des Kochraumes liegt.

Bei der Ausführungsform nach Abb. 2 sind die Träger d so ausgebildet, daß sie eine seitliche Verschiebung der Hkzevertenlungsschale e gegen die Heizplatte c verhindern·. Zu diesem Zweck sind die Träger d bei i abgekröpft.

Bei beiden Ausführungsformen wird die von dem Heizkörper c entwickelte Wärme zunächst durch Konvektion auf die Hitzeverteilungsschale e übertragen. Dadurch, daß die Brat- oder Backform g· auf den Rippen/ in einem gewissen Abstand über der Verteilungsschale steht, wird zwischen letzterer und der Form nochmals ein Wärmeumlauf erzielt. Hierdurch wird die auf das. Gut wirkende Unterhitze so weit jjedämpft, daß sie mit der an den Seiten der Verteiluogsschale und der Form vorbeistreichenden und über der Form durch die Haube α festgehaltenen Wärme in Übereinstimmung ist. Die Form wird so allseitig von heißer Luft umspült und damit eine von allen Seiten gleichmäßig wirkende Temperatur gewährleistet.

Claims (2)

40 Patentansprüche:

1. Hitzevertedlüngsschale für elektrisch beheizte Koch-, Back- und Bratvorrichtungen mit geschlossenem Erhitzungsaraum, welche zwischen der Wärmequelle und dem die Speisen aufnehmenden Behälter angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Schale (e) mit seitlichen Trägern (d) fest verbunden ist, die oben zu Tragrippen (/) für den Behälter in Abstand von der Schale abgebogen sind.

2. Hitzeverteilungsschale nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Träger (d) mit Abkröpfungen (/) auf dem Rand der Heizplatte (c) seitlich unverschiebbar aufsitzen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen