DE604365C

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Info

Publication number: DE604365C
Application number: DENDAT604365D
Authority: DE

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Hitzeverteilungsschale für elektrisch beheizte Koch-, Brat- und Backvorrichtungen, mit geschlossenem Erhitzungsraum, und bezweckt 'eine möglichst gleichmäßige Erhitzung des zu behandelnden Gutes.The invention relates to a heat distribution tray for electrically heated cooking, Roasting and baking devices, with closed heating space, and aims' one as uniform as possible heating of the goods to be treated.

Um einen geschlossenen,, insbesondere elektrisch beheizten Kochraum auch zum Braten und Backen verwenden zu können, ist es im allgemeinen notwendig, dafür Sorge zu tragen, daß außer der Unterhitze auch Oberhitze vorhanden ist.To a closed, in particular electrical the heated cooking area can also be used for roasting and baking It is generally necessary to ensure that, in addition to the lower heat, also the upper heat is available.

Es ist zwar bekannt, eine am Rand mit Tragfüßen versehene Hitzeverteilungsschale in Abstand über eine im Boden' des Erhitzungsraumes eingelassene Heizplatte zu stellen. Die Brat- oder Backform wird aber unmittelbar auf die Hitzeverteilungsschale gesetzt, so daß zur Zirkulation kein Zwischenraum zwisehen Verteilungsschale und Form frei bleibt. Die Erfindung ermöglicht, Hi derartigen geschlossenen Erhitzungsräumen lediglich mit einer unteren Heizquelle (elektrische Heizplatte o. dgl.) eine allseitig gleichmäßige Wärmeverteilung mit Unter- und Oberhitze herbeizuführen, so daß die Vorrichtung auch zum Braten, Backen und Grillen verwendet werden kann·.Although it is known, a heat distribution shell provided on the edge with support feet in To be set at a distance above a heating plate embedded in the floor of the heating room. The roasting or baking pan is placed directly on the heat distribution tray, see above that no space remains free between the distribution bowl and the mold for circulation. The invention enables Hi such closed Heating rooms only with a lower heating source (electric heating plate or the like) that are uniform on all sides Bring heat distribution with bottom and top heat, so that the device also can be used for roasting, baking and grilling ·.

Gemäß der Erfindung ist die Hitzeverteilungsschale so zwischen der Wärmequelle und der Brat- und Backform angeordnet, daß einerseits zwischen Holzplatte und Verteilungsschale und anderseits zwischen Verteilungsschale und Backform.- freie Lufträume gelassen sind, durch die eine doppelte Wärmeverteilung stattfindet und die Brat- oder Backform gleichmäßige Hitze von unten, den Seiten und oben stets zu gleicher Zeit erhält. Zu diesem Zweck ist die Hitzeverteilungs.-schale mit seitlichen Trägern fest verbunden, die oben zu Tragrippen für die Bratoder Backform in Abstand von der Schale abgebogen sind. Die Hitzeverteilungsschale kann auch so ausgebildet sein, daß ihre seitlichen Träger mit Abkröpfungen auf dem Rand der Heizplatte seitlich unverschiebbar aufsitzen.According to the invention, the heat distribution tray is so between the heat source and the roasting and baking pan arranged on the one hand between the wooden plate and the distribution tray and on the other hand between the distribution tray and the baking pan - free air spaces are left, through which a double heat distribution takes place and the roasting or baking pan Even heat from below, the sides and above always receives at the same time. The heat distribution bowl is used for this purpose firmly connected with side supports, the top to support ribs for the roasting pan or baking pan at a distance from the tray are turned. The heat distribution shell can also be designed so that its side Sit the carrier with bends on the edge of the heating plate so that it cannot be moved laterally.

In der Zeichnung· ist die Erfindung beispielsweise an zwei Ausführungsformeni veranschaulicht. In the drawing the invention is for example illustrated by two embodiments.

Abb. ι zeigt schematiscli im Schnitt die eine Ausfüfarungsform der Hitzeverteilungsschale in einer Koch-, Back- und Bratvorrichtung. Fig. Ι shows the schematic section an embodiment of the heat distribution tray in a cooking, baking and roasting device.

Abb. 2 zeigt eine Abänderung, bei der die Träger der Hitzeverteilungsschale diese auf der als Platte ausgebildeten Wärmequelle seitlich unverschiebbar festhalten.Fig. 2 shows a modification in which the carriers of the heat distribution tray on it hold the heat source designed as a plate laterally immovable.

Bei der Ausführungsform, nach Abb. 1 befindet sich in dem durch die Haube« abgeschlossenen Kochraum b eine elektrische Wärmequelle c, vorzugsweise eine Heizplatte. Über der Heizplatte c ist ein Hitzeverteiler angeordnet, der aus eimer mit drei Trägern d In the embodiment according to FIG. 1, there is an electrical heat source c, preferably a heating plate , in the cooking space b which is closed off by the hood. A heat spreader is arranged above the heating plate c , which consists of a bucket with three carriers d

versehenen Schalen besteht, die mit ihrer konvexen Seite der Wärmequelle c zugekehrt ist. Die Träger d setzen sich oben in Rippen/ fort, so daß sie gleichzeitig als Träger für die Brat- oder Backform g dienen können. Hierdurch wird vermieden', daß die Forrng" unmittelbar mit der Verteilungsschale in Berührung kommt. Es befindet sich vielmehr zwischen den beiden Teilen ein Luftraum A, durch den hindurch die von der Verteilungsschale ausgehende Wärme durch Konvektion seitlich um die Brat- oder Backform g herumgeführt wird. Die Abmessungen der Träger werden zweckmäßig so gewählt; daß die Brat- oder Backform g ungefähr in der Mitte der Höhe des Kochraumes liegt.provided shells, which is facing with its convex side of the heat source c. The carriers d continue at the top in ribs / so that they can also serve as carriers for the roasting or baking pan g . This prevents the shape from coming into direct contact with the distribution tray. Rather, there is an air space A between the two parts through which the heat emanating from the distribution tray is guided around the side of the roasting or baking tray g by convection The dimensions of the supports are expediently chosen so that the roasting or baking pan g lies approximately in the middle of the height of the cooking space.

Bei der Ausführungsform nach Abb. 2 sind die Träger d so ausgebildet, daß sie eine seitliche Verschiebung der Hkzevertenlungsschale e gegen die Heizplatte c verhindern·. Zu diesem Zweck sind die Träger d bei i abgekröpft.In the embodiment according to FIG. 2, the supports d are designed in such a way that they prevent lateral displacement of the heating plate e against the heating plate c . For this purpose, the supports d are cranked at i.

Bei beiden Ausführungsformen wird die von dem Heizkörper c entwickelte Wärme zunächst durch Konvektion auf die Hitzeverteilungsschale e übertragen. Dadurch, daß die Brat- oder Backform g· auf den Rippen/ in einem gewissen Abstand über der Verteilungsschale steht, wird zwischen letzterer und der Form nochmals ein Wärmeumlauf erzielt. Hierdurch wird die auf das. Gut wirkende Unterhitze so weit jjedämpft, daß sie mit der an den Seiten der Verteiluogsschale und der Form vorbeistreichenden und über der Form durch die Haube α festgehaltenen Wärme in Übereinstimmung ist. Die Form wird so allseitig von heißer Luft umspült und damit eine von allen Seiten gleichmäßig wirkende Temperatur gewährleistet.In both embodiments, the heat developed by the heating element c is first transferred to the heat distribution tray e by convection. Because the roasting pan or baking pan stands on the ribs / at a certain distance above the distribution tray, a further heat circulation is achieved between the latter and the pan. As a result, the lower heat acting on the product is dampened to such an extent that it is in agreement with the heat that passes on the sides of the distribution tray and the mold and is retained above the mold by the hood α. The mold is surrounded by hot air on all sides, ensuring a temperature that is uniform on all sides.

Claims

40 claims:

1. Wärmevertedlüngsschale for electrically heated cooking, baking and roasting devices with a closed heating space, which is arranged between the heat source and the container receiving the food, characterized in that the shell (e) is firmly connected to side supports (d), the are bent at the top to support ribs (/) for the container at a distance from the shell.

2. Heat distribution tray according to claim i, characterized in that the carrier (d) with bends (/) on the edge of the heating plate (c) sit laterally immovable.

1 sheet of drawings