DE69314772T2

DE69314772T2 - Flüssigkeitsbehälter mit zwei separaten Behältnissen

Info

Publication number: DE69314772T2
Application number: DE69314772T
Authority: DE
Inventors: Colin Purdey; Patrick Rigney
Original assignee: IDV Operations Ireland Ltd
Current assignee: IDV Operations Ireland Ltd
Priority date: 1993-03-05
Filing date: 1993-07-19
Publication date: 1998-05-07
Anticipated expiration: 2013-07-20
Also published as: ATE159482T1; GB9306782D0; EP0613826B1; CA2104171A1; CA2104171C; ES2113518T3; GB2275666A; JPH06263151A; EP0613826A1; DE69314772D1; GB2275666B

Description

Die Erfindung betrifft Getränke und im besonderen ein Getränkeausschenksystem.
Getränketechnologie behandelt die Einführung neuer Flüssigkeits-Geschmacksempfindungen durch Verbinden von Geschmacks- und Aromastoffkombinationen auf neue Weisen. Bei konventionellen Systemen wird ein flüssiges Getränk als eine einzelne Flüssigkeit bereitgestellt, das ein bestimmtes Gefühl im Mund erzeugt und darüber hinaus ähnliche Eigenschaften hat. Es wurde schon versucht, nicht mischbare oder nicht homogene Flüssigkeiten in einer Flasche vorzusehen, bei derartigen Systemen muß ein Verbraucher jedoch den Inhalt der Flasche vor dem Ausgießen mischen, um sicherzustellen, daß ein homogenes Produkt ausgeschenkt wird.
Diese Erfindung ist auf das Vorsehen eines neuen Systems zum Ausschenken von Getränken ausgerichtet.
Im besonderen betrifft die Erfindung einen Flüssiggetränkebehälter in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk.
Der Behälter umfaßt einen ersten Raum und einen zweiten Raum. US-A-2,826,338 erläutert einen Behälter dieser Art.
Die Erfindung ist gekennzeichnet durch einen Flüssiggetränkebehälter in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk, wobei der Behälter folgendes umfaßt: einen ersten Raum und einen vom ersten Raum getrennten zweiten Raum, wobei sich das dunkle Getränk im ersten Raum befindet und eine Dichte von 1,0875 bis 1,0950 g/l hat, wobei sich das weiße Sahnelikörgetränk im zweiten Raum befindet und eine Dichte von 1,051 bis 1,057 g/l hat, wobei der Unterschied in der volumenbezogenen Masse so ist, daß das dunkle Getränk und der weiße Sahnelikör im wesentlich getrennt bleiben, wenn die Getränke aus den Räumen in ein Gefäß gegossen werden.
Höchst vorzugsweise beträgt der Unterschied in der volumenbezogenen Masse der Getränke etwa 0,03 g/l.
Typischerweise enthält der weiße Sahnelikör Alkohol, Zuckersirup und ein Sahnegemisch mit Molkereisahne und Kaseinat.
In einer Ausgestaltung der Erfindung enthält das dunkle Getränk einen Kaffeearomastoffbestandteil. Das dunkle Getränk enthält alternativ oder vorzugsweise zusätzlich einen Schokoladenaromastoffbestandteil. Voarzugsweise enthält das dunkle Getränk Alkohol und Zuckersirup.
In einer besonders bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist der erste Raum von einer ersten Flasche definiert und der zweite Raum ist von einer an der ersten Flasche angebrachten zweiten Flasche definiert.
In einer Ausgestaltung der Erfindung ist das Fassungsvermögen der einen der Flaschen etwa zweimal so groß wie das Fassungsvermögen der anderen Flasche.
Die Erfindung wird anhand der folgenden, nur beispielhaften Erläuterung unter Bezugnahme auf die Begleitzeichnung besser verständlich, die einen Aufriß eines erfindungsgemäßen Flüssigkeitsbehälters zeigt.
In der Zeichnung ist ein erfindungsgemäßer Flüssigkeitsbehälter abgebildet, der allgemein durch die Bezugsnummer 1 gezeigt wird. Der Flüssigkeitsbehälter 1 umfaßt zwei jeweils durch Unterbehälter 4, 5 definierte getrennte Räume 2, 3. Die Unterbehälter 4, 5 können getrennt geformt und anschließend entlang einer seitlichen Verbindungsstelle 6 aneinander angebracht werden. Jeder der Unterbehälter 4, 5 ist mit einem mit Stopfen zu versehenden betreffenden Halsabschnitt 7, 8 versehen. In diesem Fall ist das Fassungsvermögen des ersten Raums 2 etwa zweimal so groß wie das Fassungsvermögen des zweiten Raums 3, um unterschiedliche Getränkeausschenkmengen zu ermöglichen.
Vorzugsweise enthält der erste Raum 2 ein erstes dunkles Getränk, wie ein dunkles Kaffee- oder Schokoladenlikörgetränk, wie es nachstehend ausführlicher erläutert wird. Der zweite Raum 3 enthält vorzugsweise ein hellfarbiges Getränk, wie einen weißen Sahnelikör, wie nachstehend ebenfalls ausführlicher erläutert. Im Gebrauch wird ein Stopfen vom ersten Raum 2 entfernt und dunkler Likör in ein Glas geeigneter Größe gegossen, bis das Glas etwa zu zwei Dritteln mit dem Schokoladen- oder Kaffeelikör gefüllt ist. Der Stopfen wird dann wiederangebracht und vom zweiten Raum 3 wird ein Stopfen entfernt, so daß der weiße Sahnelikör aus dem Raum 3 an der Seite des Glases hinuntergegossen werden kann. Der weiße Likör schwimmt leicht über den dunklen Likör im Glas. Der dunkle Likör wird in kleinen Schlucken durch den weißen Sahnelikör getrunken, was eine einzigartige Geschmacksempfindung vermittelt. Aus einer einzigen Flasche kann somit ein einzelnes Kombinationsprodukt ausgeschenkt werden.
Die zum Erzielen der wesentlichen Charakteristik der Erfindung verwendete Eigenschaft, die eine weiße Flüssigkeit auf der Oberfläche einer dunklen Flüssigkeit schwimmen läßt, ist das Aufrechterhalten eines ausreichenden Unterschieds zwischen der volumenbezogenen Masse der Produkte, um die vollständige Trennung zu gewährleisten, wenn der weiße Likör an der Seite eines Glases hinuntergegossen wird.
Wir haben durch weitreichende Forschung und Entwicklung festgestellt, daß der Unterschied zwischen den volumenbezogenen Massen bei etwa 0,03 g/l gehalten werden muß, um im Gebrauch die richtige Trennung der Liköre sicherzustellen.
Der Unterschied zwischen den volumenbezogenen Massen hängt vom Alkoholgehalt der Liköre, dem Zuckeranteil in den Likören und dem Fettgehalt des weißen Sahnelikörs ab.
Um Vorschriften zu entsprechen, muß der Alkoholgehalt in beiden Likören größer als 15 % v/v sein. Der Zuckeranteil wird von der Geschmackscharakteristik des Produktes bestimmt. Die Fettanteile im Sahnelikör werden manipuliert, um den richtigen Unterschied zwischen den volumenbezogenen Massen zu erreichen und somit das richtige Schwimmen des weißen Sahnelikörs auf dem dunklen Likör.
Der Ansatz für den dunklen und den weißen Likör wird in den folgenden Beispielen angegeben. BEISPIEL 1 Ansatz für weißen Sahnelikörteil

Verarbeitung:

Das Produkt wird gemäß bekannter Sahnelikörtechnologie hergestellt.
Natriumkaseinat und Trinatriumcitrat werden aufgelöst und mit frischer pasteurisierter Sahne zu einer Sahnebasis vermischt.
Der Sahnebasis wird Glyzerinmonostearat gefolgt von Alkoholaromastoffen, Zucker- und Wassermischung zugefügt.
Die Mischung wird bei 500 bis 60ºC homogenisiert, um die Teilchengröße zu reduzieren, und wird abschließend auf etwa 20ºC abgekühlt.

Analyse des Endproduktes - Weißer Sahnelikör

Alkoholgehalt: 17 % Vol./Vol.
Fett % Gew./Gew. : 14,9 % - 15,5 %
Viskosität (5): 63 - 70
pH-Wert: 6,9 - 7,0
Dichte: 1,051 - 1,057 bei 20ºC
10 Zucker: 20 % Gew./Gew. BEISPIEL 2 Ansatz für Schwarzer-Kaffee-/Schokoladenlikör

Verarbeitung

Schwarze Flüssigkeit

Alkohol, Zucker und Wasser werden in ihren betreffenden Anteilen miteinander vermischt, gefolgt von den Aromastoffund Farbstoffbestandteilen. Die Flüssigkeit wird dann bewegt, um eine einheitliche Mischung sicherzustellen, und abschließend gefiltert.

Analyse des Endprodukts - Schwarzer-Kaffee-Geschmack

Alkoholgehalt 26 % Vol./Vol.
Zucker 31 % Gew./Vol.
pH-Wert 4,9 - 5,1
Dichte 1,0875 - 1,0950 bei 20ºC
Die Erfindung sieht ein Getränkesystem vor, das die Einführung von Geschmacksempfindungsvariationen durch Kombinieren verschiedener Flüssigkeiten zuläßt, die im Mund verschiedene Gefühle erzeugen und andere Eigenschaften haben, die mit einer nicht unterteilten Flasche nicht erhältlich sind. Gleichermaßen können aufgrund des zweiräumigen Flaschenbehälters anstelle eines einfarbigen Produktes auch Farbvariationen und -kombinationen verwendet werden.
Da zwei Liköre in einem einzelnen Behälter vorgesehen sind, können sie selbst von einem vielbeschäftigten Wirt leicht in den richtigen Anteilen ausgeschenkt werden. Der Stand der in den Räumen zurückbleibenden Flüssigkeit sieht einen ungefähren Anzeiger dafür vor, daß die richtige Likörmenge aus jedem Raum ausgeschenkt wurde. Beim Ausgießen von Likör aus dem Raum geht der Stand der in dem Raum zurückbleibenden Flüssigkeit gleichmäßig zurück.
Viele Variationen der spezifischen Ausgestaltung der erläuterten Erfindung sind leicht erkennbar und die Erfindung ist demgemäß nicht auf die oben erläuterte Ausgestaltung begrenzt, die sowohl in Aufbau als auch im Detail variiert werden kann.

Claims

1. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk, wobei der Behälter folgendes umfaßt: einen ersten Raum (2) und einen vom ersten Raum getrennten zweiten Raum (3), wobei sich das dunkle Getränk im ersten Raum (2) befindet und eine Dichte von 1,0875 bis 1,0950 g/l hat, wobei sich das weiße Sahnelikörgetränk im zweiten Raum (3) befindet und eine Dichte von 1,051 bis 1,057 g/l hat, wobei der Unterschied in der volumenbezogenen Masse so ist, daß das dunkle Getränk und der weiße Sahnelikör im wesentlich getrennt bleiben, wenn die Getränke aus den Räumen (2, 3) in ein Gefäß gegossen werden.

2. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach Anspruch 1, wobei der Unterschied in der volumenbezogenen Masse der Getränke etwa 0,03 g/l beträgt.

3. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach Anspruch 1 oder 2, wobei der weiße Sahnelikör Alkohol, Zuckersirup und ein Sahnegemisch mit Molkereisahne und Kaseinat enthält.

4. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 3, wobei das dunkle Getränk einen Kaffeearomabestandteil oder einen Schokoladenaromabestandteil enthält.

5. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach Anspruch 4, wobei das dunkle Getränk Alkohol und Zuckersirup enthält.

6. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei der erste Raum (2) von einer ersten Flasche (4) und der zweite Raum (3) von einer an der ersten Flasche (4) angebrachten zweiten Flasche (5) definiert ist.

7. Flüssiggetränkebehälter (1) in Kombination mit einem dunklen Getränk und einem weißen Sahnelikörgetränk nach Anspruch 6, wobei das Fassungsvermögen der einen der Flaschen (4) etwa zweimal so groß ist wie das Fassungsvermögen der anderen Flasche (5).