DK156533B - Apparat til fremstilling af emballeringsegnede enheder af fortrinsvis et osteprodukt af typen cheesebase - Google Patents

Description

DK 156533 B

*-

Opfindelsen angâr et apparat til fremstilling af emballerings-egnede enheder af fortrinsvis et osteprodukt af typen Cheesebase, hvilket apparat er indrettet til at kunne tilsluttes et Cheesebase-fremstillingsanlæg, hvorfra Cheesebasen presses 5 ud via en kontinuerlig strom igennem et udgangsr0r fra en positiv fortrængningspumpe og derfra videre ud igennem et cylindrisk ekstruderingsror, ved hvis ende der findes en skæ-reindretning til afskæring af onskede længder af ekstrudatet.

jq Det osteprodukt, der gâr under betegnelsen Cheesebase, er et osteprodukt med et tarstofindhold pâ ca. 60%, og soin bar en viskositet svarende til en rugbrodsdej, nâr det forlader dets fremstillingsanlæg. Pâ dette tidspunkt har det ogsâ en temperatur pâ ca. 40°C. Det er almindeligt kendt at fremstille Cheesebase, idet fremstillingsprocessen f.eks. er beskrevet i ansogerens U.S.A. patentskrift nr. 4.401.679 eller i det amerikanske tidsskrift: Journal of dairy Science, bind 63, nr. 2, februar 1980, side 228-234, "Cheese Base for Processing a high yield product from whole milk by ultrafiltration", 20 skrevet af professor C.A. Ernstrom et al., Utah State Univer-sity. Nâr Cheesebasen forlader dets fremstillingsanlæg, pum-pes den ud fra en hertil hcrende positiv fortrængningspumpe og igennem dettes udgangsrsr, der har en diameter, der svarer til pumpens kapacitet. Denne diameter medf0rer, at der frem-25 stilles en Cheesebase-streng, som er uegnet til emballering.

Især er det udleverede Cheesebase-produkt uegnet til at blive dirigeret ned i æsker med en bestemt façon, da det ikke er i stand til selv at flyde ud og danne et ensartet fordelt produkt, som er velegnet til videre forsendelse, eventuelt 30 med henblik pâ salg. Cheesebasen kan derfor ikke hândteres pâ samme mâde som andre osteprodukter sâsom smoreost.

Fra tysk patentskrift nr. 2.112.028 kendes et apparat til udpresning af valle og sammenpresning af stykker af et oste-produkt, som forinden foreligger i form af ostekorn, som svem-mer rundt i valle. Dette apparat omfatter et cylindrisk eks- 2

DK 156533 B

truderingsror, soin stâr direkte i forbindelse med et udgangs-ror fra en pumpe. Dette apparat er ikke velegnet til brug i forbindelse med et osteprodukt af typen Cheesebase, som g ikke indeholder fri valle, da et sâdant osteprodukt ikke er i stand til pâ tilfredsstillende mâde at flyde ud og fordele sig jævnt over hele ekstruderingsrorets tværsnitsareal ved en kontinuerlig passage af dette.

Formâlet med opfindelsen er at tilvejebringe et apparat, som âbner mulighed for fremstillingen af Cheesebase-enheder, som er velegnet til emballering og videre forsendelse.

Dette opnâs ifolge opfindelsen ved, at apparatet er ejendom- meligt ved, at det omfatter et akkumuleringsror, som er indret-15 tet til at kunne forbindes med udgangsroret, og som udvider sig i gennemstromningsretningen og ender i et cylindrisk ror-stykke, som via et kort indsnævrende rorstykke er forbundet med det cylindriske ekstruderingsror, og som har et forste 20 tværsnitsareal, der er storre end det cylindriske ekstrude-ringsrors tværsnitsareal.

Herved opnâs, at der kan tilvejebringes enheder af Cheesebasen med en passende tværsnitsform og i passende storrelser, der er velegnet til videre forsendelse. Kombinationen af akkumu-25 leringsroret og ekstruderingsroret muliggor, at der for akku- muleringsroret sker en tilstrækkelig ophobning af Cheesebase- strommen til, at det efterfolgende ekstruderingsror udfyldes fuldt ud og ensartet over hele dets tværsnitsareal, og den anvendte ekstruderingsmetode sikrer, at det ekstrudat, der strommer ud fra ekstruderingsroret, udgor en ensartet masse med en pæn ydre overflade. F.eks. kan der herved passende fremstilles klumper i form af retvinklede prismer og med en vægt pâ 25 kg, hvilke klumper er velegnet til stabling pâ palier og videre forsendelse, idet de fortrinsvis pâ kendt 3 5 mâde anbringes i en plastpose, som vakuumeres, lukkes og krym-pes, hvorefter plastposen med indhold anbringes i en papæske.

Ved betegnelsen cylindrisk skal der forstâs, at de pâgældende 3

DK 156533 B

W

rorstykker er legemer, hvis overflade defineres ved en lukket plan kurve, der f.eks. kan være rektangulær, samt en retlinet frembringer.

5

Ifolge opfindelsen kan det nævnte forste tværsnitsareal være sâ meget st0rre end ekstruderingsr0rets tværsnitsareal, at Cheese-basen bibringes en tværsnitsarealreduktion fra ca. 10 til 20% ved passagen fra akkumuleringsr0ret til ekstruderings-roret, hvorved opnâs et særlig pænt ensartet produkt.

10

Endvidere kan if0lge opfindelsen skæreindretningen omfatte en pâ siden af ekstruderingsr0ret lejret skæreorganholder, som fra oindrejningsaksen strækker sig langs ekstruderings-roret frem til umiddelbar nærhed af dets udstromningsende, 1 hvor den bærer et skæreorgan, som bringes i funktion ved drej-ning af skæreorganholderen omkring dennes omdrejningsakse.

Herved âbnes der mulighed for anbringelse af poser omkring ekstruderingsrorets udstr0mningsende og den nærliggende del af skæreindretningen, sâledes at ekstrudatet passerer direkte ind i en plastpose og kan afskæres heri pâ et onsket tidspunkt. Herved opnâs der god sikkerhed imod kontaminering af ekstruda tet.

Særlig hensigtsmæssigt kan ifolge opfindelsen skæreorganholde- 2 ζ ren omfatte to parallelt med og pâ hver sin side af ekstru-deringsroret forlebende arme, som er stift forbundne, og som ved deres yderste frie ender bærer skæreorganet i form af en skærestreng.

30

Endelig kan if0lge opfindelsen skæreorganholderen være autorna-tisk aktiverbar ved hjælp af en stempel- og cylindersamling, nâr ekstrudatet har en onsket forudbestemt længde.

Opfindelsen forklares nedenfor under henvisning til tegningen, 3 5 der i form af en enkelt figur skematisk viser en udforelses-form for apparatet ifolge opfindelsen, set fra siden.

4

DK 156533 B

Det i figuren viste apparat, der er forsynet med det generelle henvisningstal 1, omfatter et ïndstr0mningsr0r 2, soin i den viste udf0relsesform bestâr af et bukket r0r, som strak-ker sig bagud, set i forhold til tegningen, hvor det er for-5 bundet med et udstromningsror fra en positiv fortrangnings-pumpe tilhorende et ikke-nærmere vist almindeligt kendt an-læg til fremstilling af Cheesebase. Den viste ende af indstrom-ningsr0ret 2 er via en flangesamling 3 forbundet med et akku-muleringsror 4, som bestâr af et stykke 5, der udvider sig kontinuerligt med hensyn til-tvsrsnitsareal frem til et cy-lindrisk stykke 6, som har et storre forste tvsrsnitsareal. Akkumuleringsrorets 4 cylindriske rorstykke 6 star via en flangeforbindelse 7 i forbindelse med et cylindrisk ekstru-deringsror 8, som har et andet tvsrsnitsareal, der er lidt 15 mindre end akkumuleringsrorets forste tvsrsnitsareal inden for det cylindriske rorstykke 6. Som det fremgâr af tegningen, findes der et mindre rorstykke 9 imellem akkumuleringsrorets 4 cylindriske rorstykke 6 og den ende, hvormed akkumulerings-roret 4 er forbundet med ekstruderingsroret 8. Dette mindre 20 rorstykke 9 indsnævrer sig ind til et tvsrsnitsareal, der svarer til ekstruderingsrorets 8 tvsrsnitsareal. Ekstruder- ingsroret 8 bsrer ved den modsat akkumuleringsroret 4 belig- gende ende en skæreindretning, som er forsynet med det gene- relle henvisningstal 10. Denne skæreindretning bestâr af to 25 symmetrisk pâ hver sin side af ekstruderingsrorets 8 lodret- te aksiale midterplan beliggende arme 11, hvoraf der kun ses den ene pâ tegningen. Disse arme er drejeligt lejret omkring en fslles omdrejningsakse 12, og strskker sig fremad parallelt med ekstruderingsroret og frem til umiddelbar nærhed af eks-30 trudenngsrorets udstromningsende 13, hvor de bsrer et skære-organ 14 i form af en streng, der strskker sig pâ tvsrs af udstromningsenden.

Ved den nsrmest omdrejningsaksen beliggende ende er armene 35 11 indbyrdes forbundet ved hjælp af en fast forbindelsesdel 15, som strskker sig hen over ekstruderingsr0rets 8 ovre side.

Pâ ekstruderingsrorets ovre side er der bag denne forbindel- 5

DK 156533 B

sesdel anbragt en stempel- og cylindersamling 16, hvis stempel-stang 17 er forbundet med forbindelsesdelen 15 imellem armene 11 i skæreindretningen. Ved aktivering af stempel- og cylinder-samlingen 16 bringes armene 11 til at dreje omkring deres 5 omdrejningsakse 12 og derved skærestrengen 14 til at passere pâ tvsrs af ekstruderingsrorets 8 udstromningsende 13.

Direkte ud for ekstruâeringsrorets 8 udstromningsende 13 findes der en lodret plade 18, sont bæres pâ en vogn 19, der selv er forskydeligt lejret pâ skinner 20, der strskker sig paral-lelt med ekstruderingsrorets akse. Vognen 19 er indrettet til at samvirke med en ikke vist indstillelig foler efter at være blevet bevæget et forudbestemt stykke i retning væk fra udstromningsenden 13 pâ ekstruderingsroret 8. Denne foler 15 er indrettet til at aktivere skæreindretningens 10 stempel-og cylindersamling 16.

Apparatet 1 er som vist anbragt oven pâ et stativ 21 med en passende styrepult 22.

20

De i apparatet indgâende ror er fremstillet af rustfrit stàl, som indvendigt er poleret, evt. belagt med teflon. Indstrom-ningsroret 2 har en diameter pâ ca. 100 mm, nemlig en diameter af samme storrelsesorden som udgangsroret fra en positiv for-25 trængningspumpe sâsom en tandhjulspumpe, der normalt anvendes i et Cheesebase- fremstillingsanlaeg. Ekstruderingsroret 8 har en laengde pâ ca. 2 m i den foretrukne udforelsesform og et rektangulært indvendigt tværsnit pâ 290 gange 220 mm. Ak-kumuleringsroret 4 har en længde pâ ca. 30 cm over det cylin-30 driske rorstykke og et indvendigt rektangulært tværsnitsareal (310 x 240 mm), der er af en sâdan storrelse, at der sikres en 15% arealreduktion ved passage fra akkumuleringsroret 4 til ekstruderingsroret 8.

35 Apparatet anvendes pâ folgende mâde. Fra Cheesebase-fremstil-lingsanlægget presses Cheesebasen kontinuerligt ind igennem indstromningsroret 2 og ind i akkumuleringsroret 4, hvor Cheesebasen ophobes i en sâdan grad, at den herfra strommer ind

Claims (6)

13. Den viste udforelsesform for apparatet er velegnet til 10 brug i forbindelse med emballeringsplastposer, som enten manu-elt eller automatisk fores ind over ekstruderingsrorets 8 udstromningsende 13 og den nærliggende del af skæreindretningen, sâledes at ekstrudatet anbringes direkte i bunden af plast-posen og trækker denne med sig under den fortsatte bevægelse 15 sammen med pladen 18 og vognen 19. Overskæringen af ekstruda tet kan herved foregâ inden i selve plastposen, hvorefter plastposen med den afskârne klump kan fjernes enten manuelt eller maskinelt til videre hândtering. 20 Patentkrav.

1. Apparat til fremstilling af emballeringsegnede enheder af fortrinsvis et osteprodukt af typen Cheesebase, hvilket apparat er indrettet til at kunne tilsluttes et Cheesebase- fremstillingsanlæg, hvorfra Cheesebasen presses ud i en kon- tinuerlig strcm igennem et udgangsr0r fra en positiv fortræng- ningspumpe og derfra videre ud igennem et cylindrisk ekstru- deringsror (8), ved hvis ende der findes en skæreindretning (10) til afskæring af onskede længder af ekstrudatet, ken-o Q detegnet ved, at apparatet omfatter et akkumulerings-r0r (4), som er indrettet til at kunne forbindes med udgangs-roret, og som udvider sig i gennemstromriingsretningen og en-der i et cylindrisk r0rstykke (6), som via et kort indsnæv-35 rende rorstykke (9) er forbundet med det cylindriske ekstru-deringsr0r (8), og som har et forste tvœrsnitsareal, der er storre end det cylindriske ekstruderingsr0rs (8) tværsnits-areal.

7 DK 156533 E

2. Apparat if0lge krav 1, kendetegnet ved, at det nævnte forste tværsnitsareal er sa meget sterre end eks-truderingsr0rets tværsnitsareal, at Cheesebasen bibringes en tværsnitsarealreduktion fra ca. 10 til 20% ved passagen 5 fra akkumuleringsr0ret (4) til ekstruderingsr0ret (8).

3. Apparat if0lge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at skæreindretningen (10) omfatter en pâ siden af ekstru-deringsr0ret (8) lejret skæreorganholder (11), soin fra omdrej- 10 ningsaksen (12) strskker sig langs ekstruderingsr0ret (8) frem til umiddelbar nærhed af dettes udstromningsende (13), hvor den bærer et skæreorgan (14), som bringes i funktion ved drejning af sksreorganholderen (11) omkring dennes oindrej- ningsakse (12). 1 5 4. · Apparat if0lge krav 3, kendetegnet ved, at skæreorganholderen omfatter to parailelt med hinanden pâ hver sin side af ekstruderingsraret (8) forl0bende arme (11), som 20 er stift forbundne, og som ved deres yderste frie ender bærer skæreorganet i form af en skærestreng (14).

5. Apparat ifolge krav 3 eller 4, kendetegnet ved, at skæreorganholderen (11) er automatisk aktiverbar ved 25 hjslp af en stempel- og cylindersamling, nâr ekstrudatet har en onsket forudbestemt længde. 30 35