DK174996B1 - Fremgangsmåde til behandling af fødevarer - Google Patents
Fremgangsmåde til behandling af fødevarer Download PDFInfo
- Publication number
- DK174996B1 DK174996B1 DK198900923A DK92389A DK174996B1 DK 174996 B1 DK174996 B1 DK 174996B1 DK 198900923 A DK198900923 A DK 198900923A DK 92389 A DK92389 A DK 92389A DK 174996 B1 DK174996 B1 DK 174996B1
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- trehalose
- dried
- puree
- drying
- powder
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 12
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims abstract description 33
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 12
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 17
- 239000000047 product Substances 0.000 description 15
- 241000723377 Coffea Species 0.000 description 11
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 10
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 7
- 241000220223 Fragaria Species 0.000 description 6
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 5
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 4
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 4
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 4
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 description 4
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 2
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 241000238582 Artemia Species 0.000 description 1
- 241001672739 Artemia salina Species 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000061323 Lycopersicon pimpinellifolium Species 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 235000019647 acidic taste Nutrition 0.000 description 1
- 229940072049 amyl acetate Drugs 0.000 description 1
- PGMYKACGEOXYJE-UHFFFAOYSA-N anhydrous amyl acetate Natural products CCCCCOC(C)=O PGMYKACGEOXYJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 208000031513 cyst Diseases 0.000 description 1
- 239000007857 degradation product Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- MNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-M heptanoate Chemical compound CCCCCCC([O-])=O MNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000006199 nebulizer Substances 0.000 description 1
- 150000002840 non-reducing disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- -1 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 239000010802 sludge Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/90—Preservation of foods or foodstuffs, in general by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23B2/91—Preservation of foods or foodstuffs, in general by drying or kilning; Subsequent reconstitution with addition of chemicals before or during drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water soluble constituents
- A23F5/267—Extraction of water soluble constituents using additives, specific extraction media or specific coffee blends
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/20—Addition of proteins, e.g. hydrolysates, fats, carbohydrates, natural plant hydrocolloids; Addition of animal or vegetable substances containing proteins, fats, or carbohydrates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L9/10—Puddings; Dry powder puddings
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Botany (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Cookers (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
i DK 174996 B1
Den foreliggende opfindelse angår beskyttelse af fødevarer ved tørring ved forhøjede temperaturer.
Fødevarer indeholdende aromatiske smagskomponenter er vanske-5 lige at konservere ved tørring ved temperaturer højere end omgivelsestemperaturer, hvis deres oprindelige kvalitet skal bevares.
Således opstår der et nedbrydningsproblem ved fremstilling af 10 pulverkaffe, hvor tørstof af malet kaffe ekstraheres med vand ved høj temperatur (fx 120°C) til dannelse af en ekstrakt med typisk 30-60% tørstof, hvilken ekstrakt derefter sprøjtetørres til dannelse af et pulver. Slutpulverets proteinindhold er ca. 14%. Højtemperaturekstraktionen og den efterfølgende 15 sprøjtetørring fører nødvendigvis til et produkt, der har en harsk bitter smag sammenlignet med friskmalet kaffe, der er ekstraheret ved under 100°C. Den harske smag er specielt mærkbar, hvis kaffen drikkes sort.
20 Et andet problem ved tørring involverer pastaer og puréer af frugt og grøntsagsmaterialer, der endvidere har en karakteristisk cellulær struktur, fx tomatpuré. Hvis tomatpuré tørres ved forhøjede temperatur, nedbrydes den cellulære struktur, og produktet kan kun rekonstitueres som en pasta, 25 der mangler den karakteristiske tomattekstur. Desuden misfarver og karamelliserer tørringen tomattørstoffet.
Frugtsafte er også vanskelige at tørre effektivt, idet de ofte mister deres karakteristiske friskhed og smag eller 30 aroma. "Instant"-tørret appelsinjuice betragtes fx generelt : som værende dårligere end frisk juice eller juice fra karton.
Det har nu vist sig, at trehalose kan inkorporeres i en vandholdig fødevare eller drikkevare valgt blandt kaffe, en 35 saft, et saftkoncentratat, en pasta eller puré af frugt eller grøntsager inden de varmebehandles og tørres med det resultat, at aromaen bevares, således at det rekonstituerede produkt ligner originalen meget mere. I denne henseende er 2 DK 174996 B1 det tilsatte trehalose betragteligt mere effektivt end sucrose eller glucose uden at gøre produktet specielt sødt.
Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til tør-5 ring af en vandholdig fødevare eller drikkevare valgt blandt kaffe, en saft, et saftkoncentrat, eller en pasta eller puré af frugt eller grønsager, ved en temperatur højere end omgivelsestemperatur ved at inkorporere trehalose i den fødevare eller drikkevare, der skal tørres, i en koncentration 10 fra 0,5 til 15 vægtprocent.
Trehalose, a-D-glucopyranosyl-ot-D-glucopyranosid, er et naturligt forekommende ikke-reducerende disaccharid, der findes i visse organismer, der kan modstå udtørring, herunder 15 planter og dyr. Disse organismer omfatter Artemiacyster (Artemia salina), dværgulvefod (Selaqinella lepidophylla) og bagegær (Saccharomyces cerevisiae). Det har vist sig, at tilsætning af trehalose til de ovennævnte fødevarer gør dem i stand til ikke kun at blive tørret, men også at blive op-20 varmet til ret høje temperaturer uden signifikant tab af aroma. Generelt bør trehalosen sættes til fødevaren i en mængde, der giver et vægtforhold mellem trehalose og protein på fx fra 1:2,5 til 1:15. Vægtforholdet bør fortrinsvis være fra 1:2,5 til 1:7,5. Kaffeekstrakter kan produceres 25 indeholdende et tørstofindhold omfattende 1 eller 2% trehalose, et vægtforhold på fra ca. 1:7 til 1:14 baseret på proteinindholdet.
I de af de nævnte fødevarer eller drikkevarer, hvor protein-* 30 indholdet er lille og/eller ikke nemt kan måles, og/eller hvor der er en cellulær struktur, der skal bevares, fx frugt- .
puréer, kan trehalosen tilsættes i et vægtforhold mellem trehalose og ikke-fedt-tørstof på fra 1:5 til 1:100, især fra 1:5 til 1:30. Kaffetørstof indeholdende 1 eller 2% trehalose 35 har et forhold på fra 1:50 til 1:100. Safter og puréer kan indeholde fra 1 til 15 vægtprocent trehalose.
3 DK 174996 B1
En yderligere fordel ved inkorporering af trehalose er, at rehydreringshastigheden overraskende øges meget i forhold til kontroller og i forhold til prøver indeholdende sucrose.
5 Det har ligeledes vist sig, at opfindelsen resulterer i en inhibering af dannelsen af visse nedbrydningsprodukter.
Således er det ved tørring af frisk mangofrugtpuré ved 45°C, at trehalose inhiberer dannelsen af fx furfural og a-humulen, der er et resultat af Maillard-reaktioner i produktet, og 10 hvis tilstedeværelse normalt giver den tørrede frugt en "kogt" smag.
Følgende eksempler illustrerer opfindelsen yderligere: 15 EKSEMPEL 1 Kaffe
Ristede kaffebønner blev finmalet, varmt vand og trehalose 20 blev tilsat, hvorefter det hele blev udsat for en temperatur på 120°C for at udføre ekstraktion af de opløselige tørstoffer. De uopløselige tørstoffer blev derefter fjernet, hvilket efterlod en opløsning indeholdende 30-55% tørstoffer afhængig af ekstraktionsprocessens effektivitet.
25
Opløsningen blev spredt ud på tørreplader af glas og tørret i en varmluftstørreovn. Temperaturer var fra 45°C til 50°C. Kaffeprøver blev fremstillet uden trehalose og tørret side om side med testprøverne for at udgøre kontroller.
30
Prøver blev fremstillet indeholdende trehalose på mellem 0,5 og 5 vægtprocent baseret på vægten af den formalede kaffe inden ekstraktion. Tørrede prøver blev derefter rekonstitueret til dannelse af en drikkelig kaffeopløsning og vurderet 35 sammen med kontrolprøven. De anvendte ekstraktions- og tørringsmetoder producerede en kontrolprøve med en mørk farve og en meget udtalt bitter karakter. Prøverne indeholdende trehalose var lysere i farven og havde betragteligt mindre efter- 4 DK 174996 B1 smag med en mindre antydning af en "bitter" karakter. Selv om trehalose fungerede forholdsvis godt ved 0,5%, var 1%’s prøven meget god og var faktisk ikke signifikant bedre end prøverne indeholdende større mængder trehalose.
5
Som i de andre eksperimenter lå trehaloseprøven meget tættere på det originale prætørrede materiale med hensyn til den overordnede smagsprofil end kontrolprøven. Der blev ikke gjort forsøg på i denne særlige test at identificere de 10 forbindelser, der var ansvarlige for den "bitre" smag, der forekom.
EKSEMPEL 2 15 Tomat
Sprøjtetørret tomatpulver anvendes bredt inden for fødevareindustrien. Det udgør basis for et antal tørmikspose- og kartonprodukter - supper, sovse, grydeblandinger, drikkevarer 20 og forskellige produkter, der er hjælpemidler i madlavningen.
Det rekonstituerede tørrede materiale er signifikant dårligere end det "våde" konserverede produkt, fx dåsekoncentrater og frosne koncentrater, pasteuriserede eller aseptisk frem-25 stillede koncentrater, saft eller pasta.
Det tørrede materiale, der for tiden er tilgængeligt, genvinder ikke den cellulære struktur eller farve, der er typisk for de "våde" konserverede produkter, når det bliver rekon-30 stitueret. Dette kan også siges om det mere sofistikerede og dyre produkt, der opnås ved vakuumfrysetørring (lyofili-sering).
I dette eksperiment blev råfrossen italiensk tomatpuré med et 35 tørstofindhold (T.S.S) på 28 vægtprocent anvendt.
Tomatpuréen lodes optø, og prøver blev fremstillet indeholdende trehalose i mængder på fra 1 til 5 vægtprocent, idet 5 DK 174996 B1 trehaiosen nemt blev inkorporeret i tør form i den vejede tomatprøve. Puréen blev spredt ud på tørreplader af glas og tørret i en varmluftstørreovn. Temperaturer var fra 50°C til 100°C. Tomatprøver blev fremstillet uden trehalose og tørret 5 side om side med testprøver for at udgøre kontroller. De tørrede prøver blev rekonstitueret til gendannelse af det * oprindelige tørstofindhold.
Den anvendte tørringsmetodes strenghed betød, at produkterne 10 mistede farve, idet de fleste prøver var mørkerøde til sorte. Prøven indeholdende 5% trehalose bevarede imidlertid bedst farven. Når den blev rehydreret, genvandt den også fuldstændigt det originale materiales cellulære eller 3-dimensionelle molekylære struktur. Smagen var også blevet "beskyttet", idet 15 den var mindre karamelliseret end kontrollens.
Når kontrolprøven blev rehydreret, dannede den et mørkerødt slam med en fremtrædende karamelliseret smag. Den lignede ikke råmaterialet på nogen måde.
20 EKSEMPEL 3
Appelsinjuicekoncentrat indeholdende 7,5 vægtprocent appelsintørstof og 15 vægtprocent trehalose blev sprøjtetørret 25 (luftindgangstemperatur 170°C; luftudgangstemperatur 80-84°C; forstøverhastighed 40.000 rpm) . Til evaluering blev de tørrede pulver fortyndet, 1 del pulver med 6 dele vand. De treha-loseholdige prøver rehydrerede meget nemmere end kontrolprø-4 verne indeholdende maltodextrin som bærer. De havde et bedre 30 udseende og en bedre smag.
EKSEMPEL 4
Friske bananer blev afkølet natten over til 5°C, skrællet og 35 pureret koldt i nærværelse af 10 vægtprocent tilsat trehalo-sepulver og 10% tilsat ethanol for at inhibere skumning.
Puréen blev spredt ud på plastbakker og tørret under vakuum 6 DK 174996 B1 ved 37-40°C natten over. Den tørre film blev brudt op i stykker og knust til et pulver i en husholdningsblender.
Banan blev også tørret under de samme betingelser uden tilsat trehalose eller med sucrose som erstatning for trehalose. De 5 resulterende svagt lysebrune pulvere blev opbevaret i polyet-hylenposer ved både stuetemperatur og ved 37°C i 4 måneder.
Der var ikke nogen konstaterbar ændring i pulverets farve eller andre egenskaber i dette tidsrum. Pulveret havde stort set ingen aroma. Når der blev tilsat vand til trehalosetørret 10 banan for at rekonstituere det oprindelige purévolumen, blev vandet hurtigt opsuget af det tørre pulver, og efter ca. 30 sek. til 2 minutter var den oprindelige purés farve, viskositet og konsistens genskabt. Særdeles overraskende begyndte det rekonstituerede pulver at udsende den unikke aroma af 15 banan, der hovedsageligt er karakteriseret af lugten af amylacetat eller lignende estere. Smagen af det rekonstituerede produkt var meget lig smagen af frisk bananpuré. Ved henstand i adskillige timer udviklede produktet den brune misfarvning, der er karakteristisk for frisk bananpuré, når 20 den udsættes for luft. Med andre ord udviste rekonstitueret, trehalosetørret bananpulver alle de typiske egenskaber hos frisk banan. Banan tørret i trehalose var overdrevent sød og ubehagelig, selvom den var overlegen i forhold til banan tørret uden tilsat sukker af nogen art, som var mere van-25 skelig at rekonstituere og havde udviklet smagen af kogt banan.
EKSEMPEL 5 30 Friske jordbær blev rengjort og pureret i nærværelse af 5% tilsat trehalose og tørret i en tunneltørrer foret med teflon og i en luftstrøm ved 50°C. De resulterende flager blev knust til et pulver i en husholdningsblender. Det resulterende klart røde/lyserøde pulver blev opbevaret ved stuetemperatur 35 og ved 37°C i 4 måneder. Kontroljordbær blev bearbejdet på lignende måde, enten uden tilsat sukker eller med tilsat sucrose. Ved rekonstituering med en passende mængde vand 7 DK 174996 B1 genvandt det trehaiosetørrede materiale den friske jordbærpurés egenskaber såsom farve, viskositet, konsistens og smag. Igen var den mest slående observation den stærke aroma af frisk jorbærpulp, som blev udsendt af produktet. Jordbær 5 tørret under de samme betingelser uden tilsat sukker var brunlig i farve og rekonstitueredes ikke til en homogen puré, » men forblev som fugtige klumper i en lyserød væske. Jordbær tørret med tilsat sucrose var for sødt ved rekonstituering og manglede den typiske syrlige smag, der blev udvist af både 10 det friske produkt og det trehalosetørrede produkt.
«
Claims (1)
1. Fremgangsmåde til tørring af en vandholdig fødevare eller drikkevare valgt blandt kaffe, en saft, et saftkoncentrat, en pasta eller puré af frugt eller grøntsager ved en temperatur højere end omgivelsestemperatur, 5 kendetegnet ved, at trehalose inkorporeres i den fødevare eller drikkevarer, der skal tørres, i en koncentration fra 0,5 til 15 vægtprocent. * 10 15 20
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB8715238 | 1987-06-29 | ||
| GB878715238A GB8715238D0 (en) | 1987-06-29 | 1987-06-29 | Food process |
| PCT/GB1988/000511 WO1989000012A1 (en) | 1987-06-29 | 1988-06-29 | Food process |
| GB8800511 | 1988-06-29 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK92389A DK92389A (da) | 1989-02-27 |
| DK92389D0 DK92389D0 (da) | 1989-02-27 |
| DK174996B1 true DK174996B1 (da) | 2004-04-13 |
Family
ID=10619766
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK198900923A DK174996B1 (da) | 1987-06-29 | 1989-02-27 | Fremgangsmåde til behandling af fødevarer |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5026566A (da) |
| EP (1) | EP0297887B1 (da) |
| JP (1) | JPH02503864A (da) |
| CN (1) | CN1030343A (da) |
| AT (1) | ATE75105T1 (da) |
| AU (1) | AU614977B2 (da) |
| CA (1) | CA1332033C (da) |
| CS (1) | CS8804627A3 (da) |
| DE (1) | DE3870332D1 (da) |
| DK (1) | DK174996B1 (da) |
| ES (1) | ES2032968T3 (da) |
| FI (1) | FI94826C (da) |
| GB (2) | GB8715238D0 (da) |
| GR (1) | GR3004817T3 (da) |
| HU (1) | HU219317B (da) |
| IE (1) | IE60308B1 (da) |
| IL (1) | IL86903A (da) |
| PL (1) | PL156364B1 (da) |
| RU (1) | RU1816199C (da) |
| WO (1) | WO1989000012A1 (da) |
| YU (1) | YU45505B (da) |
| ZA (1) | ZA884617B (da) |
Families Citing this family (96)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB8801338D0 (en) * | 1988-01-21 | 1988-02-17 | Quadrant Bioresources Ltd | Preservation of viruses |
| US5759774A (en) * | 1988-05-18 | 1998-06-02 | Cobe Laboratories, Inc. | Method of detecting circulating antibody types using dried or lyophilized cells |
| USRE38385E1 (en) | 1989-02-16 | 2004-01-13 | Nektar Therapeutics | Storage of materials |
| GB8903593D0 (en) | 1989-02-16 | 1989-04-05 | Pafra Ltd | Storage of materials |
| US6187572B1 (en) | 1990-04-16 | 2001-02-13 | Baxter International Inc. | Method of inactivation of viral and bacterial blood contaminants |
| US5418130A (en) * | 1990-04-16 | 1995-05-23 | Cryopharm Corporation | Method of inactivation of viral and bacterial blood contaminants |
| US5621094A (en) * | 1990-05-14 | 1997-04-15 | Quadrant Holdings Cambridge Limited | Method of preserving agarose gel structure during dehydration by adding a non-reducing glycoside of a straight-chain sugar alcohol |
| DE4022058C2 (de) * | 1990-07-11 | 1996-05-23 | Oetker Nahrungsmittel | Honigpulver und Verfahren zu seiner Herstellung |
| US5200399A (en) * | 1990-09-14 | 1993-04-06 | Boyce Thompson Institute For Plant Research, Inc. | Method of protecting biological materials from destructive reactions in the dry state |
| NL9101839A (nl) * | 1991-06-06 | 1993-01-04 | Burg Eiprodukten Bv | Werkwijze voor het verbeteren van de fysische eigenschappen van eiprodukten. |
| JP2672728B2 (ja) * | 1991-06-19 | 1997-11-05 | 江崎グリコ株式会社 | 風味持続性にすぐれた焼き菓子の製造方法 |
| AU659645B2 (en) | 1991-06-26 | 1995-05-25 | Inhale Therapeutic Systems | Storage of materials |
| US5118517A (en) * | 1991-07-15 | 1992-06-02 | F&Mp Research And Development Laboratories, Inc. | Method of manufacturing powdered fruit juice using dextran |
| US5194280A (en) * | 1991-07-15 | 1993-03-16 | F & Mp Research & Development Laboratories, Inc. | Method of manufacturing a juice concentrate |
| US5422254A (en) * | 1992-02-14 | 1995-06-06 | Oy Alko Ab | Method to increase the trehalose content of organisms by transforming them with the structural genes for the short and long chains of yeast trehalose synthase |
| US6133034A (en) * | 1992-05-27 | 2000-10-17 | Calgene, Inc. | Methods and compositions related to the production of trehalose |
| US6509006B1 (en) | 1992-07-08 | 2003-01-21 | Inhale Therapeutic Systems, Inc. | Devices compositions and methods for the pulmonary delivery of aerosolized medicaments |
| US6582728B1 (en) * | 1992-07-08 | 2003-06-24 | Inhale Therapeutic Systems, Inc. | Spray drying of macromolecules to produce inhaleable dry powders |
| EP0679088B1 (en) * | 1992-09-29 | 2002-07-10 | Inhale Therapeutic Systems | Pulmonary delivery of active fragments of parathyroid hormone |
| JP3168550B2 (ja) * | 1992-12-02 | 2001-05-21 | 株式会社林原生物化学研究所 | 脱水剤およびそれを用いる含水物の脱水方法並びにその方法で得られる脱水物品 |
| US6005100A (en) * | 1992-12-02 | 1999-12-21 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seitbutsu Kagaku Kenkyujo | Trehalose composition for prolonging product shelf life |
| ATE182359T1 (de) * | 1992-12-28 | 1999-08-15 | Hayashibara Biochem Lab | Nichtreduzierendes saccharidbildendes enzym, und dessen herstellung und verwendungen |
| US6024090A (en) * | 1993-01-29 | 2000-02-15 | Aradigm Corporation | Method of treating a diabetic patient by aerosolized administration of insulin lispro |
| US7448375B2 (en) * | 1993-01-29 | 2008-11-11 | Aradigm Corporation | Method of treating diabetes mellitus in a patient |
| US6068874A (en) * | 1993-02-16 | 2000-05-30 | Dehydration Technologies, Inc. | Process of dehydrating biological products |
| US5576303A (en) * | 1993-03-16 | 1996-11-19 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Energy-supplementing saccharide source and its uses |
| US5510137A (en) * | 1993-04-28 | 1996-04-23 | Ajinomoto Co., Inc. | Sweet ice stuffs and jellied foods |
| JP4165878B2 (ja) * | 1993-06-03 | 2008-10-15 | 株式会社林原生物化学研究所 | トレハロース遊離酵素とその製造方法並びに用途 |
| JP3659985B2 (ja) * | 1993-12-28 | 2005-06-15 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | トレハラーゼ及び該酵素を用いた糖類の製法 |
| ATE416755T1 (de) * | 1994-03-07 | 2008-12-15 | Nektar Therapeutics | Verfahren und zusammensetzung für die pulmonale darreichung von insulin |
| US5955448A (en) | 1994-08-19 | 1999-09-21 | Quadrant Holdings Cambridge Limited | Method for stabilization of biological substances during drying and subsequent storage and compositions thereof |
| JP3557277B2 (ja) * | 1994-06-25 | 2004-08-25 | 株式会社林原生物化学研究所 | 耐熱性トレハロース遊離酵素とその製造方法並びに用途 |
| DE69530196T2 (de) * | 1994-06-02 | 2003-11-20 | Elan Drug Delivery Ltd | Methode zum verhindern der aggregation von proteinen/peptiden bei rehydratation oder auftauen |
| JP3793590B2 (ja) * | 1994-06-27 | 2006-07-05 | 株式会社林原生物化学研究所 | 非還元性糖質とその製造方法並びに用途 |
| US5908767A (en) * | 1994-06-02 | 1999-06-01 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Non-reducing saccharide and its production and use |
| US5714368A (en) * | 1994-06-24 | 1998-02-03 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Thermostable non-reducing saccharide-forming enzyme its production and uses |
| US6290991B1 (en) | 1994-12-02 | 2001-09-18 | Quandrant Holdings Cambridge Limited | Solid dose delivery vehicle and methods of making same |
| US6586006B2 (en) | 1994-08-04 | 2003-07-01 | Elan Drug Delivery Limited | Solid delivery systems for controlled release of molecules incorporated therein and methods of making same |
| JPH10508744A (ja) | 1994-09-22 | 1998-09-02 | クオドラント ホールディングス ケンブリッジ リミテッド | 運動競技の間の水分補給および栄養摂取の用途のための組成物ならびにその製造法 |
| US5556771A (en) * | 1995-02-10 | 1996-09-17 | Gen-Probe Incorporated | Stabilized compositions of reverse transcriptase and RNA polymerase for nucleic acid amplification |
| US6309671B1 (en) | 1995-04-14 | 2001-10-30 | Inhale Therapeutic Systems | Stable glassy state powder formulations |
| US6964771B1 (en) | 1995-06-07 | 2005-11-15 | Elan Drug Delivery Limited | Method for stably incorporating substances within dry, foamed glass matrices |
| US5762961A (en) * | 1996-02-09 | 1998-06-09 | Quadrant Holdings Cambridge Ltd. | Rapidly soluble oral solid dosage forms, methods of making same, and compositions thereof |
| US5958455A (en) * | 1996-02-09 | 1999-09-28 | Quadrant Holdings Cambridge Ltd | Oral solid dosage forms, methods of making same and compositions thereof |
| US6632648B1 (en) | 1996-05-14 | 2003-10-14 | Elan Drug Delivery Limited | Methods of terminal sterilization of fibrinogen |
| US6509146B1 (en) | 1996-05-29 | 2003-01-21 | Universal Preservation Technologies, Inc. | Scalable long-term shelf preservation of sensitive biological solutions and suspensions |
| US6268012B1 (en) | 1996-06-07 | 2001-07-31 | Dtl S.A. | Dried product and a drying process |
| GB9616536D0 (en) * | 1996-08-06 | 1996-09-25 | Quadrant Holdings Cambridge | Co-amoxiclav dosage form |
| US6468782B1 (en) | 1996-12-05 | 2002-10-22 | Quadrant Healthcare (Uk) Limited | Methods of preserving prokaryotic cells and compositions obtained thereby |
| WO1998034478A1 (en) | 1997-02-07 | 1998-08-13 | Quadrant Holdings Cambridge Limited | Methods and compositions for producing dried, storage-stable platelets |
| EP0868916A3 (en) * | 1997-03-04 | 2004-09-15 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Reduction inhibitory agent for active-oxygen eliminating activity |
| US6558901B1 (en) | 1997-05-02 | 2003-05-06 | Biomerieux Vitek | Nucleic acid assays |
| IL124275A (en) | 1997-05-02 | 2002-03-10 | Bio Merieux Vitek Inc | A method to produce sequences of nucleic acids |
| US6309623B1 (en) | 1997-09-29 | 2001-10-30 | Inhale Therapeutic Systems, Inc. | Stabilized preparations for use in metered dose inhalers |
| US20060165606A1 (en) | 1997-09-29 | 2006-07-27 | Nektar Therapeutics | Pulmonary delivery particles comprising water insoluble or crystalline active agents |
| US6565885B1 (en) | 1997-09-29 | 2003-05-20 | Inhale Therapeutic Systems, Inc. | Methods of spray drying pharmaceutical compositions |
| JP3944323B2 (ja) * | 1998-04-22 | 2007-07-11 | 株式会社林原生物化学研究所 | ノンフライ調理法とその用途 |
| JP3958885B2 (ja) * | 1999-01-27 | 2007-08-15 | 長谷川香料株式会社 | 保存安定性に優れた粉末素材 |
| GB2350046B (en) * | 1999-05-20 | 2002-12-18 | British Sugar Plc | Edible compositions containing trehalose |
| GB2353934A (en) * | 1999-09-09 | 2001-03-14 | British Sugar Plc | Nutritional compositions comprising trehalose for persons suffering from diabetes |
| US6770478B2 (en) | 2000-02-10 | 2004-08-03 | The Regents Of The University Of California | Erythrocytic cells and method for preserving cells |
| CA2397362A1 (en) * | 2000-02-10 | 2001-08-16 | The Regents Of The University Of California | Therapeutic platelets and methods |
| PT1280520E (pt) | 2000-05-10 | 2014-12-16 | Novartis Ag | Pós à base de fosfolípidos para administração de fármacos |
| US8404217B2 (en) | 2000-05-10 | 2013-03-26 | Novartis Ag | Formulation for pulmonary administration of antifungal agents, and associated methods of manufacture and use |
| US7871598B1 (en) | 2000-05-10 | 2011-01-18 | Novartis Ag | Stable metal ion-lipid powdered pharmaceutical compositions for drug delivery and methods of use |
| US6653062B1 (en) | 2000-07-26 | 2003-11-25 | Wisconsin Alumni Research Foundation | Preservation and storage medium for biological materials |
| AU2002228330B2 (en) * | 2001-01-19 | 2006-08-31 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Dehydrating agent and method for dehydrating moist article using the agent and dehydrated article obtained by the method |
| DE60215311T2 (de) * | 2001-02-23 | 2007-08-30 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Verfahren zur Herstellung von Verarbeiteten Lebensmitteln |
| DE60234060D1 (de) * | 2001-02-23 | 2009-11-26 | Hayashibara Biochem Lab | Verfahren zur Herstellung von Lebensmitteln |
| KR100887469B1 (ko) | 2001-02-23 | 2009-03-10 | 가부시끼가이샤 하야시바라 세이부쓰 가가꾸 겐꾸조 | 가공식품의 제조방법 |
| PT1458360E (pt) | 2001-12-19 | 2011-07-13 | Novartis Ag | Derivados de indole como agonistas do recetor s1p1 |
| CA2503946C (en) | 2002-11-01 | 2016-08-16 | Glaxosmithkline Biologicals S.A. | Drying process |
| AU2004245079A1 (en) * | 2003-06-05 | 2004-12-16 | Cargill, Incorporated | Beverage additive mixture of trehalose and protein |
| US20050100636A1 (en) * | 2003-11-10 | 2005-05-12 | Megan Botteri | [A Low-Calorie Sports Drink For Physically Active Women That is Fortified with Iron, Calcium and Essential Vitamins for Use in Rehydration and Replacing Electrolytes Lost During Periods of Physical Activity] |
| WO2005113147A2 (en) | 2004-04-08 | 2005-12-01 | Biomatrica, Inc. | Integration of sample storage and sample management for life science |
| JP2008507585A (ja) * | 2004-07-26 | 2008-03-13 | コセリックス インク | 微粒子製剤を用いて吸入したイロプロストによる肺高血圧症の治療 |
| US8231925B2 (en) * | 2004-08-20 | 2012-07-31 | Cargill, Incorporated | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same |
| US8231924B2 (en) * | 2004-08-20 | 2012-07-31 | Cargill, Incorporated | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same |
| JP2007222131A (ja) * | 2006-02-27 | 2007-09-06 | Natl Fedelation Of Agricult Coop Assoc | 幼畜用代用乳組成物 |
| US8517723B2 (en) * | 2007-10-01 | 2013-08-27 | Pulse Holdings, LLC | Methods for drying a viral vaccine |
| EP2430195B1 (en) | 2009-05-11 | 2019-01-23 | Biomatrica, INC. | Compositions and methods for biological sample storage |
| EP2598660B1 (en) | 2010-07-26 | 2017-03-15 | Biomatrica, INC. | Compositions for stabilizing dna, rna and proteins in blood and other biological samples during shipping and storage at ambient temperatures |
| WO2012018639A2 (en) | 2010-07-26 | 2012-02-09 | Biomatrica, Inc. | Compositions for stabilizing dna, rna and proteins in saliva and other biological samples during shipping and storage at ambient temperatures |
| JP5687472B2 (ja) * | 2010-11-05 | 2015-03-18 | キユーピー株式会社 | 卵含有粉末状組成物及びその製造方法、ならびに製菓の製造方法 |
| MX351178B (es) * | 2012-01-11 | 2017-10-04 | Columbia Phytotechnology Llc | Productos derivados de plantas deshidratados y métodos para hacerlos. |
| CN104822275A (zh) * | 2012-10-23 | 2015-08-05 | 桂格燕麦公司 | 快速蒸煮、迅速再水化的食物产品以及制备这样的食物产品的方法 |
| US9725703B2 (en) | 2012-12-20 | 2017-08-08 | Biomatrica, Inc. | Formulations and methods for stabilizing PCR reagents |
| ES2786373T3 (es) | 2014-06-10 | 2020-10-09 | Biomatrica Inc | Estabilización de trombocitos a temperaturas ambiente |
| KR20250047404A (ko) | 2015-12-08 | 2025-04-03 | 바이오매트리카 인코포레이티드 | 적혈구 침강 속도의 감소 |
| CA2948956A1 (en) | 2015-12-15 | 2017-06-15 | Rohm And Haas Company | Phenyl glycidyl ether adduct of maltodextrin |
| CA2948965A1 (en) | 2015-12-17 | 2017-06-17 | Dow Global Technologies Llc | Di- or tristyrylphenol monogycidyl ether adduct of maltodextrin |
| BR112018068289A2 (pt) | 2016-03-11 | 2019-01-15 | Dow Global Technologies Llc | composição de revestimento. |
| CN109415477B (zh) | 2016-07-05 | 2022-04-12 | 罗门哈斯公司 | 用于抗压粘性和开放时间的包含聚醚-氨酯-脲添加剂的组合物 |
| JP6904550B2 (ja) * | 2016-11-04 | 2021-07-21 | 青葉化成株式会社 | 食品用品質改良材の製造方法 |
| CN107114548A (zh) * | 2017-05-08 | 2017-09-01 | 济南大学 | 一种休闲食品藕片的制造方法 |
| CN114350461A (zh) * | 2021-12-27 | 2022-04-15 | 无锡赞匠生物科技有限公司 | 一种葡萄酒固体饮料及其制备方法 |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1925441A (en) * | 1927-01-27 | 1933-09-05 | Fruit Growers Exchange Ca | Food product and method of making the same |
| US3162540A (en) * | 1961-11-08 | 1964-12-22 | Kline Leo | Drying of yolk-containing egg liquid |
| US3170804A (en) * | 1963-06-03 | 1965-02-23 | Kline Leo | Preparation of dried egg white |
| JPS58216695A (ja) * | 1982-06-07 | 1983-12-16 | Otsuka Shokuhin Kogyo Kk | トレハロ−スの製造方法 |
| US4880635B1 (en) * | 1984-08-08 | 1996-07-02 | Liposome Company | Dehydrated liposomes |
| JPH0779694B2 (ja) * | 1985-07-09 | 1995-08-30 | カドラント バイオリソ−シズ リミテツド | 蛋白質および同類品の保護 |
| IL78930A0 (en) * | 1985-07-29 | 1986-09-30 | Abbott Lab | Lyophilized emulsion compositions for parenteral administration |
| GB8604983D0 (en) * | 1986-02-28 | 1986-04-09 | Biocompatibles Ltd | Protein preservation |
-
1987
- 1987-06-29 GB GB878715238A patent/GB8715238D0/en active Pending
-
1988
- 1988-06-28 ZA ZA884617A patent/ZA884617B/xx unknown
- 1988-06-28 CA CA000570638A patent/CA1332033C/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-28 IE IE196188A patent/IE60308B1/en not_active IP Right Cessation
- 1988-06-28 IL IL86903A patent/IL86903A/xx not_active IP Right Cessation
- 1988-06-29 PL PL1988273380A patent/PL156364B1/pl unknown
- 1988-06-29 ES ES198888305979T patent/ES2032968T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-29 US US07/327,187 patent/US5026566A/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-29 HU HU269/88A patent/HU219317B/hu not_active IP Right Cessation
- 1988-06-29 GB GB8815472A patent/GB2206273B/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-29 DE DE8888305979T patent/DE3870332D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-29 AT AT88305979T patent/ATE75105T1/de not_active IP Right Cessation
- 1988-06-29 YU YU1258/88A patent/YU45505B/xx unknown
- 1988-06-29 WO PCT/GB1988/000511 patent/WO1989000012A1/en not_active Ceased
- 1988-06-29 CS CS884627A patent/CS8804627A3/cs unknown
- 1988-06-29 JP JP63505533A patent/JPH02503864A/ja active Granted
- 1988-06-29 EP EP88305979A patent/EP0297887B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-29 AU AU19882/88A patent/AU614977B2/en not_active Ceased
- 1988-06-29 CN CN88104548A patent/CN1030343A/zh active Pending
-
1989
- 1989-02-27 FI FI890935A patent/FI94826C/fi active IP Right Grant
- 1989-02-27 DK DK198900923A patent/DK174996B1/da not_active IP Right Cessation
- 1989-02-27 RU SU894613801A patent/RU1816199C/ru active
-
1992
- 1992-06-04 GR GR920401161T patent/GR3004817T3/el unknown
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK174996B1 (da) | Fremgangsmåde til behandling af fødevarer | |
| Singh et al. | Utilization of carrot pomace for the preparation of a value added product | |
| Maharaj et al. | Quality changes in dehydrated dasheen leaves: effects of blanching pre-treatments and drying conditions | |
| Bandaru et al. | Fruit Leather: Preparation, packaging and its effect on sensorial and physicochemical properties: A review | |
| Florkiewicz et al. | Sous‐vide technique as an alternative to traditional cooking methods in the context of antioxidant properties of Brassica vegetables | |
| CN104026214B (zh) | 一种真空冷冻干燥草莓制品的制备方法 | |
| Somogyi et al. | Dehydration of fruits | |
| Siddiq et al. | Mango processing, products and nutrition | |
| US2983619A (en) | Method of preparing preserved food products | |
| US2572761A (en) | Method and technique of food drying | |
| AU686725B2 (en) | Process for preparing a frozen herb | |
| CN100490672C (zh) | 一种膨化桃及其制备方法 | |
| Begum et al. | Microwave blanching effects on color, chemical and sensory characteristics of frozen asparagus | |
| KR100748216B1 (ko) | 버섯 가공방법 | |
| Darroca et al. | Development and characterization of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) flower juice from spray-dried powder | |
| Minh et al. | Investigation of Asparagus officinalis shoot size and drying affecting to herbal tea production | |
| US3379538A (en) | Treatment of dried fruit and vegetable powders to prevent foam formation during reconstitution | |
| CN112493429A (zh) | 一种冲泡型高纤维低热量方便菜花饭及其制备方法 | |
| Shivani et al. | Formulation and acceptability of foam mat dried papaya (Carica papaya L.) powder | |
| Bandral et al. | 27 Value Addition | |
| Occeña‐Po | Banana, mango, and passion fruit | |
| Brekke et al. | Banana dehydration | |
| Champaneri | Basics of Blanching and Impact of Various Blanching Methods on Moringa Oleifera L. Dry Leaf Powder | |
| Orsat et al. | Microwaves in postharvest applications with fresh fruits and vegetables | |
| RU2365287C1 (ru) | Способ получения консервированного компота из яблок |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PBP | Patent lapsed |
Country of ref document: DK |