DK177189B1

DK177189B1 - Maskine til skrabning af fiskeskrog

Info

Publication number: DK177189B1
Application number: DKPA201100427A
Authority: DK
Inventors: Bjarne Normann Jensen; Joergen B Andreasen
Original assignee: Uni Food Technic As
Priority date: 2011-06-07
Filing date: 2011-06-07
Publication date: 2012-05-21
Also published as: WO2012167787A1; DK201100427L; DK201100427A

Abstract

Opfindelsen angår en maskine til skrabning af fiskeskrog (F), især lakseskrog, hvor hovedet, halen og de to filéstykker (sidestykker) på forhånd er skåret af fisken, og hvor det alene er rygbenet med de derpå siddende sideben og bugben, og det kødvedhæng, som befinder sig mellem benene og som ikke fraskæres under fileteringen, der er tilbage af fisken. Skrabningen har til formål, at befri fiskeskroget for den sidste rest kød for anvendelse af dette kød til menneskeføde, eksempelvis som laksepaté. Maskinen ifølge opfindelsen er ejendommelig ved at være sammensat af en plan, aflang basisp (I) med en fri oplæggeplads (8) for fiskeskroget (F) i den ene ende, og en på langs i basispladen nedfældet fremtrækskæde (3), som er dreven af en gearmotor (4) og forsynet med et antal medbringerled (29, 30), der er fremstående i forhold til basisp opadvendende side. Endvidere omfatter maskinen en tilholdeplade (2), som er anbragt i justerbar højde over basispladen, og er fjederaktiveret i retning ned mod basispiaden, samt fire skeformede skrabeknive (6a, 6b, 6x, 6y), der er anbragt ijusterbar højde- og vinkelstilling i forhold til basisp og tilholdepladen (2). Skrabeknivene er placeret i lommeformede udfræsninger (I a, Ib, 2a, 2b) dels i basispiaden, dels i tilholdepladen (2). Fiskeskroget (F) oplægges manuelt på basisp oplæggeplads (8) med hovedenden vendende fremad i kædens (3) fremføringsretning (15), og føres ind under tilholdep (2), hvor fremtrækskæden griber fat i fiskeskroget med de fortandede medbringerled (29, 30). Under virkning afgearmotoren trækkes fiskeskroget nu på langs ind gennem maskinen samtidig med, at skiabeknivene bearbejder hver sin side afskroget. Herunder afskrabes det resterende fiskekød fra fiskeskrogets hale- og rygben. Fiskekødet opsamles i beholdere anbragt under maskinen.

Claims

1. Maskine til skrabning af fiskeskrog (F), især lakseskrog, hvor hovedet, halen og de to filéstykker (sidestykker) på forhånd er skåret af fisken, og hvor det alene er rygbenet med 10 de derpå siddende sideben og bugben, og det kødvedhæng, som befinder sig mellem benene og som ikke fraskæres under fileteringen, der er tilbage af fisken, og hvor skrabningen har til formål, at befri fiskeskroget for den sidste rest kød, kendetegnet ved, i hovedsagen at omfatte: - en basisplade (1) med en fri oplæggeplads (8) for fiskeskroget (F), 15. en i forlængelse af oplæggepladsen, på langs i basispladen nedfældet fremtrækskæde (3), som er forsynet med et antal medbringerled (29), der er fremstående i forhold til basispladens opadvendende side, - en tilholdeplade (2), som er anbragt i justerbar afstand over basispladen (1), og som befinder sig i hovedsagen parallelt med basispladen og i forlængelse af oplæggepladsen 20 (8), hvilken tilholdeplade er fj ederaktiveret i retning ned mod basispladen, og - et antal skeformede skrabeknive (6a, 6b, 6x, 6y) anbragt i justerbar stilling, dels ovenfra i forhold til basispladen (1), dels nedefra i forhold til tilholdepladen (2), og hvor der til brug for de ovenfra indsatte skrabeknive (6a, 6b) er frembragt lommeformede udfræsninger (2a, 2b) i tilholdepladen (2), og tilsvarende lommeformede udffæsninger 25 (la, lb) i basispladen (1) til brug for de nedefra indsatte skrabeknive (6x, 6y).

2. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at basispladen (1) udgøres af en aflang, i hovedsagen rektangulær, plan, vandret plade, og at fremtrækskæden (3) strækker sig på langs af basispladen i dennes midterlinie (lx). 30

3. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at fremtrækskæden (3) drives af en gearmotor (4), der er monteret i et maskinstativ (7), der bærer basispladen (1).

4. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at omfatte to indføringshjælpeflapper 35 (5a, 5b), der er monteret svingbart på basispladen (1) umiddelbart foran tilholdepladen (2), hvor den ene flap (5a) strækker sig fra den ene side af basispladen ind mod midten af denne monteret i et hængselled (16), der er anbragt ved den pågældende sidekant af basispladen med sin svingakse rettet parallel med sidekanten, og hvor den anden flap (5 b) på modsat vis strækker sig fra den modsatte side af basispladen ind mod midten af 40 denne og på tilsvarende vis er hængslet i et hængselled (16) anbragt ved den pågældende sidekant, og således, at begge indføringshjælpeflapper (5a, 5b) uafhængigt af hinanden er bevægelige ved svingning op fra basispladen under fiskeskrogets (F) oplægning og indføring i maskinen.

5. Maskine ifølge krav 4, kendetegnet ved, at de to indføringshjælpeflapper (5a, 5b) sammen danner en tragtformet indføringssluse (18) foran tilholdepladen (2) med afrundede og/eller tilspidsede sidekanter, og at indføringshjælpeflappeme hver for sig er fjederaktiverede i retning ned mod basispladen. DK 177189 B1 4 8

6. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de nævnte skrabeknive (6a, 6b, 6x, 6y) hver består af et skeformet knivhoved (19) med et skaft (19a), hvor skaftet er monteret i en højde- og vinkeljusterbar adapter (19b), der er opspændt over basispladen 5 (1) med knivhovedet (19) i nedad vendende stilling, eller under basispladen med knivhovedet (19) i opadvendende stilling.

7. Maskine ifølge krav 6, kendetegnet ved, at der i tilslutning til skrabeknivene er anbragt slidsker eller tragte for den fra fiskeskroget (F) under skrabeprocessen befriede 10 kødmasse, hvilken kødmasse opsamles under maskinen i dertil anbragte beholdere eller kar.

8. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at fremtrækskædens (3) medbringerled (29) hver for sig er forsynet med en fremstående, fortandet kam (30), at kæden er ført 15 undersænket i et fræset spor (22) i oversiden af basispladen (1) med tandkammene (30) fremstående i forhold til oversiden, og at maskinen er forsynet med en gearmotor (4), hvormed fremtrækskæden drives.

9. Maskine ifølge krav 1, kendetegnet ved, at i det mindste to af skrabeknivene 20 (6a og 6x) er monteret lodret bevægelige mellem fristillinger, hvor skrabeknivenes knivhoveder (19) er trukket ud af indgrebet med fiskeskroget (F), og arbejdsstillinger, hvor knivhovedeme (19) er i skrabende anlæg mod fiskeskroget, og at disse bevægelse op og ned frembringes ved hjælp af pneumatiske cylindre eller cylinder-føringsenheder (21), eller ved hjælp af tilsvarende elektriske aktuatorenheder. 25

10. Maskine ifølge krav 9, kendetegnet ved, at skrabeprocessen styres af en eller flere fotoceller anbragt langs fiskeskrogets bane gennem maskinen, samt en encoder tilkoblet fremtrækskæden for løbende registrering af fiskeskrogets position i maskinen under et gennemløb, og at encoderen og fotocellerne er tilsluttet en PLC, som er 30 programmeret til at styre skrabeknivenes bevægelser op og ned under gennemløbet.