DK200100093A - Apparat og fremgangsmåde til overskæring af ribbenene i et midterstykke fra en slagtekrop - Google Patents

Description

Patentkrav 1. Apparat til overskæring af ribbenene i et midterstykke (2) fra en slagtekrop, kendetegnet ved, at det omfatter: - en linietransportør (1) med fastholdelsesmidler (la, lb) for et midterstykkes rygradsdele (2a) og transportmidler til at fremføre et fastholdt midterstykke med rygradsdelene hovedsagelig liggende i transportørens transportretning, - en skæreindretning (3) med roterbar rundklinge (3c) til overskæring af ribbenene (2b) i midterstykket fra stykkets ribbensside, mens det fastholdes i og fremføres af transportøren (1), og et dybdestyr (4) for rundklingen (3c) med en glideflade bestemt til at ligge an mod midterstykkets ribbensside under skæringen, og - et for skæreindretningen tjenende ophæng (7, 8, 9), der tilvejebringer et bestemt tryk fra dybdestyret (4) på ribbenssiden under skæringen og tillader skæreindretningen (3) at bevæge sig efter ribbenssidens form ved skærelinien, styret af dybdestyrets kontakt med ribbensoverfladen. 2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at dybdeanslaget (4) ligger på den side af klingen (3c), der er nærmest fastholdelsesmidleme (la, lb) for midterstykkets rygradsdele (2a). 3. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter midler (9), der er indrettet til under skæringen at tilvejebringe et tryk fra dybdestyret (4) på ribbensoverfladen, som ikke er større end nødvendigt for at holde dybdestyret i konstant kontakt med ribbensoverfladen. 4. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter midler (9) til at reducere skæreindretningens tryk på ribbenssiden. 5. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter midler til under skæringen at bevæge klingen (3c) sideværts, bort fra fastholdelsesmidleme (la, lb) for rygradsdelene (2a). 6. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det er således udformet, at der udøves et tryk på midterstykkets sværside gående i retning mod skærestedet, som er nul eller væsentligt mindre end det tryk dybdeanslaget udøver på ribbenssiden. 7. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at midterstykket ikke understøttes på sværsiden. 8. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rundklingen (3c) og det plan, ophænget tillader klingen at bevæge sig i, er skråtstillet med klingens aktive skæreområde liggende nærmere fastholdelsesmidlerne (la, lb) for rygradsdelene (2a) end klingens modsat liggende, inaktive område. 9. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rundklingen (3c) og klingens bevægelsesplan er skråtstillet i en vinkel på 45 til 65° i forhold til midterstykkets flækkeplan i rygraden. 10. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at skæreindretningen (3) er ophængt i en arm (6), der kan svinge om en aksel (7), som er hovedsagelig vinkelret på klingens plan og ligger i vandret afstand fra klingens rotationsakse. 11. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter midler (9) til at bevæge skæreindretningen (3) bort fra ribbenssiden på styret måde. 12. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter midler (11) til at indstille klingens sideværts position på styret måde inden skæringen. 13. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det omfatter en anden skæreindretning med en rundklinge (12) til efterfølgende at gennemskære kød og spæk fra midterstykkels sværside og dele midterstykket i kam og brystflæsk. 14. Fremgangsmåde til overskæring af ribbenene i et midterstykke fra en slagtekrop, kendetegnet ved, - at fastholdelsesmidler (la, lb) i en linietransportør (1) bringes til at fastholde et midterstykke (2) i dets rygradsdele (2a), - at det fastholdte midterstykke ved hjælp af transportøren fremføres med rygradsdelene hovedsagelig liggende i transportørens transportretning, og at midterstykket under dets fastholdelse i og fremførsel af transportøren (l) føres forbi en på midterstykkets ribbensside anbragt skæreindretning (3) med en roterende rundklinge (3c), der foretager en successiv overskæring af ribbenene, styret af et dybdestyr (4) for rundklingen med en glideflade, der ligge an mod stykkets ribbensside under skæringen med et bestemt tryk, hvorved skæreindretningen (3) tillades at bevæge sig efter ribbenssidens form ved skærelinien styret af dybdestyrets kontakt med ribbensoverfladen. 15. Fremgangsmåde ifølge krav 14, kendetegnet ved, at klingen (3c) inden og/eller under overskæringen af ribbenene (2b) udfører en sideværts bevægelse. 16. Fremgangsmåde ifølge krav 14, kendetegnet ved, at der ved hjælp af en anden skæreindretning med en rundklinge (12) udføres en efterfølgende gennemskæring af kød og spæk fra midterstykkets sværside og deling af midterstykket i kam og brystflæsk.