DK201400004A - Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv - Google Patents

Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv

Info

Publication number
DK201400004A
DK201400004A DKPA201400004A DKPA201400004A DK201400004A DK 201400004 A DK201400004 A DK 201400004A DK PA201400004 A DKPA201400004 A DK PA201400004A DK PA201400004 A DKPA201400004 A DK PA201400004A DK 201400004 A DK201400004 A DK 201400004A
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
filleting
cutting
fish
circular knife
cutting edge
Prior art date
Application number
DKPA201400004A
Other languages
English (en)
Inventor
Juers Michael
Schroeder Matthias
Original Assignee
Nordischer Maschinenbau
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nordischer Maschinenbau filed Critical Nordischer Maschinenbau
Publication of DK201400004A publication Critical patent/DK201400004A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK178757B1 publication Critical patent/DK178757B1/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

En fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk (9), der transporteres med halen forrest, udføres langs en række kileformede stråleben (92), der står ud fra en hovedbenstok (910), og som har en kilebredde (94), der bliver større fra stråleben (92) til stråleben (92), med et par (20) rundknive (21) med skarpe skærekanter (3). Fra haleenden skæres kød af hver fisk (9) ved hjælp af rundknivparret (20), der har et V-arrangement (2), ved, at en skærespalte (24) med en mindste skærekantafstand (25) indstilles til et grundmål, der i det mindste i det væsentlige er lig med en eller mindre end en kilebredde (941) af det på halesiden yderste stråleben (921) af den transporterede fisk (9). l V-arrangementets (2) fikserede position styres strålebenene (92) gennem skærespalten (24), idet rundknivskærekanterne (3), der i deres skærekantområde (31) mod materialeelastisk tilbagestillingskraft er deformerbare på fleksibel måde ud af den tilhørende rundknivflade (32), ved hjælp af strålebenene (92), der bliver bredere, under tiltagende udvidelse af skærespalten (24) fortrænges mod den materialeelastiske tilbagestillingskraft. En tilpasset egnet indretning (1) udviser et rundknivpar (20) med skærekanter (3), der i fikseret V-arrangement er udformet deformerbare med en af differencen mellem strålebenkilebredder (941, 942) bestemt deformationsgrad. Rundknive (21) indrettet til indretningen (1) kan hver især have et skærekantområde (31), der som følge af et opbøjningstryk på tværs af rundknivfladen (32) er deformerbare bølgeagtigt langs skærekanten (3).
DKPA201400004A 2012-04-24 2014-01-06 Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv DK178757B1 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/EP2012/057493 WO2013159814A1 (de) 2012-04-24 2012-04-24 Verfahren zum durchführen eines filetierschnitts zum filetieren von fischen, vorrichtung zum durchführen des filetierschnitts gemäss dem verfahren sowie für das verfahren und die vorrichtung eingerichtetes kreismesserpaar und kreismesser

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK201400004A true DK201400004A (da) 2014-01-06
DK178757B1 DK178757B1 (da) 2017-01-02

Family

ID=45998402

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DKPA201400004A DK178757B1 (da) 2012-04-24 2014-01-06 Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv

Country Status (10)

Country Link
US (1) US9125424B2 (da)
EP (1) EP2840901B1 (da)
CN (1) CN104219956B (da)
AU (1) AU2012377774B2 (da)
CA (1) CA2869811C (da)
DK (1) DK178757B1 (da)
NO (1) NO2840901T3 (da)
PL (1) PL2840901T3 (da)
RU (1) RU2583688C1 (da)
WO (1) WO2013159814A1 (da)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583688C1 (ru) 2012-04-24 2016-05-10 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства
DE102013103995B3 (de) * 2013-04-19 2014-04-24 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum maschinellen Bearbeiten von Schwanz voraus in Transportrichtung T auf einem Transportweg transportierten, geköpften und zumindest im Wesentlichen entweideten Fischen
USD750422S1 (en) 2013-11-01 2016-03-01 Nordischer Mashinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Machine for preparing food
USD777816S1 (en) 2014-04-29 2017-01-31 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Machine for preparing food
RU2626138C2 (ru) * 2015-12-29 2017-07-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" Устройство для филетирования рыбы
CN105494587A (zh) * 2015-12-29 2016-04-20 贵州大学 鳟鱼的屠宰方法及鱼子酱的制备方法
US11931915B2 (en) 2019-04-09 2024-03-19 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Cutting apparatus for cutting a substantially V-shaped strip from meat products fed in a transport direction T and method and apparatus for removing a substantially V-shaped strip from meat products fed in a transport direction T having such a cutting apparatus
PL3897169T4 (pl) 2019-04-09 2022-12-05 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Układ i sposób automatycznego usuwania pasa, składającego się z czerwonego mięsa, tak zwanego „dark meat”, z filetu rybnego
DE102019133178B3 (de) * 2019-12-05 2021-02-18 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Schneidvorrichtung und Verfahren zum endgültigen Trennen von Fischfilets von Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads transportierten Fischen
GB2600087B (en) * 2020-10-07 2022-11-09 Carr Edward Apparatus and method for boning fish
EP4108089A1 (de) * 2021-06-23 2022-12-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum freischneiden der flankengräten von geköpften, geschlachteten und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneten fischen sowie verfahren und filetiermaschine zum filetieren geköpfter, geschlachteter und vorzugsweise in ihrer bauchhöhle geöffneter fische insbesondere mit einer solchen vorrichtung
WO2023083469A1 (de) 2021-11-15 2023-05-19 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Messeraggregat sowie vorrichtung und verfahren zum verarbeiten von tierischen produkten
WO2023093995A1 (de) * 2021-11-26 2023-06-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Messkopf zum ermitteln der länge der bauchhöhle eines geschlachteten, geköpften und entweideten fisches, bearbeitungsstation mit einem messeraggregat und einem solchen messkopf sowie vorrichtung und verfahren zum verarbeiten, insbesondere filetieren, geschlachteter, geköpfter und entweideter fische
EP4344550A1 (de) * 2022-09-30 2024-04-03 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum lösen von fleisch von einem grätengerüst oder teilen davon und vorrichtung und verfahren zum automatischen verarbeiten von produkten der nahrungsmittel verarbeitenden industrie

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4112547A (en) * 1976-12-21 1978-09-12 Alexandr Ivanovich Glushkov Automatically adjustable cutting apparatus for purposes such as filleting fish
DE2946042C2 (de) * 1979-11-15 1982-01-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Abtrennen der Filets von Fischen
DE3206274C2 (de) * 1982-02-20 1984-03-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
EP0771530B1 (de) * 1995-11-06 2000-05-31 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens
US6200211B1 (en) * 1997-06-03 2001-03-13 Baader North American Corp. Process for fileting fish and machine for performing this process
DE19817840B4 (de) * 1997-06-03 2007-12-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Verfahren zum Filetieren von Fischen und Maschine zur Durchführung dieses Verfahrens
DE19745891A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-22 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
WO1999020115A1 (de) * 1997-10-17 1999-04-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Verfahren zum gewinnen des muskelfleisches von fischen und einrichtung zur durchführung des verfahrens
US6280313B1 (en) * 1998-05-07 2001-08-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Catfish fillet machine
TW564160B (en) * 2000-07-11 2003-12-01 Nordischer Maschinenbau Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened
DE102008050491A1 (de) * 2008-10-01 2010-04-15 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Bearbeiten von Fleisch, insbesondere Fisch
PL387023A1 (pl) * 2009-01-13 2010-07-19 International Tobacco Machinery Poland Ltd.International Tobacco Machinery Poland Ltd. Obrotowy nóż tarczowy, sposób mocowania obrotowego noża tarczowego i sposób zdejmowania obrotowego noża tarczowego
DE102010022055A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
RU2583688C1 (ru) 2012-04-24 2016-05-10 Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ Способ выполнения филетирующего разреза для филетирования рыб, устройство для выполнения филетирующего разреза согласно этому способу, и пара дисковых ножей и дисковый нож, предназначенные для способа и устройства

Also Published As

Publication number Publication date
US9125424B2 (en) 2015-09-08
DK178757B1 (da) 2017-01-02
US20150087214A1 (en) 2015-03-26
CN104219956B (zh) 2016-08-10
RU2583688C1 (ru) 2016-05-10
CN104219956A (zh) 2014-12-17
AU2012377774B2 (en) 2016-02-25
WO2013159814A1 (de) 2013-10-31
EP2840901A1 (de) 2015-03-04
PL2840901T3 (pl) 2018-08-31
AU2012377774A1 (en) 2014-11-13
NO2840901T3 (da) 2018-08-04
CA2869811C (en) 2016-02-23
EP2840901B1 (de) 2018-03-07
CA2869811A1 (en) 2013-10-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK178757B1 (da) Fremgangsmåde til gennemførelse af et fileteringssnit til filetering af fisk, indretning til gennemførelse af fileteringssnittet ifølge fremgangsmåden samt fremgangsmåden og indretningen indrettede rundknivpar og rundkniv
MX374157B (es) Lamina de perforacion para perforar productos de papel tisu.
DK201300054Y4 (da) Knivarrangement
MX358906B (es) Aparatos para cortar productos alimenticios.
AR067814A1 (es) Sistema cortador con cuchillas alternadas
AR090054A1 (es) Metodo de corte de cultivo y aparato para segar
MX2018011289A (es) Cartucho para rasuradora.
BR112016006922A2 (pt) lâmina estacionária para um conjunto de lâmina de um aparelho para cortar pelos, conjunto de lâminas para um aparelho para corte de pelos e aparelho de corte de pelos
BR112016029409A2 (pt) método e sistema para coletar carne de joelho junto com carne de sobrecoxa da perna da ave
BR112017017962A2 (pt) lâmina estacionária, conjunto de lâminas, e aparelho de corte de pelos
IN2014DN07212A (da)
DK201200073A (da) Indretning og fremgangsmåde til filetering af hovedkappede og for indvolde befriede fisk
EP3917731C0 (en) RAZOR CARTRIDGE
MX2017006808A (es) Unidad y metodo para cortar o grabar revestimientos.
EA201890965A3 (ru) Устройство для отделения отрезков бумаги от смотанного в бумажный рулон полотна бумаги, а также нож для отделения отрезков бумаги
EP3802028A4 (en) KNIVES AND BLADE ASSEMBLIES FOR SLICING MACHINES AND SLICING MACHINES EQUIPPED THEREFORE
EP4166291A4 (en) RAZOR BLADE
BR112014016250A2 (pt) método e dispositivo para a fabricação de fita de fibras de madeira, sobretudo de bambu, e fita de fibras de madeira
BR112018005136A2 (pt) lâmina de barbear de duas bordas
SA520411491B1 (ar) وسائل خلط ساكنة وطريقة تصنيعها
EP3782753A4 (en) Divided cutting type chip saw
DK3664593T3 (da) Knivblad til en skærekniv til en høstmaskine i landbruget
MX392367B (es) Aparato y metodo para cortar productos y productos de tamaño reducido formados con los mismos.
AR087180A1 (es) Metodo para elaborar laminas a partir de pseudotallo de banano y lamina obtenida usando dicho metodo
MX2020007275A (es) Ensamble de cuchilla con navaja de lengüeta.